Nämä proteiinikeksit ovat terveellinen ja maukas muunnelma perinteisistä kekseistä. Ne ovat täynnä 15 grammaa kasviperäistä proteiinia ja ravintoaineita. Nämä keksit yhdistävät punaisten linssien hyödyt pinaatin tuoreuteen ja aurinkokuivattujen tomaattien makuun, mikä luo herkullisen ja ravitsevan herkun.
Kehitin tämän keksireseptin keinoksi sisällyttää enemmän proteiinia ja kasviksia klassiseen lohturuokaan, kuten tein omaan keksiini. Vegaaninen hummuswrap, Mansikka Protein Yön Kauratai Proteiinimukikakku.
Koska arvostan sekä ravitsevaa ravintoa että herkuttelua, nämä keksit edustavat uskoani siihen, että terveellinen syöminen voi olla herkullista ja täyttävää. Niistä on tullut keittiöni vakiokasvo, täydellinen nopeaan aamiaiseen, välipalaksi tai keittojen ja salaattien lisukkeeksi.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Proteiinikeksit
Ainekset
- 2 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- 1 kuppi Maidoton jogurtti - (huomautus 2)
- 1 kuppi Punainen linssi - kuiva, huuhdeltu kylmällä vedellä
- 1 ⅓ kuppi Vihannesvarasto
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 3)
- 1 teelusikka Sipulijauhe
- 1 teelusikka Italialaiset yrtit
- 1 ½ kuppi Pinaatti - hienoksi pilkottu
- ½ kuppi Aurinkokuivatut tomaatit - ei säilytetty öljyssä
- ¾ kuppi Auringonkukansiemenet - (huomautus 4)
- ⅓ kuppi Ravintohiiva - tai 1/2 kuppia vegaanista cheddaria
Ohjeet
- Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti oliiviöljyllä. Laita sivuun.
- Laita huuhdellut punaiset linssit kattilaan kasvisliemen kanssa. Peitä kattila kannella, kuumenna kuumalla lämmöllä, kunnes neste kiehuu, vähennä lämpöä keskilämmölle ja keitä kannen alla 10–12 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä ja neste on imeytynyt.
- Ota kansi pois ja anna höyrystyä 10 minuuttia.
- Kuumenna uuni 200 °C:een.
- Lisää suureen kulhoon itsekohoava jauho, sipulijauhe, italialaiset yrtit, jogurtti, oliiviöljy, keitetyt punaiset linssit, silputtu pinaatti, silputut aurinkokuivatut tomaatit, siemenet ja vegaanijuusto tai ravintohiiva.
- Sekoita kaikki ainekset yhteen, kunnes muodostuu tahmea taikina.
- Jaa taikina 8 osaan ja aseta ne leivinpaperille pellille.
- Paista keksejä 200 °C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Anna niiden jäähtyä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Itsekohoava jauho – Mukavuuden vuoksi. Sekoita yleisjauhot leivinjauheeseen ja suolaan. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Kasvipohjainen jogurtti – Mikä tahansa lajike toimii. Käytin soijajogurttia, mutta kookosjogurtti tai mantelijogurtti toimivat myös.
- Punainen linssi – Nämä antavat kekseille proteiinia ja täyteläisyyttä. Keltaisia linssejä voi käyttää vaihtoehtoisesti, mutta niiden koostumus on hieman erilainen.
- Vihannesvarasto – Maun parantamiseksi. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää vettä.
- Oliiviöljy – Kosteuden ja maun vuoksi. Avokadoöljy on hyvä korvike. Lukija teki reseptin onnistuneesti ilman öljyä, jos niin haluat.
- Sipulijauhe – Tämä lisää makua. Valkosipulijauhetta voi käyttää vaihteluna tai tuoreena ohuiksi viipaloituna sipulina.
- Italialaiset yrtit – Maun vuoksi. Käytä haluamaasi yrttisekoitusta.
- Vauva pinaatti – Pinaatti lisää ravinteita ja väriä. Sen voi korvata lehtikaalilla tai lehtikaalilla.
- Aurinkokuivatut tomaatit – Intensiivisen maun saamiseksi. Paahdettuja punaisia paprikoita voidaan käyttää vaihtoehtoisesti.
- Auringonkukansiemenet – Nämä lisäävät rapeutta ja ravinteita. Kurpitsansiemeniä tai rouhittuja pähkinöitä voi käyttää niiden sijaan.
- Ravintohiiva tai vegaaninen cheddar – Tämä tuo juustoisen maun. Käytä mieluiten vegaanista juustovaihtoehtoa.
Kuinka tehdä proteiinikeksejä
Tämä on melko helppo resepti, kunhan noudatat kaikkia tulostettavan reseptikortin ohjeita alempana. Olen lisännyt alle muutaman kuvan tärkeimmistä vaiheista.
Keitä punaiset linssit kiehuvassa vedessä.
Lopeta, kun vesi on imeytynyt ja seos on mössöistä.
Yhdistä punaisten linssien pateeta jauhojen, jogurtin ja auringonkukansiementen kanssa kulhossa.
Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja silputut yrtit seokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Raasta hieman vegaanijuustoa ja lisää se taikinaan varovasti vatkaten. Älä sekoita liikaa.
Jaa taikina 8 osaan ja pyörittele ne palloiksi.
Aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle isolle uunipellille ja litistä niitä hieman.
Paista keksejä 200 °C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja anna niiden jäähtyä hetki.
Carinen leivontavinkkejä
- Pehmeämpää keksiä varten, lisää jogurtin määrää hieman. Lisää jauhoja saadaksesi kiinteämmän koostumuksen.
- Kokeile erilaisia yrttejä ja mausteita erilaisten makuprofiilien luomiseksi.
- Lisäämään proteiinia entisestään, lisää kauhallinen maustamatonta kasvipohjaista proteiinijauhetta kuivien aineiden joukkoon.
- Nämä keksit pakastuvat hyvinTee tuplaerä ja pakasta puolet tulevia nopeita aterioita varten.
- Voitele pinnat soijamaidolla ennen paistamista kiiltävämmän pinnan saavuttamiseksi.
I used your base, but used almond flour and 1 1/2 tsp baking soda, instead of GF flour.
Left out the Italian seasoning and instead added 1/2 tsp garlic powder, 1 tsp of chilie powder, & 1 tsp of Zatarans creole seasoning.
Added a 7 oz can of green chilies, mild, with the liquid in the can.
Replaced soaked cashews, blended in the blender with the chick peas & olive oil. (Didn’t have any plain yogurt on hand)
I have tried these with the almond flour before and I love how they turn out.
Great idea, thanks for sharing your recipe.
You invented a great recipe with all these changes! thanks for sharing.
These are fabulous, so easy to make and delicious. Even my husband who usually ‘suffers’ my baking attempts has gone back for 2nds and thirds.
Kiitos paljon!
Hey! 🙂 Pls tell me, how many grams of lentils do I need? Or how many ml is your cup?
Click the metric button to convert the recipe in grams and ml. A cup is always 250ml in standard US measurement.
these are good but need salt. I added candied jalapeño to mine as well as some basil
It sounds delicious! Self-rising flour already contains salt, and since I added vegan cheese, I didn’t add salt to the batter. But you are right, it can be a great addition depending on how salty you like yours.
How do you store these? and if ypu freeze can you reheat from frozen
In the fridge, up to 3 days in a sealed container.
yummy! great with soup.
how do you store these. if not freezing
Thanks ! I store them in an airtight box in the fridge for up to 3 days.
Omg! These are sooo yummy
Kiitos paljon!
Is the spinach measured before or after it’s chopped?
Ennen
A happy combo of healthy protein.
Very nutritious. I used red roasted peppers instead of sundried tomatoes. I made 10 biscuits.
Mahtavaa, kiitos!
hi Carine! i just baked these biscuits and they are very tasty. I made my own self rising flour per your instructions. I used plain lentils cooked longer and pulsed creamy in food processor with the yogurt. I used plain Greek dairy yogurt, pumpkin seeds, kale and sun-dried tomatoes. turned out ok I think..but dense inside.. taste good. just wondering if I baked them long enough??. they are not ‘fluffy’ per say as a regular biscuit. are they supposed to be thick and dense inside? like a pound cake?? otherwise good
It seems that you used lentils instead of red lentils, lentils have less starch and more fiber, it will defintly impact the biscuit texture.
Savory and filling. I also noticed the density and want a slightly more fluffy outcome. I used red lentils and cooked to mushy texture. Any ideas?
Did you use self-rising flour as mentioned ? That’s the reason why they get fluffy and less dense. Self-rising flour contains 1 1/2 teaspoon baking powder per cup of flour. If you did use it, but want a fluffier outcome, add 1/2 teaspoon extra baking powder.
thanks Carine!! I was unsure about these biscuits..but the next day they tasted AMAZING! I would love to try more of your recipes. I use to eat so much better and you are an inspiration to my comeback! let’s get moving!
That’s so nice to hear ! thank you so so much for baking with me here.