הרכות האלה לביבות טבעוניות מתכון סופר פשוט לארוחת בוקר. הפנקייקים האלה טעימים כמו פנקייקים רגילים, ומכילים רק 8 מרכיבים צמחיים.
האם אתה מחפש את מתכון מושלם לפנקייק טבעוניפנקייקים טבעוניים בטעם של פנקייקים רגילים, בלי הטרחה של הכנת ביצת פשתן או טעם לוואי חזק של בננה כמו ברוב מתכוני פנקייקים טבעוניים עם בננה. הנה אני משתפת אתכם במתכון הפנקייק הטבעוני המושלם: קל, סופר אוורירי, זהוב וטעים עם זילוף של סירופ מייפל טהור!
זוהי הקלאסיקה של הקלאסיקה, גרסת הבסיס שגיזרתי אליה פנקייקים טבעוניים מקמח שקדים, פנקייק בננה ושיבולת שועל טבעוניים, או פנקייקים דלעת טבעונייםאני חובב גדול של הפיכת מתכונים קלאסיים למאפים טבעוניים, רק תסתכלו על שלי קרפים טבעוניים or מתכון לחמניות קינמון טבעוניות כדי להבין למה אני מתכוון! אז, קבלו את המתכון למטה כדי ללמוד את כל הטיפים והטריקים שלי להכנת הפנקייקים הכי טובים שאכלתם אי פעם!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
פנקייקים טבעוניים
רכיבים
חלב חמאה טבעוני
- 1 גָבִיעַ חלב סויה - או חלב שקדים לא ממותק - בטמפרטורת החדר
- 1 כַּף חומץ תפוחים - או מיץ לימון
מרכיבים אחרים
- 1 גָבִיעַ קמח לכל המטרה - (הערה 1)
- 2 כפות סוכר קנים לא מזוקק - או סוכר קוקוס או סירופ מייפל
- 1 כַּף אבקת אפייה
- ½ כפית מלח
- 1 כַּף שמן אבוקדו - או שמן צמחי
- 1 כפית תמצית וניל
רעיונות לתוספות
- 2 כפות סירופ מייפל
- ½ גָבִיעַ פטל
הוראות
הכינו את ה"חלב חמאה" הטבעוני
- בקערה קטנה, טורפים חלב סויה עם חומץ תפוחים. אפשר להשתמש בכל חלב צמחי, אבל הפנקייקים אווריריים יותר עם חלב סויה. מניחים בצד. דקות 10הערה: בסרטון, השמן מוסיף בשלב הכנת חלב החמאה. הבחירה היא בידיים שלכם. ניתן גם להוסיף אותו בשלב הבא.
הכינו את בלילת הפנקייק
- בקערה גדולה, הוסיפו את כל החומרים היבשים: קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח.
- טורפים פנימה את חלב החמאה הטבעוני, השמן והוניל.
- תנו לבלילה לנוח דקות 5 בזמן שאתם מחממים את המחבת.
הכנת פנקייקים טבעוניים
- מחממים מחבת גדולה לפנקייקים או מחבת טיגון על אש בינונית. מוסיפים כפית שמן ומערבבים את המחבת לציפוי.
- הוציאו 1/3 כוס בלילת פנקייק לכל פנקייק – אין לאפות יותר מ-2 פנקייקים בכל פעם כדי למנוע מהם להתפשט ולהידבק זה לזה. אפו מצד אחד עד שנוצרות בועות על פני השטח והקצוות מתייבשים ונראים יציבים – זה אמור לקחת 2 או 3 דקות.
- הפכו את הפנקייק וצלו אותו מהצד השני עוד 2-3 דקות עד להזהבה. העבירו אותו לרשת קירור או לצלחת וחזרו על שלבים אלה עד שנגמרה הבלילה.
הערות
תזונה
מרכיבים ותחליפים
- קמח לכל המטרה – קמח חיטה נותן את הפנקייקים האווריריים ביותר במתכון הזה. אי אפשר להשתמש בקמח שקדים, קמח שיבולת שועל או קמח קוקוס כתחליף לקמח חיטה במתכון הזה. אם אתם רוצים להשתמש באפשרויות הקמח הבריאות האלה, נסו את שלי פנקייקים טבעוניים מקמח שקדים, פנקייק שיבולת שועל טבעוני, או פנקייקים טבעוניים מקמח קוקוסאפשרויות נוספות למתכון זה הן קמח חיטה מלאה או תערובות קמח רב-תכליתיות ללא גלוטן. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו ב... מדריך להמרה ללא גלוטןעם זאת, אפשרויות אלו הופכות את הפנקייקים לכבדים יותר ולא אווריריים. ניתן גם להשתמש בקמח כוסמין.
- אבקת אפייה או חצי מכמות סודה לשתייה. שימו לב, אם אתם משתמשים בסודה לשתייה, היא עלולה להוסיף טעם לוואי מר וחזק לפנקייקים.
- סוכר – אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או באריתריטול לאופציה טבעונית בריאה להכנת פנקייק.
- חלב לא חלבי – לחלב חמאה, ניתן להשתמש בחלב סויה, חלב קוקוס, חלב שיבולת שועל או חלב שקדים. עם זאת, חלב סויה עשיר יותר בשומן ומספק את מרקם הפנקייק הטוב ביותר, בדומה לפנקייקים רגילים. שימו לב שחלב שאינו חלבי חייב להיות בטמפרטורת החדר כדי ליצור את מרקם החלב הטוב ביותר.
- מרכיב חומצי – כדי להגביש את חלב החמאה הטבעוני, אפשר להשתמש בחומץ תפוחים או במיץ לימון.
איך להכין פנקייקים טבעוניים
הסוד להכנת פנקייקים טבעוניים אווריריים הוא לשלב את החומרים היבשים עם חלב חמאה טבעוני ואבקת אפייה.
- חלב חמאה טבעוני מתקבל בעת הקצפה של חלב שאינו חלבי עם מרכיב חומצי. בדרך כלל לוקח לחלב רק 10 דקות להיקרש ולהסמיך. תערובת זו, במגע עם אבקת אפייה, יוצרת את הפנקייקים האווריריים ביותר אי פעם! בונוס, הכנת חלב חמאה טבעוני משלכם אורכת רק כמה דקות ודורשת רק 2 מרכיבים.
- לאחר מכן, ערבבו את כל החומרים היבשים בקערה גדולה: אבקת אפייה, קמח, סוכר.
- השלב האחרון מורכב מאיחוד החומרים היבשים עם החומרים הנוזליים. יוצקים את חלב החמאה הטבעוני, שמן הצמחי ותמצית הוניל לתוך החומרים היבשים.
- טורפים ומערבבים את החומרים יחד כדי למנוע גושים וליצור בלילת פנקייק סמיכה.
הדרך הטובה ביותר להכין פנקייקים היא להשתמש במחבת נון-סטיק או במחבת טיגון.
- ראשית, חממו את המחבת על אש בינונית. לאחר מכן, שמנו את פני השטח בשמן צמחי או כל שמן אחר כמו שמן קוקוס או שמן אבוקדו. אפשר גם להשתמש בחמאה טבעונית מומסת, אך מכיוון שהן בדרך כלל עשויות משמן קוקוס או שמן זית, אפשר באותה מידה להשתמש במרכיב הבסיסי ישירות.
- לבסוף, הוציאו את בלילת הפנקייקים למחבת החמה. אני ממליץ להשתמש בכוס מדידה כדי להכין פנקייקים בגדלים דומים. ככלל, שליש כוס בלילת פנקייק נותנת לכם את הגודל האידיאלי.
- נותנים לפנקייק להתבשל במשך 2 עד 3 דקות עד שייווצרו בועות על פניו.
- להפוך את הפנקייק כדי לטגן את הצד השני במשך כדקה.
סרטון שלב אחר שלב
הצעות הגשה
הדרך הטובה ביותר להגיש את מתכון הפנקייק הטבעוני והאוורירי הזה היא להוסיף כמה תוספות בריאות כמו:
- פירות טריים – חופן בננות, אוכמניות, פטל או תותים פרוסים.
- חמאת אגוזים – הוסיפו זילוף של אחד מהבאים מעל ערימת הפנקייקים שלכם: חמאת בוטנים, חמאת שקדים או חמאת קשיו.
- ממתיקים – הטובים ביותר הם סירופ מייפל טהור, סירופ אורז או סירופ אגבה.
- רעיונות אחרים הם חמאה טבעונית, שוקולד צ'יפס, גרעינים או אגוזים.
- קַרַמֵל - קרמל תמרים or קרמל חמאת בוטנים.
וריאציות של פנקייק
ניתן לשנות את המתכון על ידי הוספת תוספות נוספות לבלילת הפנקייק:
- שוקולד צ'יפס טבעוני - הוציאו את הבלילה לתבנית ופיזרו מעט שוקולד צ'יפס מעל הפנקייק.
- 1 / 2 כוס אוכמניות – טריים או קפואים, הוסיפו אותם ישירות לבלילת הפנקייק. אפשרות זו יוצרת את פנקייקי האוכמניות הטבעוניים הטעימים ביותר.
- מְרוּסָק בננה – ניתן להחליף את שמן הצמחי במתכון הזה בבננות מרוסקות. זה ייתן טעם בננה קל לפנקייקים ויהפוך את המתכון ללא שמן.
עוד מתכוני ארוחת בוקר טבעוניים
אולי תרצו גם לנסות אחד מהמתכונים הטבעוניים הבאים לארוחת בוקר!
Ultra-fluffy, and such a perfect taste. This recipe makes me wonder why you’d need to put eggs or milk. I’ve added choc chips to the batter, it was perfect
Very tasty and fluffy! I added just a little more soy milk to make mine thinner. Thanks for sharing this! My 5 yr- old loves them! We ate them plain with hot tea and milk.
I’m trying to post a photo on Pinterest but I don’t have that option on my phone.
These are by far the best vegan pancakes I have ever made!! Luckily I had avocado oil in the cupboard, followed everything to the T.
Love this recipe. I always add nutmeg and cinnamon!! So good!!!
Um…WOW! So simple & absolutely perfect! Thank you for this amazing recipe!
I just recently had to cut all dairy and soy from my diet because my 6 week old has a cows milk protien allergy. With 2 other kids and a husband to look after and feed i hadn’t had much time to look for recipes for myself. Boy am I glad I stumbled on your pancake recipe, funny thing is these beat every pancake I’ve ever tried without diet restrictions!! So fluffy and just the right amount of sweet!! I used oatmilk (in case anyone wondered about using a different one than listed)and doubled recipe for my family of 4, my 6 and 3 year old love them. Yayy! Thank you so much! I will be using this again and again and again!!
I’m trying this recipe for the first time. I usually make blueberry (using frozen blueberries) or apple pancakes & often add chopped walnuts to pancake batter. Can I do this successfully with these pancakes.?
Yes sure, you can add anything you love in this pancake batter. Enjoy
Really THE BEST PANCAKE that I have ever tried!! Perfect recipe!!! Thank you!!
Best pancakes ever! Vegan or otherwise! They turned out perfect. Next time I’ll double the recipe
Hi! Love all your recipes! I have a question? Can I substitute the white flour w something else like almond or coconut flour or paleo?! Thank you
Thank you ! You can replace the white flour only by a flour with the same amount of carbs like white wholewheat or spelt flour but not almond or coconut. Since the recipe is vegan and egg free, making pancakes with almond flour or coconut flour is not possible, they won’t hold. Enjoy, XOXO Carine