מאפינס קינואה

אלה מאפינס קינואה are easy, healthy, and savory muffins perfect as a high-protein breakfast. They are also packed with vegetables, egg-free, and dairy-free.

תוכן העניינים

+ הצג עוד- הצג פחות

While the full recipe is just below, don’t miss my baking tips and detailed step pictures further down.

מאפינס קינואה

אלה מאפינס קינואה are easy, healthy, and savory muffins perfect as a high-protein breakfast. They are also packed with vegetables, egg-free, and dairy-free.

5 החל מ- 15 קולות

קופונים להדפסה סקירה שמור הציל!

שתף בפייסבוק אורן שמור באימייל

זמן התכוננות: 10 דקות דקות

מבשלים זמן: 20 דקות דקות

זמן כולל: 30 דקות דקות

קוּרס: קינוח

מסעדה: אֲמֶרִיקָאִי

המנות: 12 מאפינס

קלוריות: 198.9 קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

1x2x3x

רכיבים

ארה"ב המנהג - מטרי

• ▢ 2 כוסות קמח תופח - (הערה 1)
• ▢ ½ גָבִיעַ שמן זית בטעם עדין - (הערה 2)
• ▢ 1 גָבִיעַ חלב שקדים - (הערה 3)
• ▢ 1 גָבִיעַ קינואה מבושלת - (note 4) cooled
• ▢ 1 גָבִיעַ תרד תינוק - קצוץ דק (הערה 5)
• ▢ ⅓ גָבִיעַ Roasted Red Bell Peppers - קצוץ דק (הערה 6)
• ▢ ¼ גָבִיעַ Green Olives - sliced (note 7)
• ▢ ½ כפית מלח
• ▢ 1 כפית אבקת בצל
• ▢ ¼ כפית אבקת שום

אופציונלי

• ▢ ⅓ גָבִיעַ Dairy-Free Cheese - (הערה 8)

הוראות

• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית מאפינס עם 12 שקעים בעטרות נייר. משמנים קלות את עטרות הנייר בתרסיס שמן. מניחים בצד.
• In a mixing bowl, add cooked and cooled quinoa, olive oil, almond milk, chopped spinach, roasted red bell pepper, and sliced olives. Stir to combine.
• Add self-rising flour, salt, onion powder, and garlic powder. Stir with a rubber spatula until a thick muffin batter forms.
• At this stage, feel free to stir in cheese if used.
• מחלקים את הבלילה באופן שווה ל-12 חורי המאפינס.
• Bake the muffins on the center rack of your oven for 22-25 minutes at 350°F (180°C) until a toothpick inserted in the center comes out clean.
• נותנים למאפינס להתקרר לחלוטין על רשת קירור.

הערות

הערות 1: 2 cups of self-rising flour is equivalent to 2 cups of all-purpose flour + 3 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my ממיר ללא גלוטן, אבל אל תשכחו את אבקת האפייה.

הערות 2: You can use any low-flavor oil or swap half the oil for plain yogurt to add proteins and decrease fats.

הערות 3: Any milk work, use soy milk to up proteins and nutrients.

הערות 4: Make sure you don’t add hot/warm quinoa. Cool it down first. Even better, cool it down in the fridge overnight for best results.

הערות 5: Or finely chopped trimmed kale.

הערות 6: I am using canned roasted bell peppers stored in water, not oil. Remove from the jar, pat dry in absorbent paper to remove any liquid, then chop it finely and measure in the measuring cup. Other options are finely chopped sundried tomatoes or sunflower seeds.

הערה 7: Or any olives from black to kalamata taste good. Or use seeds like sunflower seeds or pumpkin seeds, or chopped nuts like walnuts or almonds.

הערות 8: I use dairy-free cheddar or sometimes crumbled dairy-free feta cheese. Any cheese works, but if yours is high in sodium, skip the salt.

אחסון: Store in an airtight box in the fridge for up to 4 days, or freeze in Ziploc bags for up to 1 month. Thaw them in the fridge the day before serving.

מצב תנור: אני משתמש במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להישאר זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.

שתף בפייסבוק מתכון סיכה

תזונה

הגשה: 1מאפין | קלוריות: 198.9קק"ל | פחמימות: 19.4g | חֶלְבּוֹן: 4.6g | שמן: 11.5g | שומן רווי: 2g | שומן רב בלתי רווי: 1.6g | שומן בלתי רווי: 7.3g | נתרן: 225.8mg | אֶשׁלָגָן: 97.4mg | סִיב: 1.3g | סוכר: 0.3g | ויטמין: 340.3IU | ויטמין B12: 0.3μ | ויטמין סי: 2.6mg | ויטמין D: 0.3μ | סִידָן: 59.4mg | בַּרזֶל: 0.7mg | מגנזיום: 22.1mg | זַרחָן: 67.4mg | אבץ: 0.5mg

מרכיבים ותחליפים

אתם צריכים רק קומץ מרכיבים למתכון הזה. הנה איך לבחור אותם.

• קמח תופח – The baking powder in this flour makes the muffins. You can make your own by combining all-purpose flour and baking powder. For a gluten-free option, use my ממיר ללא גלוטן, אבל אל תשכחו את אבקת האפייה.
• שמן זית קל – To add moisture and richness. Any neutral-flavored oil works, or you can replace half with plain yogurt for added protein and reduced fat.
• חלב שקדים – To add moisture. Soy milk can be used to increase protein and nutrient content. Any plant-based milk or even dairy milk will work.
• קינואה מבושלת – This provides protein and texture. Ensure it’s cooled to prevent issues with the batter. Soak it for some time to remove its pectin.
• תרד תינוק – To add nutrients and color. Finely chopped kale or arugula is a good substitute if you like it.
• Roasted Red Bell Peppers – To add sweetness and flavor. Sundried tomatoes or sunflower seeds can be used as alternatives.
• Green Olives – They add a salty, briny flavor. Black olives, kalamata olives, sunflower seeds, pumpkin seeds, walnuts, or almonds are suitable substitutes.
• אבקת בצל – This brings savory flavor. Fresh minced onion, or shallots that have been sauteed until soft will work.
• אבקת שום – Fresh minced garlic that has been sauteed until soft will work.
• Dairy-Free Cheese – To (optionally) add flavor and richness. Dairy-free cheddar or feta are good options. Any cheese can be used, but it would require adjusting the salt.

How to Make Quinoa Muffins

This recipe is super easy, here’s how to make it in pictures.

Pour the dry ingredients and add the liquid ones on the top.

Chop the veggies and add them all on top of the bowl.

Combine the batter until the veggies are incorporated.

Pour the batter into a muffin tin and bake it for 22-25 minutes at 350 °F (180 °C).

טיפים לאפייה של קארין

הרשו לי לשתף עוד כמה טיפים למאפינס מושלמים.

• אפילו הפצה – Use an ice cream scoop for even batter distribution in the muffin pan.
• Topping Variations – Sprinkle seeds or chopped nuts on top before baking for added texture.
• מגוון ירקות – Add finely chopped carrots or other vegetables for added nutrients.
• תערובת עשבים – Add fresh or dried herbs like thyme or rosemary for enhanced flavor.
• Muffin Test – Use a toothpick to test for doneness in multiple muffins, as baking times can vary.
• זמן קירור – Allow muffins to cool completely on a wire rack to prevent sogginess.
• Savory Spices – Add a pinch of smoked paprika or cayenne pepper for a spicy kick.

More Savory Baking Recipes

מאפינס טבעוניים מלוחים

ביסקוויטים קינואה

ביסקוויטים עם אבוקדו

בייגלס קינואה