אלה עוגיות רסק תפוחים are simple cookies, crunchy on top and soft inside like muffins, the perfect cookies to celebrate apple season with no refined sugar, no eggs, and no dairy!
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגיות רסק תפוחים
אלה עוגיות רסק תפוחים are simple cookies, crunchy on top and soft inside like muffins, the perfect cookie to celebrate apple season with no refined sugar, no eggs, and no dairy!
קופונים להדפסה
סקירה
שתף בפייסבוק
אורן
שמור באימייל
המנות: 8 עוגיות
קלוריות: 158.1 קק"ל
רכיבים
- ½ גָבִיעַ רסק תפוחים - (הערה 1)
- 2 כפות שמן זית בטעם עדין - (הערה 2)
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - (הערה 3)
- 1 ⅓ כוסות קמח תופח - (הערה 4)
- 1 ½ כפיות קינמון
- ¼ כפית הכל - (הערה 5)
- ¾ גָבִיעַ תפוח עץ - peeled, finely chopped in cubes of 0.2 inches (1/2cm) – equivalent 1 small apple (note 6)
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים קלות את הנייר בשמן. מניחים בצד.
- In a medium-sized mixing bowl, add applesauce, oil, vanilla extract, and sugar. Stir with a fork to combine.
- Fold in self-rising flour, cinnamon, and allspice. Use a rubber spatula to stir the ingredients together until they form a sticky cookie dough that looks like muffin batter.
- Fold in the finely chopped apple and stir to evenly combine.
- Scoop out dollops of dough on the prepared baking sheet to form 8 cookies (note 7), leaving one inch of space between the cookies. The cookies will expand in the oven, so give them space, or use 2 baking sheets.
- Tap the baking sheet twice on the countertop to spread the batter and flatten the cookies nicely.
- Bake the cookies for 20-24 minutes at 350°F (180°C) until nicely golden on the top.
- Let them cool down on the baking sheet at room temperature for 30 minutes. Do not remove them from the baking sheet to let them firm up.
- Cool them down for an extra hour on a cooling rack.
הערות
הערות 1: I am using unsweetened applesauce. You can use homemade applesauce.
הערה 2: Or any low-flavor oil you like, or melted plant-based butter.
הערות 3: You can reduce sugar to 1/3 cup, but the cookies will stay very soft. Any granulated sugar works like coconut sugar, brown sugar.
הערות 4: 1 1/3 cups of self-rising flour is equivalent to 1 1/3 cups of all-purpose flour + 1 3/4 teaspoons of baking powder. For a gluten-free version, follow my Gluten-Free Conversion Guide. The recipe doesn’t work with oat flour or almond flour.
הערה 5: or ginger, or nutmeg.
הערות 6: Make sure you use firm apples that hold shape in the oven, like Granny Smith, Braeburn, or Fuji.
הערות 7: I made 6 cookies in the pictures, but I recommend making 8 for the best texture.
מצב תנוראני משתמש/ת במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ/ה להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להיות זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.
אחסוןניתן לאחסן את העוגיות במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים.
תזונה
הגשה: 1עוגייה | קלוריות: 158.1קק"ל | פחמימות: 30.4g | חֶלְבּוֹן: 2.4g | שמן: 3.9g | שומן רווי: 0.5g | שומן רב בלתי רווי: 0.5g | שומן בלתי רווי: 2.6g | נתרן: 1mg | אֶשׁלָגָן: 50.5mg | סִיב: 1.1g | סוכר: 15.3g | ויטמין: 12.6IU | ויטמין סי: 0.7mg | סִידָן: 8.5mg | בַּרזֶל: 0.3mg | מגנזיום: 6.3mg | זַרחָן: 21.3mg | אבץ: 0.2mg
מרכיבים ותחליפים
הפסקה הזו נותנת לכם את כל הטיפים שלי לגבי בחירת המרכיבים הנכונים. למתכון המלא עם המידות, גללו לכרטיס המתכון בתחתית הפוסט!עבור למתכון המלא
אתם צריכים רק כמה מרכיבים פשוטים כדי להכין את המתכון הזה. הנה איך לבחור ולהחליף אותם.
- רסק תפוחים – This provides moisture, natural sweetness, and helps bind the cookie dough without using eggs. You can use either store-bought or homemade unsweetened applesauce for this recipe.
- שמן זית קל – This adds moisture and a tender crumb to the cookies. Any other mild-flavored oil or melted plant-based butter would also work well.
- תמצית וניל – This brings a subtle sweetness and flavor to the cookies.
- סוכר קנים לא מזוקק – This adds sweetness to the cookies. If you prefer them less sweet, you can reduce the amount to a third of a cup, but keep in mind that this will make for a softer cookie.
- קמח תופח – This gives the cookies their structure and helps them rise. If you do not have this on hand, you can create a similar mix with all-purpose flour and baking powder. I do not recommend oat or almond flour for this recipe.
- קינמון – This adds a warm spice flavor that complements the apple.
- הכל – This gives a warm, aromatic note that enhances the other flavors. You can also use ginger or nutmeg for a similar effect.
- תפוח עץ – The finely chopped apple adds little bites of juicy fruit throughout the cookies. It is important to use a firm apple variety like Granny Smith, Braeburn, or Fuji to ensure it holds its shape during baking.
How to Make Applesauce Cookies
These cookies are super simple to whip up. Here’s how.
Dice the apples into small cubes.
Combine the dough ingredients and incorporate the cubes.
Stir the batter until if forms a sticky dough and form cookies on a baking sheet.
אופים את העוגיות במשך 20-24 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
טיפים לאפייה של קארין
הרשו לי לשתף עוד כמה טיפים לעוגיות מושלמות.
- Firm Apples are Key – Use a firm apple variety like Granny Smith, Braeburn, or Fuji. This will ensure the apple pieces hold their shape in the oven and don’t turn to mush inside the cookies.
- More Fall Flavors – To make these cookies even cozier, stir in a quarter teaspoon of ginger or a pumpkin pie spice blend.
- Crunchy Add-In – For an extra layer of texture, you can fold in a quarter cup of chopped nuts like pecans or walnuts.
- תן להם מקום – The cookie dough will expand in the oven, so make sure you leave about an inch of space between each cookie on the baking sheet. If you don’t have enough room, use a second baking sheet.
- For the Best Texture – While I made six cookies for the pictures, I found that making eight cookies gives you the best texture. The cookies will be a little smaller, but they’ll be perfectly crunchy on top and soft in the middle.
- קיפול עדין – When combining the wet and dry ingredients, use a rubber spatula and fold them together just until they are combined. Overmixing can lead to tough cookies.
Have you used whole wheat flour for this recipe?
Not yet, but usually you can use wholewheat instead of flour, using a little more liquid ingredients to balance the fibers in wholewheat, The result is always a bit more dense.
Can’t wait to try this recipe! I am always looking for no butter cookie recipes, and no egg is a bonus! I have one question. In the recipe, you call for 1 1/3 cups self rising flour, but in the notes, you mention 1 1/4 cups. I just want to make sure I get the amount of flour right.
Thanks for noticing my mistake in the note! I updated the note, the amount is 1 1/3 cup of self-rising flour.
טעים מאוד
Thanks! I am so happy you love them.
Can I use coconut sugar or brown sugar?
You can use any sugar you like. Enjoy!