מאפינס אוכמניות כוסמת (ללא ביצים, ללא מוצרי חלב)

אלה מאפינס אוכמניות כוסמת מאפינס אוכמניות טבעוניים ובריאים ללא גלוטן עם פירורים לחים, אוכמניות עסיסיות וטעם אדמתי ואגוזי טעים מקמח כוסמת וקמח שקדים. בונוס, כל אחד מהם מכיל מעל 5 גרם חלבון ובלי סוכר מזוקק.

תוכן העניינים

+ הצג עוד- הצג פחות

מאפינס קמח כוסמת אלה הם טבעוניים, ללא גלוטן וללא סוכר מזוקק. הם אחד מאפינס ארוחת הבוקר הטבעוניים הבריאים ביותר שקיימים. כוסמת היא אחת ה... מקורות החלבון הטובים ביותר מבוססי צמחים כמו סויה או קינואה. זה נקרא חלבון מלא מבוסס צמחים, כלומר הוא מכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות שהגוף אינו יכול לייצר.

מאפינס כוסמת אלה גם ללא סוכר מזוקק, מה ששומר על כמות פחמימות נטו למנה נמוכה מאוד כדי לשמור על רמת סוכר יציבה בדם לאורך היום. לבסוף, מתכון מאפינס כוסמת זה כולל קמח שקדים, המוסיף שומן בריא וחומרים מזינים חשובים רבים לתזונה טבעונית כמו ביוטין, אבץ, מנגן, אשלגן וסידן.

לכן, אחד ממאפינס כוסמת ללא גלוטן האלה מהווה מתכון נהדר למנה בריאה ומאוזנת ארוחת בוקר טבעונית.

מאפינס אוכמניות כוסמת

מתכון למאפינס כוסמת טבעוני בריא ולח זה מכין מאפינס אוכמניות ללא גלוטן מקמח שקדים וקמח כוסמת.

4.85 החל מ- 20 קולות

קופונים להדפסה סקירה שמור הציל!

שתף בפייסבוק אורן שמור באימייל

זמן התכוננות: 5 דקות דקות

מבשלים זמן: 25 דקות דקות

זמן כולל: 30 דקות דקות

קוּרס: ארוחת בוקר - Breakfast

מסעדה: אֲמֶרִיקָאִי

המנות: 12 מאפינס

קלוריות: 216.8 קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

1x2x3x

רכיבים

ארה"ב המנהג - מטרי

• ▢ 1 ⅓ גָבִיעַ קמח כוסמת - גרף, מעלה רמה
• ▢ 1 ¼ גָבִיעַ חלב שקדים - בטמפרטורת החדר, או בחרו כל חלב אחר שאינו חלבי שאתם אוהבים
• ▢ 1 כפית חומץ תפוחים
• ▢ 1 גָבִיעַ קמח שקדים - גרף, מעלה רמה
• ▢ ½ כפית אבקת סודה לשתייה
• ▢ 1 כפית אבקת אפייה
• ▢ ¾ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - או סוכר קוקוס
• ▢ ½ כפית קינמון
• ▢ ¼ גָבִיעַ חמאת בוטנים (ללא מלח) - או חמאת שקדים
• ▢ 3 כפות שמן קוקוס מומס
• ▢ 2 כפיות וָנִיל
• ▢ 1 ½ גָבִיעַ אוּכמָנִית - טרי או קפוא

הוראות

• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית מאפינס עם 12 שקעים במעטפות מאפינס או משמנים כל שקע בשמן קוקוס. מניחים בצד.
• בקערה קטנה, טרפו חלב שקדים עם חומץ תפוחים. הניחו בצד 10 ​​דקות עד שהחלב יתקרר.
• בקערה גדולה נוספת, ערבבו את כל החומרים היבשים: קמח כוסמת, קמח שקדים, אבקת אפייה, סודה לשתייה, סוכר קנים לא מזוקק וקינמון. הניחו בצד.
• בקערה בינונית, ערבבו חמאת בוטנים, שמן קוקוס מומס ווניל עד לקבלת משחה סמיכה וקרמית. הוסיפו את חלב השקדים שהוכן בשלב 1 וערבבו עד שהתערובת אחידה היטב, ללא גושי חמאת אגוזים.
• יוצקים את הנוזל לקערה עם החומרים היבשים ומערבבים עד לאיחוד.
• כאשר הבלילה חלקה ויציבה, ערבבו פנימה את האוכמניות.
• ממלאים כל שקע במאפינס עד 3/4 ומכניסים עוד כמה אוכמניות מעל כל מאפין.
• אופים במשך 25-35 דקות במדף האמצעי של התנור בחום של 180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא נקי.

הערות

אחסוןיש לאחסן את המאפינס בקופסה אטומה עד 5 ימים במקרר או להקפיא עד 3 חודשים. יש להפשיר יום קודם לכן בטמפרטורת החדר.

מצב תנור: אני משתמש במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להישאר זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.

ציוד מחנאות

מאפינס

תבנית מאפינס עם 12 חורים

כוסות וכפות מדידה

קערת ערבוב

מדף קירור

שתף בפייסבוק מתכון סיכה

תזונה

הגשה: 1מאפין | קלוריות: 216.8קק"ל | פחמימות: 28.2g | חֶלְבּוֹן: 5.1g | שמן: 11.6g | שומן רווי: 3.9g | שומן רב בלתי רווי: 1g | שומן בלתי רווי: 1.9g | נתרן: 139.6mg | אֶשׁלָגָן: 127.3mg | סִיב: 3.1g | סוכר: 15.7g | ויטמין: 10.2IU | ויטמין סי: 1.8mg | סִידָן: 80.6mg | בַּרזֶל: 1.1mg | מגנזיום: 43.9mg | זַרחָן: 72.8mg | אבץ: 0.6mg

מרכיבים ותחליפים

אתם צריכים כמות טובה של מרכיבים בריאים כדי להכין את מאפינס האוכמניות הבריאים האלה, כולל:

• קמח כוסמת – הצבע של קמח כוסמתהצבע שונה מאוד ממדינה למדינה. קמח הכוסמת שלי כאן בניו זילנד הוא אפור בהיר, ולכן המאפינס שומרים על פירורים זהובים קלות.
• חלב שקדים לא ממותק – או כל חלב שאינו חלבי שאתם אוהבים כמו חלב שיבולת שועל או חלב סויה.
• חומץ תפוחים – או מיץ לימון.
• קמח שקדים – אני לא ממליץ על קמח שקדים במתכון הזה. זה הופך את המאפינס למאד דחוסים ובעלי מרקם גרגירי. הכי טוב להשתמש בקמח דק במיוחד. קמח שקדים.
• סוכר קנים לא מזוקק או כל ממתיק גבישי שאתם אוהבים, כמו סוכר קוקוס או אריתריטול, לאפשרות ידידותית לסוכרת. אל תשתמשו בממתיק נוזלי כמו סירופ מייפל, אחרת הבלילה תהיה צפופה וכבדה מאוד.
• אבקת אפייה ו אבקת סודה לשתייה – לקבלת מרקם אוורירי.
• קינמון – בשביל הטעם.
• אוכמניות – טרי או קפוא.
• חמאת בוטנים – או חמאת שקדים, חמאת גרעיני חמניות, או טחינה.
• שמן קוקוס מומס או שמן זית קל להפחתת שומן רווי או כל שמן צמחי שתרצו.
• תמצית וניל – בשביל הטעם.

מאפינס אוכמניות טבעוניים אלה משתמשים בקמח שקדים כדי להוסיף להם מרקם קליל יותר. אי אפשר להכין מאפינס טבעוניים עם 100% קמח כוסמת, אחרת המרקם יהיה דחוס ודביק מדי. עם זאת, אם אי אפשר לאכול אגוזים, אפשר להחליף את קמח השקדים באותה כמות של:

• קמח שיבולת שועל – חפשו שיבולת שועל מוסמכת ללא גלוטן וטחנו אותה במעבד מזון כדי להכין קמח משלכם.
• תערובת קמח ללא גלוטן תערובת קמח ללא גלוטן של בוב'ס רד מילס ביחס 1:1 עובדת כאן מצוין.
• קמח כוסמין – זה לא ללא גלוטן, אז לא מומלץ אם אתם רוצים לשמור על המתכון ללא גלוטן.

איך להכין מאפינס כוסמת

1. ראשית, מדדו את כל המרכיבים במדויק לתוך קערה קטנה כדי לוודא שלא פספסתם אף מרכיב בזמן הכנת המתכון.
2. ראשית, בקערת ערבוב קטנה, הכינו את "חלב החמאה" הטבעוני על ידי ערבוב חלב ללא חלב וחומץ תפוחים.
3. מניחים בצד למשך 10 דקות עד שהחלב יתקרר מעט.
4. בינתיים, ערבבו את כל החומרים היבשים בקערה גדולה: קמח כוסמת, קמח שקדים, סוכר קנים לא מזוקק, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקינמון.
5. לבסוף, ערבבו את חמאת הבוטנים הטבעית, שמן הקוקוס המומס ותמצית הוניל עד שנוצרת משחה סמיכה ודביקה.

6. טורפים את חלב החמאה הטבעוני לתוך משחת חמאת הבוטנים עד שהתערובת אחידה היטב ולא מופיעים גושים.
7. יוצקים את החומרים הרטובים לקערה 2 עם תערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת בלילת מאפינס קמח כוסמת ושקדים אחידה. מאפינס אוכמניות טבעוניים ללא גלוטן אלה דחוסים בהרבה ממאפינס טבעוניים רגילים. למעשה, אפייה ללא גלוטן משתמשת בקמחים כבדים בהרבה בשל כמות הסיבים או העמילן שבהם. משמעות הדבר היא שלוקח קצת יותר זמן לאפות.

8. שלבו בעדינות את האוכמניות כשהבלילה חלקה.
9. רפדו תבנית מאפינס עם 12 שקעים בתבניות נייר. לאחר מכן, מלאו כל תבנית עד 3/4 והוסיפו כמה אוכמניות נוספות מעל כל מאפין אם רוצים.

10. אפו את המאפינס ב-180 מעלות צלזיוס במשך 30 עד 35 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז מאפין הכוסמת והאוכמניות יוצא נקי.
11. הניחו את מאפינס ארוחת הבוקר הכוסמת האפויים על רשת קירור והמתינו מספר שעות כדי ליהנות ממרקם הטוב ביותר.

איך להכין קמח כוסמת

אם אינכם מוצאים קמח כוסמת במכולת, תוכלו להכין אותו בעצמכם בבית. לשם כך, הוסיפו לפחות 2 כוסות גריסי כוסמת לבלנדר במהירות גבוהה וטחנו במהירות גבוהה עד שנוצר קמח דק.

טיפים לאפייה של קארין

• לטעם אגוזי יותר, קולים קלות את קמח הכוסמת במחבת יבשה לפני השימוש בו במתכון.
• אם משתמשים באוכמניות קפואותאין להפשיר אותם לפני הוספתם לבלילה כדי למנוע דימום צבע.
• כדי למנוע מהאוכמניות לשקוע לתחתית, זרקו אותם בכף מתערובת הקמח היבשה לפני קיפולם לתוך הבלילה.
• עבור וריאציה, החליפו חצי מהאוכמניות בשוקולד מריר קצוץ או ניבס קקאו לקבלת טוויסט שוקולד-פירות יער.
• כדי להגביר עוד יותר את תכולת החלבון, הוסיפו 2-3 כפות של זרעי קנבוס למרכיבים היבשים.
• לקבלת חלק עליון פריך, פזרו תערובת של שיבולת שועל וקצת סוכר קוקוס על כל מאפין לפני האפייה.
• כדי לשמור על לחות המאפינס, אחסנו אותם בכלי אטום עם פרוסת לחם - הלחם יספוג עודף לחות וימנע מהמאפינס להתרכך.

עוד מתכונים טבעוניים עם כוסמת

יש לי עוד המון מתכוני אפייה טבעוניים טעימים וללא גלוטן בשבילכם. הנה המועדפים עליי:

פנקייקים כוסמת טבעוניים

וופלים כוסמת

עוגיות כוסמת

קרפים טבעוניים של כוסמת