אלה חורי סופגניות סיידר תפוחים פינוקים רכים קלים, אפויים בתנור, עשויים מסיידר תפוחים מוגז ומוכנים תוך מתחת ל -30 דקותהם קינוח טעים לשולחן סתיו.
אני מעריץ גדול של יצירה חורי סופגנייה והילדים שלי אפילו יותר אוהבים לאכול את שלי חורי סופגניות דלעת, חורי סופגניית בננה עם 2 מרכיבים, או סופגניות בטטהאבל כשעונת הסתיו מתחילה, ותפוחים נמצאים בכל מקום, אני אוהבת להכין מתכונים בטעם תפוחים.
אמנם הוספת תפוחים עושה עבודה נהדרת לביבות תפוחים אפויות, הם יכולים ליצור חורים בסופגניות צפופים מדי. אז כדי לקבל את אותו הטעם תוך שמירה על הרכות האופיינית של הסופגניות, בחרתי בסיידר תפוחים! שימוש בסיידר תפוחים ללא אלכוהול (או רגיל) הופך את הסופגניות האלה לסופר רכות וטעימות מאוד!
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
חורי סופגניות סיידר תפוחים
רכיבים
- 2 כוסות קמח תופח - (הערה 1)
- 1 גָבִיעַ סיידר תפוחים מבעבע - לא חומץ תפוחים! (הערה 2)
- ¾ גָבִיעַ סוכר חום - (הערה 3)
- 2 כפיות קינמון
- ⅓ גָבִיעַ שמן זית בטעם עדין - (הערה 4)
שִׁכבָה
- 2-3 כפות חמאה מומסת ללא מוצרי חלב (ללא מלח) - לצחצח
- ½ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק
- 2 כפיות קינמון
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. רססו שמן בישול בשתי תבניות מיני מאפינס עם 12 שקעים. הניחו בצד.
- טורפים קמח תופח, סוכר חום וקינמון בקערה גדולה.
- הוסיפו פנימה סיידר תפוחים ושמן.
- מערבבים עד לאיחוד ויצירת בלילה חלקה.
- ממלאים כל שקע של מיני מאפינס עד 3/4 מגובהו.
- אפו את חורי הדונאטס במדף האמצעי ב-180 מעלות צלזיוס במשך 18-20 דקות, עד שהם זהובים וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
- תנו לסופגניות להתקרר בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן הפכו אותן על רשת קירור והניחו להן להתקרר במשך 20 דקות.
- בינתיים, בקערה קטנה, הכינו את סוכר הקינמון לציפוי גומה של הדונאט. טורפים קינמון וסוכר. מניחים בצד.
- בעזרת מברשת אפייה, מרחו את חורי הדונאטס בחמאה טבעונית מומסת, ולאחר מכן גלגלו אותם בסוכר קינמון כדי לצפות אותם.
- חזרו על הפעולה עד שכולם מצופים ונראים כמו חורי סופגניה מיניאטוריים.
הערות
תזונה
מרכיבים ותחליפים
אתם צריכים 5 מצרכים כדי להכין את הבצק לחורי הדונאטס האלה.
- קמח תופח – זה מספק את המבנה ועוזר לחורי הדונאט לתפוח. אם אין לכם קמח תופח, תוכלו להחליף אותו בקמח תופח קמח לכל מטרה ולהוסיף אבקת אפייה. לאפשרות ללא גלוטן, השתמשו ב... שלי ממיר ללא גלוטן, אבל אל תשכחו את אבקת האפייה.
- סיידר תפוחים – סיידר מביא טעם תפוח מתוק וחמוץ ונגיעה של חמיצות שמאזנת את המתיקות. הוא יכול להיות מוגז. ניתן להחליף אותו ב מיץ תפוחים מוגז לגרסה ללא אלכוהול או סיידר אגסיםאין להשתמש בחומץ תפוחים, מכיוון שהוא ישנה את הטעם באופן דרסטי והוא לא יתפח כל כך.
- סוכר חום – זה מוסיף מתיקות עשירה, דמוית קרמל, ולחות לחורי הדונאטס. ניתן להחליף זאת ב סוכר קוקוס או תערובת פירות נזיר לאופציה דלת פחמימות, אבל סוכר חום מוסיף עומק ייחודי שמעצים את טעמי הסתיו.
- קינמון – קינמון משתלב נהדר עם טעמי התפוח. ניתן להחליף אותו ב תבלין דלעת, מוסקט, או שילוב של שניהם עבור וריאציה על פרופיל הטעם של הסתיו.
- שמן זית קל – שמן זית מוסיף לחות ועושר לבצק תוך שמירה על קלילותו. ניתן להחליף אותו ב שמן קנולה, שמן זרעי ענבים, או שמן שקדים לקבלת טעם ניטרלי יותר. הימנעו שמן קוקוס אלא אם כן הסיידר בטמפרטורת החדר, שכן שמן קוקוס מומס יתמצק אם מערבבים אותו עם מרכיבים קרים.
איך להכין חורים לסופגניות סיידר תפוחים
הכנת הסופגניות האלה ממש קלה בעזרת כרטיס המתכון בהמשך, אבל הנה תמונות של השלבים המרכזיים.
שלבו את החומרים היבשים בקערת ערבוב גדולה.
מזגו את סיידר התפוחים לבחירתכם (לא חומץ!). אני השתמשתי בסיידר ללא אלכוהול.
ערבבו את הבלילה עד שהיא הופכת דביקה.
יוצרים כדורי בצק קטנים ומניחים אותם על תבנית מאפינס קטנה.
אפו את חורי הדונאטס ב-180 מעלות צלזיוס במשך 18-20 דקות.
מברישים את הכדורים בחמאה טבעונית מומסת ומגלגלים אותם בתערובת סוכר וקינמון.
טיפים לאפייה של קארין
למרות שהמתכון הזה סופר קל, יש לי עוד כמה טיפים לשתף שלא נכנסו לכרטיס המתכון למטה.
- השתמשו בסיידר מבעבע לקבלת רכות – סיידר תפוחים מבעבע מוסיף קצת נפיחות נוספת לבלילה, מה שהופך את חורי הדונאטס לאווריריים יותר.
- מדוד קמח בצורה מדויקת – השתמשו בשיטת הכף והמפלס בעת מדידת קמח כדי להימנע מדחיסה של יותר מדי קמח בכוס, מה שעלול לגרום לחורים צפופים בסופגנייה. יותר מדי קמח יגרום לבצק להיות נוקשה ופחות אוורירי.
- חממו את הסיידר שלכם – אם סיידר התפוחים שלכם קר, חממו אותו מעט לפני ערבובו עם השמן כדי למנוע מהשמן ליצור גושים בבלילה.
- אל תערבבו את הבלילה יתר על המידה – ערבבו רק עד לאיחוד החומרים כדי למנוע התפתחות מוגזמת של גלוטן בקמח. ערבוב יתר עלול להפוך את חורי הדונאט לקשים ולעיסים.
- השתמשו בתבניות מאפינס מיני לצורה – תבניות מאפינס מיני מושלמות ליצירת חורים עגולים ואחידים בדונאטס, אך ניתן גם להשתמש בתבנית מאפינס רגילה ולהתאים מעט את זמן האפייה (הוספת 5-7 דקות) עבור חורים גדולים יותר בדונאטס.
- בדוק את האפייה מוקדם – טמפרטורות התנור יכולות להשתנות, לכן התחילו לבדוק את חורי הדונאטס לאחר 15 דקות על ידי הכנסת קיסם למרכז. אם הוא יוצא נקי, הם מוכנים להוצאה מהתנור.
- מעיל בזמן שהוא חם – מרחו את חורי הדונאטס בחמאה טבעונית מומסת וגלגלו אותם בסוכר הקינמון כשהם עדיין חמים, לקבלת הידבקות מיטבית וציפוי פריך ויפה. אם הם יתקררו יותר מדי, החמאה לא תידבק כל כך טוב.
- טבילה כפולה לציפוי נוסף – לציפוי פריך וסוכרי במיוחד, גלגלו את חורי הדונאט בסוכר הקינמון פעם שנייה לאחר שהתקררו מעט כדי להבטיח קרום עבה ומשביע רצון.
- אחסן כהלכה – אם אתם מכינים את המאפים מראש, אחסנו אותם בכלי אטום וחממו אותם בתנור במשך כמה דקות לפני ההגשה כדי להחזיר להם את המרקם הרך והחמים.
עוד מתכוני דונאטס הול
אם אתם אוהבים מתכוני דונאטס קלים במיוחד, יש לי אתכם!
זו הפעם השלישית שאני מכינה את אלה. בכל הפעמים השתמשתי בסיידר תפוחים מוגז של מרטינליס, שמן אבוקדו והם קלים וטעימים להפליא! למרות שזה מכין 4 תריסר (אני קוראת להם מיני מאפינס וטובלת רק את החלק העליון בחמאה מומסת וסוכר בתוך התערובת הגולמית והקינמון) הם נאכלים ממש מהר ❤️
זה כל כך מדהים, תודה רבה לך שאפית את המתכונים שלי כל כך הרבה פעמים.
ללא ספק המתכון הכי טוב שניסיתי באינטרנט. מרכיבים פשוטים, מהיר וכל כך טעים! זה הכין כמעט 3 תריסר - קוראים להם מיני מאפינס - טבלתי רק את החלק העליון בחמאה מומסת, קינמון וסוכר בגרגירים הגולמיים (הגדולים). הלוואי ויכולתי לצרף תמונה ❤️
הלוואי ויכולתי לראות את התמונה שלך! את תמיד יכולה לשתף ולתייג אותי באינסטגרם אם את רוצה. תודה רבה שאת אפיית את המתכונים שלי.
אני בהחלט אנסה לפרסם תמונה - בגיל 80, אני לא ממש מבין בטכנולוגיה, אבל אנסה לקבל עזרה. אני גם אנסה עוד מהמתכונים שלך ❤️! הייתי צריכה להכין מנה שנייה כי הבן שלי כמעט אכל את כל המנה הראשונה בעצמו.
את ממש מעוררת השראה, לאפות כל כך הרבה בשביל הבן שלך זה מדהים.
אופס! קראתי שוב את המתכון וראיתי שצריך כוס סיידר מוגז.
מדהים! בדיוק עניתי לך 🙂
אני כנראה אקנה בקבוק גדול של סיידר מבעבע, אז כמה אונקיות אני צריך למתכון הזה?
כפי שכתוב במתכון, אתם צריכים כוס אחת. כוס אחת היא תמיד 250 מ"ל או 8 אונקיות נוזל אמריקאיות.
תודה רבה לך
האם אפשר להשתמש בסיידר תפוחים טרי מהפרדס
ברגע שזה נוצץ כן
אלה טעימים נהדר ואני אוהבת כמה שהם היו קלים! אפיתי את החצי הראשון בתבנית מאפינס מיני, אבל הצורה הייתה... מיני מאפין, לא חור של דונאט. אני לא בטוחה איך קיבלת את הצורה הזאת בתמונה. אחר כך ניסיתי כמה תבניות סיליקון שיש לי - שתי תבניות חצי כדור, ומכיוון שנשארה לי קצת בלילה, תבנית דונאטס מיני. הן נדבקו, למרבה הצער. חזרה לשולחן השרטוט!
אפשר לראות בכל התמונות שהתחתית מעוצבת כמו מאפין 🙂
אלה נראים מדהים. איזה מותג של סיידר השתמשת? יש כל כך הרבה סיידר ללא אלכוהול... תודה!
אני גר בניו זילנד ואני משתמש במותג מקומי. אני בטוח שהוא נמכר מחוץ לניו זילנד.
שלום,
מצפה להכין את המתכון הזה!! כמה זמן הם ישמרו על טעמם ואיך הכי טוב לאחסן אותם? האם אפשר להקפיא אותם?
תודה!
אפשר לשמור אותם בקלות במשך 4 ימים במקרר. כן, קל להקפיא אותם - השתמשו בנייר אפייה ביניהם. אפשר לחמם אותם שוב בתנור או בטיגון אוויר.
ניסיתי את המתכון הזה אתמול בלילה עם כל המרכיבים מלבד שמן זית ששמן אבוקדו נמכר. חורי הדונאטס קלילים וטעימים וקלים להכנה! בפעם הבאה אני אשתמש בקמח קצת יותר (לא בכף) כדי לראות אם אני יכולה להפוך אותם למעט דחוסים יותר. בנוסף, אני אנסה לגלגל אותם בסוכריות, כי בעלי ממש אוהב את זה! תודה על מתכון נהדר!
תודה רבה!!