Nämä Kikherne-maapähkinävoikeksit ovat pehmeitä, pehmeän makuisia maapähkinävoikeksejä, jotka on tehty keitetyistä kikherneistä ja ei jauhojaSe on maukas ja terveellinen maapähkinävoi-keksiresepti, joka sisältää 8 grammaa proteiinia keksiä kohden – täydellinen maapähkinävoin ystäville. Se on 100 % gluteeniton, maidoton ja ilman jalostettua sokeria!
Rakastan leipoa keitettyjen kikherneiden, jotka tunnetaan myös säilykekikherneinä tai kikhernepapuina, kanssa. On todella kätevää avata kikhernepurkki, valuttaa vesi, kuivata se ja pulssia niistä kikhernekeksitaikinaa! Kikherneet ovat myös herkullisimpia. Blondies or kermainen vegaaninen keksitaikinadippi.
Mutta katsotaanpa ensin, miten voit tehdä terveellisiä maapähkinävoi-keksejä säilykeherneistä.
Miksi tulet rakastamaan näitä keksejä
Nämä kikherne-maapähkinävoikeksit ovat versio minun Vegaaniset maapähkinävoikeksit joissa käytetään kikherneitä keksitaikinan pääainesosana. Se antaa kekseille hyvän rakenteen ilman kikherneen makua.
Kikherneet ovat mahtava ainesosa, josta voi tehdä mitä tahansa, kananmunien korvaamisesta Kikherne-munakas täydellisen marengin luomiseen minun Vegaaninen sitruunamarenkipiiras.
Nämä terveelliset maapähkinävoikeksit maistuvat vegaanisilta vaaleakekseiltä, etkä maista kikherneitä ollenkaan.
Ainesosat ja vaihdot
Kikherneet tekevät kekseistä vain hieman terveellisempiä ja parantavat niiden makua. kasvipohjainen proteiini reseptistä yhdessä muiden ainesosien kanssa, mukaan lukien:
- kikherne – Reseptissä käytetään yksi tölkki valutettuja, kuivattuja kikherneitä. Yksi tölkki kikherneitä eli kikhernepapuja painaa 400 g kikherneliemen kanssa. Tässä kikhernekeksireseptissä ei kuitenkaan käytetä kikhernevettä, joten tarvitset 1 kupin + 1/2 kupillista säilykekikherneitä, noin 250 g.
- Kaurajauho – Tee omat kaurajauhot ohjeeni mukaan. Tai mantelijauho toimisi myös, mutta manteli-kikhernekeksitaikina tekee kekseistä pehmeämpiä ja hauraampia. Toinen vaihtoehto on spelttijauho tai jopa yleisjauho toimisi, vaikkakin hieman epäterveellisempää.
- Luonnollinen maapähkinävoi – ei lisättyä sokeria, ei lisättyä öljyä. Voit myös käyttää luonnollista mantelivoita tyydyttyneen rasvan vähentämiseksi tai mitä tahansa pähkinävoita, josta pidät, kuten cashewpähkinävoita. Jos olet allerginen kaikille pähkinöille, voit käyttää auringonkukansiemenvoita. Vinkkieni avulla Kuinka välttää vihreitä keksejä auringonkukansiemenvoilla, voit jopa säilyttää saman kirkkaan värin!
- Vaahterasiirappi tai mitä tahansa puhdistettua sokeritonta nestemäistä makeutusainetta, josta pidät. Omat suosikkini ovat agavesiirappi tai kookosnektari.
- Leivinjauhe – Jotkut leivinjauheet eivät ole gluteenittomia, joten voit korvata leivinjauheen puoleen määrästä ruokasoodaa.
- Suklaa hiput – Maapähkinävoi-suklaakeksit ovat vielä maukkaampia, joten lisää 1/2 kupillista suosikki tummia (tai maidottomia) maitosuklaapaloja keksitaikinaan!
Kuinka tehdä kikhernekeksejä
Kikhernekeksejä varten sinun on ensin valmistettava keksitaikina.
- Aloita avaamalla kikhernepurkki. Tavallinen purkki on yleensä 400 g. Valuta sitten kikherneet siivilään, huuhtele ja aseta puhtaalle pyyhkeelle. On parempi kuivata kikherneet karkeasti hankaamalla niitä pyyhkeellä. Tämä estää keksejä tulemasta liian kosteita.
- Lopuksi laita kikherneet S-terällä varustettuun monitoimikoneeseen muiden ainesten kanssa. Kikherne-keksitaikinan valmistukseen on käytettävä monitoimikonetta, ei tehosekoitinta. Itse asiassa tehosekoittimen kannu on liian kapea, eikä taikina sekoitu kovin hyvin.
- Käytä monitoimikonetta ja soseuta 30 sekunnin jaksoissa pysäyttäen monitoimikoneen 30 sekunnin välein kaapiaksesi kulhon reunat alas.
- Toista tämä sekoitus-/kaavintaprosessi muutaman kerran, kunnes muodostuu tahmea, paksu kikherne-keksitaikina.
- Lisää suklaahippuja taikinaan. Koska tämä on vegaaninen kikherne-maapähkinävoikeksiresepti, suosittelen käyttämään tummaa suklaahippuja. Vegaaniset maitosuklaahippuja kuitenkin maistuvat hyvältä, jos niitä löytyy kaupasta.
- Tämä maapähkinävoikikherne-keksitaikina on erittäin tahmeaa, joten sinun on kasteltava kätesi ennen kuin pyörittelet taikinasta palloja.
- Käytä sitten voidelulla leivinpaperilla peitettyä ritilää. Suosittelen voitelemaan paperin kookosöljyllä, jotta keksit eivät tartu paperiin.
- Seuraavaksi aseta jokainen kikherne-maapähkinävoi-keksitaikinapallo pellille jättäen puolen tuuman tilan jokaisen pallon väliin.
- Lopuksi litistä keksin muotoinen taikinapallo painelemalla sitä käsin. Muista kastella käsiäsi usein, jos taikinasta tulee liian tahmeaa.
- Paista keksejä uunissa. Nämä kikhernekeksit ovat pehmeitä ja pehmeän makuisia. Ne eivät rapeudu eivätkä kovetu uunissa. Tämän ansiosta ne paistuvat todella nopeasti, yleensä korkeintaan 12–15 minuuttia 180 °C:ssa normaalissa tilassa. Jos käytät uunisi kiertoilmatoimintoa, ne paistuvat vielä nopeammin, 10–12 minuuttia.
- Ota kikherne-maapähkinävoikeksit uunista, kun ne ovat pinnalta kullanruskeita. Ne ovat erittäin pehmeitä, mutta pinnalle on muodostunut kuori.
- Anna niiden sitten jäähtyä ritilällä vielä 10 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään.
Usein Kysytyt Kysymykset
Voit säilyttää kikhernekeksejä jääkaapissa tai ruokakomerossa jopa 4 päivää.
Kyllä, pakasta ne laatikossa ja sulata ne lautasella huoneenlämmössä 3 tuntia ennen syömistä.
Kyllä, säilykekikherneet ovat aina esikypsennettyjä. Itse asiassa lähes kaikki säilykkeinä myytävät palkokasvit ja vihannekset kypsennetään bakteerien ja bakteerien tappamiseksi.
Kikhernejauho sopii erinomaisesti monien terveellisten reseptien valmistukseen. Se on terveellinen ja ravinteikas jauho, joka käyttäytyy hyvin samalla tavalla kuin tavallinen jauho.
Joissakin resepteissä, kuten tässä, käytetään kuitenkin säilykekikherneitä. Tällaisessa tapauksessa on parempi olla vaihtamatta säilykekikherneitä jauhoihin. Ne eivät välttämättä ole keskenään vaihdettavissa.
Kyllä, älä heitä vettä pois tölkistä! Kikhernevettä, jota kutsutaan myös aquafabaksi, voidaan käyttää kananmunan korvikkeena reseptien, kuten minun, valmistuksessa. Vegaaninen sitruunamarenkipiiras.
Lisää vegaanisia kikhernejälkiruokareseptejä
Tykkään käyttää säilykekikherneitä tai kikhernejauhoja vegaanisissa resepteissäni.
Se lisää proteiinia vegaanisiin leivonnaisiin ja maistuu upealta. Alta löydät muita herkullisia kikherneitä käyttäviä reseptejä:
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Kikherne-maapähkinävoikeksit
Ainekset
- 1 ½ kuppi Säilykkeet kikherneet - valutettu, taputtele kuivaksi pyyhkeessä (1 tölkki à 15 g)
- ¾ kuppi Maapähkinävoi (suolaton) - (huomautus 1)
- ⅓ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
- ¼ kuppi Kotitekoinen kaurajauho - (huomautus 3)
- 2 teelusikallista Vaniljauute
- 1 teelusikka Leivinjauhetta
- ½ kuppi Maidottomat tummasuklaapalat - (huomautus 4)
- ¼ teelusikka Salt
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti kookosöljyllä. Laita sivuun.
- Avaa kikhernepurkki. Minun purkkini on 400 g. Pese ja valuta kikherneet siivilässä vesijohtoveden alla.
- Siirrä kikherneet pyyhkeelle ja kuivaa ne karkeasti hankaamalla pyyhkeellä kikherneitä. Jos kikherneiden kuori irtoaa, poista se, mutta koko kuorta ei tarvitse poistaa, jotta resepti toimisi hyvin, kunhan kikherneet on karkeasti valutettu.
- Laita kikherneet monitoimikoneeseen muiden ainesten kanssa paitsi suklaahippujen kanssa!
- Sekoita täydellä nopeudella 30 sekuntia, pysäytä, kaavi kulho puhtaaksi ja toista nämä toimenpiteet muutaman kerran, kunnes taikina on tasaista eikä siinä ole juurikaan kikhernekokkareita. Sekoituksen ei pitäisi kestää yhteensä yli kahta minuuttia.
- Poista terä ja sekoita tummat suklaapalat joukkoon lastalla.
- Taikina on tahmeaa ja paksua, joten kastele kätesi, ota sitten kulhosta hieman taikinaa (yksi keksi on noin 2 ruokalusikallista) ja pyörittele keksitaikinasta pallo käsien välissä.
- Aseta kikhernekeksitaikinapallo valmistellulle pellille jättäen keksien väliin 1 cm tilaa. Nämä keksit eivät laajene uunissa.
- Kastele kätesi uudelleen kevyesti ja litistä jokainen keksi käsilläsi pyöreäksi keksiksi.
- Paista 12–14 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja rapea. Keksit pysyvät erittäin pehmeinä, ja se on normaalia. Se on tuhma keksi.
- Jäähdytä ritilällä 10 minuuttia ja siirrä sitten lastalla jokaisen keksin alle jäähtymään ritilälle.
- Anna jäähtyä tunnin tai kunnes ne ovat huoneenlämpöisiä ennen syömistä.
I have chickpea flour. how can I substitute the use of canned chickpeas with the flour?
I haven’t tried and I suspect it might be a bit more dry with chickpea flour. If you want to bake with chickpea flour, try these chickpea flour recipes sen sijaan
Saw this recipe on Instagram. Substituted almond butter and used Choc Zero chips (for no sugar added sweetness). I added a tablespoon of flaxseed…I am always trying to hide it in things! Very pleased with them! I did also cook them for a minute or two longer.
Tried it and was really good! Quick and easy too. I was wondering if I could replace the sweetener with dates?
It will change the texture of the cookie dough, maple syrup add moisture, dates won’t unfortunately
I made these and they turned out great! I used regular peanut butter, (it’s what I had). I got 13 cookies so I’m not sure how much bigger yours were but mine seemed fine to me. I cooked mine a little longer but that’s likely just an issue with my oven. I would recommend this recipe!
In order to reduce the fat grams, what o you think about substituting PB2 (reconstituted) in lieu of peanut butter? PB2 also has a chocolate version … hmmm
I didn’t try PB2 I am not sure if the batter will hold together and firm up as well.
Oh, my! These really turned out wonderful. I’m still very much in the learning stage with vegan baking. I can’t wait for my daughter to come and be able to have one. I used date syrup bc that is what I had, so they turned out a bit darker than if I would have used Maple syrup. Next time will switch it up. Thank you, Carine for this wonderful recipe. ❤️
Thank you so much for trying my recipes – and such a wonderful feedback on the cookies!
What can I use besides maple syrup. We are cutting down on sugars. Could I use monk fruit
You can use sugar-free maple syrup made from fiber and monk fruit. But they usually dry out the cookie batter since they contains lots of fiber.
You guys! I made these two days ago and totally forgot the peanut butter and guess what?! They were still really, really good! Can’t wait to make them again, but do so correctly! lol
Kiitos reseptistä!
Can I use Besan/Chickpea flour instead of Almond flour?
Th recipe calls for oat flour or almond flour. I didn’t try chickpea or besan in this cookie recipe because it tends to harden and toughen cookies more than oat/almond flour.
Made these last night and they are so good! Thanks for a healthy cookie recipe I will definitely make these again & again!