Mézeskalács banánkenyér

Ez a Mézeskalács banánkenyér is a soft, moist, and super flavorsome sweet loaf, perfect for a Christmas breakfast. Its crumb has all the flavors of gingerbread cookies with the softness of banana bread.

Tartalomjegyzék

+ Továbbiak megtekintése- Kevesebb megtekintése

I have an unrelenting love for banana breads of all kinds, from my Pisztáciás banánkenyér az én Tökös banánkenyér, I live for transforming the classic recipe into delicious variations for all occasions and all seasons.

So, naturally, when the fall season is in full swing and Christmas is just around the corner, I knew I had to combine my favorite Mandulalisztből készült mézeskalács sütik flavors with the simple and healthy banana bread. And believe me, it’s quite a thing!

Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!

Mézeskalács banánkenyér

This Gingerbread Banana Bread is a soft, moist, and super flavorsome sweet loaf, perfect for a Christmas breakfast. Its crumb has all the flavors of gingerbread cookies with the softness of banana bread.

5 ból ből 10 szavazat

Áttekintés Megtakarítás Mentett!

Megosztás a Facebook-on tű Mentés e-mailben

Prep idő: 10 jegyzőkönyv mins

Főzési idő: 50 jegyzőkönyv mins

Teljes idő: 1 óra hr

Tanfolyam: Reggeli, Uzsonna

Konyha: Amerikai

adagok: 12 szelet

Kalória: 169.3 kcal

Szerző: Carine Claudepierre

Főzési módA képernyő elsötétülésének megakadályozása

1x2x3x

Hozzávalók

Amerikai szokás - Metric

• ▢ 1 ½ csésze Banánpüré - 1 megjegyzések
• ▢ ¾ csésze Puha barna cukor
• ▢ ⅓ csésze Enyhe ízű olívaolaj - 2 megjegyzések
• ▢ ¼ csésze Unsulphured Molasses - 3 megjegyzések
• ▢ 1 teáskanál Vaníliakivonat
• ▢ ½ teáskanál Só
• ▢ 1 ½ csésze Univerzális liszt - 4 megjegyzések
• ▢ 2 teáskanál Sütőpor
• ▢ ½ teáskanál Szódabikarbóna

Gingerbread Spices

• ▢ 2 ½ teáskanál Fahéj
• ▢ 2 teáskanál Gyömbér
• ▢ ½ teáskanál Vegyesfűszer - 5 megjegyzések
• ▢ ½ teáskanál Szerecsendió

Utasítás

• Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy 23 x 13 cm-es kenyérsütő formát sütőpapírral. Kend ki enyhén a papírt és a formát olajspray-vel vagy kókuszolajjal. Tedd félre.
• In a large mixing bowl, mash the ripe bananas with a fork or the paddle attachment of your stand mixer. Mash until almost no lumps show. It must be very runny for an ultra-moist texture. Measure 1 cup + 1/2 cup of mashed bananas – if extra, freeze for later.
• Whisk in light olive oil, molasse, vanilla extract, brown sugar, salt, and gingerbread spices: ginger, cinnamon, and allspice. Whisk until smooth and well combined.
• Fold in all-purpose flour, baking powder, baking soda, and stir with a rubber spatula until a smooth consistent banana bread batter forms.
• Öntsük a tésztát az előkészített kenyérsütő formába.
• Bake the bread on the center rack of the oven at 350°F (180°C) until a pick inserted in the center of the loaf comes out clean – about 55 to 65 minutes. You can add a piece of foil on top of the pan after 30 minutes to prevent the banana bread from browning too fast.
• Let the bread cool down on a wire rack for 2 hours before slicing or decorating.

Megjegyzések

Megjegyzések 1: Equivalent to 3 large ripe bananas. Pick some with black spots on the skin for perfect sweetness.

Megjegyzések 2: You can also use any oil with a light taste, like almond oil, light avocado oil, or light olive oil. Watch out if using coconut oil, when melted and in contact with cold fruit puree, it forms lumps. 

Megjegyzések 3: Molasses adds moisture and the typical flavor you expect from anything gingerbread. If you really can’t find molasses, swap it for maple syrup. The bread will be lighter in color.

Megjegyzés 4: You can use the same amount of white spelt or whole wheat flour. For a gluten-free version, use my gluténmentes átállási útmutató.

Megjegyzés 5: You can substitute it for ground cloves or more cinnamon.

Decoration Idea: Make one batch of my vegan vanilla frosting and spread it on top of the cooled banana bread. Add a homemade gingerbread man on top using either my almond flour gingerbread recipe for a gluten-free option or my vegan gingerbread recipe

Tárolás: Store at room temperature for up to 3 days or up to 5 days in the fridge in a sealed container. It can be frozen and thawed the day before at room temperature.

Sütő üzemmód: Légkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15°C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.

Felszerelés

9 hüvelykes x 5 hüvelykes kenyérsütő forma

Megosztás a Facebook-on Pin recept

Táplálás

tálalás: 1szelet | Kalória: 169.3kcal | Szénhidrát: 27.9g | Fehérje: 1.9g | Zsír: 6.3g | Telített zsír: 5.1g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.2g | Egyszeresen telítetlen zsír: 0.4g | Nátrium: 216.4mg | Kálium: 131.7mg | Rost: 1.3g | Cukor: 12.4g | A-vitamin: 19IU | C-vitamin: 2.5mg | Kalcium: 54mg | Vas: 1mg | Magnézium: 12.3mg | Foszfor: 38.3mg | Cink: 0.2mg

Összetevők és helyettesítések

This recipe is inspired by my classic banana bread, but to give it gingerbread flavors, I use soft brown sugar, molasses, and all the classic gingerbread spices.

• Pépett banán – Ripe bananas (with black spots) bring all the sweetness and moisture you need for the bread. If you have extra, freeze the mash for future bakes. If you use unripe bananas, the bread won’t taste as well and might not be sweet enough.
• Puha barna cukor – Soft brown sugar enhances the rich flavor and color of the bread. It also brings some moisture. You can use coconut sugar as an unrefined alternative.
• Könnyű olívaolaj – Olive oil adds moisture without overpowering the flavors. Other options include light avocado oil or almond oil.
• Unsulphured Molasses – This is essential for the gingerbread taste. If unavailable, substitute them with maple syrup, but note the bread will be lighter in color and won’t taste as gingerbready.
• Univerzális liszt – Swap with whole wheat or white spelt flour for a heartier texture. For a gluten-free version, use my gluténmentes átállási útmutató.
• Gingerbread Spices: Cinnamon, Ginger, Allspice, Nutmeg – These spices bring warmth and depth to the loaf, all you expect from gingerbread. If needed, substitute allspice with ground cloves or more cinnamon for a similar flavor.
• Sütőpor és szódabikarbóna – Ensure your baking soda and powder are fresh to achieve a perfect rise.

How to Make Gingerbread Banana Bread

This recipe is super simple to whip up. Here are pictures of the key steps.

Mash the ripe bananas in a large mixing bowl.

Add the soft brown sugar, molasses, and spices.

Stir the batter with a whisk until it’s just combined.

Add the all-purpose flour to the gingerbread banana bread batter.

Combine it until it forms a sticky batter.

Öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

Bake the bread at 350°F (180°C) for 55 to 65 minutes.

Choose your favorite frosting recipe below and decorate the gingerbread banana bread.

Dekoráció

I love decorating this cake to make it even more Christmassy. There’s so many options you can use to make it super fancy.

• Vegán vaníliaöntet – This vanilla frosting is a classic frosting made with just 4 ingredients, and it pairs perfectly with the gingerbread flavors.
• Vegán csokoládéöntvény – For a chocolate version of my vanilla frosting!
• 3 összetevős vegán kókuszkrémes máz – This frosting is even simpler than my classic vanilla frosting as it’s made with just 3 ingredients.
• Vegán ganache – This is ganache adds a soft a chocolatey layer on the bread.
• Kesudiós máz – This healthier frosting is made without cashews for a delicious twist.
• Vegán királyi máz – My royal icing is a great option for a slightly thicker decoration.

Once you have frosted the bread, I recommend baking a few of my gingerbread cookies to either decorate the top or crumble on top.

• Mandulalisztből készült mézeskalács sütik
• Vegán mézeskalács sütik

Carine sütési tippjei

While all you need is in the recipe card below, here are a few more tips to make this recipe perfect every single time.

• Use Ripe Bananas – The riper, the better! Bananas with black spots have more natural sweetness and ensure a moist loaf.
• Avoid Overmixing the Batter – Fold the dry ingredients gently to prevent overdeveloping the gluten, which could make the bread dense.
• A túlzott barnulás elkerülése – Place a piece of foil over the bread after 30 minutes of baking to avoid excessive browning on top.
• Teljesen hűtsük le szeletelés előtt – Let the loaf cool on a wire rack for at least 2 hours. This ensures it firms up, making it easier to slice.

További banánkenyér receptek

Pisztáciás banánkenyér

Mandulás banánkenyér

Vegan Pumpkin Banana Bread

Vegán csokis banánkenyér