Vegán brownie (10 perces előkészítés!)

Ezek Vegán brownie-k ízletes, ragacsos brownie-k, csokoládés közepükkel és tökéletes ráncokkal a tetején. Ráadásul 10 perc alatt hogy elkészítsd ezt a brownie tésztát, így könnyedén csillapíthatod a csokoládé utáni vágyadat.

Ragacsos, csokoládés vegán brownie-k halmozva az asztalon.

Szeretek készíteni egészséges brownieCsodálatos dolgokat tudsz alkotni! vegán édesburgonya brownie, avokádós brownie, cukkinis brownievagy Sütés nélküli brownieDe ezek nem pontosan olyan ízűek, mint a hagyományos brownie-k. Szóval, ha autentikus brownie állagúra és gazdag csokoládéízekre vágysz, akkor ez az új recept igazi csemegére számíthatsz.

Ez az a recept, amit havonta többször is elkészítek a gyerekeimnek. Imádják a ragacsos állagát, a nedves állagát, a ropogós tésztát és persze a csokoládés ízét. Mert abból rengeteg van. Ha szereted a csokoládét, akkor ez a brownie pont az, amire vágysz.

Ha a brownie gluténmentes változatát szeretnéd, próbáld ki az alábbit: vegán gluténmentes brownie.

Tetszik ez a recept?

Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!

Összetevők és helyettesítések

A legjobb vegán brownie elkészítéséhez mindössze néhány hozzávalóra van szükséged:

Univerzális liszt – vagy fehér tönkölyliszt. Gluténmentes változathoz használd az én gluténmentes átállási útmutató.
Vegán vaj mint például az EarthBalance vagy a Nuttelex.
Cukrozatlan holland kakaópor – A vegán brownie minősége nagyban függ a kakaópor minőségétől, ezért a lehető legjobbat válasszd!
Őrölt lenmag – Lenmagtojást készíteni.
Sütőpor – Szükség esetén gluténmentes.
Kristálycukor – Fehér cukor vagy kristálycukor.
Brown Sugar vagy kókuszcukrot.
Vegán csokoládé chips – Az EnjoyLife nagyszerű választékban kínál tejmentes csokoládéchipset.
Vaníliakivonat – az ízért.

Ezzel a vegán brownie recepttel különböző ízű brownie-kat készíthetsz. Például cseréld le az étcsokoládé darabkákat erre:

Apróra vágott pekándió vagy dió
Vegán fehér csokoládé chips
málna
Cukrozatlan reszelt kókusz
1/2 teáskanál borsmenta kivonat chiliporból

Vegán brownie készítése

Így készítek finom brownie-kat, amik olyan ízűek, mint az igaziak.

Először melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy 20 x 20 cm-es négyzet alakú brownie-sütőformát sütőpapírral. Kend ki vékonyan a papírt és a formát étolajspray-vel. Tedd félre.
Egy kis tálban keverd össze az őrölt aranyló lenmagot és a langyos vizet. Tedd félre a keveréket néhány percre, amíg az állaga ragacsos nem lesz, és tojásra hasonlít.
Egy nagy keverőtálban add hozzá a fehér cukrot, a barna cukrot és az olvasztott vegán vajat. Verd fel, amíg a tészta sűrű nem lesz, mielőtt beleöntöd a lenmagtojást. Ne keverd túl a tésztát. Verd csak néhány másodpercig, majd keverd hozzá a vanília kivonatot, a sót és a cukrozatlan kakaóport.
Addig keverjük, amíg az összes kakaópor elkeveredik, és nem látszanak csomók.
Végül szitáld bele a lisztet és a csokidarabkákat. Keverd át néhányszor, amíg a tészta fényes és sima nem lesz. Ne keverd túl a tésztát, hogy a brownie nedves és puha maradjon.
Öntsd a brownie tésztát az előkészített tepsibe, és süsd a sütő középső rácsán 20-25 percig 180°C-on. Amikor a vegán brownie teteje megszárad, és szép ráncok jelennek meg rajta, szúrj egy fogpiszkálót a brownie közepébe. A fogpiszkálónak kissé ragacsosnak kell lennie, némi tésztával együtt, ami azt jelenti, hogy a brownie puha. A tű azonban ne legyen nedves, mert akkor a tészta még remegős és nincs teljesen átsülve.
Hagyd a brownie-kat 5 percig hűlni a formában, majd húzd le a sütőpapír darabjait, és helyezd őket egy rácsra. Ahogy hűlnek, szórj rájuk egy kis extra étcsokoládé darabkákat. Ezek elolvadnak, és gazdag csokoládé ízt adnak nekik.
A brownie-kat egy csipet tengeri sópelyhekkel tálaljuk, hogy fokozzuk a csokoládé ízét.

Ezek a vegán brownie receptek ízletes, ragacsos brownie-k, csokoládés közepükkel és tökéletes ráncos tetejével.

Carine sütési tippjei

Bár ez a recept meglehetősen egyszerűen elkészíthető, van néhány hasznos tippem és trükköm, amelyek segítenek minden alkalommal tökéleteset csinálni.

Mikor kell felszeletelni a brownie-t? – Amikor a brownie teljesen kihűlt, egy hosszú, éles késsel vágd 16 négyzetre. Gyakran kérdezitek tőlem, hogyan kell szépen felszeletelni a brownie-t, mert ha korábban sütöttél brownie-t, tudod, milyen maszatosak lesznek a kések pengéi egy vágás után. Szóval a trükköm az, hogy mindig elmosom a kés pengéjét langyos víz alatt, és törölközőben szárazra, mielőtt újra felszeletelem. Ez egy kicsit időigényes, de így mindig tökéletes brownie négyzetek lesznek.
Használjon kevesebb lisztet a fudgy textúrához – A vegán, puha, krémes brownie-k titka a kis mennyiségű liszt használata. Bár csábító lehet növelni a liszt mennyiségét a vegán receptekben a tojások kompenzálása érdekében, valójában nem szabad ezt tenned, ha azt szeretnéd, hogy a brownie-d megfelelő állagú legyen. Valójában a több liszt hozzáadásával a brownie-k nem puha, nem rágós állagú süteményekké válnak.
Készítsen lenmagtojást, csere nélkül – A rágós, puha és ropogós tetejű vegán brownie másik kulcsfontosságú összetevője a lenmagtojás. A lenmagtojás magas rosttartalmú, őrölt lenmagból készül. Ez az aranyló magpor adja azt a rágós állagot, amelyet mindenki szeret a hagyományos brownie-kban. Ha nincs otthon lenmagliszted, próbálj ki chia maglisztet ugyanezen állag eléréséhez. Vegán brownie-ban kerüld az egyéb tojáshelyettesítőket, például a kukoricalisztet, az almaszószt vagy a bolti tojáshelyettesítőket, mert ezek süteményszerű állagúvá teszik a morzsát.
Használjon növényi alapú vajat, ne olajat – Tudom, hogy a vegán vaj nem a legegészségesebb, például az avokádóolajhoz képest. De hiszem, hogy néha megérdemelünk egy kis kényeztetést. Arról van szó, hogy elérjük a tökéletes ízt és állagot, ami egy kiváló, hangulatjavító desszertet eredményez. Tehát válassz vegán vajat a fényes, ropogós brownie kéregért és a szánkban olvadó puha állagért. Az olajjal készült brownie-k általában szárazabbak, matt színűek, és belül kevésbé rágósak.
Ne keverd túl a tésztát – A brownie tetején a tésztában rekedt légbuborékok szép gyűrődést keltenek, amelyek a sütő melegítése közben lassan a felszínre emelkednek. Ha túlkevered a tésztát, az összes levegőt eltávolítod, és a brownie teteje puha marad.
Használjon fehér és barna cukrot – A fehér és a barna cukor kombinációja teljesen megváltoztatja a brownie állagát. Valójában a barna cukor melaszt tartalmaz. Nedvesebb, és puha állagot ad a brownie-nak. Másrészt a fehér cukor száraz (nincs hozzáadva melasz). Ennek eredményeként megolvad és kristályosodik, rágós állagot és enyhén ropogós felületet kölcsönözve a tepsi szélének. Ha az egyik cukrot a másikra cseréled, biztosan veszítesz az állagból!
Használjon holland feldolgozott kakaóport, ne olvasztott csokoládét – Néhány vegán brownie recept olvasztott csokoládét ír elő. A csokoládé célja a sütéshez azonban nem csak a csokoládé íze, hanem a nedvesség egy részének felszívása is. Ennek eredményeként az olvasztott csokoládéval készült brownie mindig szárazabb, nem pedig puha és ragacsos. A legjobb tojásmentes puha brownie elkészítéséhez használj kiváló minőségű kakaóport.

Megjelenítési javaslatok

Ezek a vegán brownie-k önmagukban is finom desszertek. Nincs szükség semmilyen feltétre ahhoz, hogy élvezhesd ezt a finomságot. A kedvenc brownie-párosításaim a következők:

Egy gombóc tejmentes vaníliafagylalt
Kókuszkrém felverése vagy Vegán tejszínhab
Egy csipet só
Friss bogyós gyümölcsök, mint például az eper

Ezek a vegán brownie receptek ízletes, ragacsos brownie-k csokoládés közepükkel és tökéletesen ráncos tetején. Ezek a vegán brownie receptek ízletes, ragacsos brownie-k csokoládés közepükkel és tökéletesen ráncos tetején.

Allergia csereprogramok

Az alábbiakban néhány allergénhelyettesítő ötletet talál, ha szüksége van rájuk.

Gluténmentes – Gluténmentes verzióhoz használd az én gluténmentes átállási útmutatóEgyébként kipróbálhatod az enyémet vegán gluténmentes brownie egy gluténmentes recepthez.
Cukormentes – Nem próbáltam cukormentes kristályos édesítőszereket, de az eritritolnak és a barna eritritolnak ugyanannyi mennyiségben működnie kellene. A csokoládécseppeket pedig cseréld le vegánbarát, steviával édesített csokicseppekre.
Olajmentes – Ebben a receptben nem próbáltam olajmentes olajhelyettesítőt, ezért nem ajánlom, hogy olajmentes változattal készítsd el.

Tárolási utasítások

Ezek a vegán brownie-k jól tárolhatók hűtőszekrényben, akár 5 napig is, lezárt üvegben. A brownie-kat későbbre lefagyaszthatod, lehetőleg a brownie-kockákat fagyaszd le, hogy könnyen kiolvaszthass egy adagot egyszerre. Tálalás előtt 24 órával olvaszd fel a brownie-kat szobahőmérsékleten.

Vegán brownie-k szeletelve egy vágódeszkán, mellettük egy aranykanállal.

Gyakran ismételt kérdések

Az alábbiakban megtalálod a válaszaimat a leggyakoribb kérdésekre ezzel a tojásmentes brownie recepttel kapcsolatban.

Helyettesíthetem a cukrot juharsziruppal?

A juharszirup egészséges alternatívája a cukornak, mivel folyékony édesítőszer. Hígítja a tésztát. A brownie-ban sem kristályosodik annyira. Ennek eredményeként, ha a fehér cukrot juharszirupra szeretnéd cserélni ebben a receptben, akkor három evőkanál cukrot kell eltávolítanod csésze cukorból. Ráadásul sokkal puhább brownie-ra számíthatsz.

Kihagyhatom a sütőport vagy a szódabikarbónát?

A sütőpor és a szódabikarbóna is térfogatnövelő szerek, de a brownie-ban két különböző célt szolgálnak. Együttműködve hozzák létre a legjobb állagot, a rágós és puha brownie-t. Kihagyhatod a szódabikarbónát, de a brownie süteményes, kevésbé puha állagú lesz. Ha eltávolítod a sütőport, a brownie sűrű lesz.