זֶה לחם בננה מקמח חומוס מתכון טבעוני בריא ללא גלוטן ללחם בננה עם פירורים לחים ושוקולד צ'יפס פריכים וטעימים. בונוס, גרסת החומוס הזו ללחם בננה טבעוני היא גם... נטול שמן!
אני ענק חובב לחם בננות מכל הסוגים, ובמסע שלי לנסות להכין גרסאות בריאות יותר של הקלאסי, התנסיתי בקמחים כמו לחם בננה כוסמין, לחם בננה שיבולת שועל, ו לחם בננה ללא גלוטןאבל רציתי משהו אפילו יותר מיוחד.
חומוס הוא מרכיב נהדר מלא בחומרים מזינים והוא מוסיף טעם עדין למתכוני אפייה מבלי להיות שתלטני מדי. הוא יכול להפוך מתכון רגיל למתכון טעים וטעים יותר. אלטרנטיבה בריאה יותר שכולם עדיין יאהבו!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
לחם בננה מקמח חומוס
רכיבים
- 1 ½ גָבִיעַ קמח חומוס - כף, מעט לארוז וליישר
- 1 ¾ גָבִיעַ בננה מעוכה - בערך ארבע בננות גדולות בשלות
- ⅓ גָבִיעַ סירופ מייפל
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית קינמון
- 2 כפיות חומץ תפוחים
- 1 כַּף אבקת אפייה
- ½ גָבִיעַ צ'יפס שוקולד מריר ללא מוצרי חלב - – אופציונלי
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית כיכר לחם בגודל 23x13 ס"מ בנייר אפייה. משמנים את התבנית ומורחים בנייר אפייה. מניחים בצד.
- מדדו את קמח החומוס בקערה בינונית. השתמשו במשקל: גרם או אונקיות לדיוק. אחרת, השתמשו בכפית, ארזו ויישרו את כוסות המדידה. אם מופיעים גושים בקמח, לחצו בין האצבעות כדי להסירם. הניחו את הקערה בצד.
- בקערה גדולה נוספת, ערבבו בננות מרוסקות, סירופ מייפל, תמצית וניל, קינמון, חומץ תפוחים ואבקת אפייה.
- ערבבו בהדרגה את קמח החומוס, וודאו שאין גושים בקמח, אחרת ייווצרו חבילות קמח בבצק שטעמן מר.
- ערבבו פנימה את שוקולד צ'יפס והעבירו את בלילת הלחם לתבנית הכיכר המוכנה.
- אופים במשך 55 עד 65 דקות, מכסים את תבנית הכיכר בנייר אלומיניום לאחר 40 דקות כדי למנוע מהחלק העליון להשחים מהר מדי. הכיכר מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי, ללא פירורים כלל, או מעט פירורים.
אחסון
- יש לאחסן את הלחם בקופסת עוגה אטומה במקרר עד 4 ימים או להקפיא את הפרוסות ולהפשיר יום לפני ההגשה.
תזונה
מרכיבים ותחליפים
קמח חומוס, המכונה גם קמח גרגירי חומוס, הוא קמח בריא, צהבהב ללא גלוטן, העשוי מחומוס טחון קלוי. זהו קמח נהדר להכנת מאפים בריאים, עשיר ב... חלבונים מבוססי צמחים, וללא שימוש בביצי פשתן. למעשה, קמח חומוס אוסף מרכיבים היטב, מה שמאפשר הכנת מתכוני לחם בננה ללא ביצים. המרכיבים העיקריים שאתם צריכים להכין את לחם הבננה הטבעוני והקל הזה עם שוקולד צ'יפס הם:
- קמח חומוס – ידוע גם כקמח חומוס. ודאו שאתם משתמשים בשקית קמח טרייה ללא גושים. למעשה, קמח חומוס רגיש מאוד ללחות ויוצר בקלות גושים. אם לקמח שלכם יש גושים, בסופו של דבר יהיו לכם גושי קמח מרים בלחם.
- בננות בשלות - בננות בשלות יתר על המידה עם הרבה כתמים כהים על הקליפות הם הטובים ביותר למתכון לחם בננות זה. זה מגביר את המתיקות של הלחם שלכם.
- אבקת אפייה – לקבלת מרקם אוורירי.
- חומץ תפוחים – כדי לתת ללחם לתפוח.
- סירופ מייפל – או כל ממתיק נוזלי ללא סוכר מזוקק כמו סירופ אורז חום או סירופ אגבה. אין להשתמש בממתיק גבישי במתכון הזה, אחרת הלחם שלכם יהיה יבש.
- תמצית וניל – בשביל הטעם.
- שבבי שוקולד מריר טבעוניים – לקמח חומוס יכול להיות טעם לוואי מריר מעט, והוספת שוקולד צ'יפס ללחם בננות היא אופציה נהדרת להימנע מטעם זה.
איך להכין לחם בננות עם קמח חומוס (בתמונות)
הצעות הגשה
לחם בננה מקמח חומוס זה טעים רגיל, לארוחת בוקר או כחטיף. אפשר גם למרוח מעט חמאת בוטנים על פרוסת הלחם ולהגיש עם שוקו חם מחלב שקדים לארוחת בוקר טבעונית טעימה.
עוד מתכוני לחם בננה טבעוניים
אני אוהבת מתכונים עם בננות בשלות ובמיוחד לחם בננות. זה מתכון נהדר להכנה מראש של לחם בריא לארוחת בוקר או חטיף. למטה פירטתי את מתכוני לחם הבננות הטבעוניים האחרים שלי שתוכלו לנסות.
אני מתה להכין את זה, כי עדיין לא מצאתי לחם בננות מושלם!
השאלה היחידה שלי היא לגבי כמות נקודות WW שתהיה פרוסה של אינץ' אחד?
אני לא יודע כמה נקודות WW יש במתכונים שלי, אני לא יוצר מתכונים לתזונה ספציפית, פשוט כדי להיות בריא ומבוסס על צמחים.
די טוב וטעים. אני במיוחד אוהב את תכולת הקלוריות האחראית. עם זאת, הלחם היה קצת יבש. מכיוון שלא ראיתי שמן במתכון, הוספתי קצת רסק תפוחים (4 כפות) למתכון של פי 1. אולי קצת שמן ישפר את הלחות. מנות אחרות - אגוזי מלך במקום שוקולד צ'יפס, סירופ מייפל מופחת ב-50% על ידי הוספת כמות מתאימה של אריתריטול. אני אגיש את זה עם ממרח גבינת לימון - זה עובד כדי לכסות על היובש הקל. הייתי מכין את זה שוב. תודה על המתכון.
סירופ מייפל הוא נוזל לחות הקושר לחות, בעוד אריתריטול הוא גביש יבש שאינו יכול להחזיק מים. הסרת הסירופ מפחיתה את הלחות הכוללת של הבצק, מה שמותיר את הבצק צמא ומביא למרקם פירורי ויבש.
זה כל כך טעים! עקבתי אחר המתכון כפי שנכתב עם תוצאות מצוינות. שוקולד צ'יפס מריר הם חובה! בהחלט אכין שוב!
תודה רבה! אני מסכים, הכל טעים יותר עם שוקולד צ'יפס.
הכנתי את זה ופשוט הוצאתי את השוקולד צ'יפס. הטעם טוב, אבל זה לא ממש תפח. זה מאוד שטוח. את יודעת למה זה ככה? הפעוט שלי ובעלי עדיין אוכלים את הכל. 🙂
זהו לחם ללא גלוטן, כך שאין בו גלוטן שיתפח אותו. לגובה רב יותר של הלחם, השתמשו בתבנית כיכר לחם צרה.
האם אפשר להשתמש באבוקדו במקום בננה במתכון הזה? תודה
אני לא חושב שזה יהיה טעים או יתקשה כל כך.
הכנתי את הלחם הבוקר ופרסתי אותו לקינוח אחר הצהריים. אני אוהבת את הפשטות של המתכון והלחם טעים. ויתרתי על שוקולד צ'יפס ופיזרתי מעל פתיתי קוקוס ובננה פרוסה אנכית.
ההערה היחידה שלי היא חוסר התבלינים. בפעם הבאה אוסיף ג'ינג'ר טרי מגורר, עוד קינמון ווניל, קורט מלח ופרג, זרעי קנבוס או שומשום לפריכות.
אני אוהבת קמח חומוס ואת הדברים הפשוטים והמגוונים להפליא שאפשר להכין איתו.
תודה על המתכון.
קתרין, המתכונים שלך נהדרים ולחם הבננות הזה טעים. עם זאת, כמה נקודות; המקבילה המטרית לקמח אינה נכונה. כוס וחצי הן 180 גרם. אני שמחה שבדקתי כשראיתי כל כך הרבה קמח בקערה. הייתי סקרנית גם לגבי חומץ תפוחים, בדרך כלל משלבים אותו עם סודה לשתייה ולא אבקת אפייה. הוספתי אגוזי מלך במקום שוקולד, בפעם הבאה אוסיף את שניהם.
תודה! תיקנתי את המדד עבור קמח החומוס, הוא אכן אמור להראות 180 גרם.
טעים מאוד! החלק הכי קשה הוא לחכות שהבננות שלי יהיו בשלות מספיק לשימוש!
השתמשתי במעט פחות סירופ מייפל כי הבננות שלי היו ממש מתוקות ובשלות. אני לא יכולה להפסיק לחתוך לעצמי פרוסות ולאכול בכל שעה ביום! קל להכנה וקל מאוד לאכילה!
אני יודע, נכון!!
היי קארין, האם אוכל לוותר על סירופ המייפל? או להחליף אותו במים ותודה?
אני לא בטוח שזה ייצא טעים. זה עלול להיות מריר בלי ממתיק. וכן, תצטרכו לאזן עם נוזל אחר, אבל מים לא ממצקים את הבלילה כמו הסוכר בסירופ מייפל.
מתכון ממש נהדר. הייתי אומרת עם יחסים מושלמים. אני אוהבת את המרקם, הוא יציב ודחוס אבל לא יבש. אני תוהה אם אפשר להפוך אותו לקצת יותר פירורי? - זו אמא שלי שאמרה את זה. אני אישית אהבתי אותו כמו שהוא. וחשוב מכך, הטעם טעים! זה טעים כמו פנקייק דגנים מלאים עם בננות עליו. טעים! ניסיתי הרבה מתכונים מקמח חומוס וזה באמת מחזיק מעמד. תודה ששיתפת 🙂