Nämä proteiinikeksit ovat terveellinen ja maukas muunnelma perinteisistä kekseistä. Ne ovat täynnä 15 grammaa kasviperäistä proteiinia ja ravintoaineita. Nämä keksit yhdistävät punaisten linssien hyödyt pinaatin tuoreuteen ja aurinkokuivattujen tomaattien makuun, mikä luo herkullisen ja ravitsevan herkun.
Kehitin tämän keksireseptin keinoksi sisällyttää enemmän proteiinia ja kasviksia klassiseen lohturuokaan, kuten tein omaan keksiini. Vegaaninen hummuswrap, Mansikka Protein Yön Kauratai Proteiinimukikakku.
Koska arvostan sekä ravitsevaa ravintoa että herkuttelua, nämä keksit edustavat uskoani siihen, että terveellinen syöminen voi olla herkullista ja täyttävää. Niistä on tullut keittiöni vakiokasvo, täydellinen nopeaan aamiaiseen, välipalaksi tai keittojen ja salaattien lisukkeeksi.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Proteiinikeksit
Ainekset
- 2 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- 1 kuppi Maidoton jogurtti - (huomautus 2)
- 1 kuppi Punainen linssi - kuiva, huuhdeltu kylmällä vedellä
- 1 ⅓ kuppi Vihannesvarasto
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 3)
- 1 teelusikka Sipulijauhe
- 1 teelusikka Italialaiset yrtit
- 1 ½ kuppi Pinaatti - hienoksi pilkottu
- ½ kuppi Aurinkokuivatut tomaatit - ei säilytetty öljyssä
- ¾ kuppi Auringonkukansiemenet - (huomautus 4)
- ⅓ kuppi Ravintohiiva - tai 1/2 kuppia vegaanista cheddaria
Ohjeet
- Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti oliiviöljyllä. Laita sivuun.
- Laita huuhdellut punaiset linssit kattilaan kasvisliemen kanssa. Peitä kattila kannella, kuumenna kuumalla lämmöllä, kunnes neste kiehuu, vähennä lämpöä keskilämmölle ja keitä kannen alla 10–12 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä ja neste on imeytynyt.
- Ota kansi pois ja anna höyrystyä 10 minuuttia.
- Kuumenna uuni 200 °C:een.
- Lisää suureen kulhoon itsekohoava jauho, sipulijauhe, italialaiset yrtit, jogurtti, oliiviöljy, keitetyt punaiset linssit, silputtu pinaatti, silputut aurinkokuivatut tomaatit, siemenet ja vegaanijuusto tai ravintohiiva.
- Sekoita kaikki ainekset yhteen, kunnes muodostuu tahmea taikina.
- Jaa taikina 8 osaan ja aseta ne leivinpaperille pellille.
- Paista keksejä 200 °C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Anna niiden jäähtyä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Itsekohoava jauho – Mukavuuden vuoksi. Sekoita yleisjauhot leivinjauheeseen ja suolaan. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Kasvipohjainen jogurtti – Mikä tahansa lajike toimii. Käytin soijajogurttia, mutta kookosjogurtti tai mantelijogurtti toimivat myös.
- Punainen linssi – Nämä antavat kekseille proteiinia ja täyteläisyyttä. Keltaisia linssejä voi käyttää vaihtoehtoisesti, mutta niiden koostumus on hieman erilainen.
- Vihannesvarasto – Maun parantamiseksi. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää vettä.
- Oliiviöljy – Kosteuden ja maun vuoksi. Avokadoöljy on hyvä korvike. Lukija teki reseptin onnistuneesti ilman öljyä, jos niin haluat.
- Sipulijauhe – Tämä lisää makua. Valkosipulijauhetta voi käyttää vaihteluna tai tuoreena ohuiksi viipaloituna sipulina.
- Italialaiset yrtit – Maun vuoksi. Käytä haluamaasi yrttisekoitusta.
- Vauva pinaatti – Pinaatti lisää ravinteita ja väriä. Sen voi korvata lehtikaalilla tai lehtikaalilla.
- Aurinkokuivatut tomaatit – Intensiivisen maun saamiseksi. Paahdettuja punaisia paprikoita voidaan käyttää vaihtoehtoisesti.
- Auringonkukansiemenet – Nämä lisäävät rapeutta ja ravinteita. Kurpitsansiemeniä tai rouhittuja pähkinöitä voi käyttää niiden sijaan.
- Ravintohiiva tai vegaaninen cheddar – Tämä tuo juustoisen maun. Käytä mieluiten vegaanista juustovaihtoehtoa.
Kuinka tehdä proteiinikeksejä
Tämä on melko helppo resepti, kunhan noudatat kaikkia tulostettavan reseptikortin ohjeita alempana. Olen lisännyt alle muutaman kuvan tärkeimmistä vaiheista.
Keitä punaiset linssit kiehuvassa vedessä.
Lopeta, kun vesi on imeytynyt ja seos on mössöistä.
Yhdistä punaisten linssien pateeta jauhojen, jogurtin ja auringonkukansiementen kanssa kulhossa.
Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja silputut yrtit seokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Raasta hieman vegaanijuustoa ja lisää se taikinaan varovasti vatkaten. Älä sekoita liikaa.
Jaa taikina 8 osaan ja pyörittele ne palloiksi.
Aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle isolle uunipellille ja litistä niitä hieman.
Paista keksejä 200 °C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja anna niiden jäähtyä hetki.
Carinen leivontavinkkejä
- Pehmeämpää keksiä varten, lisää jogurtin määrää hieman. Lisää jauhoja saadaksesi kiinteämmän koostumuksen.
- Kokeile erilaisia yrttejä ja mausteita erilaisten makuprofiilien luomiseksi.
- Lisäämään proteiinia entisestään, lisää kauhallinen maustamatonta kasvipohjaista proteiinijauhetta kuivien aineiden joukkoon.
- Nämä keksit pakastuvat hyvinTee tuplaerä ja pakasta puolet tulevia nopeita aterioita varten.
- Voitele pinnat soijamaidolla ennen paistamista kiiltävämmän pinnan saavuttamiseksi.
Can’t eat nuts. I’ll have to leave them out. Will that affect the turnout of these biscuits?
The recipe is nut-free, it use seeds, that you can skip if you have an allergy. Enjoy!
I want to make mine with whole wheat all purpose is it possible
It will be dense, and dryer but should work. Don’t forget to add baking baking as self-rising flour already contains 1 1/2 teaspoon baking powder per cup of flour.
Made for the first time today, won’t be the last! SO GOOD! I used King Arthur Gluten Free Flour – they adapt it the way you recommend with the psyllium etc. I added the tablespoon of baking powder to make it self rising.
I followed your recipe exactly. It is so delicious. Thank you!
Olen niin iloinen lukiessani tuota, kiitos!
Kiitos hyvin paljon
Ilo on minun puolellani!
I can only find sun-dried tomatoes in oil around where I live.
Is there a way to use them still?
Sure, pat dry in absorbent paper before using in the recipe.
For those looking for a gluten free option here is what I tried.
Instead of self rising flour use: 1 1/2 cup almond flour, 1/4 cup tapioca flour and 1 1/2 tsp baking powder.
I cooked them in a silicone muffin pan, scooped them with an ice cream size scoop so they turned out nicely rounded on top.
I used the hemp seeds instead of sunflower seeds, because that is what I had on hand.
I also added 2 tsp of Tony Chachere’s Creole Seasoning.
Loved them! Thank you for a great idea for a protien bread.
I usually don’t try to convert a bread item when exchanging flour for almond flour, but I was looking for something like this and could not find a gluten free option that used almond flour. I don’t keep gluten free flour on hand, just nut flours.
Thanks for sharing ! You can also use my gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas muuttamaan kaikki reseptini gluteenittomiksi.
Could you use whole grain wheat flour instead of regular flour or gluten-free flour? And if so, what would the measurement be?
Read note 1 in the recipe card for conversion with wholewheat, or read the gluten-free instruction in the note for gluten-free flours./ Enjoy.
Hi, I have just made these and they are very nice although they did not rise very much and are quite gooey in the middle, is this normal? Still very nice though.
The first time I made them they were a little doughy too. I now make them a little smaller, and pat them down a bit so they aren’t as fat (I use a scooper to get them on the tray).
Thanks for sharing your tips with others!
Did you use self-rising flour? it contains premeasurement baking powder and that’s why the biscuits raise. If it’s too wet and gummy, it means you added too much liquid to the dough, it can be that the red lentils were slightly undercooked – didn’t absorb all the liquid, or you miss a bit of flour. A good way to prevent that is to check the dough consistency before baking. It should hold well when shaped into balls, not too moist or runny. Simply knead in a bit more flour if it does, to prevent gummy biscuits.
Could I use fresh herbs in this recipe?
Absolutely, you can add 2-3 tablespoons of freshly chopped Italian flat parsley, or basil or any other herbs you prefer for extra boost of flavors.
They seem very high calorie. Tips to reduce? Less flour/smaller biscuits?
If you decrease flour they won’t hold. You can skip the seeds, which is the highest calorie ingredient, but you will decrease proteins by doing so. You can make them smaller to bring less calories per serve of course, they will bake faster.