Nämä Kikherne-maapähkinävoikeksit ovat pehmeitä, pehmeän makuisia maapähkinävoikeksejä, jotka on tehty keitetyistä kikherneistä ja ei jauhojaSe on maukas ja terveellinen maapähkinävoi-keksiresepti, joka sisältää 8 grammaa proteiinia keksiä kohden – täydellinen maapähkinävoin ystäville. Se on 100 % gluteeniton, maidoton ja ilman jalostettua sokeria!
Rakastan leipoa keitettyjen kikherneiden, jotka tunnetaan myös säilykekikherneinä tai kikhernepapuina, kanssa. On todella kätevää avata kikhernepurkki, valuttaa vesi, kuivata se ja pulssia niistä kikhernekeksitaikinaa! Kikherneet ovat myös herkullisimpia. Blondies or kermainen vegaaninen keksitaikinadippi.
Mutta katsotaanpa ensin, miten voit tehdä terveellisiä maapähkinävoi-keksejä säilykeherneistä.
Miksi tulet rakastamaan näitä keksejä
Nämä kikherne-maapähkinävoikeksit ovat versio minun Vegaaniset maapähkinävoikeksit joissa käytetään kikherneitä keksitaikinan pääainesosana. Se antaa kekseille hyvän rakenteen ilman kikherneen makua.
Kikherneet ovat mahtava ainesosa, josta voi tehdä mitä tahansa, kananmunien korvaamisesta Kikherne-munakas täydellisen marengin luomiseen minun Vegaaninen sitruunamarenkipiiras.
Nämä terveelliset maapähkinävoikeksit maistuvat vegaanisilta vaaleakekseiltä, etkä maista kikherneitä ollenkaan.
Ainesosat ja vaihdot
Kikherneet tekevät kekseistä vain hieman terveellisempiä ja parantavat niiden makua. kasvipohjainen proteiini reseptistä yhdessä muiden ainesosien kanssa, mukaan lukien:
- kikherne – Reseptissä käytetään yksi tölkki valutettuja, kuivattuja kikherneitä. Yksi tölkki kikherneitä eli kikhernepapuja painaa 400 g kikherneliemen kanssa. Tässä kikhernekeksireseptissä ei kuitenkaan käytetä kikhernevettä, joten tarvitset 1 kupin + 1/2 kupillista säilykekikherneitä, noin 250 g.
- Kaurajauho – Tee omat kaurajauhot ohjeeni mukaan. Tai mantelijauho toimisi myös, mutta manteli-kikhernekeksitaikina tekee kekseistä pehmeämpiä ja hauraampia. Toinen vaihtoehto on spelttijauho tai jopa yleisjauho toimisi, vaikkakin hieman epäterveellisempää.
- Luonnollinen maapähkinävoi – ei lisättyä sokeria, ei lisättyä öljyä. Voit myös käyttää luonnollista mantelivoita tyydyttyneen rasvan vähentämiseksi tai mitä tahansa pähkinävoita, josta pidät, kuten cashewpähkinävoita. Jos olet allerginen kaikille pähkinöille, voit käyttää auringonkukansiemenvoita. Vinkkieni avulla Kuinka välttää vihreitä keksejä auringonkukansiemenvoilla, voit jopa säilyttää saman kirkkaan värin!
- Vaahterasiirappi tai mitä tahansa puhdistettua sokeritonta nestemäistä makeutusainetta, josta pidät. Omat suosikkini ovat agavesiirappi tai kookosnektari.
- Leivinjauhe – Jotkut leivinjauheet eivät ole gluteenittomia, joten voit korvata leivinjauheen puoleen määrästä ruokasoodaa.
- Suklaa hiput – Maapähkinävoi-suklaakeksit ovat vielä maukkaampia, joten lisää 1/2 kupillista suosikki tummia (tai maidottomia) maitosuklaapaloja keksitaikinaan!
Kuinka tehdä kikhernekeksejä
Kikhernekeksejä varten sinun on ensin valmistettava keksitaikina.
- Aloita avaamalla kikhernepurkki. Tavallinen purkki on yleensä 400 g. Valuta sitten kikherneet siivilään, huuhtele ja aseta puhtaalle pyyhkeelle. On parempi kuivata kikherneet karkeasti hankaamalla niitä pyyhkeellä. Tämä estää keksejä tulemasta liian kosteita.
- Lopuksi laita kikherneet S-terällä varustettuun monitoimikoneeseen muiden ainesten kanssa. Kikherne-keksitaikinan valmistukseen on käytettävä monitoimikonetta, ei tehosekoitinta. Itse asiassa tehosekoittimen kannu on liian kapea, eikä taikina sekoitu kovin hyvin.
- Käytä monitoimikonetta ja soseuta 30 sekunnin jaksoissa pysäyttäen monitoimikoneen 30 sekunnin välein kaapiaksesi kulhon reunat alas.
- Toista tämä sekoitus-/kaavintaprosessi muutaman kerran, kunnes muodostuu tahmea, paksu kikherne-keksitaikina.
- Lisää suklaahippuja taikinaan. Koska tämä on vegaaninen kikherne-maapähkinävoikeksiresepti, suosittelen käyttämään tummaa suklaahippuja. Vegaaniset maitosuklaahippuja kuitenkin maistuvat hyvältä, jos niitä löytyy kaupasta.
- Tämä maapähkinävoikikherne-keksitaikina on erittäin tahmeaa, joten sinun on kasteltava kätesi ennen kuin pyörittelet taikinasta palloja.
- Käytä sitten voidelulla leivinpaperilla peitettyä ritilää. Suosittelen voitelemaan paperin kookosöljyllä, jotta keksit eivät tartu paperiin.
- Seuraavaksi aseta jokainen kikherne-maapähkinävoi-keksitaikinapallo pellille jättäen puolen tuuman tilan jokaisen pallon väliin.
- Lopuksi litistä keksin muotoinen taikinapallo painelemalla sitä käsin. Muista kastella käsiäsi usein, jos taikinasta tulee liian tahmeaa.
- Paista keksejä uunissa. Nämä kikhernekeksit ovat pehmeitä ja pehmeän makuisia. Ne eivät rapeudu eivätkä kovetu uunissa. Tämän ansiosta ne paistuvat todella nopeasti, yleensä korkeintaan 12–15 minuuttia 180 °C:ssa normaalissa tilassa. Jos käytät uunisi kiertoilmatoimintoa, ne paistuvat vielä nopeammin, 10–12 minuuttia.
- Ota kikherne-maapähkinävoikeksit uunista, kun ne ovat pinnalta kullanruskeita. Ne ovat erittäin pehmeitä, mutta pinnalle on muodostunut kuori.
- Anna niiden sitten jäähtyä ritilällä vielä 10 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään.
Usein Kysytyt Kysymykset
Voit säilyttää kikhernekeksejä jääkaapissa tai ruokakomerossa jopa 4 päivää.
Kyllä, pakasta ne laatikossa ja sulata ne lautasella huoneenlämmössä 3 tuntia ennen syömistä.
Kyllä, säilykekikherneet ovat aina esikypsennettyjä. Itse asiassa lähes kaikki säilykkeinä myytävät palkokasvit ja vihannekset kypsennetään bakteerien ja bakteerien tappamiseksi.
Kikhernejauho sopii erinomaisesti monien terveellisten reseptien valmistukseen. Se on terveellinen ja ravinteikas jauho, joka käyttäytyy hyvin samalla tavalla kuin tavallinen jauho.
Joissakin resepteissä, kuten tässä, käytetään kuitenkin säilykekikherneitä. Tällaisessa tapauksessa on parempi olla vaihtamatta säilykekikherneitä jauhoihin. Ne eivät välttämättä ole keskenään vaihdettavissa.
Kyllä, älä heitä vettä pois tölkistä! Kikhernevettä, jota kutsutaan myös aquafabaksi, voidaan käyttää kananmunan korvikkeena reseptien, kuten minun, valmistuksessa. Vegaaninen sitruunamarenkipiiras.
Lisää vegaanisia kikhernejälkiruokareseptejä
Tykkään käyttää säilykekikherneitä tai kikhernejauhoja vegaanisissa resepteissäni.
Se lisää proteiinia vegaanisiin leivonnaisiin ja maistuu upealta. Alta löydät muita herkullisia kikherneitä käyttäviä reseptejä:
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Kikherne-maapähkinävoikeksit
Ainekset
- 1 ½ kuppi Säilykkeet kikherneet - valutettu, taputtele kuivaksi pyyhkeessä (1 tölkki à 15 g)
- ¾ kuppi Maapähkinävoi (suolaton) - (huomautus 1)
- ⅓ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
- ¼ kuppi Kotitekoinen kaurajauho - (huomautus 3)
- 2 teelusikallista Vaniljauute
- 1 teelusikka Leivinjauhetta
- ½ kuppi Maidottomat tummasuklaapalat - (huomautus 4)
- ¼ teelusikka Salt
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti kookosöljyllä. Laita sivuun.
- Avaa kikhernepurkki. Minun purkkini on 400 g. Pese ja valuta kikherneet siivilässä vesijohtoveden alla.
- Siirrä kikherneet pyyhkeelle ja kuivaa ne karkeasti hankaamalla pyyhkeellä kikherneitä. Jos kikherneiden kuori irtoaa, poista se, mutta koko kuorta ei tarvitse poistaa, jotta resepti toimisi hyvin, kunhan kikherneet on karkeasti valutettu.
- Laita kikherneet monitoimikoneeseen muiden ainesten kanssa paitsi suklaahippujen kanssa!
- Sekoita täydellä nopeudella 30 sekuntia, pysäytä, kaavi kulho puhtaaksi ja toista nämä toimenpiteet muutaman kerran, kunnes taikina on tasaista eikä siinä ole juurikaan kikhernekokkareita. Sekoituksen ei pitäisi kestää yhteensä yli kahta minuuttia.
- Poista terä ja sekoita tummat suklaapalat joukkoon lastalla.
- Taikina on tahmeaa ja paksua, joten kastele kätesi, ota sitten kulhosta hieman taikinaa (yksi keksi on noin 2 ruokalusikallista) ja pyörittele keksitaikinasta pallo käsien välissä.
- Aseta kikhernekeksitaikinapallo valmistellulle pellille jättäen keksien väliin 1 cm tilaa. Nämä keksit eivät laajene uunissa.
- Kastele kätesi uudelleen kevyesti ja litistä jokainen keksi käsilläsi pyöreäksi keksiksi.
- Paista 12–14 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja rapea. Keksit pysyvät erittäin pehmeinä, ja se on normaalia. Se on tuhma keksi.
- Jäähdytä ritilällä 10 minuuttia ja siirrä sitten lastalla jokaisen keksin alle jäähtymään ritilälle.
- Anna jäähtyä tunnin tai kunnes ne ovat huoneenlämpöisiä ennen syömistä.
These are amazing!! They remind me of a super soft Crumbl cookie! Can I freeze the dough and bake them straight out of the freezer?
Thanks for the lovely comment. I am not sure how it will work baked straight out the freezer, it should work but take longer to bake. Let me know if you try!
I am new to the whole beans-in-baked goods-life, and this recipe was a great way to start that journey!! I did alter it slightly, I chose the almond flour but was a little nervous about the “delicate” product results described from that option, so I added 1 large egg and 1 TBSP coconut flour. They came out perfect!!! Made 15 2TBSP sized cookies, nice and gooey and chocolatey, wonderful texture, not delicate or messy…I could not have been more pleased!!!!!!
Can I substitute Garbanzo Bean Flour for the chickpeas and oat flour?
I don’t think it will work very well with chickpeas, I didn’t try these alternative, feel free to experiment.
Incredible cookie recipe!
Highly recommend you try it.
Thank you for sharing your creativity with us.
I made these today, really delicious! But I got 24 cookies out of the recipe. I thought they’d taste bean-y like black bean brownies too, but warm or cold, these cookies are great!