לחם תמרים ואגוזים (ללא ביצים, ללא מוצרי חלב, ללא סוכר מזוקק)

זֶה לחם תמרים ואגוזים is a simple sweet bread with plenty of fiber, protein, minerals, and healthy fats, all with no eggs, no dairy, and no refined sugar.

תוכן העניינים

+ הצג עוד- הצג פחות

למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!

לחם תמרים ואגוזים

זֶה לחם תמרים ואגוזים is a simple sweet bread with plenty of fiber, protein, minerals, and healthy fats, all with no eggs, no dairy, and no refined sugar.

5 החל מ- 13 קולות

קופונים להדפסה סקירה שמור הציל!

שתף בפייסבוק אורן שמור באימייל

זמן התכוננות: 30 דקות דקות

מבשלים זמן: 55 דקות דקות

קריר: 3 שעות האחרונות שעות

זמן כולל: 4 שעות האחרונות שעות 25 דקות דקות

קוּרס: ארוחת בוקר, קינוח, חטיף

מסעדה: אֲמֶרִיקָאִי

המנות: 12 פרוסות

קלוריות: 237.6 קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

1x2x3x

רכיבים

ארה"ב המנהג - מטרי

• ▢ 1 גָבִיעַ תמרי מג'הול - pitted, finely chopped, 5.5 oz/155g (note 1)
• ▢ 1 ½ כוסות Warm Almond Milk - (הערה 2)
• ▢ 2 כוסות קמח לכל המטרה - (הערה 3)
• ▢ 2 כפיות אבקת אפייה
• ▢ ½ כפית אבקת סודה לשתייה
• ▢ 1 כפית קינמון
• ▢ ¼ כפית מלח
• ▢ 1 כפית תמצית וניל
• ▢ ½ גָבִיעַ שמן זית בטעם עדין - (הערה 4)
• ▢ ⅓ גָבִיעַ אגוזי מלך קצוצים - (הערה 5)
• ▢ ⅓ גָבִיעַ פקאנים קצוצים - (הערה 6)

אופציונלי

• ▢ ½ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - (הערה 7)

הוראות

• Preheat the oven to 350 °F (180 °C). Line a 9-inch loaf pan with parchment paper. Slightly oil the paper with oil. Set aside.
• Place the pitted dates in a glass bowl, cover with warm almond milk. Place a plate on top of the bowl to keep all the moisture in. Set it aside for 10 minutes.
• In a large mixing glass bowl, add flour, baking powder, baking soda, cinnamon, salt, and sugar if used. Whisk to evenly combine.
• Pour the dates with the milk into a blender and blend on medium-high speed until a paste forms.
• Pour the date paste into the bowl with the dry ingredients. Add oil, vanilla extract. and chopped nuts.
• Use a rubber spatula to stir to form a smooth batter.
• Pour the bread batter into the prepared pan.
• Bake the bread at 350°F (180°C) on the center rack for 25-35 minutes until a toothpick inserted in the center comes out clean.
• Let it cool down for 10 minutes in the pan, then transfer it to a cooling rack. Keep it at room temperature for a few hours before slicing.

הערות

הערות 1: You can use other types of dates, but they are less moist, which means the crumb of the bread won’t be as soft. Make sure you weigh the pitted dates for precision. 

הערות 2: Make sure you measure the milk after warming it up. You need the amount to be precise, not evaporated, as it’s used as a binder in the recipe.

הערות 3: Or white whole wheat or white spelt flour. For a gluten-free version, use my מדריך להמרה ללא גלוטן. The recipe doesn’t work with almond flour or oat flour.

הערות 4: Or other light-flavor oil. I don’t recommend swapping oil for applesauce, mashed banana or yogurt, this will turn the bread dense, and gummy

הערות 5 ו-6: Or chopped almonds or seeds like pumpkin seeds, hemp seeds, sunflower seeds. 

הערה 7: Add the sugar for a sweet bread; skip if you don’t like added sugar. Tasty options I like to add are soft brown sugar, date sugar, or coconut sugar.

מצב תנוראני משתמש/ת במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ/ה להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להיות זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.

אחסון: Store the bread unsliced in the fridge in an airtight box to keep it moist and fresh. Keep it for up to 4 days. Freeze it in a sealed box for up to 1 month. Thaw it the day before at room temperature.

שתף בפייסבוק מתכון סיכה

תזונה

הגשה: 1slice (from 12 slices) | קלוריות: 237.6קק"ל | פחמימות: 26.4g | חֶלְבּוֹן: 3.3g | שמן: 13.9g | שומן רווי: 1.7g | שומן רב בלתי רווי: 3.4g | שומן בלתי רווי: 8.3g | נתרן: 206.2mg | אֶשׁלָגָן: 135.7mg | סִיב: 2.1g | סוכר: 8.5g | ויטמין: 21.1IU | ויטמין סי: 0.1mg | סִידָן: 94.8mg | בַּרזֶל: 1.4mg | מגנזיום: 20.3mg | זַרחָן: 64.5mg | אבץ: 0.4mg

מרכיבים ותחליפים

אתם צריכים רק כמה מרכיבים פשוטים כדי להכין את המתכון הזה. הנה איך לבחור ולהחליף אותם.

• תמרי מג'הול – These are the most important ingredient! They provide all the sweetness (if you’re not using sugar), a rich flavor, and essential moisture. They also help bind the bread.
• Warm Almond Milk – We use warm milk to soak and soften the dates, making them easy to blend into a smooth paste. Any plant-based milk, like soy or oat milk, will work.
• קמח לכל המטרה – This gives the bread its structure and crumb. You can also use white whole wheat flour or white spelt flour for a slightly heartier texture.
• אבקת אפייה – This is the main leavening agent, helping the bread rise and become light.
• אבקת סודה לשתייה – This gives the bread an extra lift and helps it brown nicely.
• קינמון – This adds a warm spice flavor that complements the dates and nuts perfectly.
• מלח – Salt helps to balance the sweetness and brings out all the other flavors.
• תמצית וניל – This adds depth of flavor to the bread.
• שמן זית בטעם עדין – This provides moisture and fat, which is key to a tender loaf. Any light-flavored oil, such as avocado oil or melted coconut oil, is a fine substitute.
• אגוזי מלך קצוצים ו פקאנים קצוצים – These add healthy fats, protein, and a wonderful crunchy texture. You can use any combination of nuts, like almonds, or seeds like pumpkin or sunflower seeds.
• סוכר קנים לא מזוקק – This is optional, but I recommend it if you have a sweet tooth or if your dates aren’t very sweet. You can also use coconut sugar or soft brown sugar.

How to Make Date Nut Bread (in Pictures)

טיפים לאפייה של קארין

Let me share a few more tips for a perfect date nut bread!

• Best Dates – I find Medjool dates work best because they are the sweetest and richest, which makes the bread very moist. If you use other, drier dates, the bread might not turn out as soft or sweet.
• רמת מתיקות – If you’re using a drier date variety or just have a sweet tooth, feel free to add the optional sugar to the dry ingredients. Any granulated sugar, like coconut sugar or brown sugar, works well.
• Nut Varieties – You can easily play with the types of nuts to change the flavor. Walnuts and pecans are classic, but almonds, pistachios, or cashews are also great choices.
• Add Chocolate – For a sweeter bread, you can add chocolate chips. I recommend stirring in up to 1/3 cup, but if you do, you should reduce the total amount of nuts by 1/3 cup so the batter isn’t too crowded.

More Sweet Bread Recipes

לחם פירות יבשים

Cucumber Bread

לחם אננס

Carrot Cake Bread