בראוניז חומוס (בריא, טבעוני)

אלה בראוניז חומוס הם מתכון הבראוניז הצמחוני והבריא ביותר אי פעם! הם עמוסים בחלבונים ומיוצרים ללא קמח, שמן או ביצים. הבראוניז האלה הם פינוקים נקיים נהדרים ללא רגשות אשם.

תוכן העניינים

+ הצג עוד- הצג פחות

אני אוהבת להכין גרסאות בריאות יותר של הקלאסיקות באמצעות קמח חומוס או גרגירי חומוס, כמו שעשיתי עבורי בלונדי חומוס, לחם בננה מקמח חומוס, או פנקייקים מקמח חומוסחומוס הוא מרכיב פשוט, מזין ובמחיר סביר שמוצא נהדר במתכוני אפייה.

בראוניז חומוס הם בראוניז שוקולד תפוחי אדמה שמנוגנים מחומוס משומר. זה דומה לשלי מתכון לבראוניז טבעוני, אבל עם בלילה עשירה יותר ועשירה יותר בחלבון. אלו מאפים בריאים, עשירים בחלבון ובסיבים, וגם טבעוניים ללא גלוטן.

למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!

בראוניז חומוס שוקולד

בראוניז חומוס אלה עשויים ללא שמן, ללא מוצרי חלב וללא ביצים. זהו מתכון בראוניז טבעוני עשיר בחלבון, משביע מאוד ולח וטעים להפליא.

4.84 החל מ- 25 קולות

קופונים להדפסה סקירה שמור הציל!

שתף בפייסבוק אורן שמור באימייל

זמן התכוננות: 10 דקות דקות

מבשלים זמן: 25 דקות דקות

זמן קירור: 15 דקות דקות

זמן כולל: 50 דקות דקות

קוּרס: קינוח, חטיף

מסעדה: אֲמֶרִיקָאִי

המנות: 12 ריבועים

קלוריות: 161.9 קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

1x2x3x

רכיבים

ארה"ב המנהג - מטרי

• ▢ 1 ½ גָבִיעַ שימורי חומוס - או קופסת שימורים אחת של גרגירי חומוס במשקל 400 גרם (14 אונקיות), מסוננים ומיובשים במגבת
• ▢ ⅓ גָבִיעַ חמאת בוטנים (ללא מלח) - או חמאת גרעיני חמניות אם ללא אגוזים
• ▢ ½ גָבִיעַ סירופ מייפל - או כל ממתיק נוזלי כמו סירופ אגבה או סירופ תמרים
• ▢ ½ כַּף תמצית וניל
• ▢ ¼ כפית אבקת אפייה
• ▢ ¼ כפית אבקת סודה לשתייה
• ▢ ½ כפית מלח הים
• ▢ ¼ גָבִיעַ קמח שקדים - או קמח שיבולת שועל
• ▢ 3 כפות אבקת קקאו לא מסוכרת - ארוז, ארוז, מפולס
• ▢ ⅓ גָבִיעַ צ'יפס שוקולד מריר ללא מוצרי חלב

לקישוט - אופציונלי

• ▢ 3 כפות צ'יפס שוקולד מריר ללא מוצרי חלב

הוראות

• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית בראוניז בגודל 9x5 ס"מ או 8x8 ס"מ בנייר אפייה. מניחים בצד.
• פתחו את קופסת החומוס, שטפו, סננו ומייבשו/שפשפו את החומוס במגבת נקייה כדי להסיר את כל המים או הלחות. זה מאוד חשוב, אחרת הבראוניז יהיו שבירים ולחים מדי.
• מניחים את גרגירי החומוס בקערת מעבד מזון, מוסיפים חמאת בוטנים, סירופ מייפל, תמצית וניל, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח.
• ערבבו במהירות גבוהה למשך 1 דקות או עד לקבלת תערובת חלקה, ולא נותרים גושים גדולים - זה נורמלי אם זה נראה גרגירי.
• מוסיפים את קמח השקדים ואבקת הקקאו הלא ממותקת ומעבדים שוב במהירות גבוהה במשך 15-30 שניות עד לקבלת תערובת אחידה.
• הוציאו את להב מעבד המזון וערבבו פנימה את שבבי השוקולד המריר.
• מורחים את בלילת הבראוניז באופן שווה על תבנית האפייה המוכנה ופוזים מעל את 3 כפות השוקולד צ'יפס הנוספות.
• אפו את הבראוניז למשך 20 - 30 דקות או עד שהחלק העליון מתייצב, קרום ומתפצפץ. שימו לב שתלוי בגודל התבנית, זמן האפייה יכול להיות קצר או ארוך יותר - התבנית תתבשל מהר יותר בתבנית רחבה יותר.
• תנו להם להתקרר למשך דקות 10 בתבנית עד שיתייצב. אל תדלגו על שלב זה. הבראוניז רכים במיוחד ודביקים, כך שהם יישברו אם יוציאו אותם מוקדם מדי מהתבנית. לאחר מכן, שחררו בעדינות את הדפנות בעזרת סכין והרימו את פיסות נייר האפייה התלויות על דפנות התבנית כדי לשחרר את הבראוני בקלות מהתבנית ולהעביר אותו לרשת קירור.
• הבראוניז האלה רכים ושבירים בהתחלה. הם מקבלים את כל המרקם שלהם לאחר קירור. אם אתם מרגישים שהם רכים או לחים מדי מכדי להוציא אותם מהתבנית, המתינו 10 דקות נוספות לפני שאתם מעבירים אותם לרשת קירור.
• מגניב לפחות 1 שעה לפני שפורסים ל-12 ריבועים, אחרת הם עלולים להיות שבירים. לאחר שעה, ניתן להכניס את הבראוניז למקרר למשך 1 שעהזה יוסיף מרקם עבה במיוחד ויקל על הפריסה.

הערות

אפשרות ללא אגוזים: החליפו את חמאת הבוטנים בחמאת גרעיני חמניות ואת קמח השקדים בקמח שיבולת שועל.

החלפת קמח שקדים: השתמשו באותה כמות של קמח שיבולת שועל או קמח רב תכליתי. שימו לב שהבלונדיז יותר דביקים עם קמח שקדים.

החלפת סירופ מייפל: השתמשו באותה כמות של סירופ אגבה, סירופ אורז או סירופ תמרים.

אחסוןיש לאחסן עד 5 ימים במקרר בכלי אטום או להקפיא ולהפשיר בטמפרטורת החדר יום קודם לכן.

מצב תנור: אני משתמש במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להישאר זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.

שתף בפייסבוק מתכון סיכה

תזונה

הגשה: 1מרובע | קלוריות: 161.9קק"ל | פחמימות: 19.6g | חֶלְבּוֹן: 4.1g | שמן: 8.1g | שומן רווי: 3.5g | שומן רב בלתי רווי: 1.1g | שומן בלתי רווי: 2g | נתרן: 227.1mg | אֶשׁלָגָן: 175.4mg | סִיב: 2.3g | סוכר: 11.9g | ויטמין: 3.9IU | ויטמין B12: 0.03μ | ויטמין סי: 0.1mg | סִידָן: 63.3mg | בַּרזֶל: 0.8mg | מגנזיום: 29.9mg | זַרחָן: 62.8mg | אבץ: 0.8mg

מרכיבים ותחליפים

כדי להכין בראוניז חומוס טבעוני משלכם, אתם צריכים:

• שימורי חומוס – ודאו שאתם משתמשים בחומוס משומר! אל תשתמשו בחומוס גולמי למתכון הזה. אפילו מושרים למשך הלילה, הם לא יתאימו למתכון הזה. הם יישארו קשים, ולא ניתן יהיה לטחון אותם לבלילת בראוניז.
• חמאת בוטנים טבעית – חמאת בוטנים טבעית טרייה מהצנצנת עובדת הכי טוב. למעשה, צנצנת ישנה של חמאת אגוזים יכולה להיות יבשה, ולכן, היא תהפוך כל מתכון אפייה ליבש יותר ממה שהוא אמור להיות. אפשרויות נוספות הן חמאת שקדים, טחינה או חמאת קשיו. גלו כיצד לבחור חמאת בוטנים טבעונית.
• סירופ מייפל – או כל ממתיק נוזלי לא מזוקק שאתם אוהבים כמו סירופ אורז, סירופ תמרים או סירופ אגבה.
• קמח שקדים – קמח שקדים דק במיוחד טעים יותר מקמח שקדים. הוא מונע מרקם גרגירי בבראוניז שלכם. אפשרות נוספת היא קמח שיבולת שועל ביתי.
• אבקת קקאו לא מסוכרת – ודאו שאתם גורפים, אורזים ומיישרים כל כף. אבקת קקאו עשירה בסיבים. אם תוסיפו יותר מדי ממנה, בראוניז החומוס שלכם לא יהיו כל כך דביקים.
• תמצית וניל – בשביל הטעם.
• אבקת אפייה ו אבקת סודה לשתייה – למרקם מעט אוורירי.

איך להכין בראוניז שוקולד עם חומוס

בראוניז חומוס הם בראוניז קלים ובריאים להכנה בקערה אחת, המוכנים במעבד מזון תוך שימוש במרכיבים צמחיים ובריאים בלבד.

1. ראשית, פתחו קופסת חומוס, סננו אותה במסננת, שטפו ונערו את המסננת כדי לנקז את המים.
2. לאחר מכן, הכניסו את גרגירי החומוס לקערת מעבד המזון בעזרת להב ה-S. אל תדאגו יותר מדי לגבי קליפת החומוס סביב השעועית. היא תשתלב היטב בבלילה, כך שלא תצטרכו להוציא אותה.
3. מוסיפים חמאת בוטנים טבעית, סירופ מייפל, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח ים. מעבדים במהירות גבוהה כדקה עד לקבלת בלילה אחידה. אפשר לראות כמה חתיכות קטנות של גרגירי חומוס, אבל זה נורמלי.

4. כעת הוסיפו את קמח השקדים ואבקת הקקאו הלא ממותקת לקערת מעבד המזון.
5. לאחר מכן, סגרו את המכסה שוב כדי ליצור בלילת שוקולד חלקה. ייתכן שתצטרכו לעצור את מעבד המזון מספר פעמים, לגרד את דפנות הקערה ולחזור על הפעולה עד שכל המרכיבים יתאחדו.

6. הוציאו את הלהב מקערת מעבד המזון, ובעזרת מרית סיליקון, ערבבו את שבבי השוקולד באופן שווה לתוך בלילת הבראוניז.
7. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). לאחר מכן, מרפדים תבנית בראוניז מרובעת בגודל 8x8 ס"מ או 9x5 ס"מ בנייר אפייה. ודאו שאתם משמנים את תבנית האפייה והנייר בשמן קוקוס כדי למנוע מהבראוניז להידבק לתבנית.

8. יוצקים את הבלילה לתבנית ומשטחים באופן שווה. לבסוף, מפזרים שוקולד צ'יפס נוסף מעל הבראוניז.
9. אופים את הבראוניז במשך 20 עד 30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס. שימו לב שזמן האפייה משתנה מאוד בהתאם לגודל תבנית האפייה ולקמח בו השתמשתם. קמחים ללא דגנים, כמו קמח שקדים שהומלץ במקור במתכון זה, נאפים לאט. בדרך כלל לוקח 30 דקות לאפות את הבראוניז החומוס האלה עם קמח שקדים. מצד שני, קמח שיבולת שועל מייבש את הבלילה מהר יותר, והיא תאפה במשך 20 עד 25 דקות.

10. בדקו את האפייה שלהם. בראוניז חומוס הם בראוניז רכים ודביקים, והם לא בראוניז בסגנון עוגיות. לכן, אינדיקציה טובה לבדוק אם הבראוניז שלכם אפויים היא להסתכל על החלק העליון והדפנות שלהם. אם הבראוניז נאפים לפחות 20 דקות והחלק העליון יוצר קרום שמתפצפץ והדפנות יבשות ומוצקות, זה אומר שהבראוניז מוכנים.
11. הטריק להכנת הבראוניז הכי מפונפנים עם שעועית כמו שלי מתכון לבלונדי חומוס or בראוניז שעועית שחורה היא לקרר את המאפים בתבנית לפחות 10 דקות. לאחר מכן, שחררו אותם על רשת קירור על ידי משיכת הבראוניז החוצה בעזרת נייר האפייה התלוי בצדדים.
12. יש לתת להם להתקרר במשך 60 דקות בטמפרטורת החדר לפני הפריסה.
13. אל תהססו להכניס את הבראוניז למקרר כדי שיתייצבו מהר יותר ולשפר את המרקם הפאדי שלהם.

הוראות אחסון

יש לאחסן את הבראוניז האלה בכלי אטום במקרר. הם מחזיקים מעמד עד 5 יום אם אתם יכולים לחכות בזמן הזה כדי לאכול את כולם. אפשרות נוספת היא להקפיא אותם בשקית או בקופסה אטומה ולהפשיר אותם בטמפרטורת החדר יום לפני ההגשה.

החלפות אלרגיה

כן, אפשר להכין בראוניז חומוס ללא אגוזים על ידי החלפת המרכיבים הבאים:

• חמאת בוטנים - החלף אותו באותה כמות של חמאת גרעיני חמניות או טחינה, המכונה גם חמאת שומשום. שתיהן יכולות לספק טעם לוואי קל ומריר לבראוניז שלכם, אך הן ללא אגוזים.
• קמח שקדים - החלף אותו באותה כמות של קמח שיבולת שועל או קמח שומשום, או קמח גרעיני חמניות. אפשר גם להשתמש בקמח רב תכליתי אבל הבראוניז לא יהיו כל כך דביקים.

שאלות נפוצות

עוד מתכוני חומוס טבעוניים

אני אוהבת לאפות עם גרגירי חומוס משומרים כי הם מזינים, טעימים, קלים ומשביעים. למטה פירטתי עוד מתכונים שתוכלו לנסות להשתמש בגרגירי חומוס משומרים כדי להכין חטיפי חלבון או קינוחים בריאים:

מתכון לבלונדי חומוס

בצק עוגיות חומוס

לחם בננה מקמח חומוס

עוגיות חמאת בוטנים עם חומוס