Nämä proteiinikeksit ovat terveellinen ja maukas muunnelma perinteisistä kekseistä. Ne ovat täynnä 15 grammaa kasviperäistä proteiinia ja ravintoaineita. Nämä keksit yhdistävät punaisten linssien hyödyt pinaatin tuoreuteen ja aurinkokuivattujen tomaattien makuun, mikä luo herkullisen ja ravitsevan herkun.
Kehitin tämän keksireseptin keinoksi sisällyttää enemmän proteiinia ja kasviksia klassiseen lohturuokaan, kuten tein omaan keksiini. Vegaaninen hummuswrap, Mansikka Protein Yön Kauratai Proteiinimukikakku.
Koska arvostan sekä ravitsevaa ravintoa että herkuttelua, nämä keksit edustavat uskoani siihen, että terveellinen syöminen voi olla herkullista ja täyttävää. Niistä on tullut keittiöni vakiokasvo, täydellinen nopeaan aamiaiseen, välipalaksi tai keittojen ja salaattien lisukkeeksi.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Proteiinikeksit
Ainekset
- 2 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- 1 kuppi Maidoton jogurtti - (huomautus 2)
- 1 kuppi Punainen linssi - kuiva, huuhdeltu kylmällä vedellä
- 1 ⅓ kuppi Vihannesvarasto
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 3)
- 1 teelusikka Sipulijauhe
- 1 teelusikka Italialaiset yrtit
- 1 ½ kuppi Pinaatti - hienoksi pilkottu
- ½ kuppi Aurinkokuivatut tomaatit - ei säilytetty öljyssä
- ¾ kuppi Auringonkukansiemenet - (huomautus 4)
- ⅓ kuppi Ravintohiiva - tai 1/2 kuppia vegaanista cheddaria
Ohjeet
- Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti oliiviöljyllä. Laita sivuun.
- Laita huuhdellut punaiset linssit kattilaan kasvisliemen kanssa. Peitä kattila kannella, kuumenna kuumalla lämmöllä, kunnes neste kiehuu, vähennä lämpöä keskilämmölle ja keitä kannen alla 10–12 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä ja neste on imeytynyt.
- Ota kansi pois ja anna höyrystyä 10 minuuttia.
- Kuumenna uuni 200 °C:een.
- Lisää suureen kulhoon itsekohoava jauho, sipulijauhe, italialaiset yrtit, jogurtti, oliiviöljy, keitetyt punaiset linssit, silputtu pinaatti, silputut aurinkokuivatut tomaatit, siemenet ja vegaanijuusto tai ravintohiiva.
- Sekoita kaikki ainekset yhteen, kunnes muodostuu tahmea taikina.
- Jaa taikina 8 osaan ja aseta ne leivinpaperille pellille.
- Paista keksejä 200 °C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Anna niiden jäähtyä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Itsekohoava jauho – Mukavuuden vuoksi. Sekoita yleisjauhot leivinjauheeseen ja suolaan. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Kasvipohjainen jogurtti – Mikä tahansa lajike toimii. Käytin soijajogurttia, mutta kookosjogurtti tai mantelijogurtti toimivat myös.
- Punainen linssi – Nämä antavat kekseille proteiinia ja täyteläisyyttä. Keltaisia linssejä voi käyttää vaihtoehtoisesti, mutta niiden koostumus on hieman erilainen.
- Vihannesvarasto – Maun parantamiseksi. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää vettä.
- Oliiviöljy – Kosteuden ja maun vuoksi. Avokadoöljy on hyvä korvike. Lukija teki reseptin onnistuneesti ilman öljyä, jos niin haluat.
- Sipulijauhe – Tämä lisää makua. Valkosipulijauhetta voi käyttää vaihteluna tai tuoreena ohuiksi viipaloituna sipulina.
- Italialaiset yrtit – Maun vuoksi. Käytä haluamaasi yrttisekoitusta.
- Vauva pinaatti – Pinaatti lisää ravinteita ja väriä. Sen voi korvata lehtikaalilla tai lehtikaalilla.
- Aurinkokuivatut tomaatit – Intensiivisen maun saamiseksi. Paahdettuja punaisia paprikoita voidaan käyttää vaihtoehtoisesti.
- Auringonkukansiemenet – Nämä lisäävät rapeutta ja ravinteita. Kurpitsansiemeniä tai rouhittuja pähkinöitä voi käyttää niiden sijaan.
- Ravintohiiva tai vegaaninen cheddar – Tämä tuo juustoisen maun. Käytä mieluiten vegaanista juustovaihtoehtoa.
Kuinka tehdä proteiinikeksejä
Tämä on melko helppo resepti, kunhan noudatat kaikkia tulostettavan reseptikortin ohjeita alempana. Olen lisännyt alle muutaman kuvan tärkeimmistä vaiheista.
Keitä punaiset linssit kiehuvassa vedessä.
Lopeta, kun vesi on imeytynyt ja seos on mössöistä.
Yhdistä punaisten linssien pateeta jauhojen, jogurtin ja auringonkukansiementen kanssa kulhossa.
Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja silputut yrtit seokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Raasta hieman vegaanijuustoa ja lisää se taikinaan varovasti vatkaten. Älä sekoita liikaa.
Jaa taikina 8 osaan ja pyörittele ne palloiksi.
Aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle isolle uunipellille ja litistä niitä hieman.
Paista keksejä 200 °C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja anna niiden jäähtyä hetki.
Carinen leivontavinkkejä
- Pehmeämpää keksiä varten, lisää jogurtin määrää hieman. Lisää jauhoja saadaksesi kiinteämmän koostumuksen.
- Kokeile erilaisia yrttejä ja mausteita erilaisten makuprofiilien luomiseksi.
- Lisäämään proteiinia entisestään, lisää kauhallinen maustamatonta kasvipohjaista proteiinijauhetta kuivien aineiden joukkoon.
- Nämä keksit pakastuvat hyvinTee tuplaerä ja pakasta puolet tulevia nopeita aterioita varten.
- Voitele pinnat soijamaidolla ennen paistamista kiiltävämmän pinnan saavuttamiseksi.
wow so very tasty and filling i subbed whole wheat flour roasted tomatoes and chopped onion also baked half and cooked half in skillet both ways were comparable I’ll definitely make them again and again thanks
Thank you so much! I like how you adapted the recipe too, it sounds so good.
I would like to try this recipe!
Amazing, let me know if you do.
Could I please question the conversion rate of the flour? It says US customary 2 cups but metric only 250 gms, I am in Australia and looking forward to trying these.
Yes, 2 cups of flour is 250 grams.
my cup is 250 g
A cup is not 250 grams, it’s 250 ml. It measure a volume not a weight, it means if you fill 1 cup with sugar, it won’t be the same weight as if you fill it with milk.
Hello I am interested in I your recipes and I am wondering if you have any with a lot less carbs and a little bit less sugar or can I replace the sugar with Splenda I am on a very low carb diet
You can look at my category of recipes called low-carb, they are all here: https://www.theconsciousplantkitchen.com/diet/low-carb/
bjr Carine
ce serait possible d’avoir un peu plus de recettes salés.
j’ai un diabète de type 2, et je fais attention à ce que je mange. j’ai déjà essayé plusieurs de vos recettes qui sont délicieuse, mais j’ai une préférence pour le salé maintenant.
en vous remerciant.
Kaunis päivä
merci pour tout ce q
Je comprend, je vais essayer!
This looks amazing. Can you use whole wheat flour instead? We do not like white flour. Thx
Voit aina vaihtaa jauhoja täysjyväjauhoihin, mutta kakusta tulee hieman kuiva täysjyväjauhojen ylimääräisten kuitujen vuoksi.
Third batch made, getting better in the looks dept, lol. I’ve done a bit of “experimenting” with ingredients; I used peas instead of spinach, added diced pimentos, and tried a couple different no-salt spice mixes from Penzeys. This is my go-to lunch daily. Helps me keep sodium intake in check.
Your ideas sounds so good, I want to try too! thanks for sharing and baking with me.
Great recipe. Perfect lunch meal. Mine were not as “pretty” as yours but they taste great. I’ve experimented a bit, added shredded carrots, raisins, and use salt-free spice mixes from Penzey’s. Infinitely experimentable.
Kiitos !
I made this biscuits. They are very delicious. But I do not see on recepie how much salt I have to put it. And I got not eight, but 24.
I didn’t add salt in the recipe because I am using self-rising flour which already contains premeasured salt. You can, if you like, increase salt in the recipe, by adding about 1/4 to 1/2 teaspoon with the dry ingredients. I made 8 large biscuits, if you get 24 it’s probably because you shaped yours 3 times smaller !
I used all purpose flour and baking powder, thus is why I did not have enough salt.
Thank you for the recipe, it’s so delicious.
That make sense!
Hello Carine, I made these biscuits today & was a bit disappointed that the inside was soft. They are very tasty but mushy on the inside. I even left it in the oven for 10 mins. longer & still they were soft on the inside.
I am wondering if it’s the flour I used which was not self-rising but I followed your instructions carefully.
Maybe I need to start baking the biscuits @ 3:50 F first & then turn up the oven to 400 F. Not sure what would work.
I could also consider making the biscuits smaller but what I noticed was the outside got brown & crispy but the inside was still soft.
I do like your recipes though as they are so healthy.
I made them smaller, it’s baked perfectly
Hämmästyttävä!
Soft in the center means too much moisture, I suspect your lentils are not cooked enough, or didn’t absorb all the liquid, they should be mushy with no more liquid in the pan. Also, did you add the baking powder with your flour? Self-rising flour already contains 1 1/2 teaspoon baking powder per cup of flour. You can try smaller biscuits, but first I will check my lentils, maybe add less water to cook them if yours doesn’t soak the liquid as mine.