אלה תוצרת בית טורטיות תרד הם עטיפות ירוקות קלות ובריאות, מלאות בחומרים מזינים מתרד ומוכנות תוך פחות מ- 20 דקותהם תחליף נהדר לטורטיות קנויות, טבעוניות, ומושלמות לארוחת צהריים, ראפים צמחוניים או ערב טאקו.
אני מכין את הטורטיות שלי כבר המון זמן. רבות מהן מקמחים ללא גלוטן כמו שלי טורטיות מקמח חומוס or טורטיות קינואהאבל היום רציתי להשתמש בשקית הגדולה שלי של תרד תינוק ללא ריסוס במתכון שילדים אוהבים. הכנסת תרד לבצק הטורטיה שלי היא אחת הדרכים האהובות עליי להוסיף בקלות ירקות לצלחות שלנו. בנוסף, ילדים אוהבים טורטיות ירוקות, יש להן צבע כיפי ואין להן שום טעמי תרד.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
טורטיות תרד
רכיבים
- 2 כוסות קמח לכל המטרה - (הערה 1) ועוד 1/4 כוס לניקוי/גלגול
- 3 כפות שמן זית
- ½ גָבִיעַ מים
- ½ כפית מלח
- 3 כוסות תרד תינוק - ארוז קלות בכוס, שטוף, מסונן
הוראות
- בקערה של מעבד מזון, הוסיפו קמח, עלי תרד בייבי שטופים ומסוננים, מים, שמן זית ומלח.
- מעבדים במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצר כדור בצק. הוא יהיה קצת יותר או פחות דביק תלוי בכמות המים שהתרד משחרר. אם הוא רטוב מדי, מוסיפים קמח נוסף ומעבדים עד לאיחוד.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח, מפזרים קמח מעל, ומשמנים את הידיים כדי ללוש את הבצק מספר פעמים. הבצק צריך להיות רך, אלסטי וקל לרידוד.
- מחלקים את הבצק ל-6 כדורים באותו גודל.
- לרדד את הבצק על משטח מקומח בעזרת מערוך, להוסיף עוד קמח לבצק ולמשטח אם הוא דביק. לרדד לעוגה דקה ברוחב 18 ס"מ ובעובי 3 מ"מ (20 ס"מ ו-2-3 מ"מ).
- חממו מחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה ובשלו את טורטיות התרד במשך 2 דקות או עד שנוצרים כתמים כהים בצד השני. לאחר מכן הפכו ובשלו את הצד השני.
- מניחים את הטורטיות המבושלות על צלחת, וחזרו על הפעולה עד שהכל מוכן. עורמים את הטורטיות המבושלות תוך כדי, ומניחים מגבת מעל כדי לשמור עליהן רכות וחמימות לפני ההגשה.
הערות
תזונה
מרכיבים ותחליפים
כל מה שצריך כדי להכין את טורטיות התרד האלה הם כמה מרכיבים פשוטים ומעבד מזון.
- קמח לכל המטרה – אפשר להשתמש גם בקמח לבן או בקמח חיטה מלאה. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח שלי מדריך להמרה ללא גלוטןאתה יכול גם לנסות את שלי טורטיות קינואה ותרד לאלטרנטיבה ללא גלוטן.
- תרד תינוק טריאני משתמש בתרד ללא ריסוס, כלומר צריך לשטוף אותו היטב לפני האכילה. לאחר שטיפת התרד, סחטו אותו וסננו את המים כדי לוודא שהוא לא מפר את יחס המתכון בין המרכיבים היבשים לרטובים.
- מים מהברז, קר ולא חם.
- שמן זית או שמן אבוקדו הם אפשרויות השמן האהובות עליי מכיוון שהן בריאות, עשירות בחומצות שומן אומגה 3 ועמידות בטמפרטורות בישול גבוהות. אפשר להשתמש בכל שמן שרוצים במקום.
- מלח אם אתם אוהבים או כל תבלין אחר כמו אבקת שום, אבקת בצל, פפריקה כדי להוסיף טעמים לטורטיות שלכם.
הכנת טורטיות תרד
- ראשית, ארזו את תרד התינוק בכוס מדידה כדי לקבל 3 כוסות. זוהי מדידה גסה מכיוון שקשה להגדיר כמה כדאי לדחוס את הירקות. לכן עליכם להתכונן להוסיף עוד קמח או מעט מים כדי להתאים את הבצק במידת הצורך.
- בקערה של מעבד מזון, הוסיפו קמח, מלח, שמן, מים ועלי תרד בייבי שטופים ומסוננים.
- ערבבו ועבדו עד שהבצק מתאחד לכדור בצק ירקרק קלות דביק.
עצהאם אין לכם מעבד מזון, הוסיפו את התרד, השמן והמים לבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן, שפכו את הנוזל הירוק לקערה שבה שמתם את הקמח והמלח.
- מקמחים משטח, מניחים עליו את הבצק ומוסיפים עוד קמח מעל הבצק. לאחר מכן, משמנים קלות את הידיים בשמן זית ומתחילים ללוש את הבצק עד שיהיה רך, אלסטי ולא דביק לרידוד.
- מתקנים את גודל הבצק, מוסיפים עוד קמח אם הוא דביק מדי או עוד מים אם הוא יבש ופירורי. מחלקים אותו ל-6 כדורים באותו גודל.
- לאחר מכן, גלגלו כל כדור בצק על משטח מקומח בעזרת מערוך לטורטיות עגולות בגודל 20 ס"מ על 3 מ"מ (20 ס"מ על 3 מ"מ). חזרו על הפעולה עד שכל הכדורים מגולגלים.
- חממו מחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה, הוסיפו טורטיה אחת ובשלו במשך 2 עד 3 דקות עד שנוצרים כתמים כהים בצד השני.
- הפכו את הטורטיה והמשיכו לבשל במשך דקה או עד שהיא יבשה ומבושלת.
- הניחו אותם על צלחת והוציאו את ליבת הטורטיות בעזרת מגבת מטבח כדי לשמור על חמימות וגמישותן של הטורטיות. ניתן לערום את הטורטיות המבושלות על צלחת זו, ולהשאיר את המגבת מעל בזמן שאתם מבשלים את הטורטיות הנותרות.
הגשה
טורטיות אלו מושלמות לארוחות צהריים או כתחליף לטורטיות תירס לערב אוכל מקסיקני. ניתן למלא אותן ב:
- ירקות טריים - חסה, מלפפון, עגבניות.
- חומוס ביתי
- שעועית שחורה מקסיקנית להכין בוריטוס או את שלי אנצ'ילדות טבעוניות.
- טמפה – השתמשו במרינדה של הטמפה שלי כדי להכין חתיכות טעימות לערבוב צהריים.
- בשר טאקו עדשים or בשר טאקו TVP
- גבינה טבעונית
הוראות אחסון
ניתן לאחסן את ראפ התרד בכלי אטום במקרר עד 4 ימים. ניתן גם להקפיא את הראפים ולהפשיר בטמפרטורת החדר יום לפני ההגשה.
שאלות נפוצות
כן, אפשר להפשיר תרד קפוא, לסחוט את המים ולהשתמש בהם במתכון. אבל, קשה להשוות 3 כוסות של תרד טרי לכוסות של תרד קפוא. עליכם לשקול את התרד; כוס אחת של תרד טרי שווה בערך 30 גרם של תרד קפוא ומופשר.
היי! אהבתי את המתכון! האם אפשר להחליף את התרד בגזר או סלק, למשל?
לא, גזר וסלק ישחררו יותר מדי לחות, זה יהיה יחס קמח שונה מאוד.
האם אני יכולה להכין את הבצק מראש? אני רוצה להשתמש בהם לארוחת ערב הערב. אני תוהה אם אני יכולה להכין את הבצק ואולי להשאיר אותו על השיש או במקרר עד שאני מוכנה לרדד אותו ולאפות אותו מאוחר יותר הערב. אני ממש אוהבת את המתכון הזה! תודה ששיתפת!! 🙂
בטח, אפשר להשאיר את זה בחוץ אם לא חם מדי במקום שבו משאירים, או לקרר ולהוציא מהמקרר לפחות שעה לפני כן אחרת יהיה קשה לגלגל את זה.
היי, האם אני יכול להשתמש בקייל או מנגולד? עלים.
בבקשה.
נראה מתכון מעולה
בטח! ודאו שאתם חותכים תחילה את הקייל או המנגולד כדי להימנע מהחלק המרכזי הקשה שלא יתמזג היטב. בנוסף, ייתכן שתצטרכו קצת יותר מים מכיוון שלקייל או מנגולד יש יותר סיבים.
תודה על תהליך הכנת טורטייה תרד.
תענוג גדול!
למישהו יש גרסה ללא גלוטן שלא מתפרקת?
נסה אותי טורטיות קינואה ותרד, הם ללא גלוטן.
האם אפשר להשתמש בקמח שקדים או בקמח אחר ללא גלוטן?
זה לא יעבוד עם קמח שקדים, זה אף פעם לא ייווצר. אולי קמח רב תכליתי ללא גלוטן יעבוד אבל עדיין לא ניסיתי.
האם את מחליפה קמח ללא גלוטן?
אתה יכול לנסות את שלי טורטיות קינואה ותרד עבור אופציה ללא גלוטן.
וואו! נשמע מעולה, לא יכול לחכות לנסות אותם.
אוהבת אוהבת אוהבת את אלה כל כך קלים להכנה, וויז והם מוכנים.
הכנתי את אלה פעמיים והם פשוט טעימים! הייתי צריכה להוסיף עוד קמח בשתי הפעמים וגיליתי שטיגון מהיר על אש גבוהה בלי שמן הוא הדרך הטובה ביותר לשמור על הגמישות שלהם כשממלאים אותם במילוי טעים. תודה!
תודה ששיתפת את הטיפים שלך!