5 המרכיבים הללו עוגיות שוקולד צ'יפס מקמח שקדים עוגיות קלות, טבעוניות וללא גלוטן עם מרקם לעיס וטעים.
אתם יודעים כמה אני אוהבת להכין מתכונים מקמח שקדים, במיוחד עוגיות! מתכון העוגיות החדש הזה הוא שילוב של שניים מהמתכונים הקודמים שלי. הוא מאוד דומה לשלי... עוגיות חמאה מקמח שקדים, חוץ מזה שהוספתי קצת אבקת אפייה כדי שהעוגיות יהיו אווריריות יותר ושוקולד צ'יפס כמו אצלי עוגיות שוקולד מקמח שקדיםהתוצאה נהדרת, מרכז רך ולעיס עם קצוות פריכים ונגיסי שוקולד באמצע.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגיות שוקולד צ'יפס מקמח שקדים
עוגיות שוקולד צ'יפס מקמח שקדים עם 5 מרכיבים הן עוגיות קלות, טבעוניות וללא גלוטן עם מרקם לעיס וטעים.
קופונים להדפסה
סקירה
שתף בפייסבוק
אורן
שמור באימייל
המנות: 12 עוגיות
קלוריות: 223.4 קק"ל
רכיבים
- 2 כוסות קמח שקדים - (הערה 1)
- ⅓ גָבִיעַ סירופ מייפל - (הערה 2)
- ¼ גָבִיעַ שמן קוקוס - נמס, מקורר (הערה 3)
- ½ כפית אבקת אפייה
- ½ גָבִיעַ צ'יפס שוקולד מריר ללא מוצרי חלב - (הערה 4)
אופציונלי
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים קלות את הנייר בשמן קוקוס. מניחים בצד.
- בקערה גדולה, ערבבו קמח שקדים, אבקת אפייה, סירופ מייפל ושמן קוקוס מומס. הוסיפו תמצית וניל, ומלח אם השתמשתם.
- מערבבים בעזרת מרית גומי עד לקבלת בצק.
- קפלו פנימה את שוקולד צ'יפס וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
- חלקו את הבצק ל-12 כדורים. הבצק דביק, לכן מומלץ לשמן את הידיים כדי לגלגל את כדורי הבצק.
- הניחו כל כדור בצק על תבנית האפייה המוכנה, תוך השארת מרווח בין כל עוגיה, ולחצו מעט על החלק העליון אם תרצו להחמיא לעוגיות. עוגיות אלו אינן מתפשטות בזמן האפייה, כלומר הצורה שאתם נותנים להן כעת היא מה שאתם מקבלים לאחר האפייה.
- אופים את העוגיות במדף האמצעי של התנור במשך 12-15 דקות ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט), עד שהן זהובות בקצוות.
- תנו להם להתקרר במשך 10 דקות על תבנית האפייה, לאחר מכן הניחו מרית מתחת לכל עוגייה וקיררו על רשת צינון במשך שעה.
הערות
הערות 1המתכון עובד עם קמח שקדים.
הערות 2ניתן להשתמש בכל ממתיק נוזלי כמו סירופ אגבה או צוף קוקוס.
הערות 3ודאו ששמן הקוקוס המומס מקורר, אחרת הוא ימס את שבבי השוקולד כשתערבבו אותם בבצק העוגיות. ניתן להחליף את שמן הקוקוס בחמאה טבעונית מומסת, שמן זית או שמן אבוקדו.
הערות 4אל תהססו להשתמש בכל שוקולד צ'יפס, צ'יפס שוקולד חלב טבעוני טעים מאוד בעוגיות האלה. אפשר גם להחליף את השוקולד צ'יפס באגוזים קצוצים כמו מקדמיה, פקאנים או אגוזי מלך.
אחסוןיש לאחסן את העוגיות בטמפרטורת החדר עד 4 ימים בכלי אטום. ניתן להקפיא את העוגיות בשקיות זיפלוק ולהפשיר אותן בטמפרטורת החדר יום קודם לכן.
תזונה
הגשה: 1עוגייה | קלוריות: 223.4קק"ל | פחמימות: 16.8g | חֶלְבּוֹן: 4.6g | שמן: 17.2g | שומן רווי: 4.1g | שומן רב בלתי רווי: 1.2g | שומן בלתי רווי: 2.9g | שומן טראנס: 0.1g | נתרן: 105.7mg | אֶשׁלָגָן: 24.5mg | סִיב: 2.9g | סוכר: 11.3g | ויטמין: 222.8IU | סִידָן: 60.4mg | בַּרזֶל: 0.7mg | מגנזיום: 2.1mg | זַרחָן: 4mg | אבץ: 0.1mg
למה תאהבו את העוגיות האלה
- רק 5 מרכיבים
- ללא גלוטן
- ללא גרעינים
- עשיר בשומנים בריאים
- קל להכנה דל פחמימות
מרכיבים ותחליפים
הפסקה הזו נותנת לכם את כל הטיפים שלי לגבי בחירת המרכיבים הנכונים. למתכון המלא עם המידות, גללו לכרטיס המתכון בתחתית הפוסט!עבור למתכון המלא
המידות המלאות של המתכון נמצאות למטה בכרטיס המתכון, אבל הנה כמה טיפים וטריקים שלי אם אתם צריכים החלפות מצרכים.
- סירופ מייפל או כל ממתיק נוזלי שאתם אוהבים. הטיפ המקצועי שלי הוא להשתמש בממתיק נוזלי שאתם אוהבים כי הטעם יהיה מאוד חזק בעוגיות. אני אוהבת לשלב מייפל ושקדים. זה משתלב מצוין ביחד. ממתיקים בריאים אחרים ללא סוכר מזוקק שעובדים מצוין לעוגיות האלה הם סירופ אגבה, צוף קוקוס או סירופ סיבים ללא סוכר לאופציה ידידותית לתזונה קטוגנית.
- שמן קוקוס מומס – אפשר גם להשתמש בחמאת בוטנים, חמאה טבעונית מומסת, טחינה או חמאת שקדים. הטיפ שלי כאן הוא להשתמש בשמן קוקוס מקורר. ודאו שאתם מקררים את שמן הקוקוס המומס בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות לפני הוספת החומרים היבשים. זה מונע מהשוקולד צ'יפס להימס כשאתם מערבבים אותם בבצק העוגיות.
- קמח שקדים דק במיוחד – אני משתמש בקמח שקדים דק במיוחד, המכונה גם קמח שקדים מולבן. אין לו את המרקם הגרגירי והמחוספס של קמח שקדים, והוא הופך את עוגיות שקדים לטעימות ובהירות הרבה יותר בצבע. המתכון יעבוד עם קמח שקדים אם זה כל מה שיש לכם בבית. למד כיצד למדוד קמחים חלופיים במדויק.
- אבקת אפייה—זה נותן מרקם מעט אוורירי לעוגייה. הקפידו לבחור אבקת אפייה ללא גלוטן אם אתם צריכים.
- מלח זה אופציונלי. אני לא מוסיפה מלח לבצק העוגיות שלי כי אני מעדיפה לפזר פתיתי מלח ים על העוגיות האפויות בסוף.
- תמצית וניל זה אופציונלי; זה מוסיף טעם וניל מקסים לבצק העוגיות.
- שוקולד צ'יפס מריר – אפשר להשתמש בשוקולד צ'יפס גדולים או בשילוב של חתיכות ושוקולד צ'יפס מיניאטוריים כדי לתת מרקמים שונים לעוגיות השקדים.
הרחבות
ניתן להשתמש במתכון לעוגיות מקמח שקדים זה כדי ליצור מגוון טעמים שונים של עוגיות. ניתן להחליף את שבבי השוקולד המריר ב:
- חצי אגוזי מקדמיה וחצי שוקולד צ'יפס לבן טבעוני.
- חמוציות ושוקולד צ'יפס
- שוקולד צ'יפס לבן
- אגוזים כמו פקאנים או אגוזי מלך קצוצים וצימוקים מיובשים.
- צימוקים משיבולת שועל: השתמשו ב-1/4 כוס שיבולת שועל מגולגלת ו-1/4 כוס צימוקים יבשים.
הכנת בצק העוגיות
המתכון מוכן תוך 2 דקות.
- ערבבו את כל החומרים יחד - מלבד שבבי השוקולד - עד לקבלת בצק דביק וחלק.
- קפלו פנימה את השוקולד צ'יפס וערבבו לאיחוד אחיד. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה אחת בנייר אפייה ושמנו קלות בתרסיס שמן. הניחו בצד.
- כעת, חלקו את בצק העוגיות ל-12 כדורים באותו גודל. שמנו את הידיים, גלגלו לכדורים והניחו כל כדור על תבניות האפייה המוכנות, תוך השארת רווח של 2.5 ס"מ בין כל כדור בצק עוגיות.
- בעזרת מזלג, לחצו קלות על החלק העליון. הטיפים שלי: אל תלחצו יותר מדי על העוגיות, ככל שהן עבות יותר, כך הן יהיו לעיסות יותר!
- אופים את העוגיות במדף האמצעי של התנור במשך 12 עד 15 דקות ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שהדפנות זהובות-חומות.
- בהתאם לגודל העוגיות, ייתכן שתצטרכו לאפות אותן יותר זמן או פחות. יש להתאים את הזמן עד שהעוגיות יצבעו זהוב והן רכות במרכז אך יציבות.
- מצננים את העוגיות על רשת קירור לפחות שעה כדי להנות מכל המרקם שלהן.
הוראות אחסון
עוגיות שוקולד צ'יפס מקמח שקדים נשמרות היטב בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 4 ימים. ניתן להקפיא את העוגיות עד 3 חודשים בשקיות עם סגירת זיפ ולהפשיר אותן בטמפרטורת החדר יום לפני האכילה.
עוד מתכוני עוגיות מקמח שקדים
למטה ריכזתי עוד מתכונים לעוגיות מקמח שקדים שתוכלו לנסות:
These are terrific – I added a splash of vanilla, everything else as directed. Really well done recipe – thank you!
Awesome recipe!! I tried a few others but the cookies turned out hard – now I am not much of a baker so it’s quite possible that I messed up.
However this is a great recipe. Cookies were soft and chewy. I initially thought of adding some walnuts – may be next time.
תודה על השיתוף!!
Do you think you could use date sugar in this? Thanks.
Yes to replace the brown sugar but you still need the liquid sweetener – maple syrup, or the cookies will be too dry. ENjoy
I LOVE LOVE LOVE your simple ingredient cookies! Can I use coconut oil for the vegan butter?
תודה!
Thank you so much ! Coconut oil generally make these cookies harder, more packed, it works but the texture is not as good. Enjoy!