Nämä Mantelicroissant-patukat ovat yksinkertaisia, terveellisiä aamiaispatukoita, joissa on yli 10 grammaa proteiinia ja 5 grammaa kuitua per siivu ja jotka ovat täynnä klassisia mantelicroissant-makuja ilman kananmunia, gluteenia ja maitotuotteita.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Mantelicroissant-patukat
Nämä Mantelicroissant-patukat ovat yksinkertaisia, terveellisiä aamiaispatukoita, joissa on yli 10 grammaa proteiinia ja 5 grammaa kuitua per siivu ja jotka ovat täynnä klassisia mantelicroissant-makuja ilman kananmunia, gluteenia ja maitotuotteita.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Jaa tekstiviestillä
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 9 baarit
kalorit: 346.5 kcal
Ainekset
- 1 kuppi Manteli jauho - (huomautus 1)
- 2 ⅓ kuppi Pikakaurahiutaleet - (huomautus 2)
- 1 ⅓ kupit Manteli-maitoa - (huomautus 3)
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 4)
- 1 teelusikka Manteliuutetta - (huomautus 5)
Mantelitahnatäyte
- 1 kuppi Manteli jauho
- 1 teelusikka Manteliuutetta
- 3 ruokalusikallista Vaahterasiirappi
- 4 ruokalusikallista Sulatettu kasvipohjainen voi - (huomautus 6)
Ripottele päälle
- ¾ kuppi Viipaloidut mantelit
- 1 pöly Hienosokeri - (huomautus 7)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 20 cm:n uunipelti leivinpaperilla. Voitele kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Sekoita kulhossa mantelijauho, kaurahiutaleet, mantelimaito, vaahterasiirappi ja manteliuute tasaiseksi. Seos ei ole liian paksua, hieman nestemäistä, se on normaalia.
- Kaada valmisteltuun vuokaan. Anna levätä 10 minuuttia, jotta kauran kuidut ehtivät imeä nesteen. Valmista sillä aikaa kuorrute.
- Sekoita pienessä kulhossa kaikki mantelitahnan ainekset, kunnes ne muodostavat paksun, marsipaania muistuttavan tahnan. Jos seos on liian kuivaa, lisää hieman mantelimaitoa. Sen tulisi olla paksua kuin tahna, mutta ei murenevaa.
- Tiputa tahnaa nokareittain kaikkialle vuokaan ja painele sitä karkeasti koko vuoan alueelle ja luo toinen kerros päälle. Se ei peitä koko ensimmäistä taikinakerrosta, se on ihan ok.
- Ripottele mantelilastuja kaikkialle pinnalle ja painele niitä hieman, jotta ne tarttuvat taikinaan.
- Paista patukoita uunin keskitasolla 180°C:ssa 40 minuuttia, kunnes pinta on hyytynyt, kullanruskea ja patukoiden keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna patukoiden jäähtyä 10 minuuttia vuoassa huoneenlämmössä ja anna jäähtyä sitten ritilällä tunnin ennen viipalointia.
- Leikkaa 9 patukkaksi ja tarjoile aamiaiseksi vaahterasiirapin ja jogurttilorauksen kera. Ripottele päälle tomusokeria juuri ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Erittäin hieno mantelijauho on paras valinta. Se estää patukan rakeisuuden. Voit käyttää mantelirouhetta, mutta patukoista tulee hieman tummempia ja kuivempia.
Huomautuksia 2Pikakaurahiutaleita tai puolet pikakaurahiutaleita ja puolet kaurajauhoja kiinteämmän rakenteen saamiseksi. Nämä ovat paras vaihtoehto, kun haluat patukkakerroksen maistuvan kakulta. Jos käytät kaurahiutaleita, ne eivät jähmetty eikä ole mössöinen tai mureneva. Pikakaurahiutaleet ovat hienompaa versiota kaurahiutaleista. Niissä ei ole lisäaineita. Voit myös tehdä niitä itse jauhamalla kaurahiutaleita 2–3 kertaa monitoimikoneessa.
Huomautuksia 3Tai mitä tahansa maitoa, jota sinulla on käsillä, kuten kauramaitoa tai soijamaitoa. Jos haluat patukkakerroksesta hieman täyteläisemmän, vaihda 1/4 kupillista mantelimaitoa sulatettuun kasvipohjaiseen voihin.
Huomautuksia 4Tai mitä tahansa nestemäisiä makeutusaineita, kuten agavesiirappia tai ruskeaa riisisiirappia.
Huomautuksia 5Älä jätä tätä väliin! Tämä on taianomainen ainesosa, joka tuo esiin kaikki mantelicroissantin maut patukassa.
Huomautuksia 6Sulatettu kasvipohjainen voi maistuu paremmalta kuin mieto oliiviöljy täytteessä. Molemmat vaihtoehdot toimivat kuitenkin hyvin, tai mikä tahansa muu mieto öljy, kuten sulatettu puhdistettu kookosöljy, toimii myös.
Huomautuksia 7Käytä jauhettua alluloosia sokerittoman vaihtoehdon saamiseksi.
Uunin tilaKäytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.
varastointiSäilytä patukoita jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1baari | kalorit: 346.5kcal | hiilihydraatit: 30.1g | proteiini: 9.6g | rasva: 22.8g | Tyydyttynyt rasva: 2.4g | Monityydyttymättömät rasvat: 2.9g | Monityydyttymättömät rasvat: 5.4g | Transrasva: 0.001g | natrium: 108.9mg | kalium: 159.8mg | kuitu: 5.4g | sokeri: 11g | A-vitamiini: 222.6IU | B12-vitamiini: 0.01pg | C-vitamiini: 0.01mg | kalsium: 144.8mg | Rauta: 2.1mg | Magnesium: 72.9mg | fosfori: 120.9mg | Sinkki: 0.9mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Manteli jauho – Tämä on tärkein ainesosa, jota käytetään sekä patukkakerroksessa että mantelimassakuorrutteessa. Se luo pehmeän, kostean rakenteen ja rikkaan, pähkinäisen maun, joka muistuttaa frangipanea. Suosittelen käyttämään erittäin hienojakoista mantelijauhoa (kuten ohjeissa mainitaan) saadaksesi tasaisimman koostumuksen.
- Pikakaurahiutaleet – Nämä auttavat sitomaan pohjakerroksen ja antavat sille ihanan pehmeän, kakkumaisen pureskeltavuuden. Kuten totesin, kaurahiutaleet ovat liian karkeita eivätkä jähmetty kunnolla, joten pikakaurahiutaleiden käyttö (tai omien kaurahiutaleiden pulssaaminen muutaman kerran) on tässä tärkeää.
- Manteli-maitoa – Tämä antaa pohjakerrokselle kosteutta. Voit käyttää mitä tahansa kasvipohjaista maitoa, kuten kauramaitoa tai soijamaitoa.
- Vaahterasiirappi – Tämä antaa makeutta sekä pohjalle että täytteelle. Myös muut nestemäiset makeutusaineet, kuten agavesiirappi tai ruskeariisisiirappi, sopivat hyvin.
- Manteliuutetta – Tämä on ratkaiseva makuainesosa! Sitä käytetään molemmissa kerroksissa ja se antaa klassisen "mantelicroissantin" leivonnaisen maun. En suosittele sen ohittamista.
- Sulatettu kasvipohjainen voi – Tämä auttaa muuttamaan täytteen ainekset täyteläiseksi, voiseksi mantelitahnaksi. Huomautuksessa 6 mainitaan, että vaikka öljy toimii, sulatettu voi antaa täytteelle parhaan maun.
- Viipaloidut mantelit – Nämä lisäävät mukavan tekstuurikontrastin ja paahdetun mantelin maun suoraan päälle.
- Hienosokeri – Tätä käytetään paistamisen jälkeen pinnalle siroteluun, jolloin patukoille tulee klassinen leivonnaisen viimeistely.
Mantelicroissant-patukoiden valmistus (kuvissa)
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydelliseen baariin.
- Älä ohita uutetta – Manteliuute on todellakin avainasemassa tuon mantelicroissantin tunnusomaisen maun saavuttamisessa. En todellakaan suosittele sen jättämistä pois!
- Proteiinipitoinen aamiainen – Nämä patukat ovat jo itsessään loistava aamiainen, mutta tehdäkseni niistä vieläkin täyttävämpiä, tarjoilen mielelläni yhden kasvipohjaisen jogurtin, muutaman tuoreen vadelman ja ripauksen hampunsiemeniä kanssa.
- Hedelmäinen Twist – Jos haluat lisätä hedelmäisen maun, kokeile sekoittaa varovasti noin 1/2 kupillista tuoreita tai pakastettuja mustikoita tai vadelmia pohjataikinaan ennen kuin kaadat sen pannulle.
Absolutely delicious! Have just made these ….do you think they would freeze well ?
Absolutely ! Freeze up to 1 month in airtight container, thaw in the fridge the day before. Rewarm in the air fryer or microwave before eating if you like them lukewarm.
What an amazing recipe! What would happen if I substitute maple syrup in (note 4) with ertythritol (texture like caster sugar)? Or half of erythritol, half liquid sugar free sweetner? Can I add a dash more milk instead so that the batter isn´t to dry?
Thank you! The issue when you remove some maple syrup, you not only decrease the liquid ingredients but also the stickiness from the maple that bind the dry ingredients. I would add a binder like 1-2 tablespoons flaxmeal in the batter if you go for 100% erythritol.
Could you add a real egg, instead of the flax meal?
There’s no flax egg in this recipe, and no need of an egg.
Hello!so excited to make these. I saw the pop up for the vegan mail plan but as I clicked submit I realized my email address had a typo. Can you send it to me please? Thanks so much. Love your recipes!!
You are all in! I added your email to the meal plan mailing list. Enjoy!
Dans la video vous ne mettez pas les 150 gr de farine d’avoine comme écrit dans la recette ?
Sorry for the typo, it should be in the note, you can use half quick oats + half oat flour for a firmer texture. Or only quick oats for a softer breakfast bar.
I would love to try it out soon
Amazing! I look forward to hear back from you.
Can I substitute plant-based butter with grass-fed butter, like kerry gold or kirkland (costco)?
Varma!
What butter brand did you use?
Flora dairy-free butter.