Nämä Mantelicroissant-patukat ovat yksinkertaisia, terveellisiä aamiaispatukoita, joissa on yli 10 grammaa proteiinia ja 5 grammaa kuitua per siivu ja jotka ovat täynnä klassisia mantelicroissant-makuja ilman kananmunia, gluteenia ja maitotuotteita.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Mantelicroissant-patukat
Nämä Mantelicroissant-patukat ovat yksinkertaisia, terveellisiä aamiaispatukoita, joissa on yli 10 grammaa proteiinia ja 5 grammaa kuitua per siivu ja jotka ovat täynnä klassisia mantelicroissant-makuja ilman kananmunia, gluteenia ja maitotuotteita.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 9 baarit
kalorit: 346.5 kcal
Ainekset
- 1 kuppi Manteli jauho - (huomautus 1)
- 2 ⅓ kuppi Pikakaurahiutaleet - (huomautus 2)
- 1 ⅓ kupit Manteli-maitoa - (huomautus 3)
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 4)
- 1 teelusikka Manteliuutetta - (huomautus 5)
Mantelitahnatäyte
- 1 kuppi Manteli jauho
- 1 teelusikka Manteliuutetta
- 3 ruokalusikallista Vaahterasiirappi
- 4 ruokalusikallista Sulatettu kasvipohjainen voi - (huomautus 6)
Ripottele päälle
- ¾ kuppi Viipaloidut mantelit
- 1 pöly Hienosokeri - (huomautus 7)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 20 cm:n uunipelti leivinpaperilla. Voitele kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Sekoita kulhossa mantelijauho, kaurahiutaleet, mantelimaito, vaahterasiirappi ja manteliuute tasaiseksi. Seos ei ole liian paksua, hieman nestemäistä, se on normaalia.
- Kaada valmisteltuun vuokaan. Anna levätä 10 minuuttia, jotta kauran kuidut ehtivät imeä nesteen. Valmista sillä aikaa kuorrute.
- Sekoita pienessä kulhossa kaikki mantelitahnan ainekset, kunnes ne muodostavat paksun, marsipaania muistuttavan tahnan. Jos seos on liian kuivaa, lisää hieman mantelimaitoa. Sen tulisi olla paksua kuin tahna, mutta ei murenevaa.
- Tiputa tahnaa nokareittain kaikkialle vuokaan ja painele sitä karkeasti koko vuoan alueelle ja luo toinen kerros päälle. Se ei peitä koko ensimmäistä taikinakerrosta, se on ihan ok.
- Ripottele mantelilastuja kaikkialle pinnalle ja painele niitä hieman, jotta ne tarttuvat taikinaan.
- Paista patukoita uunin keskitasolla 180°C:ssa 40 minuuttia, kunnes pinta on hyytynyt, kullanruskea ja patukoiden keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna patukoiden jäähtyä 10 minuuttia vuoassa huoneenlämmössä ja anna jäähtyä sitten ritilällä tunnin ennen viipalointia.
- Leikkaa 9 patukkaksi ja tarjoile aamiaiseksi vaahterasiirapin ja jogurttilorauksen kera. Ripottele päälle tomusokeria juuri ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Erittäin hieno mantelijauho on paras valinta. Se estää patukan rakeisuuden. Voit käyttää mantelirouhetta, mutta patukoista tulee hieman tummempia ja kuivempia.
Huomautuksia 2Pikakaurahiutaleita tai puolet pikakaurahiutaleita ja puolet kaurajauhoja kiinteämmän rakenteen saamiseksi. Nämä ovat paras vaihtoehto, kun haluat patukkakerroksen maistuvan kakulta. Jos käytät kaurahiutaleita, ne eivät jähmetty eikä ole mössöinen tai mureneva. Pikakaurahiutaleet ovat hienompaa versiota kaurahiutaleista. Niissä ei ole lisäaineita. Voit myös tehdä niitä itse jauhamalla kaurahiutaleita 2–3 kertaa monitoimikoneessa.
Huomautuksia 3Tai mitä tahansa maitoa, jota sinulla on käsillä, kuten kauramaitoa tai soijamaitoa. Jos haluat patukkakerroksesta hieman täyteläisemmän, vaihda 1/4 kupillista mantelimaitoa sulatettuun kasvipohjaiseen voihin.
Huomautuksia 4Tai mitä tahansa nestemäisiä makeutusaineita, kuten agavesiirappia tai ruskeaa riisisiirappia.
Huomautuksia 5Älä jätä tätä väliin! Tämä on taianomainen ainesosa, joka tuo esiin kaikki mantelicroissantin maut patukassa.
Huomautuksia 6Sulatettu kasvipohjainen voi maistuu paremmalta kuin mieto oliiviöljy täytteessä. Molemmat vaihtoehdot toimivat kuitenkin hyvin, tai mikä tahansa muu mieto öljy, kuten sulatettu puhdistettu kookosöljy, toimii myös.
Huomautuksia 7Käytä jauhettua alluloosia sokerittoman vaihtoehdon saamiseksi.
Uunin tilaKäytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.
varastointiSäilytä patukoita jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1baari | kalorit: 346.5kcal | hiilihydraatit: 30.1g | proteiini: 9.6g | rasva: 22.8g | Tyydyttynyt rasva: 2.4g | Monityydyttymättömät rasvat: 2.9g | Monityydyttymättömät rasvat: 5.4g | Transrasva: 0.001g | natrium: 108.9mg | kalium: 159.8mg | kuitu: 5.4g | sokeri: 11g | A-vitamiini: 222.6IU | B12-vitamiini: 0.01pg | C-vitamiini: 0.01mg | kalsium: 144.8mg | Rauta: 2.1mg | Magnesium: 72.9mg | fosfori: 120.9mg | Sinkki: 0.9mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Manteli jauho – Tämä on tärkein ainesosa, jota käytetään sekä patukkakerroksessa että mantelimassakuorrutteessa. Se luo pehmeän, kostean rakenteen ja rikkaan, pähkinäisen maun, joka muistuttaa frangipanea. Suosittelen käyttämään erittäin hienojakoista mantelijauhoa (kuten ohjeissa mainitaan) saadaksesi tasaisimman koostumuksen.
- Pikakaurahiutaleet – Nämä auttavat sitomaan pohjakerroksen ja antavat sille ihanan pehmeän, kakkumaisen pureskeltavuuden. Kuten totesin, kaurahiutaleet ovat liian karkeita eivätkä jähmetty kunnolla, joten pikakaurahiutaleiden käyttö (tai omien kaurahiutaleiden pulssaaminen muutaman kerran) on tässä tärkeää.
- Manteli-maitoa – Tämä antaa pohjakerrokselle kosteutta. Voit käyttää mitä tahansa kasvipohjaista maitoa, kuten kauramaitoa tai soijamaitoa.
- Vaahterasiirappi – Tämä antaa makeutta sekä pohjalle että täytteelle. Myös muut nestemäiset makeutusaineet, kuten agavesiirappi tai ruskeariisisiirappi, sopivat hyvin.
- Manteliuutetta – Tämä on ratkaiseva makuainesosa! Sitä käytetään molemmissa kerroksissa ja se antaa klassisen "mantelicroissantin" leivonnaisen maun. En suosittele sen ohittamista.
- Sulatettu kasvipohjainen voi – Tämä auttaa muuttamaan täytteen ainekset täyteläiseksi, voiseksi mantelitahnaksi. Huomautuksessa 6 mainitaan, että vaikka öljy toimii, sulatettu voi antaa täytteelle parhaan maun.
- Viipaloidut mantelit – Nämä lisäävät mukavan tekstuurikontrastin ja paahdetun mantelin maun suoraan päälle.
- Hienosokeri – Tätä käytetään paistamisen jälkeen pinnalle siroteluun, jolloin patukoille tulee klassinen leivonnaisen viimeistely.
Mantelicroissant-patukoiden valmistus (kuvissa)
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydelliseen baariin.
- Älä ohita uutetta – Manteliuute on todellakin avainasemassa tuon mantelicroissantin tunnusomaisen maun saavuttamisessa. En todellakaan suosittele sen jättämistä pois!
- Proteiinipitoinen aamiainen – Nämä patukat ovat jo itsessään loistava aamiainen, mutta tehdäkseni niistä vieläkin täyttävämpiä, tarjoilen mielelläni yhden kasvipohjaisen jogurtin, muutaman tuoreen vadelman ja ripauksen hampunsiemeniä kanssa.
- Hedelmäinen Twist – Jos haluat lisätä hedelmäisen maun, kokeile sekoittaa varovasti noin 1/2 kupillista tuoreita tai pakastettuja mustikoita tai vadelmia pohjataikinaan ennen kuin kaadat sen pannulle.
Haluaisin kovasti kokeilla tätä, mutta en voi syödä kauraa. Luuletko, että se onnistuisi gluteenittomalla jauhoseoksella?
En usko, että se toimii hyvin jauhojen kanssa, mutta kvinoahiutaleet ovat gluteenittomia ja loistava korvike kauralle kaikissa resepteissäni.
Tein sen kvinoahiutaleista ja onnistui hyvin! Rakastan sitä, että se on terveellisempi jälkiruoka, joka ei ole liian makea, mutta silti herkullinen ja täyttävä.
Minäkin rakastan kvinoahiutaleita gluteenittomana vaihtoehtona kaurahiutaleille. Hienoa, että pidät patukoista.
Niin herkullista! Perusraaka-aineet ja helppo leipoa.
Kiitos!
Rakastan tätä reseptiä. Tämä on tainkin viides kertani, kun teen tätä... koska olen menettänyt laskuni.
Todella mahtavaa, kiitos että olet leiponut reseptejäni niin monta kertaa!
Voitteko ehdottaa vuokien kokoja 2X- ja 3X-resepteihin? En halua vain arvailla…
8-tuumaisen pyöreän pannun pinta-ala on noin 50 neliötuumaa. Sen kaksinkertaistamiseksi tarvitset pannun (tai pannuja), joiden kokonaispinta-ala on noin 100 neliötuumaa. Paras yksittäinen pannu: Yksi 9 × 13 tuuman suorakaiteen muotoinen pannu.
Jos käytät kolminkertaista leivonta-aluetta, tarvitset yhteensä noin 150 neliötuumaa. Paras pyöreä vaihtoehto: Kolme 8 tuuman pyöreää vuokaa. Paras suuri vuoka: Yksi 11 × 15 tuuman "puolipellinen" vuoka (noin 165 neliötuumaa).
voiko näitä pakastaa?
Kyllä, voit pakastaa kaikki reseptini jopa kuukaudeksi.
Nämä olivat yllättävän hyviä! Olin huolissani, kun näin taikinan koostumuksen, mutta se paistui niin hyvin. Ehkä lisäät hieman suolaa ensi kerralla.
Kiitos luottamuksesta prosessiin!
Rakastin sitä! Upea resepti, tein sen juuri niin kuin pitikin ja lopputulos oli täydellinen.
Kiitos!
Tein tätä talon vieraalle, jolla on ärtyvän suolen oireyhtymä ja joka syö vähä-fodmapia. Hän rakasti sitä! Kiitos reseptistä!
Kiitos, että jaoit reseptini ystäviesi kanssa, olen niin iloinen, että he pitävät siitä!
Hei! Tämä näyttää upealta!! Mietin, voinko pakastaa patukat paistamisen jälkeen? Oletko kokeillut sitä? Kiitos!!
Kyllä, paistan kaikki leivonnaisetni pusseissa jopa kuukauden. Sulata ne tarjoilua edeltävänä päivänä.
Tämä oli niin herkullista! Muutin sitä hieman viipaloimalla pari tuoretta päärynää ja paistamalla niitä kookosöljyssä juuri sen verran, että ne pehmenevät. Laitoin päärynät pohjakerroksen päälle ja lisäsin sitten mantelimassaa päärynöiden päälle. Lopputulos oli todella herkullinen, kun tuore hedelmäkerros rikkoi tiheän kakun. Koristelin sen hieman kookoskermavaahdolla. Tämä jälkiruoka oli jumalainen ja ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!
Nämä reseptit näyttävät niin hyviltä, mutta kaikissa on mantelilattia.. kumppanini on valitettavasti allerginen kaikille pähkinöille.
Voi kunpa olisi enemmän reseptejä, joissa on käytetty auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä.
Ei, vain 30 % resepteistäni sisältää mantelijauhoja. Tarjoan myös pähkinättömän vaihtoehdon kaikissa resepteissäni. Itse asiassa kaikissa resepteissäni voit aina vaihtaa mantelijauhon samaan määrään seesamijauhoja, auringonkukansiemenjauhoja tai kurpitsansiemenjauhoja.
Kuulostaa ihanalta päärynöiden kanssa!