זֶה עוגת תפוזים שקדים עוגה טעימה, לחה במיוחד, בקערה אחת, עם טעמי תפוז ושקדים קלאסיים אך ללא ביצים, ללא מוצרי חלב, ומוכנה תוך 10 דקות הכנה בלבד.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגת תפוזים שקדים
זֶה עוגת תפוזים שקדים עוגה טעימה, לחה במיוחד, בקערה אחת, עם טעמי תפוז ושקדים קלאסיים אך ללא ביצים, ללא מוצרי חלב, ומוכנה תוך 10 דקות הכנה בלבד.
קופונים להדפסה
סקירה
שתף בפייסבוק
אורן
שמור באימייל
המנות: 12 פרוסות
קלוריות: 236 קק"ל
רכיבים
- 1 ½ גָבִיעַ קמח שקדים - (הערה 1)
- 1 ½ כוסות קמח לכל המטרה - (הערה 2)
- 2 כפיות אבקת אפייה
- ½ כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון
- 1 גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - (הערה 3)
- ⅔ גָבִיעַ מיץ תפוזים - מ-3 תפוזים סחוטים טריים (הערה 4)
- ¼ גָבִיעַ חלב שקדים - (הערה 6)
- ⅓ גָבִיעַ שמן זית בטעם עדין - (הערה 5)
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כפית תמצית שקדים - (הערה 7)
תוֹסֶפֶת
- ⅓ גָבִיעַ שקדים פרוסים
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית בקוטר 9 ס"מ בנייר אפייה. משמנים קלות בתרסיס שמן בישול. מניחים בצד.
- בקערה גדולה, הוסיפו את כל החומרים היבשים: קמח, קמח שקדים, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון, סוכר, וטרפו היטב עד לאיחוד.
- צרו גומה במרכז החומרים היבשים והוסיפו חלב שקדים, מיץ תפוזים סחוט טרי, שמן זית, גרידת תפוז אם משתמשים, תמצית וניל ותמצית שקדים.
- השתמשו במרית גומי כדי לערבב וליצור בלילת עוגה חלקה.
- יוצקים את בלילת העוגה לתבנית המוכנה, מפזרים, לוחצים קלות, על שקדים פרוסים מעל.
- אפו את העוגה במדף האמצעי של התנור במשך 35-40 דקות ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט), עד שהעוגה מקבלת גוון זהוב-חום בחלקה העליון וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש או עם מעט פירורים עליו.
- קררו את העוגה בתבנית במשך 5-10 דקות. העוגה תתנפח מעט במרכז, זה נורמלי.
- מעבירים לרשת צינון וממתינים שעה-שעתיים לפני הפריסה.
הערות
הערות 1ניתן להשתמש גם בקמח שקדים, אך אפשרות זו הופכת את העוגה למעט גרגירית וכהה יותר בצבעה.
הערות 2לא ניתן להחליף קמח רב תכליתי בקמח שקדים נוסף. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח שלי מדריך להמרה ללא גלוטן כדי להמיר את הקמח הרב-תכליתי לגרסה ללא גלוטן.
הערות 3או כל ממתיק מגורען שאתם אוהבים, כמו סוכר קוקוס, סוכר דק או אלולוס.
הערות 4או מיץ תפוזים בבקבוק אם אין לכם תפוזים טריים.
הערות 5או חמאה צמחית מומסת, או כל שמן דל טעם אחר שאתם אוהבים.
הערות 6כל חלב שהוא, כמו חלב שיבולת שועל, חלב סויה או חלב קשיו.
הערות 7אפשר לדלג על המרכיב הזה, אבל הוא מוסיף את טעם השקדים הטוב ביותר לעוגה.
אחסוןיש לאחסן את העוגה בקופסת עוגה אטומה במקרר עד 5 ימים. או להקפיא את הפרוסות בשקיות זיפלוק אטומות עד חודש. יש להפשיר בטמפרטורת החדר יום קודם לכן.
תזונה
הגשה: 1פרוסה | קלוריות: 236קק"ל | פחמימות: 25.7g | חֶלְבּוֹן: 4.7g | שמן: 14.4g | שומן רווי: 1.4g | שומן רב בלתי רווי: 1g | שומן בלתי רווי: 5.2g | שומן טראנס: 0.001g | נתרן: 97.1mg | אֶשׁלָגָן: 62.7mg | סִיב: 2.2g | סוכר: 14.3g | ויטמין: 28.1IU | ויטמין סי: 6.9mg | סִידָן: 71.9mg | בַּרזֶל: 1.2mg | מגנזיום: 11mg | זַרחָן: 35.2mg | אבץ: 0.2mg
מרכיבים ותחליפים
הפסקה הזו נותנת לכם את כל הטיפים שלי לגבי בחירת המרכיבים הנכונים. למתכון המלא עם המידות, גללו לכרטיס המתכון בתחתית הפוסט!עבור למתכון המלא
אתם צריכים רק כמה מרכיבים פשוטים כדי להכין את המתכון הזה. הנה איך לבחור ולהחליף אותם.
- קמח שקדים – מרכיב זה הוא המפתח להענקת מרקם לח לעוגה וטעם אגוזי נפלא. אם תשתמשו בקמח שקדים, העוגה שלכם עשויה להיות מעט גרגירית וכהה יותר, אך היא עדיין תהיה טעימה.
- קמח לכל המטרה – זה יוצר את המבנה העיקרי של העוגה, עוזר לה להתמצק ומעניק לה מרקם קלאסי של עוגה. אל תנסו להשתמש רק בקמח שקדים, מכיוון שהעוגה לא תתקשה כראוי. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח שקדים שלי מדריך להמרה ללא גלוטן.
- אבקת אפייה – זה עוזר לעוגה לתפוח ולהשיג מרקם קל ואוורירי.
- אבקת סודה לשתייה – זה עובד לצד אבקת אפייה ליצירת פירורים רכים ולהבטחת שהעוגה תפוח היטב.
- קינמון – תבלין זה מוסיף תו חם ומנחם שמשלים בצורה נהדרת את טעמי התפוז והשקדים.
- סוכר קנים לא מזוקק – זה ממתיק את העוגה ועוזר להשחמה. אפשר להשתמש בכל ממתיק גרגירי שרוצים, כמו סוכר קוקוס (שיהפוך את העוגה לכהה יותר אבל עדיין תיהיה טעימה), סוכר דק או אלולוס. רק וודאו שאתם משתמשים בממתיק גרגירי, לא נוזלי.
- מיץ תפוזים – זה מוסיף טעם הדרים נעים ולחות לעוגה. מיץ תפוזים סחוט טרי הוא הטוב ביותר, אבל גם מיץ תפוזים בבקבוק עובד. אפשר גם להשתמש במיץ מנדרינה, אבל הימנעו ממיץ לימון או ליים מכיוון שהם חומציים מדי למתכון הזה.
- שמן זית קל – זה מוסיף לחות ועושר לעוגה, ותורם לפירורים רכים שלה. חמאה צמחית מומסת או כל שמן דל טעם אחר שאתם אוהבים הם גם חלופות טובות.
- חלב שקדים – זה תורם לתכולת הנוזלים של העוגה, ומבטיח שהיא תישאר לחה. כל חלב צמחי, כמו חלב שיבולת שועל, חלב סויה או חלב קשיו, יעבוד מצוין.
- תמצית וניל – זה משפר את הטעם הכללי של העוגה, ומוסיף עומק מתוק וארומטי.
- תמצית שקדים – מרכיב זה באמת משפר את טעם השקדים בעוגה. אפשר לוותר עליו אם רוצים, אבל הוא מוסיף מימד נפלא.
איך להכין עוגת תפוזים עם שקדים
המתכון הזה סופר פשוט להכנה. הנה איך זה עובד בכמה תמונות.
מרכיבים יבשים בקערה.
הוספת מרכיבים רטובים.
בלילת עוגת שקדים ותפוזים מעורבת.
בלילת עוגה בתבנית קפיצית.
פרוסות שקדים נוספו לעוגה.
עוגת שקדים ותפוזים מתקררת.
טיפים לאפייה של קארין
הרשו לי לשתף עוד כמה טיפים לעוגת שקדים מושלמת.
- תשוקה לטעם נוסף – לקבלת טעם תפוז נוסף, הוסיפו מעט גרידת תפוז לבלילה. זה באמת ישדרג את טעם העוגה.
- יבש היטב במטרפה – הקפידו לערבב היטב את כל החומרים היבשים לפני הוספת החומרים הרטובים. זה מבטיח פיזור אחיד של חומרי התפחה והתבלינים, מה שיוביל לתפיחה וטעם עקביים.
- פלא בקערה אחת – מתכון זה מעוצב כעוגה בקערה אחת, אז אימצו את הפשטות! הוסיפו תחילה את החומרים היבשים, צרו גומה, ולאחר מכן שפכו את החומרים הרטובים ישירות.
- אל תערבב יתר על המידה – לאחר הוספת החומרים הרטובים ליבשים, ערבבו בעדינות בעזרת מרית גומי עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. ערבוב יתר עלול לפתח גלוטן בקמח, וכתוצאה מכך עוגה קשה יותר.
- אפו עד להזהבה – שימו עין על העוגה במהלך האפייה. היא מוכנה כאשר החלק העליון זהוב-חום וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש או עם מעט פירורים בלבד, מה שמעיד שהיא אפויה לחלוטין אך עדיין לחה להפליא.
- סבלנות היא המפתח – למרות שזה מפתה לפרוס לעוגה הזו מיד, הניחו לה להתקרר בתבנית במשך 5-10 דקות, לאחר מכן העבירו אותה לרשת צינון והמתינו שעה-שעתיים לפני הפריסה. זה מאפשר לעוגה להתייצב לחלוטין ומונע ממנה להתפרק.
- הכנת פאן – ריפוד התבנית בנייר אפייה ושימון קל שלו מבטיח שהעוגה לא תידבק, מה שמקל על ההוצאה והניקוי.
- אפשרויות הדרים – אמנם מיץ תפוזים הוא הטוב ביותר, אך ניתן להשתמש במיץ מנדרינה לקבלת גוון מעט שונה. עם זאת, הימנעו ממיץ לימון או ליים, מכיוון שהחומציות שלהם תשנה את המתכון יתר על המידה.
- ממתיקים מגורענים בלבד – במתכון זה, השתמשו בממתיקים מגורען כמו סוכר קנים לא מזוקק או סוכר קוקוס. ממתיקים נוזליים ישנו את מאזן הלחות וישפיעו על מרקם העוגה.
can I use coconut milk instead of almond? It looks amazing by the way
You can if it’s packaged coconut milk, not canned. The can coconut milk has too much fat the cake texture will be too much dense.
המשפחה שלי אהבה את זה!
תודה רבה לך!
Just made this last night ! Was sooo good!! Delicious and moist! And the orange cuts through the sweetness perfectly! Everyone loved it! Thank you so much!
תודה רבה לך!
I baked this cake today, and it was absolutely delicious. I was blown away by how tasty it turned out.
תודה רבה לך!
I followed the recipe exactly except the cooking time. I happen to notice after 25 min. that the top looked gold and sure enough it was done so I would recommend keeping an eye on the time. I used organic cane sugar and did add orange zest into the batter and a little on top with the almonds. My husband who is very particular with his desserts absolutely loved this cake. It’s very good cold after removing from the refrigerator. He can’t eat chocolate after dinner because it keeps him awake and he was delighted that he could eat this cake after dinner.
Thank you so much for such a lovely feedback! it makes me so happy that your husband can enjoy a cake at dinner time. I love my sweet treat at night too.
Would the cake be okay using no sugar? Or anything to replace the sugar?
לא, זה לא יתקשה
I love yr recipes, like healthy food!
Hello Carine. Looking for some advice,I tried this recipe today but the cake os falling apart. Couldn’t get whole slice from it. Would you have any suggestions why?
I used plain flour instead of all purpose one and sunflower oil instead of mild olive oil. Could this be the reason?
If it doesn’t firm up it means you are missing dry ingredient compared to the wet ingredients. Make sure you lightly pack the measuring cup to get the right amount of flours. Same for liquid, measure with precision. I don’t think it could come from your oil or flour. Also make sure the cake cool down before slicing !
תודה רבה לך
נראה טוב