Tämä Taateli-suklaakakku on terveellinen jälkiruokaresepti, joka on valmistettu ilman kananmunia, puhdistettua sokeria ja maitotuotteita, mutta jossa on täyteläinen suklaan maku ja mehevä ja kuohkea kuorrutus.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Taateli-suklaakakku
Tämä Taateli-suklaakakku on terveellinen jälkiruokaresepti, joka on valmistettu ilman kananmunia, puhdistettua sokeria ja maitotuotteita, mutta jossa on täyteläinen suklaan maku ja mehevä ja kuohkea kuorrutus.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 16 viipaleet
kalorit: 266.4 kcal
Ainekset
- 1 ½ kupit Medjoolin päivämäärät - kivettömiä, vastaa 300 g tai 17 Medjool-taatelia (huom. 1)
- 1 kuppi Keitetty vesi - haalea (huomautus 2)
- 1 kuppi Manteli-maitoa - haalea (huomautus 3)
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 4)
- 1 teelusikka Vaniljauute
- 2 ¼ kupit Yleisjauho - (huomautus 5)
- ½ kuppi Makeuttamaton kaakaojauhe
- ½ kuppi Kookossokeri - (huomautus 6) Valinnainen – suositellaan makeampaan kakkuun
- 1 teelusikka Ruokasooda
- 1 teelusikka Leivinjauhetta
Taatelikuorrutus
- ½ kuppi Manteli-maitoa
- 8 Medjoolin päivämäärät - kuoppainen
- 3 ruokalusikallista Manteli voi - (huomautus 7)
- ¾ kuppi Tumma suklaalastut - (huomautus 8)
- 1 ruokalusikka Makeuttamaton kaakaojauhe
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 cm:n neliönmuotoinen uunipelti kevyesti öljytyllä leivinpaperilla. Laita sivuun.
- Poista taateleiden kivet, jos ne ovat kivettömiä. Mittaa tai punnitse ne kivettömien taateleiden jälkeen. Hävitä kivet. Laita kivettömiä taateleita suureen lasikulhoon.
- Lisää kattilaan vesi ja mantelimaito, peitä kannella, kuumenna keskilämmöllä ja anna kiehahtaa miedolla lämmöllä.
- Ota pois liedeltä ja kaada lämmin neste heti kivettömien taateleiden päälle. Peitä kulho isolla lautasella. Anna vetäytyä 10 minuuttia.
- Sillä välin vatkaa suuressa kulhossa kuivat aineet: jauhot, kaakaojauhe, kookossokeri, ruokasooda ja leivinjauhe, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Laita sivuun.
- Tuo kulho takaisin taateleiden ja haalean nesteen kanssa. Kaada kaikki tehosekoittimeen ja soseuta suurella nopeudella, kunnes seos on tasaista.
- Kaada haalea taateleiseos kulhoon kuivien aineiden kanssa ja lisää öljy ja vaniljauute.
- Sekoita varovasti kumilastalla ja yhdistä kaikki ainekset keskenään, kunnes ne ovat tasaisia ja koostumukseltaan tasaisia.
- Kaada kakkutaikina valmisteltuun vuokaan.
- Paista uunin keskitasolla 180°C:ssa 40–45 minuuttia, kunnes keskelle työnnettyyn hammastikkuun jää vain muutama muru. Tämä tarkoittaa, että kakku on kypsä, mutta vielä mehevä.
- Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia huoneenlämmössä ja sitten ritilällä 3 tuntia ennen kuorruttamista.
Kuorrutus
- Lisää kattilaan suklaahippuja, mantelivoita, mantelimaitoa ja kivettömiä taateleita.
- Kuumenna keskilämmöllä ja sekoita, kunnes suklaahippuja on sulanut. Taatelit eivät liukene, mutta lämmin seos pehmentää niitä, ja siksi ne kannattaa lisätä pannulle nyt. Sulamiseen kuluu muutama minuutti.
- Ota pois liedeltä, kaada monitoimikoneeseen, lisää kaakaojauhe ja käytä konetta suurella nopeudella.
- Pysäytä monitoimikone muutaman kerran, kaavi kulho kuivaksi kumilastalla ja toista, kunnes suurin osa taateleista on soseutunut tasaiseksi kuorrutteeksi – taateleita on aina pieniä, ja se on ihan ok.
- Levitä jäähtyneen kakun päälle.
Huomautuksia
Huomautuksia 1En ole kokeillut kakkua muiden taatelilajikkeiden kanssa. Se saattaisi toimia, mutta se toisi hieman erilaisen maun, koostumuksen ja makeuden. Voit punnita kivettömiä taateleita, pakata ne kevyesti mittakuppeihin tai laskea ne – tässä kakkutaikinassa käytetään 17 Medjool-taatelia.
Huomautuksia 2Kiehauta vesi ja anna sen jäähtyä 5 minuuttia.
Huomautuksia 3Tähän reseptiin sopii mikä tahansa maito, kuten soijamaito, kookosmaito tai kauramaito.
Huomautuksia 4Tai mitä tahansa mietoa öljyä, kuten sulatettua puhdistettua kookosöljyä tai rypsiöljyä.
Huomautuksia 5Voit käyttää myös täysjyväjauhoja tai spelttijauhoja. Kakku ei toimi mantelijauhojen tai kaurajauhojen kanssa. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
Huomautuksia 6Voit käyttää mitä tahansa kidesokeria, kuten fariinisokeria, sokeria tai jätösokeria, jos et halua makeaa kakkua.
Huomautuksia 7Tai mitä tahansa pähkinävoita, josta pidät, kuten maapähkinävoita, cashewvoita tai auringonkukansiemenvoita.
Huomautuksia 8Käytä minkä tahansa tyyppisiä suklaahippuja, joista pidät; puolimakeat suklaahippuja antavat kuorrutteelle paljon makeutta. Pidän 70-prosenttisista suklaahippuista tai 85-prosenttisista vähäsokerisesta kuorrutteesta.
varastointiSäilytä kakku ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1siivu (kuorrutteella) | kalorit: 266.4kcal | hiilihydraatit: 44.3g | proteiini: 4.3g | rasva: 9.7g | Tyydyttynyt rasva: 3.5g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 4.6g | natrium: 145.8mg | kalium: 320.2mg | kuitu: 4g | sokeri: 23.6g | A-vitamiini: 39.3IU | B12-vitamiini: 0.02pg | C-vitamiini: 0.04mg | kalsium: 101.8mg | Rauta: 1.7mg | Magnesium: 44.3mg | fosfori: 88.4mg | Sinkki: 0.8mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain kourallisen yksinkertaisia aineksia tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Medjoolin päivämäärät – Nämä ovat kakun tärkein ainesosa, joka antaa sille luonnollista makeutta, kosteutta ja ihanan sitkeää rakennetta. Voit myös laskea ne tasaisen mittauksen varmistamiseksi.
- Keitetty vesi – Tämä auttaa pehmentämään taateleita, jolloin ne sekoittuvat tasaiseksi tahnaksi kakkutaikinaa varten.
- Manteli-maitoa – Tämä lisää taikinaan nestettä, mikä osaltaan parantaa kakun kosteutta ja koostumusta. Myös soijamaito, kookosmaito tai kauramaito toimivat hyvin.
- Kevyt oliiviöljy – Tämä edistää kakun mureutta ja kokonaiskosteutta. Mikä tahansa mieto öljy, kuten sulatettu puhdistettu kookosöljy tai rypsiöljy, toimii myös.
- Vaniljauute – Tuodakseen kakkuun enemmän makuja, se sopii todella hyvin suklaan ja taateleiden kanssa.
- Yleisjauho – Tämä on taikinan pohja, joka antaa sille pehmeän ja kuohkean rakenteen. Täysjyväjauho tai valkoinen spelttijauho ovat myös hyviä vaihtoehtoja. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Makeuttamaton kaakaojauhe – Tämä antaa kakulle ja kuorrutteelle rikkaan suklaan maun ja tumman värin.
- Ruokasooda – Tämä nostatusaine reagoi taateleiden luonnollisen happamuuden kanssa ja auttaa kakkua kohoamaan.
- Leivinjauhetta – Tämä myös edistää kakun kohoamista, jolloin siitä tulee kevyt ja ilmava.
- Kookossokeri – Tämä on valinnainen makeutusaine kakkuun, jonka avulla voit säätää makeustasoa mieleiseksesi. Muut kidesokerit, kuten fariinisokeri, käyvät hyvin, tai voit jättää sen kokonaan pois.
- Manteli voi – Tämä lisää täyteläisyyttä ja auttaa luomaan kuorrutteelle tasaisen, kermaisen rakenteen. Maapähkinävoi, cashewvoi tai auringonkukansiemenvoi ovat loistavia vaihtoehtoja.
- Tumma suklaalastut – Nämä sulatetaan kuorrutteeseen, mikä antaa sille dekadentin suklaan maun ja täyteläisyyden. Voit käyttää puolimakeita suklaahippuja tai valita 70- tai 85-prosenttisen suklaan vähemmän makean kuorrutteen saamiseksi.
Kuinka tehdä taateli-suklaakakkua
Näytänpä teille muutamalla kuvalla, miten tämä herkullinen kakku valmistetaan.
Kuumenna maitoa ja vettä 10 minuuttia kattilassa ennen kuin kaadat ne kivettömien taateleiden päälle ja siirrät ne tehosekoittimeen.
Sekoita kuivat aineet isossa kulhossa, kaada taateliseos joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina uunivuokaan ja paista sitä 180°C:ssa 40–45 minuuttia.
Lisää kuorrutteen ainekset kattilaan. Kuumenna se, lisää kaakaojauhe ja soseuta monitoimikoneessa. Levitä kakun päälle.
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa lisää vinkkejä täydelliseen suklaakakkuun treffeillä.
- Valitse Medjool-päivämäärät – Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä aina Medjool-taateleita. Niiden paksu, täyteläinen koostumus ja maku sopivat ihanteellisesti sekä kakkuun että kuorrutteeseen.
- Tarkka päivämäärän mittaus – Kun olet poistanut taateleiden kivet, muista mitata ne tarkasti painon mukaan tai pakkaamalla ne kevyesti mittakuppiin. Medjool-taatelit ovat kooltaan tasaisia, joten niiden laskeminen on myös luotettava menetelmä.
- Älä sekoita liikaa – Kun olet yhdistänyt märät ja kuivat aineet, sekoita vain kunnes kaikki on tasaista ja tasaista. Liian sekoittaminen voi johtaa sitkeämpään kakun koostumukseen.
- Tarkista valmius – Paistaessasi työnnä hammastikku kakun keskelle. Siinä pitäisi olla vain muutama kostea muru, mikä osoittaa, että kakku on kypsä läpikotaisin, mutta silti ihanan mehevä.
- Cool Täysin – Anna kakun jäähtyä kokonaan ritilällä vähintään 3 tuntia ennen kuin edes harkitset kuorruttamista. Lämpimän kakun kuorruttaminen sulattaa kuorrutteen ja irtoaa helposti.
- Säädä kuorrutteen makeutta – Jos haluat vähemmän makean kuorrutteen, käytä kuorrutteeseen suklaahippuja, joissa on korkeampi kaakaopitoisuus (kuten 70 % tai 85 % tummaa suklaata).
- Valinnainen kuorrutus – Taatelikuorrute on aivan herkullinen, mutta jos sinulla on vähän aikaa tai haluat yksinkertaisemman kakun, voit jättää kuorrutteen kokonaan pois. Voit myös käyttää klassista Maidoton suklaakuorrute resepti.
Everyone loves this snack cake and i never got a chance to frost it. It’s going to be on repeat around here!
I am so happy to hear that! I hope you try the frosting net time, it’s so good.
This was absolutely delicious. Made it yesterday for a game night and my husband was shocked that there were dates, not only in the cake, but in the icing as well. Definitely a keeper!
Thank you so much for this lovely feedback on my cake! It makes me so happy that you, and your husband enjoy it so much.
I will have to try this recipe out for my next family gathering
Thank you for sharing your recipes
My pleasure! let me know how it goes.
first time here..will try one of your recipes soon…
Welcome here! I am excited to have you here, and I look forward to hear back from you on the first recipe you bake.
submit of coconut sugar?
I guess you mean substitute, if so, read note 6.
Looks delicious !!
Thank you so much! I hope you try !
I never review recipes but I love this cake so much. We do it as a toddler-friendly cake with 200 grams of dates, no coconut sugar, and two cups of microwaved milk instead of 1 cup milk and 1 cup water, but it’s my favorite baked-good recipe. My go to birthday cake now for everyone.
Kiitos paljon!
How many minutes in the over if I wanted to mKe cupcakes instead?
Cupcakes usually bake between 25-35 minutes. Insert a toothpick in the center of the cupcakes, to see if they need more baking, if the pick is clean they are ready to come out the oven.
Thank you so much! Making it for a vegan friend for their bday and I am excited to try this
Thank you! Happy birthday to your friend. I hope he likes the cake.
Was it possible to provide a video please?
All my videos are on my Facebook page. Enjoy the cake!
Made with gluten free flour (same amount as quoted). The batter was runnier than in your video but cooking it at 180 degrees for 40 mins and it was perfectly cooked nonetheless.
It’s delicious but rich and there’s a lot of it so I’m going to freeze half and frost half
Thank you! I am glad it worked well that way. Did you use my gluteeniton muuntaja ? I created this to give you the exact ratio of each gluten-free flour you need to prevent a gummy or dense texture that could happened if you swap all-purpose flour by same amount of gluten-free all-purpose flour. Maybe you would love to try that next time!