ביסקוויטים חלבון (15 גרם חלבון)

ביסקוויטים חלבון אלה הם טוויסט בריא ומלוח על ביסקוויטים מסורתיים. הם מלאים ב 15 גרם חלבון צמחי וחומרים מזינים. ביסקוויטים אלה משלבים את היתרונות של עדשים אדומות עם טריות התרד וטעם העגבניות המיובשות, ויוצרים פינוק טעים ומזין.

תוכן העניינים

+ הצג עוד- הצג פחות

פיתחתי את מתכון הביסקוויטים הזה כדרך לשלב יותר חלבון וירקות באוכל מנחם קלאסי, כמו שעשיתי עבור... חומוס טבעוני, שיבולת שועל חלבון תות לילה, או עוגת חלבון.

כמי שמעריכה גם תזונה וגם פינוק, הביסקוויטים האלה מייצגים את האמונה שלי שאכילה בריאה יכולה להיות טעימה ומשביעה. הם הפכו למנה קבועה במטבח שלי, מושלמת לארוחות בוקר מהירות, חטיפים או כתוספת למרקים וסלטים.

למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!

ביסקוויטים חלבון

ביסקוויטים חלבון אלה הם טוויסט בריא ומלוח על ביסקוויטים מסורתיים. הם מלאים ב-15 גרם של חלבון צמחי וחומרים מזינים. ביסקוויטים אלה משלבים את היתרונות של עדשים אדומות עם טריות התרד וטעם העגבניות המיובשות, ויוצרים פינוק טעים ומזין.

4.95 החל מ- 52 קולות

קופונים להדפסה סקירה שמור הציל!

שתף בפייסבוק אורן שמור באימייל

זמן התכוננות: 10 דקות דקות

מבשלים זמן: 20 דקות דקות

מנוחה: 10 דקות דקות

זמן כולל: 40 דקות דקות

קוּרס: ארוחת ערב

מסעדה: אֲמֶרִיקָאִי

המנות: 8 עוגיות

קלוריות: 393.3 קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

1x2x3x

רכיבים

ארה"ב המנהג - מטרי

• ▢ 2 כוסות קמח תופח - (הערה 1)
• ▢ 1 גָבִיעַ יוגורט ללא מוצרי חלב - (הערה 2)
• ▢ 1 גָבִיעַ עדשים אדומות - יבש, שטוף תחת מים קרים
• ▢ 1 ⅓ גָבִיעַ ציר ירקות
• ▢ ⅓ גָבִיעַ שמן זית בטעם עדין - (הערה 3)
• ▢ 1 כפית אבקת בצל
• ▢ 1 כפית עשבי תיבול איטלקיים
• ▢ 1 ½ גָבִיעַ תרד - קצוץ דק
• ▢ ½ גָבִיעַ עגבניות מיובשות - לא מאוחסן בשמן
• ▢ ¾ גָבִיעַ זרעי חמניות - (הערה 4)
• ▢ ⅓ גָבִיעַ שמרים תזונתיים - או 1/2 כוס גבינת צ'דר טבעונית

הוראות

• רפדו תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה. משמנים קלות את הנייר בשמן זית. מניחים בצד.
• מניחים את העדשים האדומות השטופות בסיר עם ציר ירקות. מכסים את הסיר, מביאים לאש גבוהה עד שהנוזל רותח, מנמיכים לאש בינונית ומבשלים מכוסה במשך 10-12 דקות עד שהעדשים רכות והנוזלים נספגים.
• הסירו את המכסה ותנו לו להתבשל באדים במשך 10 דקות.
• חממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
• בקערה גדולה, הוסיפו קמח תופח, אבקת בצל, עשבי תיבול איטלקיים, יוגורט, שמן זית, עדשים אדומות מבושלות, תרד קצוץ, עגבניות מיובשות קצוצות, גרעינים וגבינה טבעונית או שמרים תזונתיים.
• לערבב הכל יחד עד שנוצר בצק דביק.
• מחלקים את הבצק ל-8 חלקים ומניחים אותם על תבנית האפייה המוכנה מראש.
• אופים את הביסקוויטים במשך 20-25 דקות ב-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) עד להזהבה.
• תנו להם להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.

הערות

הערה 1: או הכינו קמח תופח על ידי ערבוב 3 כפיות אבקת אפייה ב-2 כוסות קמח רב תכליתי או קמח כוסמין לבן או קמח חיטה מלאה. המתכון אינו מתאים עם קמח חומוס, קמח שקדים או קמח שיבולת שועל. לגבי קמח ללא גלוטן, קראו בהמשך.

הערות 2יוגורט סויה רגיל מכיל הכי הרבה חלבון. אפשר גם לערבב טופו משי ליצירת יוגורט עתיר חלבון או להשתמש בכל יוגורט צמחי רגיל שאוהבים.

הערות 3ניתן להשתמש בכל שמן צמחי.

הערות 4ניתן להשתמש בכל זרע. זרעי קנבוס הם גם בחירה מצוינת, מכיוון שהם מכילים אפילו יותר חלבון למנה. ניתן גם לקצוץ אגוזי מלך כתחליף.

ללא גלוטן: השתמש שלי מדריך להמרת קמח ללא גלוטן להתאים את כמות הקמח ולהפוך אותו ל-100% ללא גלוטן.

אחסון: יש לאחסן במקרר עד 3 ימים בכלי אטום, או להקפיא עד חודש בשקיות עם זיפ.

מצב תנור: אני משתמש במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להישאר זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.

שתף בפייסבוק מתכון סיכה

תזונה

הגשה: 1עוּגִיָה | קלוריות: 393.3קק"ל | פחמימות: 47.1g | חֶלְבּוֹן: 15g | שמן: 17g | שומן רווי: 2g | שומן רב בלתי רווי: 4.3g | שומן בלתי רווי: 9g | נתרן: 175.7mg | אֶשׁלָגָן: 636.7mg | סִיב: 10.4g | סוכר: 5.4g | ויטמין: 690.9IU | ויטמין סי: 9.3mg | ויטמין D: 0.4μ | סִידָן: 82.7mg | בַּרזֶל: 3.7mg | מגנזיום: 94.8mg | זַרחָן: 243.1mg | אבץ: 2.2mg

מרכיבים ותחליפים

• קמח תופח – לנוחיותכם, ערבבו קמח רב תכליתי עם אבקת אפייה ומלח כתחליף. לאפשרות ללא גלוטן, השתמשו בשלי ממיר ללא גלוטן, אבל אל תשכחו את אבקת האפייה.
• יוגורט על בסיס צמחי כל מגוון עובד. אני השתמשתי ביוגורט סויה, אבל גם יוגורט קוקוס או יוגורט שקדים עובדים.
• עדשים אדומות – אלו מספקים חלבון ונפח לעוגיות. ניתן להשתמש בעדשים צהובות כחלופה, אך המרקם יהיה מעט שונה.
• ציר ירקות – כדי לשפר את הטעם. ניתן להשתמש במים לחלופין.
• שמן זית – ללחות ולטעם. שמן אבוקדו הוא תחליף טוב. קורא הכין בהצלחה את המתכון ללא שמן כלל, אם אתם מעדיפים.
• אבקת בצל – זה מוסיף תווים מלוחים. ניתן להשתמש באבקת שום לגיוון או בצל טרי פרוס דק.
• עשבי תיבול איטלקיים – לטעם. השתמשו בתערובת עשבי התיבול המועדפת עליכם.
• תרד תינוק – תרד מוסיף חומרים מזינים וצבע. ניתן להחליף אותו בקייל או בצל ירוק.
• עגבניות מיובשות – לטעם עז. ניתן להשתמש בפלפלים אדומים קלויים כחלופה.
• זרעי חמניות – אלה מוסיפים פריכות וחומרים מזינים. ניתן להשתמש בגרעיני דלעת או אגוזים קצוצים במקום.
• שמרים תזונתיים או צ'דר טבעוני – זה מביא את הטעם הגביני. השתמשו בחלופה טבעונית מועדפת לגבינה.

איך להכין ביסקוויטים חלבון

זהו מתכון די קל כל עוד תעקבו אחר כל השלבים בכרטיס המתכון להדפסה בהמשך. צירפתי למטה כמה תמונות של השלבים העיקריים.

מבשלים את העדשים האדומות במים רותחים.

עצרו כאשר המים נספגים והתערובת רך.

ערבבו בקערה את פטה העדשים האדומות עם הקמח, היוגורט וגרעיני החמניות.

מוסיפים לתערובת את העגבניות המיובשות ואת עשבי התיבול הקצוצים. מערבבים לבלילה אחידה.

גרדו מעט גבינה טבעונית וערבבו אותה בעדינות בבלילה. אל תערבבו יותר מדי.

חלקו את הבצק ל-8 חלקים וגלגלו אותם לכדורים.

מניחים את הכדורים על תבנית אפייה גדולה מרופדת בנייר אפייה ומשטחים אותם מעט.

אופים את הביסקוויטים במשך 20-25 דקות ב-200 מעלות צלזיוס עד להזהבה ומצננים מעט.

טיפים לאפייה של קארין

1. לעוגה רכה יותר, הגדילו מעט את כמות היוגורט. למרקם מוצק יותר, הוסיפו עוד קמח.
2. התנסו עם עשבי תיבול שונים ו תבלינים ליצירת פרופילי טעמים שונים.
3. כדי להגביר עוד יותר את החלבון, הוסיפו כף של אבקת חלבון צמחי ללא טעם למרכיבים היבשים.
4. הביסקוויטים האלה קופאים היטבהכינו כמות כפולה והקפיאו חצי לארוחות מהירות עתידיות.
5. מרחו את החלקים העליונים בחלב סויה לפני האפייה לקבלת גימור מבריק יותר.

עוד מתכוני אפייה

מתכון למאפינס אנגלי טבעוני

מאפינס טבעוניים מלוחים

בייגלס קינואה