Nämä Mantelicroissant-patukat ovat yksinkertaisia, terveellisiä aamiaispatukoita, joissa on yli 10 grammaa proteiinia ja 5 grammaa kuitua per siivu ja jotka ovat täynnä klassisia mantelicroissant-makuja ilman kananmunia, gluteenia ja maitotuotteita.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Mantelicroissant-patukat
Nämä Mantelicroissant-patukat ovat yksinkertaisia, terveellisiä aamiaispatukoita, joissa on yli 10 grammaa proteiinia ja 5 grammaa kuitua per siivu ja jotka ovat täynnä klassisia mantelicroissant-makuja ilman kananmunia, gluteenia ja maitotuotteita.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 9 baarit
kalorit: 346.5 kcal
Ainekset
- 1 kuppi Manteli jauho - (huomautus 1)
- 2 ⅓ kuppi Pikakaurahiutaleet - (huomautus 2)
- 1 ⅓ kupit Manteli-maitoa - (huomautus 3)
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 4)
- 1 teelusikka Manteliuutetta - (huomautus 5)
Mantelitahnatäyte
- 1 kuppi Manteli jauho
- 1 teelusikka Manteliuutetta
- 3 ruokalusikallista Vaahterasiirappi
- 4 ruokalusikallista Sulatettu kasvipohjainen voi - (huomautus 6)
Ripottele päälle
- ¾ kuppi Viipaloidut mantelit
- 1 pöly Hienosokeri - (huomautus 7)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 20 cm:n uunipelti leivinpaperilla. Voitele kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Sekoita kulhossa mantelijauho, kaurahiutaleet, mantelimaito, vaahterasiirappi ja manteliuute tasaiseksi. Seos ei ole liian paksua, hieman nestemäistä, se on normaalia.
- Kaada valmisteltuun vuokaan. Anna levätä 10 minuuttia, jotta kauran kuidut ehtivät imeä nesteen. Valmista sillä aikaa kuorrute.
- Sekoita pienessä kulhossa kaikki mantelitahnan ainekset, kunnes ne muodostavat paksun, marsipaania muistuttavan tahnan. Jos seos on liian kuivaa, lisää hieman mantelimaitoa. Sen tulisi olla paksua kuin tahna, mutta ei murenevaa.
- Tiputa tahnaa nokareittain kaikkialle vuokaan ja painele sitä karkeasti koko vuoan alueelle ja luo toinen kerros päälle. Se ei peitä koko ensimmäistä taikinakerrosta, se on ihan ok.
- Ripottele mantelilastuja kaikkialle pinnalle ja painele niitä hieman, jotta ne tarttuvat taikinaan.
- Paista patukoita uunin keskitasolla 180°C:ssa 40 minuuttia, kunnes pinta on hyytynyt, kullanruskea ja patukoiden keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna patukoiden jäähtyä 10 minuuttia vuoassa huoneenlämmössä ja anna jäähtyä sitten ritilällä tunnin ennen viipalointia.
- Leikkaa 9 patukkaksi ja tarjoile aamiaiseksi vaahterasiirapin ja jogurttilorauksen kera. Ripottele päälle tomusokeria juuri ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Erittäin hieno mantelijauho on paras valinta. Se estää patukan rakeisuuden. Voit käyttää mantelirouhetta, mutta patukoista tulee hieman tummempia ja kuivempia.
Huomautuksia 2Pikakaurahiutaleita tai puolet pikakaurahiutaleita ja puolet kaurajauhoja kiinteämmän rakenteen saamiseksi. Nämä ovat paras vaihtoehto, kun haluat patukkakerroksen maistuvan kakulta. Jos käytät kaurahiutaleita, ne eivät jähmetty eikä ole mössöinen tai mureneva. Pikakaurahiutaleet ovat hienompaa versiota kaurahiutaleista. Niissä ei ole lisäaineita. Voit myös tehdä niitä itse jauhamalla kaurahiutaleita 2–3 kertaa monitoimikoneessa.
Huomautuksia 3Tai mitä tahansa maitoa, jota sinulla on käsillä, kuten kauramaitoa tai soijamaitoa. Jos haluat patukkakerroksesta hieman täyteläisemmän, vaihda 1/4 kupillista mantelimaitoa sulatettuun kasvipohjaiseen voihin.
Huomautuksia 4Tai mitä tahansa nestemäisiä makeutusaineita, kuten agavesiirappia tai ruskeaa riisisiirappia.
Huomautuksia 5Älä jätä tätä väliin! Tämä on taianomainen ainesosa, joka tuo esiin kaikki mantelicroissantin maut patukassa.
Huomautuksia 6Sulatettu kasvipohjainen voi maistuu paremmalta kuin mieto oliiviöljy täytteessä. Molemmat vaihtoehdot toimivat kuitenkin hyvin, tai mikä tahansa muu mieto öljy, kuten sulatettu puhdistettu kookosöljy, toimii myös.
Huomautuksia 7Käytä jauhettua alluloosia sokerittoman vaihtoehdon saamiseksi.
Uunin tilaKäytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.
varastointiSäilytä patukoita jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1baari | kalorit: 346.5kcal | hiilihydraatit: 30.1g | proteiini: 9.6g | rasva: 22.8g | Tyydyttynyt rasva: 2.4g | Monityydyttymättömät rasvat: 2.9g | Monityydyttymättömät rasvat: 5.4g | Transrasva: 0.001g | natrium: 108.9mg | kalium: 159.8mg | kuitu: 5.4g | sokeri: 11g | A-vitamiini: 222.6IU | B12-vitamiini: 0.01pg | C-vitamiini: 0.01mg | kalsium: 144.8mg | Rauta: 2.1mg | Magnesium: 72.9mg | fosfori: 120.9mg | Sinkki: 0.9mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Manteli jauho – Tämä on tärkein ainesosa, jota käytetään sekä patukkakerroksessa että mantelimassakuorrutteessa. Se luo pehmeän, kostean rakenteen ja rikkaan, pähkinäisen maun, joka muistuttaa frangipanea. Suosittelen käyttämään erittäin hienojakoista mantelijauhoa (kuten ohjeissa mainitaan) saadaksesi tasaisimman koostumuksen.
- Pikakaurahiutaleet – Nämä auttavat sitomaan pohjakerroksen ja antavat sille ihanan pehmeän, kakkumaisen pureskeltavuuden. Kuten totesin, kaurahiutaleet ovat liian karkeita eivätkä jähmetty kunnolla, joten pikakaurahiutaleiden käyttö (tai omien kaurahiutaleiden pulssaaminen muutaman kerran) on tässä tärkeää.
- Manteli-maitoa – Tämä antaa pohjakerrokselle kosteutta. Voit käyttää mitä tahansa kasvipohjaista maitoa, kuten kauramaitoa tai soijamaitoa.
- Vaahterasiirappi – Tämä antaa makeutta sekä pohjalle että täytteelle. Myös muut nestemäiset makeutusaineet, kuten agavesiirappi tai ruskeariisisiirappi, sopivat hyvin.
- Manteliuutetta – Tämä on ratkaiseva makuainesosa! Sitä käytetään molemmissa kerroksissa ja se antaa klassisen "mantelicroissantin" leivonnaisen maun. En suosittele sen ohittamista.
- Sulatettu kasvipohjainen voi – Tämä auttaa muuttamaan täytteen ainekset täyteläiseksi, voiseksi mantelitahnaksi. Huomautuksessa 6 mainitaan, että vaikka öljy toimii, sulatettu voi antaa täytteelle parhaan maun.
- Viipaloidut mantelit – Nämä lisäävät mukavan tekstuurikontrastin ja paahdetun mantelin maun suoraan päälle.
- Hienosokeri – Tätä käytetään paistamisen jälkeen pinnalle siroteluun, jolloin patukoille tulee klassinen leivonnaisen viimeistely.
Mantelicroissant-patukoiden valmistus (kuvissa)
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydelliseen baariin.
- Älä ohita uutetta – Manteliuute on todellakin avainasemassa tuon mantelicroissantin tunnusomaisen maun saavuttamisessa. En todellakaan suosittele sen jättämistä pois!
- Proteiinipitoinen aamiainen – Nämä patukat ovat jo itsessään loistava aamiainen, mutta tehdäkseni niistä vieläkin täyttävämpiä, tarjoilen mielelläni yhden kasvipohjaisen jogurtin, muutaman tuoreen vadelman ja ripauksen hampunsiemeniä kanssa.
- Hedelmäinen Twist – Jos haluat lisätä hedelmäisen maun, kokeile sekoittaa varovasti noin 1/2 kupillista tuoreita tai pakastettuja mustikoita tai vadelmia pohjataikinaan ennen kuin kaadat sen pannulle.
il semble trop bon merci
Kiitos!
Can I use oat flour and skip the rolled oats altogether?
Oat flour will work, but expect a packed and dense texture as it absorb way more liquid than quick oats. You might actually need a bit more liquid to form the batter.
Just put these in the oven for Christmas breakfast! They look and smell so good, can’t wait to try them. ✨
Thank you so much ! Merry Christmas.
Made this today- loved how the topping came out but the base with the oats had an interesting texture. Trying to think of a different way to make it- great flavor
Can I use regular butter instead of plant-based?
Absolultely!
Love these. Thank you so much. Easy to make and even easier to eat!
Thank you so much I am so happy to hear that.
second time to make it and my husband loved it soooo much. Thanks for this simple yet delicious recipe..
I am so happy your husband love them too! thanks for baking my recipes for your family.
If I wanted to add Some baking powder or baking soda for a bar a little less dense, what would you recommend and how much please?
I would choose baking soda, since the bar has no gluten it will give a better boost. I would go for 1/2 teaspoon to avoid an overpowering flavor or baking soda, and add a teaspoon lemon juice or apple cider vinegar to activate it.
These are so good! I always assume things will be too sweet and use less sweetener, but this recipe you can do the full amount and have them not be super sweet.
Kiitos paljon!
The photo of ingredients on a tray shows dairy free yogurt and I have read and re read the recipe and don’t see it mentioned??
It’s a typo on the picture illustration, we updated this. You need melted plant-based butter as written in the recipe. Enjoy!