Nämä Vegaaniset tattaripannukakut ovat terveellisiä, vegaanisia, gluteenittomia ja kuohkeita pannukakkuja, jotka sopivat täydellisesti päivän aloittamiseen terveellisellä aamiaisella. Se on helppo pannukakkuresepti ilman maitoa tai kananmunia, 100 % vegaaninen ja ravinteikas gluteenittomalla tattarijauholla.
Jos on yksi reseptityyppi, jossa olen asiantuntija, se on krepit ja pannukakut. Olen syntynyt ja kasvanut Ranskassa, jossa tattarijauhoja käytetään pääasiassa Ranskalaiset tattarikrepit.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaniset tattaripannukakut
Ainekset
Kuivat ainesosat
- 1 ½ kuppi Tattarijauho - ei jauhettua tattarirouhetta
- ¼ teelusikka Ruokasooda
- 1 teelusikka Leivinjauhetta
Nestemäiset ainesosat
- 1 ½ kuppi Manteli-maitoa - sokeriton, huoneenlämmössä
- 2 teelusikallista Omenasiiderietikka - tai mitä tahansa etikkaa
- 2 ruokalusikallista Ruskea riisi siirappi - tai vaahterasiirappia tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta
- 1 teelusikka Vanilja
- 1 ruokalusikka Kookosöljy - sulatettua tai rypsiöljyä
Ohjeet
- Sekoita kulhossa yhteen makeuttamaton mantelimaito, etikka, siirappi, vanilja ja öljy. Laita sivuun.
- Sekoita toisessa isossa kulhossa kaikki kuivat aineet: tattarijauhot, ruokasooda ja leivinjauhe. Tee keskelle kuoppa ja kaada nestemäiset aineet keskelle.
- Vatkaa, kunnes muodostuu tasainen, hieman paksu taikina ilman paakkuja.
- Lämmitä pannukakkupannu keskilämmöllä pienessä määrässä oliiviöljyä tai kookosöljyä.
- Kaada 1/4 kupillista taikinaa lämpimälle öljytylle paistinpannulle. Levitä taikina tarvittaessa lusikan selkämyksellä kauniiksi pyöreäksi pannukakuksi.
- Kypsennä, kunnes pinnalle muodostuu kuplia ja reunat ovat hyytyneet ja kuivat – noin 2 minuuttia, liu'uta sitten lasta pannukakun alle ja käännä toiselta puolelta. Paista vielä 30 sekuntia tältä puolelta.
- Tarjoile heti tai anna jäähtyä ritilällä sillä aikaa, kun paistat loput taikinasta. Sinun pitäisi pystyä tekemään 11 pannukakkua.
- Tarjoile valitsemiesi täytteiden, kuten vaahterasiirapin, ruskean riisisiirapin, mantelivoin, maidottoman kookosjogurtin, marjojen tai banaaniviipaleiden kanssa.
Huomautuksia
Vegaanisten tattaripannukakkujen säilytys
Etukäteen tehtävät järjestelyt: Tämä on loistava resepti aamiaisen valmistamiseen etukäteen. Voit tehdä pannukakkutaikinan etukäteen ja säilyttää sitä yön yli jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa. Jääkaappi: Muussa tapauksessa säilytä kypsennettyjä pannukakkuja ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää. Freeze: Nämä pannukakut kestävät myös erittäin hyvin pakastumisen. Voit pakastaa ne pussissa asettamalla leivinpaperin jokaisen pannukakun väliin, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Sulata pannukakut ritilällä tai lautasella huoneenlämmössä. Pakastetut pannukakut voi lämmittää lämpimässä pannussa tai leivänpaahtimessa.Allergiavaihdot
Pähkinätön – korvaa mantelimaito soijamaidolla, kauramaidolla tai millä tahansa pähkinättömällä maidolla, josta pidät Öljytön – korvaa öljy samalla määrällä makeuttamatonta omenasosetta.
Ravitsemus
Miksi tulet rakastamaan tätä reseptiä
Tattarijauho ei ole ainoastaan gluteeniton jauho, vaan myös terveellisempi jauhovaihtoehto kuin gluteeniton yleisjauho. Jos etsit gluteenitonta ja luonnostaan ravitsevaa pannukakkureseptiä, sinun on aloitettava leipominen tattarijauhoilla.
Nämä tattaripannukakut ovat todella kuohkeita ja täyttäviä, ja ne pitävät sinut kylläisenä ja energisenä lounaaseen asti. Makunsa puolesta tattaripannukakut ovat aivan herkullisia, ja ne lisäävät leivonnaisiin maanläheisiä, pähkinäisiä vivahteita.
Carinen vinkit
Vaikka useimmat ihmiset luulevat tattarijauhojen olevan kitkeriä ja tekevän ruoan erittäin kuivaksi ja tummaksi, tämä ei pidä paikkaansa. Yksi asia, jonka opin tattarijauhoista Yli 20 vuoden leipomisen jälkeen on käynyt ilmi, että kaikki sekoitukset eivät ole samanarvoisia. Jotkut merkit lisäävät tattarijauhojen takaosan paloja. Näitä paloja voi olla enemmän joissakin jauhomerkeissä, mikä lisää leivonnaisen rakeisuutta ja tummempaa väriä.
Siksi ensimmäinen askel tattarijauhoilla leipomisen aloittamisessa on testata ja valita täydellinen sekoitus. Tattarijauhojen tulisi olla vaaleaa, harmahtavaa eikä liian rakeista koskettaa. Tämä on ensimmäinen askel onnistuaksesi ja saadaksesi kuohkeita tattaripannukakkuja, jotka näyttävät ja maistuvat todella hyviltä.
Ainesosat ja vaihdot
Tämä vegaaninen tattaripannukakkuresepti on superhelppo tehdä vain muutamalla terveellisellä ainesosalla.
- Tattarijauho – Varmista, että valitset vaaleaa tattarijauhoa, jolla on valkoharmaa väri ja hienojakoinen rakenne, ei rakeista tai erittäin tummaa. Tumma sekoitus sisältää suurempia kuorenpaloja ja tekee pannukakuista tiheämpiä, eivät kuohkeita ja erittäin tummia. Tattarijauhojen väri vaihtelee merkistä toiseen. Euroopassa ne ovat yleensä tummempia (esim. Ranskassa on tummempaa tattarijauhoa nimeltä 'mustaa ruokaa"tai"sarrasin-makkaraa'), ja se on vaaleampaa Yhdysvalloissa tai Uudessa-Seelannissa/Australiassa.
- Leivinjauhe ja ruokasooda – Varmista, että käytät gluteenitonta leivinjauhetta ja jokaista nostatusainetta vain tuoreena. Molempien yhdistelmä tekee pannukakuista erittäin kuohkeita. Itse asiassa tattarijauho on tiheää, raskasta ja gluteenitonta jauhoa, ja nostatusaineiden yhdistelmällä teet kuohkeita, vegaanisia ja gluteenittomia pannukakkuja.
- Omenasiiderietikka – Etikkahappo aktivoi hiuksia kohottavat aineet ja kasvimaitoon yhdistettynä siitä syntyy vegaaninen piimä.
- Sokeroimaton mantelimaito – Tämä on paras maidonkorvike tattarijauhoista tehdyille pannukakuille. Se on kevyttä ja mautonta, joten pannukakut pysyvät kuohkeampina. Voit käyttää myös muita kasvipohjaisia maitoja, kuten soijamaitoa, kauramaitoa tai kookosmaitoa. Mutta se tekee pannukakuista hieman painavampia.
- Nestemäinen makeutusaine – Tykkään käyttää puhdistamatonta sokeria, joten parhaita nestemäisiä makeutusaineita ovat ruskea riisisiirappi, agavesiirappi, kookossiirappi ja vaahterasiirappi.
- Vaniljauute – Maun vuoksi ja peittämään jauhojen lievää kitkeryyttä.
- Kookosöljy – sulatettu ja jäähdytetty, tai valitse miedon makuinen öljy, kuten manteliöljy tai avokadoöljy, terveellisiksi vaihtoehdoiksi. Voit korvata öljyn omenasoseella saadaksesi öljyttömän vegaanisen ja gluteenittoman pannukakkureseptin. Huomaa, että tämä tekee pannukakuista kuivempia.
Katso, kun teen sen
Kuinka tehdä vegaanisia tattaripannukakkuja
- Vispaa ensin kaikki märät ainekset kulhoon: mantelimaito, vaahterasiirappi, vaniljauute ja omenaviinietikka (kuva 1)Etikka juoksettaa hieman maidotonta maitoa ja auttaa pannukakkuja kohoamaan enemmän. Laita sivuun, kun yhdistät kuivat aineet toisessa kulhossa.
- Vatkaa suuressa kulhossa tattarijauhot, leivinjauhe ja ruokasooda tasaiseksi sekoitukseksi (kuva 2).
- Kaada seuraavaksi märät aineet kulhoon kuivien aineiden kanssa ja vatkaa yhteen. Taikinan tulisi näyttää paksulta ja tasaiselta, ilman paakkuja. (kuva 3).
- Nämä yksinkertaiset vegaaniset tattaripannukakut paistetaan lämpimällä, tarttumattomalla pannulla tai pannulla. Lämmitä ensin tarttumaton pannu keskilämmöllä. Voitele koko pannun pinta ruokaöljysuihkeella jokaisen pannukakkutaikinan lisäyksen välillä. Tämä estää pannukakkuja tarttumasta pannuun ja helpottaa niiden kääntämistä.
- Ota noin 1/4 kupillista taikinaa ja kaada se kuumalle paistinpannulle. (kuva 4).
- Paista pannukakkuja miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita – noin 2–3 minuuttia. Liu'uta sitten litteä lasta pannukakun alle ja käännä se toiselle puolelle.
- Paista tattaripannukakkuja vielä 1–2 minuuttia, kunnes keskiosa on kypsä. Toista kypsennysvaiheet ja voitele pannukakku jokaisen taikinanlisäyksen välillä, jotta pannukakut eivät tartu pannuun kiinni.
Parhaat gluteenittomat pannukakkutäytteet
Parhaat vegaaniset gluteenittomat täytteet näille tattaripannukakuille ovat:
- Nestemäinen makeutusaine – Terveellisiä vaihtoehtoja ovat jalostamattomat makeutusaineet, kuten puhdas vaahterasiirappi, ruskea riisisiirappi, omenasiirappi tai kookossiirappi.
- Pähkinävoi – Kaada pannukakkupinon päälle loraus mantelivoita, cashewpähkinävoita tai maapähkinävoita.
- Hedelmät – Lisää tuoreita tai pakastettuja marjoja, kuten vadelmia, mustikoita tai mansikoita. Muussa tapauksessa käytä banaaniviipaleita tai kuutioituja omenoita.
- Sokeroimaton silputtu kookos – Jos voit paahtaa kookospähkinän etukäteen, se lisää ylimääräisen pähkinäisen maun, joka sopii uskomattoman hyvin tattarin maun kanssa.
- Viipaloidut mantelit lisäämään rapeutta ja pähkinäisiä makuja.
- Vegaanivoi – Lisää lämpimien pannukakkujen päälle pala vegaanista voita, se sulaa ja tekee tattaripannukakuista erittäin meheviä ja voisia.
Usein Kysytyt Kysymykset
Nämä tattaripannukakut ovat vegaanisia gluteenittomia, ja siksi ne ovat hieman tiheämpiä kuin vegaaniset vehnäpannukakut.
Ne ovat kuitenkin edelleen kuohkeita gluteenittomille pannukakuille, ja tattarijauhoissa on herkullinen pähkinäinen, maanläheinen maku.
Ei, tämä on yksinkertainen vegaaninen tattaripannukakkuresepti, joka on suunniteltu käyttämään vain tattarijauhoja. Tämä resepti ei toimi mantelijauhojen tai vehnäjauhojen kanssa.
Tattarijauho on erittäin erityinen jauho, jossa on paljon kuitua ja proteiinia. Sitä ei voi korvata valkoisella vehnäjauholla tai millään muulla jauholla, jossa on sama suhde.
Tämä sotkee reseptisi, jolloin pannukakuista tulee joko raskaita tai hauraita riippuen siitä, mihin vaihdat tattarijauhot.
Toki, voit lisätä hedelmiä tai suklaahippuja tähän vegaaniseen pannukakkureseptiin.
Vegaanisten mustikka-tattaripannukakkujen valmistamiseksi lisää taikinaan 1/2 kupillista tuoreita tai pakastettuja mustikoita.
Tai lisää 1/4 kupillista vegaanisia suklaahippuja, jos olet suklaan ystävä!
Tattarijauho on gluteeniton jauho, joka on valmistettu jauhetuista tattarinsiemenistä, jotka tunnetaan myös tattariryyninä. Tattarijauholla on täyteläinen maku.
Se on runsaskuituinen ja siksi vähemmän hiilihydraatteja kuin muut tavalliset jauhot.
Tattarijauhojen väri vaihtelee maan ja käyttämäsi merkin mukaan vaaleanvalkoisesta harmaanharmaaseen.
Tattarijauho sisältää paljon kuitua, mikä tarkoittaa, että se hidastaa hiilihydraattien imeytymistä.
Näin ollen se on täyttävä jauho, joka pitää verensokeritason vakaana koko päivän.
Se tekee tattarijauhosta terveellisen vaihtoehdon jauhoille diabeetikoille, paremman kuin valkoinen vehnäjauho. Vegaanisessa ruokavaliossa tattari on loistava vegaanista proteiinia.
Lisää vegaanisia gluteenittomia aamiaisreseptejä
Jos kaipaat lisää inspiraatiota vegaanisiin, gluteenittomiin aamiaisresepteihin, tutustu muihin alta löytyviin aamiaisresepteihin!
Kertakaikkisen herkullista!
Kiitos!!
Excellent, easy , fast ! THANK YOU.
This worked exactly as written, thanks! I was surprised that they would work without eggs or even vegan egg replacers. I needed to conserve my energy so made the dough in a food processor. Came out fluffy and yummy. I’m going to make them without the sweetener next time to be used as flat bread. Thank you so much!
Kiitos!!
I just returned to this page to double check if I could freeze and I ought to leave a comment as I’ve been making these pancakes weekly for at least a year now- maybe even 2 !
I love them- big, fluffy, super easy to make. I sometimes eat with honey, fruit or almond butter but usually just on their own as my supermarket only does chunky apple sauce now so sweetness is there! Just wanted to say thank you Carine x
Oww thank you so much!!!
I was worried about making this recipe because people were saying it stuck to their skillet. I used olive oil in my recipe instead of coconut oil and heated up my cast iron skillet with oil before I put the batter on the pan and it didn’t stick at all. There is a bit of the flavor from the leavening agent, but overall it reminds me of cornbread. Pretty good!
We added 10T each of hemp seeds and ground flax seeds, to boost the protein content up to about 10 gramd per pancake. I needed to add a little extra water.
I made waffles and they came out great. I oiled the waffle iron with coconut oil and the batter did not stick. Great recipe, thank you.
Ann
This recipe works! I have tried so many grain free recipes that don’t work. It’s nice to find one that does. I could taste the raising agent so will try to omit the baking soda next time. I used home made baking powder made with cream of tarter and baking soda. Pancakes were fluffy and cooked in the middle. I did not have to cook them long. Just how I would normally make a pancake when baking with wheat flour. I agree with other comments, you need a non stick pan and a coating of oil to avoid sticking.
Great recipe! Thanks
These were nice and fluffy and great taste! But my poor pan! They stuck like glue to the bottom of my pan. Any advice?
Kiitos
Use a non-stick pan and a touch of oil.
Thank you for these recipes that turn out and taste very good! It is hard to find good gluten free vegan recipes. Thank you for answering your mail. Your answers help me as a reader as well. You give options and further ideas. Very refreshing! Thank you!