אלה עוגיות שוקולד חמאת בוטנים ללא גלוטן עוגיות שוקולד פריכות, קלות ובריאות עם קמח שקדים ורק 4 מרכיבים. הן ללא ביצים, ללא מוצרי חלב, ללא סוכר מזוקק, וממותקות באופן טבעי עם כמות קטנה של סירופ מייפל.
העוגיות האלה הן גרסת השוקולד שלי עוגיות חמאת בוטנים טבעוניות ללא גלוטןהם קצת יותר פירוריים משלי עוגיות חמאת בוטנים טבעוניות אבל טעים באותה מידה!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגיות שוקולד חמאת בוטנים ללא גלוטן
רכיבים
- ½ גָבִיעַ חמאת בוטנים (ללא מלח) - חלק, רענן, ללא תוספת סוכר, ללא תוספת שמן
- ¼ גָבִיעַ סירופ מייפל - או סירופ אגבה או סירופ תמרים
- ¾ גָבִיעַ קמח שקדים - או קמח שיבולת שועל
- 4 כפות אבקת קקאו לא מסוכרת
אופציונלי
- ½ כפית תמצית וניל
- ¼ כפית מלח - אם חמאת בוטנים ללא מלח
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מניחים בצד.
- בקערה גדולה, ערבבו חמאת בוטנים טבעית וסירופ מייפל עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית. הוסיפו עכשיו וניל ומלח אם השתמשתם.
- מוסיפים אבקת קקאו לא ממותקת וקמח שקדים לקערה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. כאשר מתחיל להיות קשה לערבב, משתמשים בידיים כדי ללוש את הבצק וליצור כדור בצק עוגיות.
- מחלקים את בצק העוגיות ל-8 כדורים באותו גודל ומניחים כל כדור בצק עוגיות על תבנית האפייה המוכנה, תוך השארת רווח של אגודל בין כל כדור.
- לחצו את כדור בצק העוגיות בעזרת גב המזלג כדי ליצור צלב על גבי העוגיות.
- אם רוצים, קשטו בסוכריות סוכר ולחצו אותן פנימה שוב בעזרת מזלג.
- אופים את העוגיות במשך 8-12 דקות או עד שהן מתייצבות בחלקן העליון.
- מצננים על רשת קירור. הם מתקשים ונהיים פריכים מאוד כשהם מתקררים לחלוטין.
- יש לאחסן בצנצנת עוגיות עד 5 ימים בטמפרטורת החדר.
תזונה
מרכיבים ותחליפים
כל מה שצריך כדי להכין את עוגיות חמאת הבוטנים והשוקולד האלה עם 4 מרכיבים הם:
- חמאת בוטנים טבעית – זה אומר חמאת בוטנים ללא תוספת שמן, ללא תוספת סוכר, ובעלת מרקם נוטף. צנצנת טרייה של חמאת בוטנים טבעית עובדת הכי טוב מכיוון שחמאת בוטנים מצנצנת ישנה יכולה להתקשות. יהיה קשה יותר לעבוד איתה במתכון.
- סירופ מייפל – זהו הממתיק הלא מזוקק האהוב עליי כי הוא מוסיף טעם מייפל טעים לעוגיות. אפשרויות טבעוניות נוספות ללא גלוטן הן סירופ אגבה או סירופ תמרים.
- אבקת קקאו לא מסוכרת – ודאו שאתם מודדים את זה במדויק. זה מכיל הרבה סיבים, והוספה של קצת יותר מדי עלולה לייבש את הבלילה באופן משמעותי. מלאו את הכף וטאטאו עודף מעל.
- קמח שקדים – או קמח שיבולת שועל.
מרכיבים אופציונליים במתכון זה הם:
- תמצית וניל - אופציונלי אבל טעים
- מלח– יש להשתמש רק אם חמאת הבוטנים שלכם אינה מלוחה.
- שוקולד צ'יפס – אל תהססו להוסיף 1/4 כוס של מיני שוקולד צ'יפס לבלילה כדי להוסיף טעם שוקולד נוסף. יש שפע של שוקולד צ'יפס טבעוני בריא. חלקם גם בטעמים, כמו שוקולד צ'יפס מנטה, ומתאימים נהדר למתכוני עוגיות אלה לחג המולד.
איך להכין עוגיות שוקולד חמאת בוטנים טבעוניות (בתמונות)
טַעַם
העוגיות האלה טעימות כמו מתכון לעוגיות חמאת בוטנים רגילות עם טעם שוקולד מקסים. הן עוגיות שוקולד פריכות עם מרקם מעט פירורי כשנוגסים.
הם לא יתפחו או יתרחבו בתנור כי הם ללא גלוטן, וגם אם תוסיפו חומר התפחה כמו סודה לשתייה, זה לא ישנה את המרקם שלהם.
הם לא מתוקים יתר על המידה מכיוון שהם מכילים כמות מינימלית של סירופ מייפל. ניתן להתאים את המתיקות שלהם על ידי הוספת כמה שבבי שוקולד קטנים לבלילה בעת הוספת קמח השקדים.
קפצו למתכון למטה לקבלת כל הטיפים שלי להתאמה אישית של עוגיות השוקולד האלה עם 4 מרכיבים ולהפוך אותן לטעימות עוד יותר!
אחסון
עוגיות אלו ללא ביצים ואינן מכילות חמאה, כך שהן נשמרות מצוין בטמפרטורת החדר בצנצנת עוגיות. קמח שקדים רגיש ללחות, לכן עדיף להשתמש בצנצנת אטומה היטב כדי למנוע כניסת אוויר לקופסה.
זה שומר על העוגיות פריכות עד 5 ימים. אפשר גם להקפיא את העוגיות האלה בשקית סיליקון עם סגירת זיפ ולהפשיר אותן בטמפרטורת החדר 3 שעות לפני האכילה.
החלפות אלרגיה
ישנן אפשרויות רבות להתאים אישית את המתכון הזה בהתאם לאלרגיות או להעדפות התזונה שלכם.
למטה פירטתי את האפשרויות שבדקתי, והן עובדות מצוין.
- החלפות חמאת בוטנים – חמאת גרעיני חמניות עובדת ממש טוב במתכון הזה. הטעם נהדר, אבל יש אנשים שעשויים למצוא חמאת חמניות קצת מרירה, אז ודאו שאתם אוהבים את הטעם של חמאת חמניות רגילה לפני שאתם מנסים. חמאת שקדים וטחינה הן אפשרויות נוספות. ודאו שהצנצנת טרייה ושהממרח נוטף, לא יבש.
- החלפות סירופ מייפל – כל ממתיק נוזלי, למעט סירופ מייפל ללא סוכר, עובד היטב כאן. זה כולל סירופ תמרים, סירופ אגבה וסירופ אורז עבור האפשרויות הבריאות הלא מזוקקות.
- החלפות קמח שקדים – אם יש לכם אלרגיה לשקדים, קמח שיבולת שועל דק במיוחד הוא אופציה, אבל העוגיות יוצאות קצת יותר יבשות. לא ניסיתי קמח חיטה רב תכליתי במתכון הזה, ואני לא בטוחה איך זה יעבוד.
- אבקת קקאו – אפשר להשתמש באבקת קקאו או באבקת קקאו. שניהם עובדים עם אותה כמות. טעם השוקולד תמיד חזק יותר עם אבקת קקאו. אני ממליץ על אבקת קקאו ללא סוכר כדי לשמור על מתכון דל בסוכר ובריא.
עוד עוגיות מקמח שקדים
אני ממש אוהבת לאפות עם קמח שקדים, במיוחד עוגיות, כי זה מוסיף את הטעם האגוזי הכי יפה, וזה טוויסט בריא לקמח רגיל. למעשה, קמח שקדים מכיל פחות פחמימות ושומנים בריאים, והוא ללא גלוטן, אז אופציה נהדרת אם אתם רגישים לדגנים.
בנוסף, קמח שקדים נהדר להכנת עוגיות טבעוניות ללא ביצים, מכיוון שהוא יוצר בצק עוגיות דביק במהירות רבה מבלי להוסיף ביצים או חמאה.
כמו כל מה שיש לך
תודה רבה לך!
טעים וקל להכנה!
תודה על המשוב המקסים הזה!
הכנתי את אלה בפעם הראשונה וכולנו מצאנו אותם ממש טעימים. הייתי צריכה להזיז את ארבעת הנותרים לפני שכולם נעלמו כשהם עדיין חמים... תודה על המתכון הנפלא. מבריק.
תודה רבה לך!
אלה מעולים. הכנתי אותם... בעלי אמר שתמשיכו להגיש אותם. אלו היו הפינוק שלו ליום האהבה. הפכתי לטבעונית לפני 3 שנים עם אבחנה של סרטן... אני פשוט אוהבת את מה שאת עושה. אלה יהיו להיט גדול אצל הנכד שלי...
זה כל כך כיף לשמוע! תודה שאפית איתי כאן.
תודה רבה על העוגיות הטעימות, הקלות להכנה וללא מוצרי חלב! הכנתי אותן עכשיו, הן כל כך טעימות! השתמשתי בחמאת שקדים והן יצאו נהדרות. אלו עוגות מנצחות ואני בהחלט אכין אותן שוב.
תודה על המשוב המקסים! אני כל כך שמחה לארח אותך כאן.
הכנתי את העוגיות האלה בערך 5 פעמים מאז שגיליתי את המתכון הזה לפני כמה חודשים. העוגיות האלה כל כך טעימות וקלות להכנה, אני פשוט לא יכולה להפסיק! אני בדרך כלל מכינה אותן עם חצי טחינה וחצי פחמימות ומפזרת חתיכות גדולות של מלח ים מעל. אני גם אוהבת להוסיף אגוזי מלך או פקאנים קצוצים דק. נהדר בבוקר עם קפה. שלי בכלל לא יוצאות פריכות, הן מאוד דחוסות ולעיסות. אולי זה מהטחינה, אני לא יודעת.
תודה רבה! אני אוהב את כל האפשרויות שהצעת!
הכנתי את העוגיות האלה שוב ושוב, תמיד עם שיבולת שועל והמתכון היה מושלם בכל פעם. אני מתה על העוגיות האלה. תודה ששנית את הדרך בה אני אופה!
תודה שאתם כאן ומנסים את המתכונים שלי.
האם ניתן להוסיף שבבי שוקולד לאפייה?
בהחלט!
אלו מעולים, אבל לא הייתי בטוח לגבי הכמות. המנה אומרת 12, אבל גוף המתכון אומר 8 כדורים, שאותם הקטנתי וקיבלתי 14 עם כף T? כמה כדורים נוספים היו בסדר גמור מבחינתי.
עשיתי את זה גם עם 8 וגם עם 12, אז קצת בלבלתי את זה! תלוי בך.
אתה אומר שלא להשתמש בסירופ מייפל ללא סוכר כתחליף לסירופ מייפל. למה זה כך? והאם תוכל להציע מה אני יכול להשתמש כתחליף ללא סוכר?
סירופ ללא סוכר יכול לעבוד, כמו שוקולד זירו, כי הוא עשוי בעיקר מסיבים, לא ממים. עם זאת, מכיוון שהסירופ הזה עשיר בסיבים, הוא גם מייבש את הבצק וגורם לעוגיות להתפוררות.