Nämä Terveelliset mantelijauhokeksit Ovat pehmeitä, sitkeitä gluteenittomia keksejä, jotka on valmistettu viidestä terveellisestä luonnollisesta ainesosasta, ei puhdistettua sokeria, ei kananmunia eikä maitotuotteita.
Rakastan leipoa keksejä, paljon keksejä, mutta myönnän ensimmäisenä, ettei niiden pitäminen purkissa ole välttämätöntä, eikä se ole parasta vyötärölle! Joten pidän lapsille purkin täynnä "tavallisia" keksejäni ja teen itselleni ja kaikille, jotka haluavat terveellisempiä versioita, kokoelman keksejäni. Terveelliset joulukeksit, Terveelliset sokerikeksittai Terveelliset omenakeksit.
Tästä purkista puuttui klassisia suklaakeksejä. Niinpä loin tämän reseptin, joka yhdistää mantelijauhokeksejä makeat ja herkät maut rapeaan ja suklaiseen makuun.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Terveelliset mantelijauhokeksit
Ainekset
- 2 kupit Manteli jauho - (huomautus 1)
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
- ¼ kuppi Kookosöljy - sulatettu, jäähdytetty (huomautus 3)
- ½ teelusikka Leivinjauhetta
- ⅓ kuppi Maidottomat tummasuklaapalat - (huomautus 4)
Suosittelijan tunnus
- ¼ teelusikka Salt
- 1 teelusikka Vaniljauute
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele paperi kevyesti kookosöljyllä. Laita sivuun.
- Lisää suureen kulhoon kaikki ainekset paitsi suklaahippuja: mantelijauhot, leivinjauhe, vaahterasiirappi, sulatettu kookosöljy, vaniljauute ja suola.
- Sekoita puukauhalla tai yleiskoneen melaosalla, kunnes keksitaikina muodostuu.
- Kääntele suklaahippuja joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
- Jaa taikina 12 pieneen palloon ja voitele kevyesti kätesi, jotta saat taikinasta kiinni, koska se on hieman tahmeaa.
- Aseta jokainen taikinapallo leivinpaperille pellille jättäen peukalon verran tilaa keksien väliin. Painele kevyesti jokaisen pallon yläosaa kämmenelläsi. Ne eivät leviä paljon, ja nyt luomasi muoto on se, minkä saat lopuksi.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 180 °C:ssa 14–16 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita.
- Anna niiden jäähtyä pellillä 10 minuuttia, työnnä sitten lasta jokaisen keksin alle ja anna jäähtyä ritilällä tunnin ajan.
Huomautuksia
Ravitsemus
Miksi nämä evästeet ovat terveellisempiä
Useimmat klassiset keksireseptit sisältävät sokeria, rasvaa ja puhdistettua jauhoa, jossa on vähän kuitua, proteiinia ja terveellisiä omega-rasvahappoja. Nämä keksit sitä vastoin ovat:
- Runsasproteiininen, gluteenitonja runsaasti terveellisiä rasvoja mantelijauhon ansiosta.
- Ilman puhdistettua sokeria ja vähäsokerinen Kolme kertaa vähemmän lisättyä sokeria kuin tavallisissa keksiresepteissä, makeutusaineena käytetty luonnollista vaahterasiirappia. Reseptissä on myös 70 % tummaa suklaahippuja, jotka sisältävät vähemmän sokeria ja enemmän kaakaota.
- Vähemmän rasvaa – Reseptissä on puolet vähemmän rasvaa, ei kananmunia eikä voita, ja se keskittyy terveellisempiin rasvavaihtoehtoihin, joihin voi valita joko puhdistamattoman kookosöljyn tai kevyen oliiviöljyn.
- Luonnostaan viljaton
Ainesosat ja vaihdot
Näiden keksien valmistukseen tarvitset vain 5 perusainesosaa.
- Manteli jauho – Muodostaa näiden keksien pohjan ja antaa luonnostaan gluteenittoman ja pähkinäisen maun sekä pehmeän rakenteen. Voit korvata mantelijauheella, mutta lopputulos on rakeisempi ja tummempi.
- Vaahterasiirappi – Toimii luonnollisena makeutusaineena ja lisää kosteutta. Vaihtoehtoja ovat agavesiirappi, kookosnektari tai taatelisiirappi, vaikka ne muuttavatkin makua ja väriä.
- Kookosöljy (sulatettu, jäähdytetty) – Kosteuttaa taikinaa ja auttaa sitomaan sitä. Korvaa voi sulatetulla kasvipohjaisella voilla, oikealla voilla (jos se ei ole maidotonta) tai kevyellä, mauttomalla öljyllä, kuten kevyellä oliiviöljyllä.
- Leivinjauhetta – Kohottaa hieman estääkseen keksejä tulemasta liian tiiviiksi. Tämä on välttämätön ainesosa koostumuksen saamiseksi.
- Maidottomat tummasuklaapalat – Tuo makeutta ja rakennetta suklaarouheilla. Voit käyttää myös rouhittua tummaa suklaata tai vaihtaa sen pähkinöihin, kuivattuihin hedelmiin tai siemeniin vaihtelun vuoksi.
Kuinka tehdä terveellisiä mantelijauhokeksejä
Tämä resepti on todella helppo tehdä. Tässä kuvissa miten se tehdään.
Kaada kaikki taikinan ainekset sekoituskulhoon.
Vaivaa taikinaa silikonisella lastalla, kunnes se tarttuu.
Lisää suklaahippuja ja pyörittele palloksi.
Pyörittele pieniä keksipalloja käsien välissä.
Aseta ne voidelulle uunipellille ja litistä keksit.
Paista keksejä uunissa 180 °C:ssa 14–16 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
- Siivilöi mantelijauho – Vältä paakkuja ja varmista tasainen koostumus siivilöimällä mantelijauhot ennen sekoittamista.
- Mittaa jauhot huolellisesti – Mantelijauho tiivistyy helposti. Käytä lusikkaa ja vatkaamista tarkkaan mittaukseen.
- Jäähdytä kookosöljyä oikein – Anna sulaneen kookosöljyn jäähtyä huoneenlämpöiseksi, jotta se ei kypsennä osittain muita aineksia.
- Sekoita varovasti – Liian rasvainen mantelijauhojen sekoittaminen voi tehdä taikinasta rasvaista. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.
- Jäähdytä helppoa käsittelyä varten – Jos taikina tuntuu liian tahmealta kaulittavaksi, jäähdytä sitä 10–15 minuuttia, jotta se jähmettyy.
- Muotoile kevyesti öljytyillä käsillä – Voitele kätesi kevyesti kookosöljyllä, jotta tahmeaa taikinaa on helppo käsitellä.
- Litistä evästeet tasaisesti – Painele taikinapalloja kevyesti, jotta ne paistuvat tasaisesti. Mantelijauhoista tehdyt keksit eivät leviä paljon.
- Paistoajan seuranta – Pidä silmällä reunoja; niiden tulisi muuttua kullanruskeiksi, mutta vältä ylipaistamista, sillä mantelijauhoista tehdyt keksit voivat kuivua.
- Anna jäähtyä kokonaan – Nämä keksit ovat hauraita lämpiminä. Anna niiden jäähtyä pellillä 10 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle, jotta ne eivät rikkoudu.
- Varastointi Hack – Säilytä keksejä leipäviipaleen tai riisivuoan ja keittämättömän riisin kanssa rasiassa, jotta ne säilyttävät pehmeytensä.
Looks like a great recipe but it’s missing one very important thing where are the exact measurements that we are supposed to put into the bowl to mix What happened there but thanks anyway
They are just above this comment section. Or simply click the jump to recipe button on top of this post.
Thank for the recipe!
Can we add eggs and use butter instead of coconut oil?
You don’t need eggs in my recipes, that’s the point with them. If you add some the recipe will probably fail. Butter instead of coconut oil will work.
I made these and they were delicious! My family loved them. Thank you for your vegan recipes ❤️!!
It’s always a pleasure to share with you!
Hello, I am diabetic and noticed that most of your cookie recipes contain maple syrup. How can I substitue powder Monk fruit. Can I mix monk fruit with water to give me the equivalent of maple syrup?
I never tried sugar free sweetener in my recipe so I am not sure it will work.
Could I use sugar? I have a friend who is grain free but can’t do any liquid sweeteners.
The liquid sweetener acts as a binder, sugar won’t stick ingredient together. You might need to add some almond milk to compensate.
Maukas!
Helppo
I used butter instead of coconut oil!
Thank you for this amazing recipe.
Ilo on minun puolellani!
J’adore vos recettes, mais serait-il possible d’ajouter un onglet pour la traduction en français, ce qui simplifierait beaucoup ma compréhension. Merci
Merci beaucoup, ça me fait très plaisir d’avoir des lecteurs français. Vous pouvez demander à ChatGPT de traduire les pages qui vous intéressent, il est très rapide pour ça. Je n’ai malheureusement pas assez de lecteurs français pour prendre le temps de traduire chacune de mes recettes. À bientôt !
this was pretty good!! I did have to put it in the oven for about 30 mins but other than that, I followed everything else! will definitely be making again. thank you
Kiitos paljon!
I am very puzzled that you don’t use weight measurements (imperial OR metric, but weight), especially when using something that is so trickly to measure as almond flour. I am a clumsy baker, and using weights is the only thing that makes my baking work. It used to be that American kitchens insisted on using volume only, but that has changed in the past ten or so years. The rest of the world uses weights. Yes, metric, but we can stick to pounds and ounces if we want to continue to insist that our way is the only way. But honestly, your precaustion about measuring has made me reuluctant to try this. (Yes, I gave it four stars but only because a rating is required in order to leave a comment. I respectfully ask if you won’t reconsider, and use weight (as well as volume for those who need it) Thank you.
It says how much flour and chocolate chips to take – in grams. For liquid ingredients ml amounts make sense. What exactly are you puzzled about?
I am not sure what you mean, we do write all out recipes in both, metrics measurement and US measurement. Simply press the metric button on top of the ingredient list and it convert the recipe in grams and ml in a seconds. You can also leave a comment without clicking on the star rating system of course. I remove your stars to none so nobody get confused. Thanks.
Tämä toimi juuri niin kuin kirjoitettiin, kiitos!
Rakasti sitä!!