Tämä Piparkakku-banaanileipä on pehmeä, mehevä ja supermaukas makea leipä, täydellinen jouluaamiaiseksi. Sen murussa on kaikki piparkakkujen maut ja banaanileivän pehmeys.
Minulla on hellittämätön rakkaus kaikenlaisiin banaanileipiin, omastani lähtien Pistaasi-banaanileipä minun Kurpitsa-banaanileipäElän sitä varten, että voin muuttaa klassisen reseptin herkullisiksi variaatioiksi kaikkiin tilaisuuksiin ja kaikkiin vuodenaikoihin.
Joten luonnollisesti, kun syksy on täydessä vauhdissa ja joulu on aivan nurkan takana, tiesin, että minun oli yhdistettävä suosikkini Mantelijauhoista tehdyt piparkakut mausteita yksinkertaisen ja terveellisen banaanileivän kanssa. Ja uskokaa minua, se on aikamoinen juttu!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Piparkakku-banaanileipä
Ainekset
- 1 ½ kuppi Muussattu banaani - 1 toteaa
- ¾ kuppi Pehmeä ruskea sokeri
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - 2 toteaa
- ¼ kuppi Rikitön melassi - 3 toteaa
- 1 teelusikka Vaniljauute
- ½ teelusikka Salt
- 1 ½ kuppi Yleisjauho - 4 toteaa
- 2 teelusikallista Leivinjauhetta
- ½ teelusikka Ruokasooda
Piparkakkumausteet
- 2 ½ teelusikallista Kaneli
- 2 teelusikallista Inkivääri
- ½ teelusikka Maustepippuri - 5 toteaa
- ½ teelusikka Muskottipähkinä
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka leivinpaperilla. Voitele paperi ja vuoka kevyesti öljysuihkeella tai kookosöljyllä. Laita sivuun.
- Muussaa kypsät banaanit suuressa kulhossa haarukalla tai yleiskoneen melaosuulakkeella. Muussaa, kunnes siinä ei ole juurikaan paakkuja. Muussauksen on oltava hyvin juoksevaa, jotta siitä tulee erittäin mehevää. Mittaa 1 kuppi + 1/2 kuppia muussattuja banaaneja – jos ylimääräistä, pakasta myöhempää käyttöä varten.
- Vatkaa joukkoon kevyt oliiviöljy, melassi, vaniljauute, fariinisokeri, suola ja piparkakkumausteet: inkivääri, kaneli ja maustepippuri. Vatkaa, kunnes seos on tasaista ja hyvin sekoittunut.
- Kääntele joukkoon vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda ja sekoita kumilastalla, kunnes muodostuu tasainen banaanileipätaikina.
- Siirrä taikina valmisteltuun leipävuokaan.
- Paista leipää uunin keskitasolla 180°C:ssa, kunnes leivän keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana – noin 55–65 minuuttia. Voit laittaa vuoan päälle palan foliota 30 minuutin kuluttua estääksesi banaanileivän ruskistumisen liian nopeasti.
- Anna leivän jäähtyä ritilällä kaksi tuntia ennen leikkaamista tai koristelua.
Huomautuksia
Laitteet
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Tämä resepti on saanut inspiraationsa klassisesta banaanileivästäni, mutta antaakseni sille piparkakkumakuja, käytän pehmeää fariinisokeria, melassia ja kaikkia klassisia piparkakkumausteita.
- Muussatut banaanit – Kypsät banaanit (mustilla täplillä) tuovat leipään kaiken tarvitsemasi makeuden ja kosteuden. Jos sinulla on ylimääräistä, pakasta muusi tulevia leivonnaisia varten. Jos käytät raakoja banaaneja, leipä ei maistu yhtä hyvältä eikä välttämättä ole tarpeeksi makeaa.
- Pehmeä ruskea sokeri – Pehmeä fariinisokeri korostaa leivän täyteläistä makua ja väriä. Se tuo myös hieman kosteutta. Voit käyttää kookossokeria raakana vaihtoehtona.
- Kevyt oliiviöljy – Oliiviöljy lisää kosteutta peittämättä kuitenkaan makuja. Muita vaihtoehtoja ovat kevyt avokadoöljy tai manteliöljy.
- Rikitön melassi – Tämä on tärkeää piparkakkujen maun kannalta. Jos niitä ei ole saatavilla, korvaa ne vaahterasiirapilla, mutta huomaa, että leipä on tällöin väriltään vaaleampaa eikä maistu yhtä piparkakulta.
- Yleisjauho – Vaihda täysjyvävehnä- tai spelttijauhoihin, jos haluat täyteläisemmän koostumuksen. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Piparkakkumausteet: Kaneli, inkivääri, maustepippuri, muskottipähkinä – Nämä mausteet tuovat leipään lämpöä ja syvyyttä, juuri sitä, mitä piparkakuilta odottaa. Tarvittaessa voit korvata maustepippurin jauhetulla neilikalla tai kanelilla saadaksesi samanlaisen maun.
- Leivinjauhe ja ruokasooda – Varmista, että ruokasooda ja -jauhe ovat tuoreita, jotta taikina kohoaa täydellisesti.
Kuinka tehdä piparkakku-banaanileipää
Tämä resepti on superhelppo valmistaa. Tässä on kuvia tärkeimmistä vaiheista.
Muussaa kypsät banaanit suuressa kulhossa.
Lisää pehmeä fariinisokeri, melassi ja mausteet.
Sekoita taikinaa vispilällä, kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut.
Lisää yleisjauhot piparkakku-banaanileipätaikinaan.
Sekoita, kunnes muodostuu tahmea taikina.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Paista leipää 180°C:ssa 55–65 minuuttia.
Valitse suosikkikuorrutusreseptisi alta ja koristele piparkakku-banaanileipä.
Sisustus
Rakastan koristella tätä kakkua tehdäkseni siitä vielä jouluisemman. On niin monia vaihtoehtoja, joilla voit tehdä siitä superhienon.
- Vegaaninen vaniljakuorrute – Tämä vaniljakuorrute on klassinen kuorrute, joka valmistetaan vain neljästä ainesosasta, ja se sopii täydellisesti piparkakkujen makujen kanssa.
- Vegaaninen suklaakuorrute – Suklaaversion vaniljakuorrutteestani!
- 3-ainesosaa sisältävä vegaaninen kookoskermakuorrute – Tämä kuorrute on jopa yksinkertaisempi kuin klassinen vaniljakuorrutteeni, koska se on tehty vain kolmesta ainesosasta.
- Vegaaninen ganache – Tämä ganache antaa leivälle pehmeän suklaisen kerroksen.
- Cashew-kuorrute – Tämä terveellisempi kuorrute on tehty ilman cashewpähkinöitä herkullisen vivahteen saamiseksi.
- Vegaaninen kuninkaallinen kuorrutus – Kuninkaallinen kuorrutukseni on loistava vaihtoehto hieman paksumpaan koristeluun.
Kun olet kuorruttanut leivän, suosittelen paistamaan muutaman piparkakkuni joko koristeeksi tai murentamaan sitä.
Carinen leivontavinkkejä
Vaikka kaikki tarvitsemasi löytyy alla olevasta reseptikortista, tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla tästä reseptistä tulee täydellinen joka kerta.
- Käytä kypsiä banaaneja – Mitä kypsempi, sitä parempi! Mustatäpläisissä banaaneissa on enemmän luonnollista makeutta ja ne takaavat mehevän leivän.
- Vältä taikinan liiallista sekoittamista – Kääntele kuivat aineet varovasti, jotta gluteeni ei pääse kehittymään liikaa, sillä se voi tehdä leivästä tiivistä.
- Estä ylikypsyminen – Laita leivän päälle foliota 30 minuutin paistamisen jälkeen, jotta pinta ei ruskistu liikaa.
- Jäähdytä kokonaan ennen viipalointia – Anna leivän jäähtyä ritilällä vähintään kaksi tuntia. Näin se jähmettyy ja on helpompi viipaloida.
Tein tämän reseptin kypsistä banaaneista pihaltani. Se tuli täydellisen meheväksi ja tein kuorrutetta valutettavaksi päälle.
Kiitos! Minulla on banaanipuu, mutta en ole vielä korjannut satoa. Odotan innolla, että pääsen leipomaan niillä.
Tahmea inkiväärinen banaanipiparkakku. Ei kestänyt iltapäivää.
Huomautus:
1. Minun piti käyttää auringonkukkaöljyä, koska minulla ei ollut oliiviöljyä, mutta se toimi hyvin.
2. Lisäsimme 1/2 tl ylimääräistä jauhettua inkivääriä, koska pidämme inkivääristä.
3. Muussasin banaanit soseeksi tehosekoittimessa, ja se teki hienoa työtä.
Kiitos!
Hei, olen eläkkeellä oleva "vanhempi" mies. Olen yksin ja etsin helppoja pikkuleipiä leivontaan. En osta/käytä tavallista vehnäjauhoa. Mieluummin manteli- tai kookosjauhoja. Voitteko auttaa minua?
Kuin!
Duane Fortier
Concord, Kalifornia.
Leipoisin mantelijauhokeksejä, reseptini ovat pienten erien keksejä. Ehkä kannattaa kokeilla mantelijauhoista banaanikeksejätai mantelijauhoista suklaahippukeksejä.
Vau! Tämä oli suuri hitti! Banaanin maku on hienovarainen, mutta se tuo mukavan tasapainon herkullisiin piparkakkumausteisiin (banaanit tekevät leivästä myös täydellisen mehevän). Aivan herkullista! Superhelppo tehdä. Leivon tätä ehdottomasti uudelleen.
Kiitos!
Tämä on mahtava "leipä"! Pehmeä koostumus, hieman tahmainen pinta – ehkä paistoin sitä hieman alikypsennettyä? Mutta herkullista! Mieheni, viisi lastenlasta ja minä kaikki rakastimme sitä, ja joukossa on myös nirsoja syöjiä!!
Onneksi minulla oli paljon pehmeitä banaaneja ja tein kaksi!!
Kiitos!
Herkullista ja niin helppoa. Ehdottomasti teen uudestaan.
Rakastin tätä reseptiä, ainoa mitä lisäsin oli rouhittuja pähkinöitä. Joten suosittelen sitä kaikille.
En ole ehtinyt tehdä tätä, mutta olen niin innoissani päästessäni kokeilemaan. Pojanpojallani on maito- ja muna-allergioita, joten tämän pitäisi olla täydellinen. Kiitos ja hyvää joulua.
hei, toimiiko höyryttäminen paistamisen sijaan? kiitos
En usko, että se tulee
Voiko tätä leipää kypsentää höyrymenetelmällä peittämällä sen alumiinifoliolla? Ja kuinka kauan se kestää? 30 min? Kiitos
En ole koskaan höyryttänyt mitään resepteistäni, joten on vaikea sanoa varmasti, mutta en usko, että se tekee siitä märkää ja jähmeää leipää.