Nämä 4 ainesosaa kikhernejauhopannukakut ovat helppoja, kuohkeita ja proteiinipitoisia pannukakkuja, jotka on tehty vain neljästä ainesosasta. Bonus on, että nämä pannukakut on valmistettu ilman maitoa, öljyä, viljaa ja gluteenia!
Kikhernejauhoista tehdyt pannukakut ovat munattomia, kuohkeita vegaanisia pannukakkuja, jotka on tehty kikhernejauhoista eli besanjauhoista. Bonuksena on, että tässä on neljä ainesosaa. proteiinipannukakkuja resepti, jossa on 3 grammaa kasvipohjainen proteiini pannukakkua kohden. Se on niin terveellinen vaihtoehto klassikolleni Vegaaniset pannukakut, Vegaaniset banaanipannukakuttai Vegaaniset mantelijauhopannukakut.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Kikhernejauhoista tehdyt pannukakut
Ainekset
- 1 kuppi Kikhernejauho - tunnetaan nimellä garbanzo-papujauho (EI besan- tai gram-jauho)
- 2 teelusikallista Leivinjauhetta - tai 1 tl ruokasoodaa
- 3 ruokalusikallista Puhdistamaton ruokosokeri - kookossokeria tai sokeritonta erytritolia/munkkihedelmää
- ½ kuppi + 2 ruokalusikallista Manteli-maitoa - vanilja-, sokeritonta tai kasvimaitoa valintasi mukaan
Suosittelijan tunnus
- 1 teelusikka Vaniljauute
- ½ teelusikka Kaneli
Ohjeet
- Vatkaa kulhossa kikhernejauhot, leivinjauhe ja sokeri tasaiseksi sekoitukseksi, kunnes taikina on tasaista eikä siinä ole paakkuja.
- Vatkaa joukkoon makeuttamaton mantelimaito, kunnes seos on tasaista. Huomaa, että kikhernejauho paakkuu helposti. Tämän välttämiseksi vatkaa voimakkaasti, kunnes jauhoa ei ole enää jäljellä. Muutama paakku voi olla ok, mutta mitä vähemmän, sitä paremmalta se maistuu! Voit myös sekoittaa taikinan tehosekoittimessa saadaksesi erittäin tasaisen koostumuksen.
- Lämmitä tarttumaton kreppipannu tai tarttumaton lettupannu keskilämmöllä. Voitele pannu kevyesti kasviöljyllä, noin ½ teelusikallisella. Suosittelen hieromaan pannua öljytyllä talouspaperilla, jotta vältät liiallisen öljyn leviämisen. Liika öljy paistaa pannukakkusi, eikä sitä haluta.
- Lusikoi 2-3 ruokalusikallista taikinaa per pannukakku haluamastasi koosta riippuen.
- kokki 2-3 minuuttia toiselta puolelta tai kunnes reunat ovat puolihyytyneet, keskelle muodostuu kuplia ja se on helppo kääntää rikkomatta.
- Liu'uta lasta pannukakun alle ja käännä se. Paista 1 minuutti lisää toiselta puolelta tai kunnes keskusta on hyytynyt ja pannukakku on kuohkea.
- Jäähdytä ritilällä ja toista, kunnes taikina on loppu. Tästä taikinasta pitäisi tulla 8 keskikokoista pannukakkua.
- Tarjoile heti vaahterasiirapin, banaaniviipaleiden ja tuoreiden mustikoiden kanssa.
Huomautuksia
- Voit lisätä taikinaan ennen kypsentämistä 1/3 kupillista vegaanisia tummasuklaapaloja tai tuoreita mustikoita.
- Voit pakastaa kypsennetyt pannukakut vetoketjullisessa pussissa tai ilmatiiviissä rasiassa. Varmista, etteivät ne ole päällekkäin. Näin ne on helpompi sulattaa yksi kerrallaan. Sulata 3–4 tuntia tai yön yli huoneenlämmössä. Lämmitä pannukakkupannulla tai paahda muutama minuutti leivänpaahtimessa.
- Voit tehdä taikinan etukäteen ja paistaa pannukakut seuraavana aamuna.
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Tämän kikhernejauhoista tehdyn pannukakkureseptin tekemiseen tarvitset vain neljä ainesosaa. Katsotaanpa, mitä tarvitset.
- Kikhernejauho, tunnetaan myös nimellä kikhernejauho – käytän tähän reseptiin mielelläni Bob's Red Millin jauhoja. Ennen kuin alat käyttää jauhoja, varmista, ettei niissä ole paakkuja; jos on, riko ne haarukalla ennen jauhojen mittaamista varmistaaksesi täyden tarkkuuden. Kikhernejauhoja voidaan käyttää uudelleen monissa muissa resepteissä, kuten minun Kikhernejauhotortillat, Kikhernejauhoista banaanileipäätai Kikherne-maapähkinävoikeksit.
- Sokeroimaton vanilja-mantelimaito – Vanilja-mantelimaitoa on loistava käyttää lisäämään herkullista vaniljan makua pannukakkuihisi. Kikhernejauhot voivat olla hieman kitkeriä, ja vanilja on loistava tapa peittää jauhojen kitkeryys. Voit käyttää myös muita maidottomien maitoja, mutta uskon, että mantelimaito on paras maidonkorvike pannukakuille. Siitä tulee kuohkeita vegaanisia pannukakkuja!
- Ruokasoodaa tai leivinjauhetta jos et pidä ruokasoodan mausta.
- Jalostamaton sokeri – vaihtoehtoja on monia. Itse rakastan kookossokeria tai sokeritonta erytritolia. Taikinaan on lisättävä makeutusainetta tasapainottamaan kikhernejauhojen luonnollista kitkeryyttä.
Jotkut ihmiset eivät arvosta kikhernejauhojen kevyttä, maanläheistä makua. Alla on joitakin lisäaineita, joita voit lisätä pannukakkutaikinaan parantaaksesi sen makeaa ja herkullista makua.
- Vaniljauute - lisää 1 teelusikallinen.
- Jauhettua kanelia - lisää 1/2 teelusikallista.
- mustikat – tuoreena tai pakastettuna lisää 1/2 kupillista.
- Vegaaniset suklaahippuja – lisää 1/3 kuppia.
Kuinka tehdä kikhernejauhoista pannukakkuja (kuvissa)
Pannukakkutäytteiden ideoita
Nämä ovat kuohkeimmat vegaaniset ja gluteenittomat pannukakut, joita löydät, ja niissä on herkullinen makea maku. Ne ovat herkullisia lämpiminä seuraavien vegaanisten pannukakkutäytteiden kanssa:
- Nestemäiset makeutusaineet kuten vaahterasiirappia, ruskeaa riisiä, agavesiirappia, omenasiirappia tai kookossiirappia.
- Hedelmät – pilkottuja banaaneja, mustikoita, mansikoita, tuoretta aprikoosia ja omenaviipaleita.
- Pähkinävoi – Lorauta päälle maapähkinävoita tai mantelivoita.
- Viipaloi mantelit
- Vegaaninen kermavaahto
- Silputtu kookos
- Vegaaniset suklaahippuja
- Taatelikaramelli (vain 2 ainesosaa!)
- Maapähkinävoi Karamelli
Lisää vegaanisia pannukakkureseptejä
Jos rakastat vegaanisia pannukakkureseptejä, minulla on sinulle paljon lisää kokeiltavaa!
Lisää kikhernereseptejä
Jos pidät kikherneistä ruoanlaitossa, tulet rakastamaan näitä kikhernereseptejä:
Can I freeze these?
I used baking soda and the pancakes turned out to be extremely bitter, just not edible.
Hi Anna.. I put raspberries, bananas and brown sugar in my mix. It tasted sweet..hope this helps.
I am sorry to hear that. Chickpea flour is not for everyone it is naturally slightly bitter and using baking osda instead of baking powder will enhance that bitterness.
Wow! These might just be the fluffiest vegan and gluten free pancakes i’ve ever had! They were absolutely delicious with mixed berries, coconut yogurt and maple syrup.
Thank YOU for trying my pancakes recipe and that lovely comment. I LOVE your toppings, coconut yoghurt is the best. Talk to you soon, XOXO Carine
I have had these pancakes two days in a row and I absolutely love them. They are scrumptious, and have the perfect consistency. Thank you so much for sharing your gift of baking <3
OMG! Thank you so much for making my recipes again and again. I am so glad you found my blog and enjoy the simple vegan recipes you see here. Talk to you soon, Carine.
Hi Carine, my first attempt at these was an epic failure. I blame my chick pea flour but it doesn’t give any info besides that its chick pea flour? It does say its “precooked” could that be why my first attempt was a doughy disaster?
Your batter should resemble a regular pancake batter, not too runny or thick. All my answer on how to pick chickpea flour are up in the post, I hope it could help you more to identify which flour you need. I understand it’s overwhelming when the package doesn’t tell us if it’s besan flour or chana flour because it matters so much in term of water absorption in the recipe. I hope you find a way to make them perfect very soon, Carine
Hi Carine: why cant we use Besan?
Unfortunately, no you can’t Besan flour or gram flour are made from Chana dal or split brown chickpeas. This is NOT the same as chickpea flour and it needs way more liquid to work with these flours. Don’t use besan or gram flour for chickpea flour pancakes or it will mess up your recipe.