שוקולד קרמי חלק זה מוס טופו מיוצר עם 5 מרכיבים בלבד לקינוח צמחוני מהיר ובריא. בנוסף, מוס שוקולד זה הוא גם טבעוני, ללא גלוטן ומוכן תוך פחות מ- 30 דקות.
אני אוהבת אלטרנטיבות טבעוניות בריאות למוס שוקולד קלאסי, כמו שלי מוס שוקולד דלעת עם 3 מרכיבים or מוס שוקולד אבוקדוכשהייתי ילד, הכנתי את הצרפתים מוס שוקולד מתכון כל הזמן.
מתכוני מוס שוקולד הם דרך נהדרת להסתיר מרכיבים בריאים, כמו דלעת, אבוקדו, או, כמו כאן, טופו. מוס טופו הוא מוס שוקולד ללא מוצרי חלב העשוי מגוש טופו משי לקינוח שוקולד חלק וקרמי! הוא באופן טבעי ללא גלוטן, ללא מוצרי חלב, ללא ביצים ומאושר לשימוש טבעוני.
מרכיבים ותחליפים
כל מה שצריך כדי להכין מוס טופו הוא בלנדר במהירות גבוהה או מעבד מזון וכמה מצרכים מהרשימה הבאה:
- טופו משי – קראו את הקטע למטה על ההבדל בין טופו מוצק לטופו משי. עליכם להשתמש בטופו משי כדי להכין מוס שוקולד טעים מטופו.
- שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה – השתמשו בשוקולד מריר טבעוני איכותי המיוצר לאפייה עם כ-60% קקאו לאיזון מתיקות מיטבי. כמובן, אם אתם רוצים להפחית את כמות הסוכר, או שאתם אוהבים מוס שוקולד מריר במיוחד, השתמשו בשוקולד מריר עם 70% או 85% קקאו.
- סירופ מייפל או כל ממתיק נוזלי שאתם אוהבים.
- אבקת קקאו לא מסוכרת – אופציונלי. ניתן להוסיף רק כדי להסמיך את המוס או להגביר את טעם הקקאו שלו.
- תמצית וניל – זה משפר את טעמי השוקולד, אז אני ממליץ על זה בחום, גם אם זה אופציונלי!
איך להכין מוס טופו משי
המפתח להכנת מוס שוקולד טעים מטופו הוא להביא את המרכיבים לטמפרטורת החדר. אני ממליץ להשתמש בטופו משי שאינו דורש קירור למתכון הזה, כך שתוכלו לאחסן אותו בטמפרטורת החדר.
אחרת, הוציאו את גוש הטופו מהמקרר שעה לפני האפייה. אין להשתמש בטופו קר במיוחד מכיוון שהשוקולד המומס מתקשה מהר מדי אם הוא בא במגע עם מרכיבים קרים. מתכון המוס ייכשל אם הטופו שלכם קר מדי.
- יוצקים את שבבי השוקולד המריר לסיר או לקערה המתאימה למיקרוגל.
- חממו במיקרוגל במשך 30 שניות, תוך ערבוב עד שהשוקולד צ'יפס נמס לחלוטין. ניתן גם לחמם את השוקולד צ'יפס על אש בינונית-נמוכה בסיר.
- כעת, פתחו את אריזת הטופו, סננו את המים והניחו את הטופו המשי בקערת מעבד המזון שלכם.
- טחנו כמה שניות עד לפענוח, לאחר מכן הוסיפו את שאר המרכיבים: שוקולד מריר מומס, אבקת קקאו, סירופ מייפל ותמצית וניל.
- כאשר כל המרכיבים משולבים וחלקים לחלוטין, עוצרים את מעבד המזון.
- טעמו את המוס והתאימו את הטעם על ידי הוספת עוד תמצית וניל, עוד אבקת קקאו למרקם סמיך יותר, טעם קקאו חזק יותר, ועוד ממתיק כדי להגביר את המתיקות.
- מעבירים את מוס הטופו לתבניות קטנות. מכסים את החלק העליון של הרמקין בניילון נצמד כדי למנוע מהמוס להתייבש.
- יש לאחסן במקרר כמה שעות לפני ההגשה וליהנות מהמרקם המושלם שלו.
הצעות לתוספת
מוס הטופו הזה טעים בפני עצמו או עם כמה מהמרכיבים הבאים:
- קצפת קוקוס או קצפת טבעונית
- יוגורט קוקוס
- פירות יער
- שקדים חתוכים
- קוקוס מגורר
- פתיתי שוקולד
תמיד אפשר לשפר את מוס השוקולד על ידי הוספת כמה מהמרכיבים הטעימים הבאים לבלנדר:
- 1/2 כפית תמצית מנטה
- 1 כפית מלח ים
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית טיפות סטיביה להגברת המתיקות ללא תוספת סוכר.
שאלות נפוצות
למטה, פירטתי את התשובות לשאלות הנפוצות ביותר לגבי מוס שוקולד טבעוני זה.
טופו משי הוא טופו רך וגמיש, המכונה לעתים קרובות טופו יפני, שניתן לקנות במחלקת הטופו היפנית הלא מקוררת במכולת. הוא עשוי כמו טופו רגיל ומוצק, אך חלב הסויה נקרש מבלי לגרום להחלב להיקרש. התוצאה היא מרקם רך יותר שמרגיש כמו ג'לי והוא מושלם לשימוש במתכוני רטבים טבעוניים וקינוחים טבעוניים.
כן, אפשר להכין מוס שוקולד לבן טבעוני עם טופו אם מוסיפים שוקולד לבן מתאים לטבעונים במתכון במקום שוקולד צ'יפס מריר. דלגו על אבקת הקקאו והוסיפו כף אבקת חלב קוקוס.
כן, טופו הוא מרכיב דל פחמימות, והוא מהווה קינוחים טבעוניים טעימים וידידותיים לסוכרת. השתמשו בממתיק ללא סוכר או בשוקולד ללא סוכר כדי להפחית את תוספת הסוכר במתכון במידת הצורך.
לא, כפי שצוין לעיל, טופו משי הוא האפשרות הטובה ביותר לקינוח מכיוון שהוא חלק כמשי וללא מרקם גרגירי. המתכון יעבוד עם זני טופו אחרים, אך הטעם לא יהיה טוב באותה מידה.
ניתן לאחסן את מוס השוקולד הזה עד 4 ימים בכלי אטום במקרר. מוס שוקולד טופו הוא קינוח שקל להקפיא. הקפיאו אותו בכלי אטום קטנים עד 3 חודשים והפשירו במקרר יום קודם לכן.
עוד מתכוני קינוחים טבעוניים בריאים
למטה ריכזתי עוד כמה מתכוני קינוחים טבעוניים טעימים וקלים שתוכלו לנסות.
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
מוס טופו
רכיבים
- 1 בלוק טופו משי - 300 גרם, מסוננים, בטמפרטורת החדר
- 3.5 oz שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה - 70% קקאו
- 2 כפיות אבקת קקאו לא מסוכרת
- 3-4 כפות סירופ מייפל
- 1 כפית תמצית וניל
הוראות
- לפני שמתחילים, הוציאו את הטופו מהמקרר למשך 30 דקות עד שעה לפחות.
- פתחו את הטופו המשי, ושפכו את המים מהאריזה, אין צורך ללחוץ על הטופו הזה לפני השימוש.
- בקערה של מעבד מזון, מוסיפים את הטופו המשי, אבקת קקאו לא ממותקת, ממתיק ושוקולד מריר מומס.
- טחנו עד לקבלת מוס אחיד. ייתכן שתצטרכו לעצור את מעבד המזון מספר פעמים, לגרד את דפנות הקערה ולחזור על הפעולה עד שכל המרכיבים יתאחדו.
- מעבירים את המוס לרמקינים, מכסים אותם ביוגורט קוקוס, פטל טרי ופתיתי שוקולד, ואחסנים במקרר למשך שעה לפני ההגשה.
אחסון
- כסו את החלק העליון של הרמקינים עם סרט לאחסון עד 3 ימים במקרר.
טעים מאוד! גם בעלי והבת שלי אהבו את זה! בהחלט אכין שוב
תודה רבה לך!
הרגע הכנתי את זה!!!! אני צריכה להוסיף חלב קוקוס כדי לרכך, אולי כי המי טופו היה מוצק במיוחד, אבל התוצאה הייתה מדהימה!!!!
תודה שניסית את המתכונים שלי!
אפשר פשוט להשתמש באבקת קקאו במקום שוקולד?
למרבה הצער לא, זה לא יתקשה כמו מוס.
המתכון הזה פשוט טעים! בונוס נוסף הוא שהוא מהיר וקל להכנה! בהחלט ראוי לחמישה ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.
זה היה טעים.. פיזרתי מעל שוקולד מגורר וקליפת תפוז מגוררת.
חשבתי שהמרקם היה מושלם! גם אני יכולתי לטעום את הטופו עם הסוג המשי. זה לא היה רע... פשוט שונה. אני תוהה אם קצת יותר קקאו או קצת אבקת אספרסו יסירו את זה.
הכנתי את מוס הטופו הזה, הוא מאוד טעים וקל להכנה. אני אכין אותו שוב ושוב. הוספתי תותים ואוכמניות.
אני כל כך אוהבת את המתכון הזה! הוא קרמי וטעים. הוספתי מעל יוגורט קוקוס, פטל וניבס קקאו, כל כך יוקרתי.
תודה רבה לך!!!
תודה ששיתפת את המתכון הזה!
אתה מוזמן מאוד!
כל כך טעים! שלי היה קצת גרגירי אבל זה כנראה אני. טעם נהדר וכל כך כיפי! הלוואי שזה יחזיק מעמד יותר זמן במקרר.
תודה!!