אלה מאפינס בננה ללא ביצים מאפינס בננה רכים ואווריריים ביותר, ללא ביצים וללא סוכר מזוקק. זהו מתכון נהדר למאפינס בננה לכל מי שאלרגי לביצים או שנמצא בתזונה טבעונית.
אם אתם אוהבים מתכוני מאפינס בננה, יש לי כל כך הרבה מהם בשבילכם, כמו שלי מאפינס בננה עם 3 מרכיבים, מאפינס בננה מקמח שיבולת שועל, או מאפינס תרד טבעונייםרציתי להכין עוד מתכון ללא ביצים, והבננות הבשלות האלה פשוט טעימות.
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
מאפינס בננה ללא ביצים
רכיבים
- 1 ⅓ גָבִיעַ בננה מעוכה - 1 הערות
- ⅓ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - 2 הערות
- ⅓ גָבִיעַ שמן אבוקדו - 3 הערות
- ½ גָבִיעַ חלב שקדים - 4 הערות
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כפית מלח
- 2 כוסות קמח לכל המטרה - 5 הערות
- 2 כפיות אבקת אפייה
- ½ כפית אבקת סודה לשתייה
אופציונלי
- 1 כפית קינמון
- ½ גָבִיעַ אגוזי מלך קצוצים - או פקאן
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית מאפינס עם 12 שקעים בתבניות נייר. משמנים קלות את תבניות הנייר בתרסיס שמן. מניחים בצד.
- בקערת ערבוב גדולה, מועכים את הבננות הבשלות בעזרת מועך תפוחי אדמה, מזלג או בעזרת המשוט של מיקסר העמוד שלכם. מועכים עד שכמעט ולא יראו גושים. על המעוך להיות נוזלי מאוד לקבלת מרקם לח במיוחד. מדוד כוס אחת + שליש כוס בננות מרוסקות - אם יש עודף, הקפיאו לשימוש מאוחר יותר.
- מוסיפים את השמן, חלב השקדים, תמצית הוניל, הסוכר והמלח. מערבבים בעזרת כף או בעזרת מיקסר העמוד עד לקבלת תערובת אחידה.
- בקערה נוספת, ערבבו קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקינמון.
- קפלו את החומרים היבשים לתוך החומרים הרטובים וערבבו בעזרת כף עץ או מרית סיליקון עד לקבלת בלילה אחידה.
- קפלו פנימה אגוזים קצוצים או שוקולד צ'יפס אם רוצים.
- מעבירים את הבלילה לתבניות המאפינס המוכנות.
- אופים במדף המרכזי של התנור עד שקיסם הננעץ במרכז המאפין יוצא נקי - כ-30 עד 40 דקות.
- מצננים על רשת צינון במשך שעה
אחסון
- יש לאחסן את המאפינס בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או עד 5 ימים במקרר בכלי אטום. ניתן גם להקפיא אותם בשקיות עם סגירת זיפ ולהפשיר אותם יום קודם לכן בטמפרטורת החדר.
הערות
תזונה
הם נוחים לארוחת צהריים לילדים, חטיף, או אפילו ארוחת בוקר מהירה לדרך. בנוסף, הם באופן טבעי:
- טבעוני
- ללא לקטוז
- ללא סוכר מזוקק
מרכיבים ותחליפים
כל מה שאתם צריכים כדי לאפות מאפינס בננה לחים וטעימים ללא ביצים הם מצרכים פשוטים ובריאים שכנראה יש לכם עכשיו בבית.
- בננות בשלות – ככל שהבננות כהות יותר, כך ייטב. בננות בשלות יתר הן הטובות ביותר מכיוון שתצטרכו פחות סוכר. בננות עם נקודות שחורות מכילות באופן טבעי סוכר טבעי מפרוקטוז, ולכן זוהי דרך מצוינת להימנע מסוכר במתכוני מאפינס.
- סוכר קוקוס, סוכר חום, סוכר לבן, או סוכר קנים מזוקק ללא סוכר. כל ממתיק גרגירי עובד, אבל אל תהססו לוותר גם על הסוכר אם הבננות שלכם שחורות. המתכון עובד ללא תוספת סוכר.
- שמן אבוקדו – זהו השמן האהוב עליי לאפייה. הוא מכיל שומנים בריאים ומכין פירורי מאפינס אווריריים ולחים. אל תהססו להשתמש בכל שמן אחר שתרצו.
- חלב מבחירה – אני אוהב חלב שקדים או חלב סויה אבל השתמש בתחליף חלב צמחי האהוב עליכם.
- אבקת אפייה ו אבקת סודה לשתייה – כדי לתת למאפינס את המרקם האוורירי שלו.
- תמצית וניל – בשביל הטעם.
- קמח לכל המטרה – לגרסה ללא גלוטן, השתמשו ב מדריך להמרה ללא גלוטן.
- קינמון – לטעמי סתיו קלאסיים.
איך להכין מאפינס בננה ללא ביצים
זה יכול להיות מרתיע לאפות בלי ביצים אם אתם לא טבעונים ורגילים למצוא את האלטרנטיבות האלה. אבל אל דאגה, מאפינס ללא ביצים הם סופר קלים להכנה. אתם אפילו לא צריכים תחליף ביצים או מרכיבים מיוחדים אחרים.
- ראשית, קלפו ומעכו את הבננות ומדדו את הכמות הנדרשת למתכון. לשם כך, ארזו את הבננה המעוכה בכוסות מדידה, טאטו ושמרו את הכמות הרצויה.
- הקפיאו שאריות למשך שייק אננס בננה מאוחר יותר.
- מניחים את הבננות המעוכות בקערה גדולה עם שמן אבוקדו, תמצית וניל, סוכר קוקוס וחלב.
- בעזרת אביזר המרית או כף סיליקון, ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. הניחו בצד.
- בקערה נוספת, ערבבו יחד את החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- יוצקים את החומרים היבשים מעל החומרים הנוזליים ומערבבים עד שכולם נטמעים היטב.
- קפלו פנימה אגוזים קצוצים ושוקולד צ'יפס, או שמרו על בלילת מאפינס בננות רגילה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית מאפינס עם 12 שקעים בעטרות נייר. רססו את עטרות הנייר בתרסיס שמן.
- מניחים בערך רבע כוס בלילת מאפינס ללא ביצים בכל כוס.
- אופים את המאפינס על הרשת האמצעית במשך 30 עד 40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא נקי.
- נותנים למאפינס להתקרר במשך 5 דקות בתבנית המאפינס.
- לאחר מכן מעבירים אותם לרשת צינון להתקררות מלאה.
הוראות אחסון
ניתן לאחסן את מאפינס הבננה ללא הביצים הללו בטמפרטורת החדר, ואם לא חם מדי בבית, אפשר גם לשמור אותם. במשך 4 ימים בקופסת עוגהאחרת, יש להניח אותם במקרר בכלי אטום. הם יחזיקו מעמד חמישה ימים.
האפשרות האחרונה היא להקפיא את מאפינס הבננה בשקיות עם סגירת זיפ ולשמור אותן בהקפאה עד חודש. יש להפשיר אותן בטמפרטורת החדר יום לפני האכילה.
וריאציות טעם
אתם יכולים להשתמש במתכון הקל הזה למאפינס ללא ביצים כדי ליצור מגוון טעמי מאפינס. כמה מטעמי מאפינס הבננה הטובים ביותר מפורטים להלן:
- מאפינס בננה ושוקולד צ'יפס ללא ביצים – קפלו 1/2 כוס שוקולד צ'יפס מריר לתוך הבלילה בסוף.
- מאפינס בננה אוכמניות – ערבבו 1/2 כוס אוכמניות קפואות בבלילה המוכנה.
- אגוזים – קפלו 1/2 כוס אגוזי מלך או פקאנים יבשים, קלויים וקצוצים.
- שׁוֹקוֹלַד - נסה את שלי מאפינס בננה ושוקולד טבעוניים.
החלפות אלרגיה
אם אתם אלרגיים לחלק מהמרכיבים במתכון זה, תוכלו להתאים אותו עם התחליפים הבאים.
- ללא גלוטן – לגרסה ללא גלוטן, השתמשו ב מדריך להמרה ללא גלוטן.
- ללא אגוזים – השתמשו בחלב צמחי ללא אגוזים כמו חלב שיבולת שועל, חלב סויה או חלב קוקוס.
- ללא סוכר – אפשר להכין אותו ללא תוספת סוכר על ידי ויתור מלא על הממתיק או שימוש בממתיק טבעי ללא סוכר כמו אריתריטול.
- נטול שמן – לא ניסיתי את המתכון ללא שמן, ואני חושבת שהוא ייצא די סמיך עם החלפת שמן כמו יוגורט או רסק תפוחים. אז אני לא ממליצה להחליף את השמן.
שאלות נפוצות
להלן תשובותיי לשאלות הנפוצות ביותר שלכם לגבי מתכון המאפינס הזה.
אפשר להחליף 1/2 כוס קמח בקמח מלא טהור אבל לא את כל הקמח, אחרת המאפינס יהיו יבשים ודחוסים.
כן, משמנים ומרפדים תבנית כיכר לחם בגודל 9x5 ס"מ בנייר אפייה. משמנים בשמן אבוקדו או בתרסיס שמן בישול. אופים עוד קצת, כ-40 עד 50 דקות, או עד שנוצרת שכבה עליונה זהובה וקיסם הננעץ במרכז לחם הבננות יוצא נקי.
כן, המתכון הזה מספיק ל-24 מיני מאפינס. משמנים שתי תבניות מיני מאפינס עם 12 שקעים. אופים את המאפינס במשך 15 עד 20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז המיני מאפינס יוצא נקי.
עוד מאפינס בננה ללא ביצים
אם אהבתם את המתכון הזה, אתם תאהבו את מתכוני מאפינס בננה ללא ביצים האחרים:
כדי להכין אותם ללא מוצרי חלב, האם אני יכול להשתמש במים במקום חלב? הכנתי עוגיות פנקייק ללא ביצים והן יצאו טעימות.
כל המתכונים שלי ללא מוצרי חלב, אני תמיד משתמשת בחלב שקדים או חלב סויה, או חלב שיבולת שועל.
אהבתי את זה!
תודה רבה לך
טעים מאוד! החלפתי את חלב השקדים בחלב מלא והכנתי מיני מאפינס, אז אפיתי אותם רק כ-15 דקות. הם לחים ולא מתוקים מדי, והם מחזיקים יחד ממש טוב למרות שאין בהם ביצים! הוספתי גם קורט סוכר קינמון לכל אחד לפני האפייה, וזה היה ממש טוב.
זה עבד בדיוק כמו שכתוב, תודה!
וואו, אני המומה מהמתכונים שלך, כל כך מהירים, קלים ובלתי ניתנים לטעויות, אני חושבת שלא אצטרך לחפש מתכונים בגוגל יותר...
תודה רבה לך!
האם אני יכול להשתמש בקמח שיבולת שועל?
עדיין לא ניסיתי, אתם מוזמנים להתנסות!
הבן שלי בן ה-20 חודשים אלרגי להכל וניסיתי את המתכון הזה עם קמח שיבולת שועל, והוא יצא טעים והבן שלי זלל אותו. עכשיו הוא נהיה כל כך סחרחר בכל פעם שאני מגישה לו את זה לארוחת בוקר. בפעם הראשונה שהוא נגס ממנו הוא אמר, אמממ-יאמי! זה המיס את ליבי לראות אותו נהנה ממשהו שהוא יכול לאכול בלי שהגוף שלו יגיב. תודה רבה ששיתפת את המתכון הזה!
תודה רבה על המשוב המקסים. אני כל כך שמחה שבנך יכול ליהנות ממאפין טעים בלי להרגיש לא טוב.
הכנתי עכשיו את המאפינס הטעימים האלה. תודה על המתכון.
המאפינס האלה כל כך אווריריים וטעימים! זה המתכון הראשון למאפינס שהכנתי מהאתר שלך, אכזבה גדולה, כן, לא. כבוד והערכה לקארין על כל מה שאת עושה.
אני אוהבת את המתכון הזה. אני משתמשת בקמח ללא גלוטן של המלך ארתור והוא יוצא מדהים. אף אחד לא יודע שהם ללא גלוטן. הם כל כך טעימים! אני מכינה את זה כמה פעמים בחודש כשהבננות שלנו משחימות.
תודה!! אני שמחה לשמוע שקמח ללא גלוטן הזה עובד!
תודה רבה על המילים החמות!!
הכנתי אותם היום, הוספתי תפוח מגורר וקינמון. אני אוהבת אותם כי הם לא מתוקים מדי. אידיאליים לנכדה שלי.
זו הפעם השלישית שאני מכינה את המתכון הזה, ועכשיו זה מה שאני עושה! אתמול בערב החלפתי את הקמח הלבן לקמח חיטה מלאה והן עדיין יצאו טעימות. תודה על המתכון!
הכנתי את אלה עכשיו והם פשוט טעימים, קלילים ואווריריים. הוספתי את אגוזי המלך וקצת שוקולד צ'יפס והחלפתי את שמן האבוקדו בשמן קוקוס, כי אני אלרגית לאבוקדו. זה הולך להיות מועדף קבוע אצלי, יאמי!