זֶה לחם בננה וחמאת בוטנים עם שוקולד זהו לחם בננה שוקולד לח במיוחד עם טעם חמאת בוטנים נפלא. זהו גם לחם בננה שוקולד ללא ביצים, מתאים לטבעונים ב-100%.
אנחנו אוהבים לחם בננות טבעוני, כמו הלחם הקל שלי לחם בננה עם 3 מרכיבים, לחם בננה שיבולת שועל, או לחם בננה עם 4 מרכיבים, אבל הילדים שלי אוהבים אפילו יותר כשהוא עמוס בשוקולד! אז הייתי חייב להמציא מתכון עשיר ללחם בננות על בסיס שוקולד.
שיתפתי לאחרונה את שלי לחם קישואים שוקולד שהיה דומה מאוד במרקם אבל לא כלל חמאת בוטנים, ומכיוון שקישואים אינם זמינים כל השנה, הייתי צריך מתכון שאנחנו (ואתם!) נוכל להכין בכל עונה. חמאת בוטנים היא חלבון צמחי נהדר שהוא גם טעים בשילוב עם בננה ושוקולד. אז בואו נראה איך להכין את לחם הבננה הטבעוני הזה עם שוקולד וחמאת בוטנים.
מרכיבים ותחליפים
כל מה שצריך כדי להכין את לחם השוקולד הפשוט הזה הוא:
- בננות בשלות – השתמשו בבננות בשלות עם כתמים שחורים על הקליפה שלהן. אלו הן הטובות ביותר בננה להכנת מתכוני בננה מכל סוג שהוא כי הם הרבה יותר מתוקים וטעימים.
- סוכר קוקוס – או כל ממתיק גבישי שאתם אוהבים, כולל סוכר לבן או סוכר חום. אני אישית אוהב את טעם סוכר הקוקוס בלחם השוקולד הזה. יש לו טעם אדמתי נעים של קרמל.
- שמן זית קל או כל שמן שיש לכם בבית, כולל שמן קנולה או שמן קוקוס.
- חמאת בוטנים – השתמשו בחמאת בוטנים טבעית ללא תוספת שמן וללא תוספת סוכר לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- אבקת קקאו לא מסוכרת – אני מעדיף להשתמש בקקאו לא ממותק כדי לאזן בקלות את המתיקות.
- חלב שקדים לא ממותק או כל חלב שאינו חלב שאתם אוהבים. חלב קוקוס ייתן ללחם טעם קוקוסי, אבל חלב סויה, קשיו או שיבולת שועל מושלמים.
- קמח לכל המטרה – לגרסה ללא גלוטן, השתמשו ב מדריך להמרה ללא גלוטן.
- אבקת אפייה ו אבקת סודה לשתייה – זהו המפתח למתן מרקם קליל ללחם.
- קינמון טחון – בשביל הטעם.
- תמצית וניל וניל מוציא את טעמי השוקולד.
איך להכין לחם בננה וחמאת בוטנים עם שוקולד
זהו לחם השוקולד הכי קל שיש. הרשו לי לשתף אתכם בטיפים שלי כדי להפוך אותו לח, שוקולדי, וכל כך טעים! זוהי למעשה גרסת השוקולד של הלחם שלי. לחם בננות טבעוני.
- ראשית, קלפו ומעכו את הבננות בעזרת מזלג עד לקבלת מחית. מדדו את הכמות הנדרשת לפי כוסות המדידה המצורפות למתכון. חשוב למדוד בננות במדויק כדי למנוע מהלחם שלכם להיות יבש מדי או רטוב מדי.
- ערבבו את הבננות המעוכות עם חמאת בוטנים, תמצית וניל ושמן זית בקערה.
- לאחר מכן, כאשר התערובת אחידה, ערבבו פנימה את חלב השקדים וסוכר הקוקוס.
- לאחר מכן, בקערה נוספת, טרפו את שאר החומרים היבשים: קמח רב תכליתי, אבקת קקאו לא ממותקת, אבקת אפייה וסודה לשתייה. טרפו עד לאיחוד אחיד והסירו גושים שייתכן שנוצרו מהקמח או אבקת הקקאו. הניחו בצד.
- לבסוף, ערבבו את החומרים היבשים עם הרטובים וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. אל תערבבו את הבלילה יתר על המידה כדי למנוע לחם דביק.
- קפלו פנימה שוקולד צ'יפס בסוף וערבבו עד לאיחוד.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית כיכר לחם בגודל 9x5 ס"מ בנייר אפייה משומן קלות.
- ממלאים את תבנית הלחם בבלילה ופוזים מעל מעט שוקולד צ'יפס נוספים אם רוצים.
- אפו את לחם הבננה עם שוקולד במדף האמצעי של התנור במשך 45 עד 50 דקות ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שקיסם הננעץ במרכז הלחם יוצא נקי. ניתן לכסות את תבנית הכיכר בנייר כסף לאחר 30 דקות כדי למנוע מהחלק העליון להשחים מהר מדי.
- הוציאו את הלחם מהתנור, ומשכו אותו מהתבנית בעזרת פיסות נייר האפייה התלויות.
- משחררים אותו על רשת קירור ומצננים במשך 3 שעות לפני הפריסה.
הגשה
אני אוהבת לקשט את לחם השוקולד הזה עם זרזיף של חמאת בוטנים טרייה, שוקולד מריר מומס ושוקולד צ'יפס נוסף.
ניתן להגיש את פרוסת הלחם רגילה או עם תוספות נוספות כמו:
- חמאת שקדים או חמאת בוטנים
- פרוסות בננה
- בוטנים גרוסים
- עם כף של גלידת אבוקדו
- פרוס עם קצפת טבעונית
אחסון
ניתן לאחסן לחם זה מספר ימים בטמפרטורת החדר, אך הוא מחזיק מעמד זמן רב יותר אם מאוחסנים במקרר בכלי אטום. יש לפרוס אותו ממש לפני ההגשה כדי לשמור על המרקם הלח של הלחם.
שאלות נפוצות
לא, בלחם אין ביצים, וקמח דל פחמימות לא יעבוד במתכון הזה.
בהחלט, אפשר לחלק את כמות הסוכר לחצי אבל קחו בחשבון שלחם השוקולד הזה יהיה מעט מר עם פחות ממתיק.
למעשה, טעם השוקולד מתווסף על ידי אבקת קקאו לא ממותקת. זהו מרכיב מריר באופן טבעי שזקוק לממתיקים כדי להסוות את מרירותו.
עוד מתכוני לחם בננה טבעוניים
אם אתם אוהבים מתכוני לחם בננה, אתם תאהבו את אלה:
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
לחם בננה וחמאת בוטנים עם שוקולד
רכיבים
- 1 ½ גָבִיעַ בננות בשלות מעוכות - שווה ערך ל-4 בננות גדולות בשלות, כתמים שחורים על הקליפה
- ⅓ גָבִיעַ חמאת בוטנים (ללא מלח)
- ⅓ גָבִיעַ שמן זית בטעם עדין - או שמן קנולה
- ½ גָבִיעַ חלב שקדים לא ממותק
- ½ גָבִיעַ סוכר קוקוס - או כל סוכר מגורען שאוהבים
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כפית מלח
- 1 גָבִיעַ קמח לכל המטרה - (הערה 1)
- ½ גָבִיעַ אבקת קקאו לא מסוכרת
- 2 כפיות אבקת אפייה
- ½ כפית אבקת סודה לשתייה
- 2 כפיות קינמון
אופציונלי
- ½ גָבִיעַ צ'יפס שוקולד מריר ללא מוצרי חלב
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית כיכר לחם בגודל 23x13 ס"מ בנייר אפייה. משמנים קלות את הנייר והתבנית בתרסיס שמן או שמן קוקוס. מניחים בצד.
- בקערת ערבוב גדולה, מועכים את הבננות הבשלות בעזרת מועך תפוחי אדמה, מזלג או בעזרת המשוט של מיקסר העמוד. מועכים עד שכמעט ולא יראו גושים, המעוך חייב להיות נוזלי מאוד לקבלת מרקם לח במיוחד. מדוד כוס אחת + חצי כוס בננות מרוסקות - אם יש עודף, הקפיאו לשימוש מאוחר יותר.
- ערבבו את חמאת הבוטנים, שמן הזית ותמצית הוניל. כשהתערובת אחידה, ערבבו פנימה את חלב השקדים, סוכר הקוקוס והמלח. הניחו בצד.
- בקערה נוספת, ערבבו קמח, אבקת קקאו לא ממותקת, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקינמון.
- מקפלים את החומרים היבשים לתוך החומרים הרטובים ומערבבים בעזרת כף עץ או מרית סיליקון עד לקבלת בלילה אחידה.
- קפלו פנימה שוקולד צ'יפס אם רוצים.
- מעבירים את הבלילה לתבנית הכיכר המוכנה ואפים במדף המרכזי של התנור עד שקיסם הננעץ במרכז הכיכר יוצא נקי - כ-50-55 דקות. ניתן להוסיף פיסת נייר כסף מעל התבנית לאחר 30 דקות כדי למנוע מהלחם בננות להשחים מהר מדי.
- מצננים על רשת צינון במשך 2-3 שעות לפני הפריסה.
- לקשט בזילוף של שוקולד מריר מומס וחמאת בוטנים טרייה נוספת אם רוצים.
אחסון
- יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או עד 5 ימים במקרר בכלי אטום. ניתן להקפיא ולהפשיר יום קודם לכן בטמפרטורת החדר.
Just waiting for bananas to ripen to make this! Can I make in muffin cups instead? If so, what would be baking time?
Yes, sure it should make 12 muffins and bake around 30-35 minutes. Insert a toothpick in the center of the muffins and if it comes out clean, it means they are ready to get out of your oven. If not, keep baking by 5 minutes extra. Enjoy!
Just made! FANTASTIC! Every one of your recipes is a winner!
תודה רבה לך!
The perfect cake… I added 1 egg and it turned out insane. Then I accidentally added tahini and thought I ruined it—but it came out absolutely delicious! Love Love Love!
That’s amazing! thank you for baking with me.
Would tahini work in place of pb?
בטוח!
Can I use extra virgin olive oil? Can I use coconut milk if I don’t have almond milk ? Thanks in advance
Light olive oil or extra virgin will deliver same texture, the extra virgin will add more olive flavor, that’s all. You can swap almond milk with coconut milk for sure.
Made this cake it’s great
Everyone enjoyed it cheersx
תודה לך!
I really love this recipe! Thank you so much!!
can you make banana cake with oatmeal
תודה רבה כל כך
i send this email while baking this cake recipe
Thanks for baking my recipes. You can try my oat flour banana cake it use oat flour, which is basically blended oatmeal. Enjoy.
Hi, my name is Anahi. Can i use almond or coconut flour instead?
תוֹדָה!!!
Could you add protien powder?
I haven’t tried, but if you add protein powder, it will absorb lots of moisture and turn the bread dense and gummy if you don’t balance the recipe with more liquid.
No, in this bread none of these flour can work, the dough will never hold together.
Hello! Can I substitute honey for the sugar?
You can’t swap a granulated sweetener for a liquid sweetener without impacting the texture. Honey might make the bread dense, and difficult to bake as it adds moisture. Instead, try coconut sugar or unrefined cane sugar for healthy options.
תודה ששיתפת את המתכון הזה!