Tämä Kikhernejauhoista banaanileipää on terveellinen vegaaninen, gluteeniton banaanileipäresepti, jossa on mehevä kuorrutus ja herkullisia rapeita suklaahippuja. Bonuksena tämä kikherneversio vegaanisesta banaanileivästä on myös öljytön!
Olen valtava banaanileivän ystävä kaikenlaisia, ja pyrkiessäni tekemään terveellisempiä versioita klassikosta olen kokeillut jauhoja, kuten Speltti-banaanileipä, Kaurapuuro-banaanileipäja Gluteeniton banaanileipäMutta halusin jotain vieläkin erityisempi.
Kikherneet ovat loistava ainesosa täynnä ravinteita ja se tuo leivontaresepteihin hienovaraisen maun olematta liian ylivoimainen. Se voi muuttaa arkipäiväisen reseptin maukkaammaksi ja terveellisempi vaihtoehto jota kaikki vielä rakastavat!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Kikhernejauhoista banaanileipää
Ainekset
- 1 ½ kuppi Kikhernejauho - lusikka, paina kevyesti ja tasoita
- 1 ¾ kuppi Muussattu banaani - noin neljä isoa kypsää banaania
- ⅓ kuppi Vaahterasiirappi
- 1 teelusikka Vaniljauute
- 1 teelusikka Kaneli
- 2 teelusikallista Omenasiiderietikka
- 1 ruokalusikka Leivinjauhetta
- ½ kuppi Maidottomat tummasuklaapalat - - valinnainen
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka leivinpaperilla. Voitele vuoka ja paperi kookosöljyllä. Laita sivuun.
- Mittaa kikhernejauhot keskikokoiseen kulhoon. Käytä painoa grammoina tai unsseina tarkkuuden varmistamiseksi. Muussa tapauksessa lusikoi, täytä ja tasoita mittakupit. Jos jauhoissa näkyy paakkuja, purista niitä sormien välissä poistaaksesi ne. Laita kulho sivuun.
- Sekoita toisessa isossa kulhossa muussatut banaanit, vaahterasiirappi, vaniljauute, kaneli, omenaviinietikka ja leivinjauhe.
- Sekoita kikhernejauhot vähitellen joukkoon. Varmista, ettei jauhoissa ole paakkuja, muuten taikinaan muodostuu jauhopaketteja, jotka voivat maistua kitkeriltä.
- Sekoita joukkoon suklaahippuja ja kaada taikina valmisteltuun leipävuokaan.
- Paista 55–65 minuuttia. Peitä leipävuoka foliopaperilla 40 minuutin kuluttua, jotta pinta ei ruskistu liikaa. Tiedät leivän olevan valmis, kun leivän keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu tai siinä on vain vähän murua.
varastointi
- Säilytä leipää suljetussa kakkurasian pakkauksessa jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakasta viipaleet ja sulata ne tarjoilua edeltävänä päivänä.
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Kikhernejauho, joka tunnetaan myös nimellä garbanzojauho, on terveellinen, kellertävä gluteeniton jauho, joka on valmistettu paahdetuista kikherneistä. Se on loistava jauho terveellisten leivonnaisten valmistukseen, ja se sisältää paljon kasvipohjaiset proteiinit, ja ilman pellavansiemenmunia. Itse asiassa kikhernejauho kerää ainekset erittäin hyvin, mikä mahdollistaa munattomien banaanileipäreseptien valmistamisen. Tärkeimmät ainekset tämän helpon gluteenittoman, vegaanisen suklaahippu-banaanileivän valmistukseen ovat:
- Kikhernejauho – Tunnetaan myös nimellä kikhernejauho. Varmista, että käytät tuoretta jauhopussia, jossa ei ole paakkuja. Kikhernejauho on itse asiassa erittäin herkkä kosteudelle ja muodostaa helposti paakkuja. Jos jauhoissasi on paakkuja, leipään tulee kitkeriä, jauhoisia paakkuja.
- Kypsät banaanit - Ylikypsät banaanit banaanileipäreseptiin parhaiten sopivat banaanit, joissa on paljon tummia läikkiä. Ne lisäävät leivän makeutta.
- Leivinjauhetta – kuohkean rakenteen saavuttamiseksi.
- Omenasiiderietikka – kohottamaan leipää.
- Vaahterasiirappi – Tai mitä tahansa puhdistettua sokeritonta nestemäistä makeutusainetta, kuten ruskeaa riisisiirappia tai agavesiirappia. Älä käytä tässä reseptissä kiteistä makeutusainetta, tai leivästä tulee kuivaa.
- Vaniljauute – Maun vuoksi.
- Vegaaniset tummasuklaapalat – Kikhernejauhoilla voi olla hieman kitkerä jälkimaku, ja suklaahippujen lisääminen banaanileipään on loistava vaihtoehto tämän maun välttämiseksi.
Kuinka tehdä banaanileipää kikhernejauhoilla (kuvissa)
Tarjousehdotuksia
Tämä kikhernejauhoista valmistettu banaanileipä on herkullinen sellaisenaan, aamiaiseksi tai välipalaksi. Voit myös levittää leipäviipaleelle hieman maapähkinävoita ja tarjoilla sen kanssa. mantelimaitoinen kuuma suklaa herkulliselle vegaaniselle aamiaiselle.
Lisää vegaanisia banaanileipäreseptejä
Rakastan kypsän banaanin reseptejä ja erityisesti banaanileipää. Se on loistava resepti terveellisen aamiaisleivän tai välipalan valmistamiseen etukäteen. Alle olen listannut muita vegaanisia banaanileipäreseptejäni kokeiltavaksi.
Innolla odotan tämän tekemistä, koska en ole vielä löytänyt täydellistä banaanileipää!
Ainoa kysymykseni koskee sitä, kuinka monta WW-pistettä yksi tuuman siivu olisi?
En tiedä kuinka monta WW-pistettä resepteissäni on. En luo mitään tiettyä ruokavaliota varten, vaan vain pysyäkseni terveellisenä ja kasvispohjaisena.
Melko hyvää ja maukasta. Pidän erityisesti kohtuullisesta kalorimäärästä. Leipä oli kuitenkin hieman kuivaa. Koska reseptissä ei ollut lainkaan öljyä, lisäsin omenasosetta (4 rkl) 1x-reseptiin. Ehkä hieman öljyä parantaisi kosteutta. Muita vaihtoehtoja – saksanpähkinöitä suklaahippujen sijaan, vaahterasiirappia, jota on vähennetty 50 % lisäämällä sopiva määrä erytritolia. Tarjoilen sen sitruunatahnalevitteen kanssa – se peittää pienen kuivuuden. Tekisin sitä uudelleen. Kiitos reseptistä.
Vaahterasiirappi on nestemäinen kosteudensäilyttäjä, joka sitoo kosteutta, kun taas erytritoli on kuiva kide, joka ei pysty pidättämään vettä. Siirapin poistaminen vähentää taikinan kokonaiskosteutta, jolloin taikinasta tulee kuivaa ja murenevaa.
Tämä on niin herkullista! Noudatin reseptiä tarkasti ja tulokset olivat erinomaisia. Tummasuklaapalat ovat ehdottomat! Teen tätä ehdottomasti uudelleen!
Kiitos paljon! Olen samaa mieltä, kaikki maistuu paremmalta suklaahippujen kanssa
Tein sen ja jätin vain suklaahippuja pois. Maku on hyvä, mutta se ei oikein kohonnut. Se on hyvin litteää. Tiedätkö miksi se on tällaista? Taaperoni ja mieheni syövät sen edelleen. 🙂
Se on gluteeniton leipä, joten siinä ei ole gluteenia kohottamassa sitä. Jos haluat leivästä enemmän korkeutta, käytä kapeaa leipävuokaa.
Voinko käyttää avokadoa banaanin sijasta tässä reseptissä? Kiitos
En usko, että se maistuu hyvältä tai kiinteytyy yhtä hyvin.
Tein leipää tänä aamuna ja viipaloin sitä iltapäivän jälkiruoaksi. Rakastan reseptin yksinkertaisuutta ja leipä on maukasta. Poistin suklaahippuja ja ripottelin päälle kookoshiutaleita ja pystysuoraan viipaloidun banaanin.
Ainoa kommenttini on mausteiden puute. Ensi kerralla lisään raastettua tuoretta inkivääriä, kanelia ja vaniljaa, ripauksen suolaa ja unikonsiemeniä, hampunsiemeniä tai seesaminsiemeniä rapeuden lisäämiseksi.
Rakastan kikhernejauhoja ja niitä uskomattoman yksinkertaisia ja monipuolisia juttuja, joita siitä voi tehdä.
Kiitos reseptistä.
Catherine, reseptisi ovat upeita ja tämä banaanileipä on herkullinen. Pari huomioita kuitenkin: jauhojen metrijärjestelmä on väärä. 1.5 kuppia on 180 grammaa. Olen iloinen, että tarkistin ne, kun näin kulhossa niin paljon jauhoja. Olin myös utelias omenaviinietikasta, yleensä siihen käytetään ruokasoodaa, ei leivinjauhetta. Lisäsin saksanpähkinöitä suklaan sijaan, ensi kerralla lisään molemmat.
Kiitos! Korjasin kikhernejauhojen mittatiedot, niiden pitäisi todellakin näyttää 180 grammaa.
Todella maukasta! Vaikein osa on odottaa, että banaanit ovat tarpeeksi kypsiä käytettäväksi!
Käytin hieman vähemmän vaahterasiirappia, koska banaanini olivat todella makeita ja kypsiä. En voi lakata leikkaamasta itseäni siivuiksi ja syömästä koko päivän! Helppo tehdä ja todella helppo syödä!
Tiedän kyllä, joo!!
Hei Carine, voisinko jättää vaahterasiirapin pois? Vai korvata sen vedellä, kiitos?
En ole varma, tuleeko siitä maukasta. Se saattaa maistua kitkerältä ilman makeutusainetta. Ja kyllä, sinun on tasapainotettava se toisella nesteellä, mutta vesi ei kiinteytä taikinaa samalla tavalla kuin vaahterasiirapin sokeri.
Todella loistava resepti. Täydelliset mittasuhteet, sanoisin. Pidän koostumuksesta, se on kiinteää ja tiivistä, mutta ei kuivaa. Mietin, voisiko siitä tehdä hieman murenevampaa? – niin sanoi äitini. Itse pidin siitä sellaisenaan. Mikä tärkeintä, maku on herkullinen! Se maistuu täysjyväpannukakulta banaanin kera. Herkullista! Olen kokeillut monia kikhernejauhoista tehtyjä reseptejä ja tämä todella pitää paikkansa. Kiitos jakamisesta 🙂