Tulet hämmästymään näistä kosteista, pehmeistä, vegaaniset kesäkurpitsa-brownietKukaan ei tiedä, että näissä terveellisissä vegaanisissa brownieissa on piilossa kesäkurpitsaa, mutta niiden luoma mehevä ja pehmeä koostumus tekee sinuun vaikutuksen!
Tämä suklaa-kesäkurpitsa-brownie-resepti on gluteeniton, ilman puhdistettua sokeria ja paleo-vaihtoehto! Sinun ei enää koskaan tarvitse etsiä vegaanista brownie-sekoitusta!
Rakastan tehdä reseptejä, joissa käytetään kesäkurpitsaa. Se on terveellinen vihannes, joka on täynnä vitamiineja ja ravinteita ja antaa leivonnaisille hienon koostumuksen ilman mainittavaa jälkimakua. Olen tehnyt esimerkiksi Vegaaninen suklaa-kesäkurpitsaleipä, Vegaaniset kesäkurpitsamuffinssit, Terveellinen kesäkurpitsa-porkkanaleipätai Kesäkurpitsa-kaurapuurokeksit.
Mitä ovat kesäkurpitsa-browniet?
Kesäkurpitsabrownie-resepti on supermehukas ja pehmeä brownie, jossa käytetään raastettua kesäkurpitsaa keinona lisätä kosteutta ja pehmeää makua brownieen.
Se on jotenkin terveellinen muunnelma tavallisesta vegaaniset browniet sillä tämä lisää vauhtia viiden päivittäisen kasvisannoksen tavoitteeseesi samalla kun nautit herkusta!
Kaikki tämän vegaanisen kesäkurpitsa-brownie-reseptin ainekset ovat gluteenittomia.
Ainesosat ja vaihdot
Katsotaanpa, mitä tarvitset näiden fudge-brownieiden tekemiseen.
- Raastettu kesäkurpitsa – Raasta ja valuta kesäkurpitsa. Raastetun kesäkurpitsan kanssa paistaminen edellyttää kaiken kesäkurpitsan paistoveden kaatamista pois, muuten brownieista tulee liian märkiä. Lue alla oleva kappale siitä, miten raastettu kesäkurpitsa valutetaan pois täydellisesti.
- Vaahterasiirappi – Käytä vaahterasiirappia tai mitä tahansa puhdistamatonta nestemäistä makeutusainetta, kuten kookosnektaria, agavesiirappia tai ruskeaa riisisiirappia. Sokeriton vaahterasiirappi toimii myös tähän reseptiin.
- Kookossokeri tai puhdistamatonta ruokosokeria. Voit käyttää mitä tahansa kidesokeria tai makeutusainetta. Joten jos haluat sokerittoman vaihtoehdon, käytä erytritolia tai alluloosia.
- Manteli jauho – Käytä erittäin hienojakoista manteli jauho parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Mantelijauho on karkeaa, eikä se ime kosteutta reseptistä yhtä hyvin. Voit myös halutessasi käyttää gluteenitonta kaurajauhoa mantelijauhon korvikkeena, mutta brownieista tulee tällöin hieman kuivempia.
- Maapähkinävoi – Käytä tuoretta, valuvaa purkkillista maapähkinävoi ilman lisättyä sokeria ja öljyä päällä. Käyttämällä vanhaa maapähkinävoipurkkia, josta pähkinävoi on kuivunut, saat kuivan ja vähemmän pehmeän brownien. Voit käyttää myös tuoretta juoksevaa mantelivoita tai tahinia paleo-vegaaniseen brownie-reseptiin.
- Kaakaojauhe – Käytän mieluiten makeuttamaton kaakaojauhe.
- Kookosöljy – voit käyttää puhdistettua tai puhdistetun kookosöljy.
- Pellavansiemenmuna – Pellavansiemenmuna on luonnollinen vegaaninen muna, joka on valmistettu vedestä ja pellavansiemenrouheesta. Se antaa brownie-taikinan pysyä hyvin koossa ilman eläinperäisiä munia. Pellavansiemenmunan valmistaminen on melko helppoa. Mittaa ruokalusikallinen pellavansiemenrouhetta, ruskeaa tai kullanruskeaa, kulhoon ja vatkaa 3 ruokalusikallisen kuumaa vettä kanssa. Anna seistä 15 minuuttia, kunnes seos muodostaa tahmean, munamaisen koostumuksen. Käytä sitä munana kesäkurpitsa-brownie-reseptissäsi.
- Vaniljauute – makujen lisäämiseksi.
- Salt – suklaan maun vahvistamiseksi.
- Ruokasooda – tai käytä halutessasi kaksinkertaista määrää leivinjauhetta. Tämä tekee koostumuksesta hieman ilmavampaa.
Kuinka tehdä vegaanisia kesäkurpitsa-brownieita
Tämä on helppo vegaaninen kesäkurpitsa-brownie-resepti, joka valmistetaan yhdessä kulhossa. Parhaan kesäkurpitsa-brownie-reseptin valmistamiseksi on kuitenkin yksi tärkeä niksi. Kesäkurpitsan vesipitoisuus on niin korkea, että jos et valuta raastettua kesäkurpitsaa sen nesteestä, browniet eivät pysy koossa. Se kuulostaa helpolta, mutta kaiken kesäkurpitsaliemen puristaminen käsin voi olla haastavaa.
- Suosittelen ensin puhtaan pyyhkeen valitsemista. Mikä tahansa keittiöpyyhe käy. Aseta sitten raastettu kesäkurpitsa pyyhkeen keskelle ja kerää pyyhkeen kulmat yhteen.
- Kierrä pyyhettä puristaaksesi raastetun kesäkurpitsan palloksi ja jatka kiertämistä niin lujaa kuin pystyt, kunnes kesäkurpitsasta ei enää tule vettä.
- Lopuksi mittaa reseptin edellyttämä raastettu kesäkurpitsa. Huomaa, että 1 kupillista raastettua kesäkurpitsaa varten sinun pitäisi saada noin 1/4 kupillista vettä, jonka voit hävittää tai käyttää myöhemmin smoothieen tai curryn maustamiseen. Kaada se suureen sekoituskulhoon.
- Valmista pellavansiemenmuna toisessa kulhossa sekoittamalla pellavansiemenjauho (1 ruokalusikallinen) veden (3 ruokalusikallista) kanssa kulhossa. Anna seistä 15 minuuttia, kunnes se muodostaa tahmean, munamaisen koostumuksen.
- Kuumenna uuni 180°C:een. Voit vuorata joko 23 x 13 cm:n kokoisen uunipellin leivinpaperilla tai 23 x 23 cm:n kokoisen neliönmuotoisen brownie-vuoan. Lue alta vinkkini paistoajasta, koska brownie ei kypsy yhtä nopeasti.
- Lisää suureen kulhoon raastetun kesäkurpitsan joukkoon juokseva maapähkinävoi, pellavansiemenmuna, vanilja, vaahterasiirappi ja kookossokeri.
- Sekoita ainekset, kunnes taikina on tasaista, juoksevaa ja kiiltävää.
- Kaada joukkoon kaakaojauhe, ruokasooda, suola ja sulatettu kookosöljy (ei kuumaa, vain nestemäistä). Sekoita, kunnes kaakaojauhe on hyvin sekoittunut muihin aineksiin.
- Lisää mantelijauhot ja sekoita, kunnes seos on paksua ja vaikeasti yhdisteltävää.
- Kaada vegaaninen kesäkurpitsa-brownie-taikina valitsemaasi valmisteltuun vuokaan.
- Paista brownieita 180°C:ssa 30 minuuttia, kunnes pinta ja reunat alkavat rätisemään ja keskelle työnnetty hammastikku tai varras tulee ulos puhtaana murusista tai vain muutamassa murusessa. Säädä paistoaikaa vuoan reunojen mukaan alla olevien vinkkieni avulla.
- Kuten kaikkien brownie-reseptien kanssa, on tärkeää jäähdyttää browniet kahdessa vaiheessa. Ensin pannulla ja sitten ritilällä jäähtymään. Ensimmäinen vaihe kestää 10–12 minuuttia. Toinen vaihe kestää vähintään 30 minuuttia. Tämä kaksivaiheinen jäähdytysprosessi antaa brownien rakenteen muodostua hellävaraisesti, jolloin niistä tulee napakoita ja rapeita ulkopuolelta ja meheviä sisältä.
Vinkkejä täydellisiin brownieihin
- Tuore maapähkinävoi – Käytitpä tässä reseptissä sitten maapähkinävoita, mantelivoita tai auringonkukansiemenvoita, onnistumisen avain on käyttää uutta purkkia. Itse asiassa vanha maapähkinävoi kuivuu ja kovaksi. Tämän seurauksena siitä tulee kuivia ja murenevia brownieita. Siksi suosittelen käyttämään juuri avattua purkkia, jonka päällä on pieni kerros öljyä. Sekoita purkkia, jotta öljy sekoittuu maapähkinävoin kanssa, ja mittaa sitten määrä. Varmista myös, että käytät maapähkinävoita ilman lisättyä sokeria ja öljyä. Nämä kaksi mahdollista maapähkinävoin lisäainetta vaikuttavat myös kesäkurpitsa-brownieiden makuun ja koostumukseen.
- Paistoaika – Brownien paistoaika riippuu merkittävästi vuoan koosta. Tässä reseptissä suositeltu 30 minuuttia on tarkoitettu 9 x 6 cm:n brownievuoalle. Jos käytät suurempaa vuokaa, brownie on ohuempi ja paistuu nopeammin. Jos vuoka on pienempi, brownie on paksumpi ja vaatii enemmän paistoaikaa hyytyäkseen.
- Hienot browniet – Kikkani on laittaa haalea brownie jääkaappiin 10 minuutiksi, jotta se saa erityisen pehmeän koostumuksen. Jos rakastat superpehmeitä brownieita, kokeile tätä! Tulet olemaan vaikuttunut tuloksesta!
Vaiheittainen video
Miksi tulet rakastamaan terveellisiä kesäkurpitsa-brownieita
Todennäköisesti mietit, miten kesäkurpitsa-browniet voivat olla terveellisiä. Tavalliseen brownie-reseptiin verrattuna tämä vegaaninen kesäkurpitsa-brownie-resepti on ehdottomasti terveellisempi muunnelma suosikkijälkiruoastasi. Se on loistava tapa nauttia suklaabrowniesta ilman syyllisyyttä.
Alla on muutamia syitä, miksi tämä kesäkurpitsa-brownie-resepti on terveellisempi vaihtoehto tavalliselle brownie-reseptille tai brownie-sekoitukselle.
- Ilman puhdistettua sokeria – Tässä reseptissä käytetään parhaita sokereita; kookossokerilla on alhaisempi GI kuin valkoisella sokerilla, ja vaahterasiirappi sisältää monia ravintoaineita, kuten kaliumia, joita ei ole tavallisessa brownie-reseptissä.
- Gluteeniton
- Lisää kasvisten saantia
- Kasviperäinen rasva – resepti toimii mantelivoin ja terveellisten öljyjen, kuten auringonkukkaöljyn, kanssa, jos haluat vähentää tämän vegaanisen kesäkurpitsa-brownie-reseptin tyydyttyneen rasvan määrää.
Usein Kysytyt Kysymykset
Kyllä, voit ehdottomasti pakastaa nämä suklaa-kesäkurpitsa-browniet, kunhan pakastat ne erikseen.
Varmista ensin, että browniet ovat huoneenlämpöisiä, uunin ulkopuolella ainakin kolme tuntia tai yön yli. Leikkaa sitten brownie patukoiksi. Hyvä annos tätä reseptiä varten on 16 patukkaa.
Pakasta lopuksi jokainen osa ilmatiiviissä rasiassa jättäen peukalon verran tilaa niiden väliin.
Älä laita brownie-patukoita päällekkäin tai liimaa niitä yhteen, sillä muuten niitä on vaikea sulattaa erikseen.
Voit sulattaa ne lautasella pöydällä huoneenlämmössä 3 tuntia ennen tarjoilua. Voit myös lämmittää pakastettua brownieta 2–3 minuuttia uunissa 100 °C:ssa.
Ei, tässä reseptissä et tunne kesäkurpitsaa ollenkaan. Et tunne kesäkurpitsan makua tai kesäkurpitsan rakennetta.
Joten nyt saatat miettiä, miksi sinun pitäisi lisätä kesäkurpitsaa brownie-seokseen?
Kesäkurpitsat lisäävät kosteutta ja luovat brownie-resepteihin erittäin pehmeän koostumuksen.
Kesäkurpitsan lisäämisen brownie-seokseen tarkoitus ei ole vain saada vihanneksia jälkiruokiin, vaan ennen kaikkea luoda maailman fudgest ja mehevin suklaabrownie!
Näin käy, jos et puristanut kaikkea vettä pois raastetusta kesäkurpitsasta. Voit korjata tilanteen lisäämällä taikinaan 1 tai 2 ruokalusikallista manteli- tai kaurajauhoja. Muista, että taikinan on oltava paksua ja tahmeaa, ei valuvaa tai nestemäistä.
Tämä voi tapahtua, koska on olemassa:
– Taikinaan on jäänyt liikaa vettä kesäkurpitsasta.
– Liian lyhyt paistoaika.
– Ei riittävästi jäähdytystä.
Korjaa se laittamalla browniet pakastimeen 10 minuutiksi!
Nopea kylmän puuskahdus haaleassa brownie-leivässä kovettaa brownie-taikinan ja korjaa ongelman.
Ota pakastimesta 10 minuutin kuluttua, leikkaa viipaleiksi ja säilytä jääkaapissa tai huoneenlämmössä.
Lisää vegaanisia brownie-reseptejä
Saatat pitää myös muista terveellisistä vegaanisista brownie-resepteistäni
Lisää vegaanisia kesäkurpitsan leivontareseptejä
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaniset kesäkurpitsa-browniet
Ainekset
Pellavansiemenmuna
- 1 ruokalusikka Pellavansiemenateria - + 3 ruokalusikallista haaleaa vettä
Tonttu
- 1 kuppi Kesäkurpitsa - hienoksi raastettuna, mehu valutettuna puhtaassa pyyhkeessä (noin 2 isoa kesäkurpitsaa, kuorineen, päistä poistettuna)
- ½ kuppi Maapähkinävoi (suolaton) - juokseva, ei lisättyä sokeria
- 1 teelusikka Vanilja
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - tai agavesiirappia tai riisisiirappia
- ½ kuppi Kookossokeri - tai valitsemaasi puhdistamatonta ruokosokeria
- ½ kuppi Makeuttamaton kaakaojauhe
- ½ kuppi Manteli jauho - katso vaihtoehdot huomautuksesta
- ½ teelusikka Ruokasooda
- ½ teelusikka Salt
- 2 ruokalusikallista Kookosöljy
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen uunipelti leivinpaperilla. Voit käyttää myös 23 x 23 cm:n kokoista neliönmuotoista brownievuokaa, mutta silloin resepti kypsyy nopeammin ja brownie on ohuempaa. Laita sivuun.
Vaihe 1: Valmistele pellavansiemenmuna
- Sekoita pienessä kulhossa 1 ruokalusikallinen pellavansiemenrouhetta 3 ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Laita sivuun. 15 minuuttia kunnes seos on tahmeaa ja munankaltaista. Käytä vaiheessa 3, kun reseptissä mainitaan pellavansiemenmunaa.
Vaihe 2: Valmistele raastettu kesäkurpitsa
- Raasta kaksi isoa kesäkurpitsaa kuorineen ja päät poistettuina hienoksi käsiraastimen ohuemmalla raastimella tai monitoimikoneen ohuemmalla terällä.
- Laita kaikki raastetut kesäkurpitsat puhtaan pyyhkeen keskelle. Kokoa pyyhkeen reunat yhteen ja kierrä niitä, jotta kesäkurpitsa peittyy pyyhkeeseen ja muodostaa pallon.
- Kierrä niin lujaa kuin pystyt, kunnes KAIKKI kesäkurpitsan vesi on haihtunut. Tämä on erittäin tärkeää, sillä liika vesi tekee browniesta liian mehevän ja hauraan.
- Mittaa noin 1 kuppi pakattua, valutettua ja raastettua kesäkurpitsaa ja siirrä se suureen kulhoon.
Vaihe 3: Valmista brownie-taikina
- Lisää samaan kulhoon juokseva maapähkinävoi, pellavansiemenmuna (vaiheessa 1 tehty), vanilja, vaahterasiirappi ja kookossokeri.
- Sekoita ainekset keskenään, kunnes seos on tasaista. Se on nestemäistä ja kiiltävää.
- Sekoita joukkoon makeuttamaton kaakaojauhe, ruokasooda, suola ja sulatettu kookosöljy varmistaen, että kaikki kaakao on sekoittunut eikä siihen ole jäänyt paakkuja.
- Sekoita nyt joukkoon mantelijauhoja. Taikina paksuuntuu ja sitä on vaikeampi sekoittaa. Juuri sitä haluat.
- Siirrä brownie-taikina valmisteltuun uunivuokaan.
- Paista 30 minuuttia tai kunnes pinta ja reunat ovat hyytyneet, räiskelevät ja brownien keskelle työnnetty varras tulee ulos puhtaana tai vain vähän muruja sisältäen. Huomaa, että jos käytät leveämpää vuokaa, brownie paistuu nopeammin. Toisaalta pienemmässä vuoassa paistoaika on hitaampi.
- Ota pannu uunista ja anna jäähtyä pannulla 12 minuuttia.
- Irrota brownien reunat vuoassa veitsellä ja nosta sitten brownie vuoasta leivinpaperin palojen avulla ritilälle jäähtymään.
- Viileä 30 minuuttia, sitten, jotta se olisi helpompi viipaloida ja siitä tulisi vieläkin fudgeerisempi, pistä se 30 minuuttia jääkaapissa! Tiedän, että se kuulostaa harhaluulolta, mutta tämä tekee browniesta täydellisen, viipaloituu rikkomatta ja sen pehmeä koostumus paranee.
Huomautuksia
- Vaihda mantelijauho samaan määrään kaurajauhoja, auringonkukansiemenjauhoja tai seesamijauhoja.
- Korvaa maapähkinävoi auringonkukansiemenvoilla, sama määrä, käytä tuoretta siemen- tai pähkinävoita, valuvaa ja valuvaa!
Carine, reseptisi on todella herkullinen!
Ja hyvin anteeksiantava.
Unohdin kananmunan ja kookosöljyn: lopputulos oli silti todella herkullinen.
Lisäsin päälle raastettua kookosta ja painoin ne taikinaan, koska pelkäsin sen palaavan paiston aikana.
Käytin kaksi kolmasosaa steviasiirappia ja yhden vaahterasiirapin pyydettyyn määrään.
Käytettiin vähemmän kaakaojauhetta.
Peitin sen ohuella kerroksella raastettua suklaata. Halusin käyttää mikrotasoraastinta suklaarouheen raastukseen, mutta siitä tulikin jauhemaista.
Söin sitä tuoreiden vadelmien ja crème fraîchen kanssa: ouh la la… niin hyvää!
Kiitos
Olen niin iloinen kuullessani tuon!
Lähetin jo tekstiviestin siitä, mistä materiaalista brownieiden päällä oleva reunus on tehty?
Se ei ole kuorrutetta, vaan yksinkertainen loraus sulatettua tummaa suklaata.
Todella hyvää, en käyttänyt mitään makeutusaineita (kookossokeria, vaahterasiirappia jne.) ja se oli silti mahtavaa. Lisäsin kyllä ylimääräisen pellavansiemenmunan ja 1/4 kupillista johanneksenleipäjauhetta, ja taidan lisätä taateleitakin ensi kerralla. Kiitos paljon tästä reseptistä, en koskaan tiennyt, että kesäkurpitsaa voi olla brownieissa!
Nämä ovat niiiiiiiiin hyviä! Lapsenkin suosiossa, olen tehnyt näitä jo useita kertoja ja tästä tulee luottoreseptini brownieille.
Kiitos!
Mahtava resepti!! Kiitos paljon… Korvasin pellavansiemenmunan kasvipohjaisella kananmunajauheella ja kookosöljyn oliiviöljyllä… Tuli mahtavaa… Teen tätä varmasti uudelleen! Myös jääkaapissa jäähdyttäminen teki niistä pehmeämpiä..
Miksi meidän täytyy revitä kaksi kesäkurpitsaa yhteen kuppiin? Minulla on noin kaksi kuppia revittyjä kesäkurpitsoja jäljellä. Lisäksi leivinpaperi paloi. En ole varma, teenkö tätä reseptiä uudelleen.
Käytin kahta kesäkurpitsaa, mutta kuten reseptissä selitän, tarvitset yhden kupillisen. Joten revi kesäkurpitsaa, kunnes sinulla on se yksi kuppi… Leivinpaperin palaminen ei tuskin johdu reseptistä, vaan todennäköisemmin halvasta leivinpaperista!
Tein brownieita ja ne olivat herkullisia ja uskomattoman täyttäviä… kiitos paljon jakamisesta ❤️
Kiitos!!!!
Herkullista! Korvasimme pellavan kananmunan, koska pojallamme on pellavansiemenallergia, ja lisäsimme myös pieniä suklaahippuja. Siitä tuli herkullista! Hieman enemmän mehevän suklaakakun kaltainen, mutta todella hyvän makuinen ja tahmea. Rakastan terveellisiä jauho- ja sokerivalintoja!! Kiitos herkullisesta herkusta!
Sekä koostumus että maku ovat uskomattoman tyydyttäviä. Kiitos!
Haluan ehdottomasti tehdä näitä, mutta voinko jättää yhden sokerivaihtoehdoista pois? Se on aivan liikaa makeutta. Lisäisin mielelläni enemmän pellavansiemeniä tai kaakaota?
Sen pitäisi toimia, jos lisäät enemmän pellavansiemeniä sideaineeksi, on vaikea sanoa kuinka paljon, koska en ole vielä kokeillut tätä vaihtoehtoa.