אלה חטיפי שיבולת שועל תפוחים חטיפי תפוחים וקינמון בריאים. אלו חטיפים פריכים בטעמי פאי תפוחים, ועליהם תפוחים רכים מבושלים, פירורים ורוטב קרמל חמאת בוטנים.
אני אוהב/ת חטיפי ארוחת בוקר בריאים, כמו שלי חטיפי ארוחת בוקר אוכמניות טבעוניים, חטיפי תמרים בריאים, או חטיפי שיבולת שועל תותארוחת בוקר נוחה לדרך וגם חטיפי פאי תפוחים בריאים ומתוקים שטעמם כמעט כמו קינוח. חטיפי פאי תפוחים בריאים אלה דומים מאוד אך מלאים בתבליני סתיו כדי לחגוג את מזג האוויר הקר עם ארוחת בוקר מתוקה ובריאה.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
חטיפי שיבולת שועל טבעוניים עם תפוחים
רכיבים
- 1 ½ כוסות קמח שיבולת שועל ביתי - או קמח רב תכליתי או קמח כוסמין
- 1 ¼ כוסות שיבולת שועל מגולגלת
- ⅓ גָבִיעַ סירופ מייפל - או אגבה או סירופ אורז
- ⅓ גָבִיעַ שמן קוקוס - מומס
- ¼ כפית מלח
- ½ כפית וָנִיל
קומפוט אפל
- 3 ½ כוסות תפוחים פרוסים - כ-3 תפוחים פריכים כמו תפוחי ג'אז או תפוחי האני קריספ (340 גרם)
- 3 כפות סירופ מייפל - או סירופ אגבה או תמרים
- 2 כפות מיץ תפוזים - או מים
- 1 כפית קינמון
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- 2 כפיות עמילן תירס - או קמח חץ-רוט
קרמל חמאת בוטנים טבעוני
- ¼ גָבִיעַ סירופ מייפל
- ¼ גָבִיעַ שמן קוקוס - השתמשו בשמן קוקוס מזוקק כדי להימנע מטעם קוקוס!
- 3 כפות חמאת בוטנים (ללא מלח) - או חמאת שקדים
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בגודל 8x8 ס"מ בנייר אפייה. מניחים בצד.
- בקערה גדולה, ערבבו את כל מרכיבי הבצק: קמח שיבולת שועל, שיבולת שועל מגולגלת, סירופ מייפל, שמן קוקוס מומס, מלח ווניל.
- סחטו את הבלילה בעזרת הידיים כדי שכל החומרים יגיעו זה לזה ויצרו בצק שנדבק זה לזה. אם הבצק יבש מדי (יכול לקרות אם משתמשים בקמח שיבולת שועל גס), הוסיפו 1-2 כפות מים, אחת בכל פעם, עד שהבצק רך ונדבק זה לזה.
- מהדקים בערך כוס אחת + 2/3 כוס מהבצק על כל תבנית האפייה, בעזרת מרית יש להחליק את הבצק ולוודא שלא נשאר חור. מניחים את שאריות הבצק בקערת ערבוב קטנה במקרר. הבצק נראה קטן, אבל הוא יספיק כדי לפורר דק מעל המוט.
- הניחו את התבנית במקרר בזמן שאתם מכינים את מלית התפוחים.
מילוי תפוחים
- בסיר קטן, מוסיפים את התפוחים הפרוסים, סירופ מייפל, מיץ תפוזים (או מים), קינמון ואגוז מוסקט.
- מבשלים 2-3 דקות על אש בינונית, מכסים את הסיר ומערבבים לעתים קרובות. אמורות להיווצר בועות בדפנות הסיר.
- מוסיפים קורנפלור וממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך 2 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע מהתפוחים להישרף. התערובת אמורה להסמיך מעט.
- יוצקים את מלית התפוחים על גבי הקלתית המוכנה, לאחר מכן משתמשים בבצק הנותר כדי לפורר את כל שאר הבצק.
- אפו את הבר ל דקות 35 או עד שהחלק העליון פריך וזהוב.
קרמל חמאת בוטנים
- בינתיים, הכינו את הקרמל. בסיר קטן, המיסו שמן קוקוס עם סירופ מייפל וחמאת בוטנים על אש נמוכה-בינונית.
- מערבבים כל הזמן עד שהתערובת נמסה ומתאחדת ונראית כמו רוטב קרמל.
- הניחו בצד בקערה או בצנצנת להתקרר ואחסנו בטמפרטורת החדר עד שבוע בצנצנת זכוכית אטומה. אם התערובת סמיכה מדי לטעמכם, חממו אותה שוב במיקרוגל למשך 20 שניות או בסיר לפני ההגשה.
מגניב את הסורגים
- מוציאים את החטיפים מהתנור ומצננים בתבנית דקות 10 לפני העברה לרשת קירור.
- מצננים במשך 3 שעות או עד שהמרק מגיע לטמפרטורת החדר לפני שפורסים ל-16 רצועות. המתנה תמנע מהמרק להתפורר והמלית תתייצב בצורה מושלמת.
להגיש ולאחסן
- מגישים את החטיף עם זיגוג של קרמל.
- יש לאחסן את החטיפים במקרר בכלי אטום עד שבוע. אחרת, יש להקפיא ולהפשיר יום לפני ארוחת הבוקר.
הערות
תזונה
מרכיבים ותחליפים
ראשית, הכינו את כל המצרכים. כל מה שאתם צריכים כדי להכין חטיפי תפוחים בריאים הוא:
- קמח שיבולת שועל. אנחנו להכין קמח שיבולת שועל משלנו על ידי טחינת שיבולת שועל מגולגלת ללא גלוטן דק לתוך מעבד מזון. ניתן להחליף זאת בקמח רב תכליתי או קמח שקדים.
- שיבולת שועל מגולגלתאו שיבולת שועל מהירה.
- שמן קוקוס. או חמאה טבעונית אם מעדיפים.
- סִירוֹפּ מֵייפֶל. או ממתיקים נוזליים אחרים המתאימים לטבעונים כמו סירופ אגבה. שימו לב שהחטיפים יהיו מתוקים יותר עם אגבה.
- מלח
- תמצית וניל
- תפוחיםהשתמשו בזני תפוחים פריכים כמו ג'אז, האני קריספ או פינק ליידי.
- קינמון
- אגוז מוסקטאופציונלי, אבל זה משפר את טעם הסתיו של חטיפי שיבולת שועל תפוחים טבעוניים אלה.
- קורנפלור או קמח חץ-שורש
לא כל התפוחים שווים בכל הנוגע לאפייה וליצירת קינוחים. למעשה, חלק מהתפוחים הופכים רכים ועסיסיים בתנור, וזה יכול להרוס את המתכון שלכם. התפוחים המועדפים לחטיף תפוחים מתוק (או פאי תפוחים) הם תפוחים פריכים ויציבים ששומרים על צורתם לאחר הבישול.
עשרת זני התפוחים המובילים לפאי תפוחים, חטיפי תפוחים מתוקים, מוצקים ובעלי איזון מושלם בין פריכות למתיקות הם:
- סבתא סמית'ס
- דבש פריך
- הגברת הורודה
- גולדן טעים
- ג'ונאגולד
- ג'אז
- ברייבורן
- מרגל צפוני
- מקינטוש
- רד טעים
איך להכין חטיפי שיבולת שועל עם תפוחים
חטיפי ארוחת בוקר תפוחים בריאים אלה קלים להכנה בכמה שלבים. הבסיס ותוספות הפירורים משתמשים באותו מתכון בדיוק.
הגשה
אפשר לאכול את חטיפי שיבולת השועל והתפוזים האלה רגילים או עם קרמל חמאת בוטנים. להכנת הקרמל, שלבו את כל המרכיבים הבאים ליצירת קרמל טבעוני דביק ונוזלני.
- חמאת בוטנים או חמאת שקדים עבור פחות שומן רווי.
- סירופ מייפל
- שמן קוקוס
טפטפו את הקרמל מעל החטיף רגע לפני ההגשה. ניתן גם להגיש את החטיפים האלה ללא טעם או עם כף יוגורט ללא מוצרי חלב כמו יוגורט קוקוס.
הוראות אחסון
יש לאחסן את החטיפים האלה בכלי אטום במקרר עד 4 ימים. הם מתרככים עם הזמן, אך ניתן לחמם אותם שוב בתנור חם למשך 8-10 דקות ממש לפני ההגשה. ניתן גם להקפיא את החטיפים בקופסה ולהפשיר אותם על צלחת יום קודם לכן בטמפרטורת החדר.
עוד מתכוני ארוחת בוקר טבעוניים ובריאים
אנחנו אוהבים להתחיל את היום עם חטיפי ארוחת בוקר טבעוניים בריאים או עוגיות משיבולת שועל. למעשה, שיבולת שועל היא דגני בוקר מזינים ומשביעים מלאים בחלבון צמחי, מושלמים להתחיל את היום עם אנרגיה במסע הטבעוני שלכם. להלן מספר מתכוני ארוחת בוקר טבעוניים בריאים:
I noticed the note at the bottom about replacing chia seeds with flaxmeal; however, I don’t see chia seeds listed in the ingredients. Are they supposed to be included?
Sorry for that mistake, there is no chia seeds or flaxseed needed in this recipe