לחם בננה עם שקדים (ללא ביצים, ללא מוצרי חלב)

זֶה לחם בננה עם שקדים is an absolutely delicious banana bread recipe made with no eggs, no dairy and with a almond topping that transform classic banana bread into an almond croissant לחם.

תוכן העניינים

+ הצג עוד- הצג פחות

I’m a huge fan of almond croissants (perhaps because I’m French) and פרנגיפן, the almond paste you can find in French King’s Cakes. I’ve made several recipes with an almond croissant twist, like my מאפה קרואסון שקדים טבעוני ו עוגיות קרואסון שקדים. But I’m also constantly making banana bread for my family. They are healthy, wholesome, and easy-to-make breakfast or snacks that last for days. So what more natural to combine these two essential treats into one?

זֶה almond banana bread combines the moist crumb of a classic לחם בננות טבעוני with the delicate and subtle flavors of almond croissant. And believe me when I said that, it did not last more than 24 hours. Here’s a challenge for you. If you make it and it lasts more than a day before being completely munched out, you need to let me know!

למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!

לחם בננה עם שקדים

This Almond Banana Bread is a plant-based banana bread with an almond croissant twist, made with no eggs, no dairy, and with only 15 minutes of prep.

5 החל מ- 38 קולות

קופונים להדפסה סקירה שמור הציל!

שתף בפייסבוק אורן שמור באימייל

זמן התכוננות: 15 דקות דקות

מבשלים זמן: 50 דקות דקות

זמן כולל: 1 שעה hr 5 דקות דקות

קוּרס: ארוחת בוקר, חטיף

מסעדה: אֲמֶרִיקָאִי

המנות: 12 פרוסות

קלוריות: 253.3 קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

1x2x3x

רכיבים

ארה"ב המנהג - מטרי

• ▢ 1 ½ גָבִיעַ בננות מעוכות - שווה ערך ל-3 בננות גדולות
• ▢ ½ גָבִיעַ קמח שקדים - or almond meal
• ▢ 1 ¼ גָבִיעַ קמח לכל המטרה - 1 הערות
• ▢ ¼ גָבִיעַ סירופ מייפל - או סירופ אגבה
• ▢ 2 כפיות אבקת אפייה
• ▢ ½ כפית אבקת סודה לשתייה
• ▢ ⅓ גָבִיעַ שמן קוקוס מומס - או שמן זית קל, שמן קנולה
• ▢ 1 כפית תמצית שקדים
• ▢ ½ כפית תמצית וניל
• ▢ 1 כפית קינמון
• ▢ ½ כפית מלח

Almond Topping

• ▢ ½ גָבִיעַ קמח שקדים
• ▢ ¼ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק
• ▢ ¼ גָבִיעַ חמאה ללא מוצרי חלב (ללא מלח)
• ▢ 1 כפית תמצית שקדים
• ▢ ½ גָבִיעַ שקדים פרוסים

הוראות

• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית כיכר לחם בגודל 9x5 ס"מ בנייר אפייה. משמנים קלות את הנייר בתרסיס שמן.
• מעכו את הבננות, ארזו אותן בכוס מדידה כדי למדוד בדיוק כוס אחת + חצי כוס, והניחו אותן בקערת ערבוב.
• ערבבו פנימה את השמן, סירופ המייפל, תמצית הוניל ותמצית השקדים עד לקבלת תערובת אחידה.
• Fold in flour, almond flour, cinnamon, salt, baking powder, and baking soda, and use a rubber spatula to combine. It should form a thick, smooth banana bread batter.
• מעבירים את הבלילה לתבנית הכיכר המוכנה.
• In another bowl, stir melted vegan butter, sugar, almond extract, sliced almonds, and almond flour.
• Pour the almond mixture over the bread and swirl the batter a few times using the tip of a knife or a spoon.
• Sprinkle extra sliced almonds on top of the banana bread and bake in the center rack for 50 minutes. If the top of the bread darkens too fast, foil the pan after 30 minutes. Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean.
• Let the bread cool down in the pan for 10 minutes, then release and cool completely on a wire rack for about 2 hours before slicing.
• Store in an airtight container in the fridge up to 4 days.

הערות

הערות 1לגרסה ללא גלוטן, השתמשו ב... שלי מדריך להמרה ללא גלוטן.

מצב תנור: אני משתמש במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להישאר זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.

שתף בפייסבוק מתכון סיכה

תזונה

הגשה: 1פרוסה | קלוריות: 253.3קק"ל | פחמימות: 32.4g | חֶלְבּוֹן: 4.6g | שמן: 12.9g | שומן רווי: 5.6g | שומן רב בלתי רווי: 0.7g | שומן בלתי רווי: 1.6g | שומן טראנס: 0.01g | נתרן: 250.4mg | אֶשׁלָגָן: 162.3mg | סִיב: 2.7g | סוכר: 14.4g | ויטמין: 18.5IU | ויטמין B12: 0.01μ | ויטמין סי: 2.5mg | סִידָן: 92.1mg | בַּרזֶל: 1.4mg | מגנזיום: 23.1mg | זַרחָן: 68.7mg | אבץ: 0.3mg

מרכיבים ותחליפים

Let me give you some tips on how to choose the key ingredients.

• בננות: Choose bananas that are overripe with lots of brown spots. They should be very soft to the touch for easy mashing and optimal sweetness. Measure the bananas after mashing them.
• קמח שקדים: Use finely ground almond flour for a smoother texture. Almond meal works but will result in a slightly denser bread.
• סירופ מייפל: Go for pure maple syrup or agave syrup for natural sweetness. Avoid artificially flavored syrups for the best flavor. Coconut nectar is another natural, wholesome alternative.
• קמח לכל המטרה: Choose a high-quality all-purpose flour for the best texture and structure in the bread. For a gluten-free version, use my מדריך להמרה ללא גלוטן.
• שמן קוקוס: Use high-quality, organic coconut oil. If using olive oil or canola oil, ensure they are light to avoid overpowering the banana flavor.
• סוכר: You can either use classic sugar or more unrefined alternatives like coconut sugar.
• תמצית שקדים: This boosts the almondness of the recipe.

How to Make Almond Banana Bread

This recipe is made in three steps. While the while recipe card is further down, I’ve included below pictures of crucial steps.

1. Make the banana bread batter.
2. Combine the almond croissant topping.
3. Bake the bread!

Combine the bread batter ingredients in a bowl.

Stir them together with a spatula until it’s fully combined.

In another bowl, pour all the almond croissant topping ingredients.

Combine the almond topping. You might need to crumble it with your fingers.

Pour the batter into a loaf pan lined with parchment paper.

Crumble the almond croissant topping on top of the bread before baking it.

Customizing The Recipe

• וריאציות טעם: Add a handful of dark chocolate chips, chopped walnuts, or dried fruit to the batter for added flavor and texture.
• תבלינים: Increase the amount of cinnamon or add a pinch of nutmeg or cardamom for a spicier flavor profile.
• התאמות מתיקות: Adjust the sweetness by varying the amount of maple syrup. For a less sweet bread, reduce the maple syrup slightly.
• Topping Alternatives: Instead of the almond topping, try a streusel topping made with oats, brown sugar, and vegan butter for a different texture and flavor.
• הצעות הגשה: Serve the banana bread warm with a dollop of vegan butter or almond butter. It’s also delicious with a drizzle of maple syrup or a side of fresh fruit.

הטיפים של קארין

• Banana Ripeness: Use overripe bananas with lots of brown spots for the best flavor and sweetness. They’re easier to mash and provide a natural sweetness to the bread.
• טכניקת ערבוב: Mix the wet and dry ingredients separately before combining them. This ensures even distribution of the baking powder and baking soda, preventing any lumps and ensuring a consistent rise.
• בחירת שמן: Use melted coconut oil for a subtle coconut flavor and moisture. Ensure the oil is cooled before mixing to prevent it from solidifying when combined with other ingredients.
• זמן אפייה: Check the bread a few minutes before the recommended baking time. Insert a toothpick into the center; if it comes out clean or with a few crumbs, it’s done. Overbaking can dry out the bread.
• Topping Application: Apply the almond topping evenly before baking. Press it lightly into the batter to help it adhere during baking and create a perfect crunchy layer.

More Recipes with Almond Croissant Flavors

מאפה קרואסון שקדים טבעוני

עוגיות קרואסון שקדים

מתכון לעוגת קמח שקדים ללא ביצים

עוגות פופס בריאות