מאפינס יוגורט בננה (קערה אחת, ללא ביצים)

אלה מאפינס יוגורט בננה are simple one-bowl muffins made with no eggs and no dairy and just 6 ingredients!

תוכן העניינים

+ הצג עוד- הצג פחות

I love making super simple muffins that my kids can take in their lunchbox (so normally without peanuts) and when I don’t do my מאפינס וניל קלים, I make these.

While the whole recipe is just below, I’ve written a whole lot of tips, tricks, added step pictures and a lot more further down.

מאפינס יוגורט בננה

אלה מאפינס יוגורט בננה are simple one-bowl muffins made with no eggs and no dairy and just 6 ingredients!

5 החל מ- 5 קולות

קופונים להדפסה סקירה שמור הציל!

שתף בפייסבוק אורן שמור באימייל

זמן התכוננות: 10 דקות דקות

מבשלים זמן: 50 דקות דקות

זמן כולל: 1 שעה hr

קוּרס: ארוחת בוקר, חטיף

מסעדה: אֲמֶרִיקָאִי

המנות: 12 מאפינס

קלוריות: 179.3 קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

1x2x3x

רכיבים

ארה"ב המנהג - מטרי

• ▢ 1 ¼ כוסות בננה מעוכה - 1 הערות
• ▢ ½ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - 2 הערות
• ▢ ⅓ גָבִיעַ שמן זית בטעם עדין - 3 הערות
• ▢ ⅔ גָבִיעַ יוגורט ללא מוצרי חלב - 4 הערות
• ▢ 2 כוסות קמח לכל המטרה - 5 הערות
• ▢ 2 ½ כפיות אבקת אפייה

אופציונלי

• ▢ 1 כפית תמצית וניל
• ▢ ½ כפית מלח
• ▢ 1 כפית קינמון
• ▢ ½ גָבִיעַ אגוזי מלך קצוצים - או פקאן

הוראות

• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית מאפינס עם 12 שקעים בתבניות נייר. משמנים קלות את תבניות הנייר בתרסיס שמן. מניחים בצד.
• In a large mixing bowl, mash the ripe bananas with a potato masher. Pack in measuring cup to get 1 cup + 1/3 cup of mashed bananas – if extra, freeze for later. Return the mashed banana needed to the mixing bowl.
• Add the oil, yogurt, sugar, vanilla, and salt if used. Stir a few times to nicely combine than add flour, baking powder, and cinnamon if added.
• Stir until a thick muffin batter forms.
• Fold in chopped nuts or chocolate chips if desired and stir to evenly incorporate.
• מחלקים את הבלילה באופן שווה בין 12 תבניות נייר למאפינס.
• Bake the muffins on the center rack of the oven for 25-30 minutes at 350°F (180°C) until a pick inserted in the center of a muffin comes out clean.
• תנו להם להתקרר על רשת צינון במשך שעה.

הערות

הערות 1שווה ערך ל-3 בננות גדולות בשלות מדי, כתמים שחורים על הקליפה.

הערות 2: Any sweetener works like coconut sugar, sugar-free erythritol, or leave it out for no added sugar banana muffins. If you leave it out they won’t be as golden, texture is dryer and no very sweet.

הערות 3: You can also use any low flavor oil like,  canola oil, or any oil you like in baking.

הערה 4: Any plain yogurt work in the recipe, I am baking with dairy free yogurt like coconut, cashew or soy, but I guarantee that Greek yogurt works too if you prefer.

הערות 5ניתן להשתמש באותה כמות של קמח כוסמין לבן או קמח חיטה מלאה לבן. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח שלי מדריך להמרה ללא גלוטן.

אחסון: יש לאחסן את המאפינס בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או עד 5 ימים במקרר בכלי אטום. ניתן גם להקפיא אותם בשקיות עם סגירת זיפ ולהפשיר אותם יום קודם לכן בטמפרטורת החדר.

מצב תנור: אני משתמש במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להישאר זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.

ציוד מחנאות

קערת ערבוב

כוסות וכפות מדידה

מעמד מיקסר

מרית סיליקון

מדף קירור

שתף בפייסבוק מתכון סיכה

תזונה

הגשה: 1מאפין | קלוריות: 179.3קק"ל | פחמימות: 29.9g | חֶלְבּוֹן: 2.2g | שמן: 6.3g | שומן רווי: 5.1g | שומן רב בלתי רווי: 0.2g | שומן בלתי רווי: 0.4g | נתרן: 221.3mg | אֶשׁלָגָן: 134.5mg | סִיב: 1.4g | סוכר: 12.4g | ויטמין: 19IU | ויטמין סי: 2.5mg | סִידָן: 58.9mg | בַּרזֶל: 1.1mg | מגנזיום: 12.9mg | זַרחָן: 41.1mg | אבץ: 0.2mg

מרכיבים ותחליפים

You only need a few wholesome ingredients to make these muffins. Here’s how I pick them.

• בננה מעוכה – This provides sweetness, moisture, and binding in the muffins. For a different flavor profile, you can probably also use mashed cooked sweet potato or applesauce, but this will change the flavor.
• סוכר קנים לא מזוקק – This adds sweetness and helps with browning. You can also use coconut sugar, which gives a slightly caramel-like flavor, or erythritol for a sugar-free option. You can also skip the sugar entirely if your bananas are very ripe.
• שמן זית קל – This adds moisture and tenderness. Other neutral oils like canola or vegetable oil work just as well. Melted coconut oil also works, but can solidify if the batter gets too cold.
• יוגורט ללא מוצרי חלב – This adds moisture and a slight tanginess. Any plain dairy-free yogurt will work, such as coconut, soy, or cashew. If you’re not vegan, regular or Greek yogurt should work too.
• קמח לכל המטרה – This provides the structure of the muffins. White spelt flour or white whole wheat flour are great alternatives. For a gluten-free version, use my מדריך להמרה ללא גלוטן.
• אבקת אפייה – This is the leavening agent, causing the muffins to rise. Don’t skip it!
• תמצית וניל – Adds a depth of flavor. Almond extract can also work.
• קינמון – For a warm, spicy note. Other spices like nutmeg or a mixed spice blend also work.
• Chopped Walnuts/Pecans – Adds texture and nutty flavor. Other nuts like almonds or hazelnuts, or seeds like pumpkin or sunflower seeds can be used.  

How to Make Banana Yogurt Muffins

These muffins are crazy easy to make, here’s how in pictures.

Mash the bananas in a mixing bowl, measure the amount needed, and add the dairy-free yogurt.

Incorporate the dry ingredients and still until it’s just combined.

Scoop the muffin dough with an ice cream scoop and place it in a muffin tin lined with muffin cups.

Bake the muffins on the center rack of the oven for 25-30 minutes at 350°F (180°C).

טיפים לאפייה של קארין

Let me share a few more tips that can help you make the best muffins, even if you’re a beginner!

• Banana Ripeness Matters – Use very ripe bananas with plenty of brown spots for the sweetest and most flavorful muffins.
• Gentle Mixing – Avoid overmixing the batter once you add the flour. Overmixing can lead to tough muffins.
• זמן קירור – Let the muffins cool in the pan for a few minutes before transferring them to a wire rack to prevent them from breaking.
• Check Doneness – Use a toothpick or skewer to check if the muffins are done. It should come out clean when inserted into the center.
• בוסט טעם – Add a sprinkle of coarse sugar or oats on top of the muffins before baking for a crunchy topping.
• Yogurt Temperature – Use dairy-free yogurt at room temperature to ensure it mixes smoothly with the other ingredients.
• וריאציות טעם – Stir in a handful of dried fruit like raisins or cranberries for added texture and flavor.
• גודל מאפינס – Adjust baking time slightly if using mini or jumbo muffin tins. Smaller muffins will bake faster, larger ones will take longer.
• טיפים להקפאה – When freezing, wrap each cooled muffin individually in plastic wrap before placing them in a zip-lock bag to prevent freezer burn.

עוד מתכוני מאפינס קלים

מאפינס אוכמניות קלים

Lemon Yogurt Muffins

מאפינס תפוזים

Blueberry Almond Muffins