Vegaaninen porkkanakakku

Tämä on paras Vegaaninen porkkanakakku resepti ikinä! Terveellinen, kuohkea ja mehevä porkkanakakku pääsiäisen juhlintaan. Se on ilman hienostunutta sokeria ja siinä on terveellinen kookoskermakuorrute, joka sopii niin hyvin porkkanakakun mausteisiin.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Olen intohimoinen luomaan helpoimpia vegaanisia leivonnaisia, kuten Vegaaniset pannukakut, 2-ainesosan donitsittai Vegaaniset vohvelit, jotka maistuvat uskomattoman hyvältä ja saavat sinut tuntemaan olosi hyväksi, mutta eivät pidä sinua tuntikausia keittiössä.

Siksi loin tämän vegaanisen pellillä täytetyn porkkanakakun. Se on paljon helpompi tehdä kuin klassiset kerroskakut. Lisäksi se vaatii vähemmän kuorrutetta, mikä tekee kakusta terveellisemmän! Tämä resepti on saanut inspiraationsa kuuluisasta vegaaniset porkkanakakkukuppikakut luodaksesi kevyen, kuohkean ja erittäin mehevän kakkurakenteen.

Teemme aina porkkanakakkua pääsiäiseksi. Se on osa perheemme perinteitä. En muista vuotta, ettemme olisi tehneet sitä. Porkkanakakku-energiapallot, Porkkanakakku yön yli kaurahiutaleet, Porkkanakakku-banaanileipätai PorkkanakakkupannukakutSe on makujen yhdistelmä, josta voi tehdä mitä tahansa. Mutta mikään ei voita klassista vegaanista porkkanakakkua.

Olen tehnyt tätä kakkureseptiä niin monta kertaa, että olen onnistunut muuttamaan kiistatta monimutkaisen reseptin superhelppoksi! Tulet rakastamaan sen makua ja sitä, kuinka helppoa se on tehdä, sen voin taata!

Ainesosat ja vaihdot

• Yleisjauhotai voit kokeilla myös valkoista spelttiä tai valkoista täysjyvävehnäjauhoa terveellisempänä vaihtoehtona. Minun vinkkini ei ole tarkoitus käyttää kaurajauhoja tai mantelijauhoja. Nämä vaihtoehdot eivät toimi hyvin. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
• Mausteet – Ei ole herkullista porkkanakakkua ilman mausteita, ja täydellinen sekoitus on jauhettua kanelia, jauhettua inkivääriä, jauhettua muskottipähkinää ja ripaus suolaa.
• Leivinjauhetta ja ruokasoodaa, jotta kakusta tulee parhaan kuohkea.
• Kookossokeri on suosikkini puhdistetusta sokerittomasta makeutusaineesta porkkanakakkuun. Siinä on karamellin maku, joka sopii niin hyvin porkkanakakun mausteiden kanssa. Mutta voit käyttää myös fariinisokeria tai puhdistetun ruokosokerin.
• Sokeroimaton omenasose on salainen ainesosa erittäin mehevän vegaanisen porkkanakakun tai vegaanisten suklaakuppikakkujen valmistukseen. Omenasose ei lisää makuja, mutta sen antama kosteus ja kuohkea koostumus ovat parhaita. Voit halutessasi vaihtaa sen banaanisoseeseen, mutta se lisää kakkuun banaanin makua ja tekee kuoresta hieman tiiviimmän.
• Tuoreet porkkanat – Käytän tässä reseptissä oikotietä. Tiedän kaikki porkkanakakkureseptit: kuori ja raasta porkkanat, mutta en tee niin. Leikkaa porkkanoiden reunat, pese ne hyvin ja leikkaa ne sitten karkeiksi viipaleiksi. Sitten sekoitan porkkanat sokerin ja nestemäisten ainesten kanssa, jolloin kakku saa kauniin oranssin värin ja resepti yksinkertaistaa sitä. Minun vinkkiniJos sinulla ei ole monitoimikonetta, voit raastaa porkkanat. Resepti toimii erittäin hyvin tällä tavalla.
• Soijamaito tai mitä tahansa kasvipohjaista maitoa, josta pidät, mutta minusta soijamaito on mullistava vaihtoehto mehevän murun aikaansaamiseksi. Voit kokeilla mantelimaitoa, kauramaitoa tai kookosmaitoa.
• avokado Oil on terveellisin öljy leivontaan, mutta jälleen kerran, käytä mitä tahansa kotona olevaa kasviöljyä. Kakku toimii rypsiöljyn, sulatetun kookosöljyn tai sulatetun kasvipohjaisen voin kanssa.
• Vaniljauute – maun vuoksi

Kuinka tehdä vegaaninen porkkanakakku

Tämä resepti on muunneltu versio alkuperäisestä vegaanisesta porkkanakakustani. Ajattelin, että se oli liian monimutkainen ja siinä oli liikaa vaiheita, joten olen työskennellyt väsymättä keksiäkseni yksinkertaisimman vaihtoehdon.

1. Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 33 cm:n kakkuvuoka leivinpaperilla ja voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Jos haluat pyöreän kakun, voitele kaksi 23 tai 20 cm:n pyöreää kakkuvuokaa.
2. Vuoraa vuoan pohja ja reunat leivinpaperilla ja voitele hyvin. Laita sivuun.

3. Lisää porkkanat monitoimikoneeseen.

4. Lisää sitten öljy, kasvimaito, omenasose, kookossokeri ja vaniljauute monitoimikoneeseen.

5. Käsittele keskinopeudella, kunnes porkkanat ovat pulssoituneet pieniksi paloiksi. Lopeta ja laita sivuun.
6. Vatkaa jauhot ja mausteet suuressa kulhossa. Kaada edellisen vaiheen nestemäiset ainekset kulhoon ja sekoita ainekset silikonisella lastalla.

7. Kääntele joukkoon silputut pekaanipähkinät, saksanpähkinät tai rusinat, jos haluat. Sekoita tasaiseksi.
8. Kaada taikina tasaiseksi kerrokseksi vuokaan tai jaa se kahteen vuokaan porkkanakakkukerrosta varten.

9. Paista uunin keskitasolla 25–30 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Paistoaika riippuu vuoan koosta: mitä ohuempi kakkukerros on, sitä nopeammin kakku paistuu keskeltä.

Kuorrutus

Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja sitten ritilällä huoneenlämmössä tunnin ajan. Voit myös kääriä jäähtyneen porkkanakakun kelmuun ja säilyttää sitä jääkaapissa yön yli kuorrutetta varten seuraavana päivänä.

Voit käyttää mitä tahansa kuorrutetta alla olevalta listaltani.

• Vegaaninen kookoskermakuorrute Valitsin kookoskermakuorrutteen, se on vaalean kermainen ja täydellinen yksikerroksisille kakuille.
• Vegaaninen vaniljakuorrute – Tämä kuorrute on vegaaninen voikreemikuorrute, joka on tehty vegaanisesta voista ja tomusokerista. Se muistuttaa vegaanista tuorejuustokuorrutetta, jonka kiinteä koostumus sopii hyvin kakkujen päälle.
• Cashew-kuorrute on kermainen ja terveellinen, täydellinen yksikerroksisiin kakkuihin, koska se on hieman liian juoksevaa kerroskakkujen kokoamiseen.

Kakun koristelu

Se on sinusta kiinni, mutta voit koristella vegaanisen porkkanakakun pinnan joillakin:

• Hienonnetut saksanpähkinät
• Silputtuja pekaanipähkinöitä
• Vegaaniset strösselit
• Porkkanat raastettuna
• Silputtu kookos

Usein Kysytyt Kysymykset

Lisää vegaanisia kakkureseptejä

Jos pidät tästä vegaanisesta porkkanakakkureseptistä, kannattaa kokeilla myös näitä muita herkullisia vegaanisia kakkureseptejä:

Vegaaninen oliiviöljykakku

Vegaaninen kahvikakku

Vegaaninen mansikkakakku

Vegaaninen Bundt-kakku

Vaniljahullu kakku

Vegaaninen syntymäpäiväkakku

Vegaaninen porkkanakakku

Tämä helppo vegaaninen porkkanakakkuresepti on paras terveellinen, kuohkea ja mehevä kakku pääsiäisen tai muun tilaisuuden juhlistamiseen. Se on ilman hienostunutta sokeria ja siinä on terveellinen kookoskermakuorrute, joka sopii niin hyvin porkkanakakun mausteisiin.

4.91 alkaen 20 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 15 pöytäkirja min

Cook Aika: 30 pöytäkirja min

jäähtyä: 1 tunti hr

Kokonaisaika: 1 tunti hr 45 pöytäkirja min

Course: Jälkiruoka

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 16 viipaleet

kalorit: 201 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 2 ⅓ kupit Yleisjauho - (huomautus 1)
• ▢ 1 kuppi Kookossokeri - (huomautus 2)
• ▢ 3 teelusikallista Kaneli
• ▢ ¼ teelusikka Tuore inkivääri
• ▢ ¼ teelusikka Muskottipähkinä
• ▢ 1 teelusikka Salt
• ▢ 3 teelusikallista Leivinjauhetta
• ▢ 1 teelusikka Ruokasooda
• ▢ 1 kuppi Soijamaito - (huomautus 3)
• ▢ ½ kuppi avokado Oil - (huomautus 4)
• ▢ ½ kuppi Sokeroimaton omenasose - (huomautus 5)
• ▢ 2 teelusikallista Vaniljauute
• ▢ 7 oz. Porkkana - leikattu, pesty, kuorimaton vastaava määrä 2 kuppia raastettua porkkanaa
• ▢ ½ kuppi Silputut saksanpähkinät - tai pekaanipähkinöitä (valinnainen)

Kuorrutus

• ▢ 1 erä Kookoskermakuorrutus

Ohjeet

• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 33 cm:n kokoinen pelti tai kaksi 23 cm:n pyöreää vuokaa leivinpaperilla. Voitele vuoka(t) öljyllä reunoilta ja pohjalta, leivinpaperi mukaan lukien. Laita sivuun.
• Sekoita suuressa kulhossa vispilällä: jauhot, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Laita sivuun.
• Lisää monitoimikoneeseen kuorimattomat porkkanat, omenasose, soijamaito, kookossokeri, avokadoöljy ja vaniljauute ja sekoita keskinopeudella, kunnes porkkanat ovat hienonnettuja paloiksi.
• Sekoita märät aineet kuivien joukkoon ja lisää halutessasi pähkinät.
• Yhdistä ja kaavi reunat alas, jotta kaikki ainekset yhdistyvät ja muodostuu tasainen taikina.
• Kaada taikina tasaiseksi kerrokseksi valmisteltuun vuokaan tai jaa taikina tasaisesti kahtia täyttääksesi kaksi pyöreää vuokaa.
• Paista uunin keskitasolla 25–30 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
• Jäähdytä vuoassa 10 minuuttia huoneenlämmössä ja anna sen jälkeen jäähtyä kokonaan ritilällä, noin 1–2 tuntia, ennen kuorrutteen lisäämistä.
• Sillä välin, valmista omasi vegaaninen kookoskuorrutteen resepti.
• Levitä kuorrute jäähtyneen kakun eri osiin keksitaikinakauhalla. Levitä sitten kuorrute tasaisesti kakun pinnalle silikonisella lastalla. Ripottele päälle rouhittuja saksanpähkinöitä koristeeksi.
• Laita kakku jääkaappiin tunniksi, jotta kuorrute hyytyy ja maut tasaantuvat.

Huomautuksia

Huom 1: Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopasVoit myös vaihtaa sen valkoiseen spelttijauhoon tai valkoiseen täysjyväjauhoon.

Huomautus 2: UKäytä mitä tahansa rakeista makeutusainetta, kuten fariinisokeria, sokeria tai sokerittomia makeutusaineita, kuten erytritolia.

Huom 3: Voit vaihtaa soijamaidon kookosmaitoon, kauramaitoon tai mantelimaitoon.

Huom 4: Avokadoöljyn sijasta voidaan käyttää mitä tahansa kasviöljyä, kuten rypsiöljyä, oliiviöljyä tai sulatettua kasvipohjaista voita.

Huom 5: Voit käyttää myös saman määrän muussattua banaania.

Ei monitoimikonevaihtoehtoa: Raasta porkkanat ja mittaa noin 2 kupillista. Sekoita kulhossa samat ainekset, jotka lisäsin monitoimikoneeseen. Sekoita sitten nämä märät aineet kuivien aineiden kanssa kulhossa.

Varastointi: Tämä vegaaninen porkkanakakku on säilytettävä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää. Säilyy pidempään pakastamalla vegaaniset porkkanakakkuviipaleet ilmatiiviissä rasiassa enintään 3 kuukautta. Sulata kakku huoneenlämmössä 6 tuntia ennen tarjoilua tai yön yli jääkaapissa.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1siivu (ilman kuorrutetta) | kalorit: 201kcal | hiilihydraatit: 26.3g | proteiini: 3g | rasva: 9.7g | Tyydyttynyt rasva: 1.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 2.9g | Monityydyttymättömät rasvat: 5.2g | natrium: 329.5mg | kalium: 104.5mg | kuitu: 1.4g | sokeri: 8.4g | A-vitamiini: 2134.1IU | B12-vitamiini: 0.2pg | C-vitamiini: 1.9mg | D-vitamiini: 0.2pg | kalsium: 79.4mg | Rauta: 1.2mg | Magnesium: 12.1mg | fosfori: 53.8mg | Sinkki: 0.3mg