2 המרכיבים האלה עוגת שוקולד ללא אפייה עוגת פאדג' שוקולד מהירה וקלה העשויה מבננה ושוקולד. קל להכין אותה ב... פחות מ- 10 דקות, טבעוני, ללא גלוטן עם טעם דקדנטי של עוגת שוקולד ובננה שכולם יאהבו.
תמיד הייתה לי תשוקה לקינוחים טבעוניים ללא אפייה. יצרתי לראשונה פאי חמאת בוטנים ללא אפייה לפני שנים רבות, ומאז, התאהבתי באיזו קלות אפשר להכין קינוחים בלי תנור.
השבוע סיימתי עם כל כך הרבה בננות בשלות שאפילו אחרי שאפיתי כמה עוגיות לחם בננה וכן לחם חמאת בוטנים בננה ושוקולדעדיין היו לי הרבה. ככה הגעתי למתכון הזה לעוגת שוקולד ללא קמח, ללא אפייה.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגת שוקולד ללא אפייה
רכיבים
- 1 גָבִיעַ בננה מעוכה - (הערה 1) בטמפרטורת החדר
- 2 כוסות צ'יפס שוקולד מריר ללא מוצרי חלב - (הערה 2)
הוראות
- רפדו תבנית קפיצית בקוטר 6 ס"מ בנייר אפייה בתחתית ובדפנות התבנית. בעזרת תרסיס שמן, שמנו את הדפנות והתחתית. עליכם להשתמש בתבנית קפיצית ולרפד את התבנית כראוי כדי שהעוגה תשתחרר בקלות.
- הוסיפו את שבבי השוקולד לקערת זכוכית. הניחו את קערת הזכוכית מעל סיר מלא במים רותחים (לא מעל הכיריים; הניחו אותה על קרש עץ).
- ערבבו את שבבי השוקולד בעזרת מרית סיליקון עד שכל השבבים נמסים בתערובת שוקולד נוזלית ומבריקה. (הערה 3 להלן לגבי מיקרוגל).
- בקערה גדולה, מעכו את הבננות בצורה חלקה ככל האפשר בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה. אם יש גושים, זה בסדר, אבל תראו את גושי הבננה בעוגה. כדי שלא יהיו גושים, טחנו את הבננות בבלנדר.
- ארזו את הבננה המעוכה בכוס מדידה כדי למדוד בדיוק כוס אחת. סגרו את העודף והקפיאו אותו לשימוש מאוחר יותר. החזירו את כוס הבננות המעוכות לקערת הערבוב.
- יוצקים את השוקולד המומס על הבננה המעוכה ומערבבים היטב. ניתן גם לערבב את שני המרכיבים כדי להסיר לחלוטין את גושי הבננה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.
- מקררים למשך שעה או לילה שלם, או פשוט עד שהבצק יציב והחלק העליון קשה אם לוחצים עליו.
- פתחו את דפנות התבנית הקפיצית, קלפו את נייר האפייה מהדפנות, והשאירו את העוגה על תחתית התבנית. אם תרצו, טפטפו מעל העוגה גנאש טבעוני מעל או פשוט קצת שוקולד מגורר לקישוט.
הערות
תזונה
מרכיבים ותחליפים
- בננות בשלות – ככל שהבננות שלכם בשלות יותר, כך עוגת השוקולד תהיה מתוקה יותר. לכן עליכם לבחור את אחוז הקקאו של שבבי השוקולד, בהתבסס על רמת הבשלות של הבננות.
- שוקולד צ'יפס מריר – אפשר להשתמש בכל סוג של שוקולד צ'יפס, אבל התמקדו בשוקולד איכותי, כי השוקולד צ'יפס הוא המרכיב החשוב ביותר בעוגה. אם השוקולד צ'יפס שלכם מכיל סוכר כמרכיב הראשון, זה לא שוקולד איכותי. בחרו שוקולד עם 53% עד 70% קקאו. אם הבננות שלכם בשלות מאוד, שוקולד כהה יותר יתאים יותר כדי להימנע מעוגת פאדג' מתוקה מדי.
הכנה
- רפדו תבנית קפיצית בקוטר 6 ס"מ בנייר אפייה בתחתית ובצדדים. משמנים בנדיבות את התחתית והדפנות בשמן קוקוס או שמן צמחי. מניחים בצד.
- בקערת זכוכית גדולה, מניחים את שוקולד צ'יפס. אני אוהב להמיס אותם בשיטת הגריל הכפול, אבל אתם יכולים להשתמש בשיטה המועדפת עליכם. אתם יכולים גם לחמם את הצ'יפס במיקרוגל בקערה המתאימה למיקרוגל בקצב של 30 שניות, תוך ערבוב לאחר כל קצב, עד שהשוקולד נמס לחלוטין. לשיטת הגריל הכפול, הרתיחו מים בסיר והניחו את קערת הזכוכית שמכילה שוקולד צ'יפס מעל הסיר. ערבבו את הצ'יפס. הם יימסו לאט. ערבבו עד שהם מבריקים ונמסים לחלוטין.
- בקערה גדולה, בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה, מועכים את הבננות הבשלות לפירה חלק.
- אם אתם לא אוהבים חתיכות בננה בעוגת שוקולד שלכם, אז טחנו את הבננה במעבד מזון, או בבלנדר, כדי להסיר גושים וליצור מחית בננות חלקה במיוחד.
- ארזו את הבננה המעוכה בכוס מדידה וטאטאו את העודף מעל כדי למדוד את הכמות הנדרשת במתכון בדיוק רב. החזירו לקערת הערבוב.
- יוצקים את השוקולד המומס לקערת הערבוב המכילה את הבננה המעוכה ובעזרת מרית סיליקון מערבבים את שני המרכיבים יחד.
- יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ומניחים את התבנית במקרר לכמה שעות או עד שהחלק העליון קשה מאוד ויציב. זה יכול לקחת בין שעה לשעתיים. אפשר גם לצבוע את החלק העליון של העוגה בניילון נצמד ולקרר במקרר למשך הלילה אם אתם מכינים את הקינוח ליום המחרת.
קישוט
כאשר העוגה מתקשה, הוציאו אותה מהמקרר ופתחו בעדינות את תבנית הקפיצית כדי לשחרר את העוגה. קלפו את נייר האפייה מדפנות עוגת השוקולד ללא אפייה. שמרו את העוגה על תחתית תבנית הקפיצית, אל תנסו להסיר את העוגה מהבסיס אחרת היא עלולה להישבר.
אם תרצו, קשטו את החלק העליון של העוגה עם כמה מהרעיונות הקלים האלה לתוספות קינוח:
- גנאש טבעוני גנאש שוקולד משלב שבבי שוקולד מריר מומסים ושמנת מתוקה צמחית. הוא נשאר רך ויוצר אפקט מבריק על גבי העוגה.
- זילוף של שוקולד מומס
- פטל או תותים טריים.
- שוקולד מריר מגורר
- קוקוס מגורר
- קצפת טבעונית
- ציפוי קוקוס
הטיפים של קארין
הרשו לי לשתף עוד כמה טיפים לעוגה מושלמת.
- השתמשו בתבנית קפיציתעוגות ללא אפייה אינן קלות לשחרור מתבנית רגילה. לתבניות קפיציות יש דפנות נשלפות, מה שמקל על השחרור.
- בחרו שוקולד איכותיהמרכיבים העיקריים בשוקולד צריכים להיות חמאת קקאו ולא סוכר. אם משתמשים בשוקולד באיכות ירודה או בשוקולד צ'יפס מתוקים מדי, העוגה לא תהיה טעימה.
- מדוד רכיבים בדיוק רבלעוגה יש רק 2 מרכיבים. אם לא תהיו מדויקים, יש סיכוי רב שהעוגה תצא קשה מדי או רכה מדי.
- שחקו עם טעמיםערבבו פנימה כפית תמצית וניל, קורט מלח, כפית אבקת אספרסו או 2 כפות נענע טרייה קצוצה כדי להוסיף טעם לעוגה.
- הוסף קצת פריכותקפלו כמה מרכיבים פריכים לתוך בלילת העוגה. נסו לערבב 1/3 כוס אגוזים קצוצים כמו שקדים או קוקוס מגורר.
- השתמשו בבננות בטמפרטורת החדראין להשתמש בבננות שאוחסנו במקרר. אם הן קרות מדי, הן יתקשחו במהירות את השוקולד המומס, מה שיהפוך את הבלילה לבלתי ניתנת לערבוב.
שאלות נפוצות
אפשר להחליף את הבננות באותה כמות של מחית בטטה כתומה או מחית דלעת. רסק תפוחים הופך את העוגה לרכה יותר, ואני לא ממליץ על אפשרות זו עם אותו יחס של שוקולד צ'יפס.
אפשר להשתמש בשוקולד צ'יפס חלב ללא מוצרי חלב אם זה הטעם שאתם אוהבים לעוגה שלכם. אני מעדיף שוקולד מריר עם בננות.
המרקם של עוגת השוקולד ללא אפייה הזו דומה לשלי פאדג' עם 2 מרכיביםהיא רכה וקרמית, עם טעם שוקולד עז וחתיכות בננה. אם אתם אוהבים משהו בטעם שוקולד ובננה, אתם תאהבו את עוגת הפאדג' הזו.
לא, זה יכין מוס שוקולד בננה, אבל הוא לא יתקשה כמו עוגה.
היי! אוקיי, כמה שוקולד צ'יפס ובטטות? בבקשה ותודה! ג'ואן
אין בטטות במתכון הזה. מידות המתכון נמצאות מעל מדור התגובות, או לחצו על כפתור "קפיצה למתכון" בראש העמוד.
הכנתי את זה פעמיים עכשיו והשתמשתי בשוקולד מריר עם חתיכות פטל, הסרתי מעל את הגנאש הטבעוני שלך והשתמשתי בקרם סויה טבעוני וזה טעים להפליא! תודה רבה על הפרסום, זה פשוט וקל ולא גוזל זמן. מצאתי את זה בפינטרסט!
זה נשמע כל כך טוב עם פטל בפנים! תודה על השיתוף.
נראה קל וטעים אבל כמה שוקולד צ'יפס אתה משתמש
המתכון המלא נמצא למעלה בכרטיס המתכון עם המידות המדויקות.
הולך לנסות את הכל בוודאות
מדהים! ספר לי איך הולך.
כמה בננה? כמה שוקולד? תודה
מידת המתכון מופיעה ממש מעל מדור התגובות, בכרטיס המתכון. כשאתם בראש עמוד זה, תוכלו גם ללחוץ על כפתור "קפיצה למתכון" כדי לראות את כרטיס המתכון תוך שנייה.
האם אני יכול להשתמש בבננות קפואות מראש? בבקשה
הבעיה עם בננות קפואות/מופשרות היא שהן משחררות כל כך הרבה מים. זה ידלל את בלילת העוגה ויגרום ללכלוך.
מה אני יכול להשתמש במקום בננה? אני פשוט לא יכול לאכול את זה. תודה.
הבננה היא אחד משני המרכיבים העיקריים, אם תחליפו, התוצאה תהיה שונה מאוד. אין לי עדיין משהו אחר, אני מניח שאולי רסק תפוחים לא ממותק או מחית בטטה יעבדו, אבל זה לא יהיה מתוק.
מה אפשר להחליף את הבננה?
רסק תפוחים לא ממותק, מחית בטטה, אותה כמות, אבל המתיקות לא תהיה זהה וגם המרקם שונה.
זה היה ממש קל להכנה.
זה עבד בדיוק כמו שכתוב, תודה!