עוגיות עוגת גזר (ללא סוכר מזוקק, קערה אחת)

אלה עוגיות עוגת גזר are simple and healthy cookies made no eggs, no refined sugar, and no dairy but with all the traditional carrot cake flavors.

תוכן העניינים

+ הצג עוד- הצג פחות

I love simple and healthy cookies, like my עוגיות לימון בריאות, עוגיות בננה לעיסות עם 4 מרכיבים, או עוגיות שיבולת שועל בריאות, but I also love carrot cake flavors so I decided to make carrot cake cookies.

The full recipe is just below, but don’t miss all my tips below, including ingredient swap, process shots, and baking tips.

עוגיות עוגת גזר

These Carrot Cake Cookies are simple and healthy cookies made no eggs, no refined sugar, and no dairy but with all the traditional carrot cake flavors.

5 החל מ- 3 קולות

קופונים להדפסה סקירה שמור הציל!

שתף בפייסבוק אורן שמור באימייל

זמן התכוננות: 10 דקות דקות

מבשלים זמן: 18 דקות דקות

זמן כולל: 28 דקות דקות

קוּרס: קינוח

מסעדה: אֲמֶרִיקָאִי

המנות: 12 עוגיות

קלוריות: 162.1 קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

1x2x3x

רכיבים

ארה"ב המנהג - מטרי

• ▢ ⅔ גָבִיעַ גזר מגורר
• ▢ ½ גָבִיעַ רסק תפוחים לא ממותק - (הערה 1)
• ▢ ⅓ גָבִיעַ שמן קוקוס מומס - (note 2) use refined coconut oil for no coconut flavors
• ▢ ½ גָבִיעַ סוכר קוקוס - (הערה 3)
• ▢ 1 כפית תמצית וניל - אופציונלי
• ▢ 1 כפית קינמון
• ▢ ¼ כפית זנגביל
• ▢ 1 ½ גָבִיעַ קמח תופח - (הערה 4)
• ▢ ¼ גָבִיעַ צימוקים מיובשים - (הערה 5)
• ▢ ¼ גָבִיעַ אגוזי מלך קצוצים - (הערה 6)

Optional Icing and decoration

• ▢ ½ גָבִיעַ אבקת סוכר
• ▢ 1 כַּף חלב שקדים
• ▢ ¼ כפית תמצית וניל
• ▢ 2 כפות קשיו קצוץ

הוראות

• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה. מניחים בצד.
• In a large mixing bowl, add the grated carrots, applesauce, melted and cooled coconut oil, coconut sugar, vanilla extract, cinnamon, and ginger. Stir well to combine.
• Fold in the self-rising flour, dried raisins, and chopped walnuts.
• Stir for a few times until the dough is smooth and thick.
• Form 12 cookie dough balls of the same size and place them on the baking sheet leaving them an inch apart.
• Lightly oil your hand and press down the top of each cookie dough ball to form flatter cookies. These cookies expand in the oven so make sure they are not placed too close or they will touch each other as they bake.
• Bake the cookies on the center rack for 16-19 minutes at 350°F (180°C) until the sides are nicely golden brown.
• Let them cool down on the rack for 15 minutes before transferring to a cooling rack.
• If you want to decorate the cookies, wait until they reach room temperature – cold to the touch.
• Stir the powdered sugar, almond milk, and vanilla extract in a small bowl until smooth and thick.
• Drizzle on top of the cooled cookies, then add a pinch of crushed cashews.

הערות

הערות 1: Or the same amount of mashed banana.

הערות 2: Any low-flavor oil works, like light olive oil or melted plant-based butter.

הערות 3: Any crystal sweetener works, like sugar, brown sugar, demerara sugar, or sugar. You can’t use maple syrup though; the cookies will be gummy.

הערות 4לאפשרות ללא גלוטן, השתמשו ב ממיר ללא גלוטן, but don’t forget the baking powder. Almond flour doesn’t work. 

הערות 5: Feel free to swap for more chopped nuts like pecans, cashews, almonds, or sunflower seeds.

הערה 6: Or sunflower seeds for a nut-free option, or other nuts like cashews, almonds, pecans, finely chopped and preferably roasted for best flavor.

אחסון: You can store the cookies in a sealed airtight container in the fridge for up to 4 days. Freeze them in a sealed box for up to 1 month, thaw the day before at room temperature.

מצב תנור: אני משתמש במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להישאר זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.

שתף בפייסבוק מתכון סיכה

תזונה

הגשה: 1עוגייה | קלוריות: 162.1קק"ל | פחמימות: 21.9g | חֶלְבּוֹן: 2.4g | שמן: 7.9g | שומן רווי: 5.2g | שומן רב בלתי רווי: 1.4g | שומן בלתי רווי: 0.6g | נתרן: 19.4mg | אֶשׁלָגָן: 83mg | סִיב: 1.1g | סוכר: 5.8g | ויטמין: 1192.2IU | ויטמין סי: 0.7mg | סִידָן: 10.1mg | בַּרזֶל: 0.4mg | מגנזיום: 10mg | זַרחָן: 29mg | אבץ: 0.2mg

מרכיבים ותחליפים

You only need a few ingredients for these cookies. Here’s how to pick them (and swap them if you need).

• גזר מגורר – This provides the signature carrot cake flavor and moisture.
• רסק תפוחים לא ממותק – It acts as a binder and adds moisture. Mashed banana also works.
• שמן קוקוס מומס – This adds moisture and richness. Refined coconut oil (for no coconut flavor), light olive oil, or melted plant-based butter also work.
• סוכר קוקוס – It sweetens the cookies and adds a subtle caramel flavor. Any crystal sweetener like sugar, brown sugar, or demerara sugar works. Maple syrup makes them more gummy.
• תמצית וניל - זה משפר את הטעם הכללי.
• קינמון – It adds a warm, sweet spice and totally necessary for carrot cake flavors.
• זנגביל – This adds a bit of zing and complements the cinnamon.
• קמח תופח – This provides structure and lift. I don’t recommend almond flour or coconut flour. For a gluten-free option, use my ממיר ללא גלוטן, אבל אל תשכחו את אבקת האפייה.
• צימוקים מיובשים – These add sweetness and chewiness. Hemp seeds or more chopped nuts are fine. You can also use dried cranberries.
• אגוזי מלך קצוצים – These add texture and nuttiness. Sunflower seeds or other nuts like cashews, almonds, or pecans are fine.
• אבקת סוכר – This is used for the icing, adding sweetness and a smooth texture. You can use a sugar-free alternative like powdered allulose if you prefer.
• חלב שקדים – This is used to thin the icing. Any dairy-free milk works, like cashew milk, oat milk, or soy milk.
• קשיו קצוץ – These are used as a decorative topping.

How to Make Carrot Cake Cookies

These cookies are really easy to make. Here’s how in a few pictures.

Shred the carrots, add the coconut sugar, and liquid ingredients.

Incorporate the flour and raisin until the batter is well combined.

יוצרים כדורי בצק עוגיות ומניחים אותם על תבנית אפייה.

משטחים את העוגיות ואפים אותן במשך 16-19 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

טיפים לאפייה של קארין

הרשו לי לשתף עוד כמה טיפים לעוגיות מושלמות.

• חיזוק חלבון – Swap raisins for hemp seeds to increase the protein content.
• Nut Variety – Use a mix of nuts like pecans, almonds, walnuts, or cashews for a richer flavor.
• Icing Addition – Add the icing and chopped nuts on top for enhanced taste and presentation.
• Spice Enhancement – Add 1/8 teaspoon of nutmeg for a deeper spice flavor.
• זמן קירור – Allow cookies to cool completely before icing.
• Cookie Size – Ensure cookies are spaced to allow for spreading.
• ללא אגוזים – Sunflower seeds are a great substitute for nuts.

עוד מתכוני עוגיות בריאים

עוגיות תפוח בריאות

עוגיות ארוחת בוקר בריאות

Tahini Cookies

עוגיות שיבולת שועל בטטה