אלה פנקייק בננה ושיבולת שועל טבעוניים פנקייקים בריאים ואווריריים להתחיל את היום עם פחמימות בריאות וחלבונים מהצומח. בונוס, המתכון הזה הוא מוכן תוך 15 דקות ונשמר היטב להכנה לקראת ארוחת הבוקר הטבעונית הבאה שלכם.
המתכון המלא להדפסה נמצא ממש למטה, אבל אל תפספסו את הטיפים לבחירת מרכיבים וההוראות המפורטות שלי בהמשך!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
פנקייק בננה ושיבולת שועל טבעוניים
רכיבים
מרכיבים יבשים
- 2 כוסות קמח שיבולת שועל ביתי - ראה הערה להכנת שיבולת שועל מגולגלת בעצמך
- 1 כַּף אבקת אפייה
- ½ כפית קינמון - אופציונלי
מרכיבים רטובים
- 1 גָבִיעַ בננה מעוכה - כ-3 בננות בינוניות או 4 בננות קטנות (260 גרם)
- 1 ⅓ גָבִיעַ חלב שקדים - לא קר, בטמפרטורת החדר
- ¼ גָבִיעַ שמן קוקוס מומס - או שמן קנולה או שמן אבוקדו
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כַּף סירופ מייפל - או סירופ אגבה
הוראות
- בקערה גדולה, טורפים קמח שיבולת שועל, קינמון ואבקת אפייה. מניחים בצד.
- בבלנדר הוסיפו בננות מרוסקות, חלב שקדים, שמן קוקוס מומס, וניל וסירופ מייפל, וטחנו במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה - כ-30 שניות.
- יוצקים את הנוזלים לקערת קמח שיבולת השועל ומערבבים בעזרת מרית עד שנוצרת בלילת פנקייק סמיכה וללא גושים.
- חממו מחבת פסים לפנקייקים על אש בינונית-גבוהה. כשהיא חמה, הנמיכו את האש לנמוכה וגלגלו 1/4 כוס בלילה לכל פנקייק.
- מבשלים במשך 2 דקות מצד אחד, לאחר מכן הופכים ומבשלים במשך 1-2 דקות בצד השני.
- חוזרים על הפעולה עד שלא נשארת עוד בלילה, אמורים ליצור כ-14 פנקייקים.
- מגישים עם פירות לבחירתכם, סירופ מייפל או חמאת בוטנים.
הערות
תזונה
למה תאהבו פנקייק בננה ושיבולת שועל טבעוני
פנקייק בננה ושיבולת שועל טבעוניים הם פנקייקים קלים ובריאים שמכינים אותם עם קמח שיבולת שועל וללא ביציםהם דומים לשלי פנקייק בננה ושיבולת שועל עם 3 מרכיבים, אבל אפילו יותר אוורירי! פנקייקים קלאסיים של בננה ושיבולת שועל אינם טבעוניים, מכיוון שרוב המתכונים עשויים עם מספר ביצים. עם זאת, קל מאוד להכין פנקייקים טבעוניים של בננה ושיבולת שועל בפחות מ-20 דקות.
מרכיבים ותחליפים
להלן המצרכים שאתם צריכים כדי להכין פנקייק שיבולת שועל ובננה טבעוני, ללא ביצים.
- קמח שיבולת שועל – בדוק את שלי מדריך איך להכין קמח שיבולת שועל בביתקמח שיבולת שועל הוא ללא גלוטן כל עוד הוא עשוי משיבולת שועל ללא גלוטן מוסמכת.
- אבקת אפייה – להכנת פנקייקים אווריריים.
- קינמון – לטעם ואופציונלי אם אתם לא אוהבים קינמון.
- בננות בשלות מעוכות – למתכון הזה יש צורך בערך 3 בננות בינוניות או 4 בננות קטנות. המתכון מספק את הכמות המדויקת של בננה מעוכה הדרושה לדיוק. מכיוון שמתכון זה אינו משתמש בביצים, חיוני לקבל את כמות הבננה הנכונה.
- חלב שקדים או חלב שיבולת שועל, או כל חלב ללא מוצרי חלב שתרצו, כל אלה הם תחליף החלב הטוב ביותר לפנקייקים.
- שמן קוקוס מומס – או כל שמן בטעם קל כמו שמן אבוקדו או שמן קנולה.
- תמצית וניל – כדי להוסיף עוד טעמים.
- סירופ מייפל – זה אופציונלי אבל מוסיף טעם מתוק ונפלא לבלילה.
איך להכין פנקייק בננה ושיבולת שועל טבעוני
רוב פנקייקי הבננה עם שיבולת שועל הם למעשה פנקייקים עם ביצים ובננה. ביצים אינן ברשימת המאכלים הטבעוניים שלכם מכיוון שהן מוצרים מן החי. הנה אני משתפת אתכם כיצד תוכלו להכין פנקייקים בריאים עם שיבולת שועל ובננה, ללא ביצים, על בסיס צמחי ואווריריים!
המשיכו לקרוא כדי לקרוא את הטיפים והטריקים שלי להכנת פנקייקים בננה ללא ביצים שהם קלילים, אווריריים וטבעוניים!
- לפני שאתם מתחילים במתכון הזה, ודאו שיש לכם בלנדר או מעבד מזון בהישג יד. זהו חובה להכנת פנקייקים טבעוניים ואווריריים. ראשית, בלנדר יעזור לכם להכין קמח שיבולת שועל דק במיוחד בבית. רוב מותגי קמח שיבולת השועל הם גסים ומכינים פנקייקים כבדים, בנוסף, זול יותר להכין בעצמכם! שנית, בלנדר או מעבד מזון הם הדרך הטובה ביותר לטחון בננה ומרכיבים נוזליים יחד ליצירת בלילה נוזלית חלקה. למעשה, הימנעות מנגיסות בננה בפנקייקים בננה ושיבולת שועל היא הטריק להפיכתם לאווריריים יותר!
- אין צורך לקנות קמח שיבולת שועל מוכן למתכון הזה. פשוט הכניסו שיבולת שועל חתוכה לפלדה או שיבולת שועל מגולגלת לבלנדר. טחנו במהירות גבוהה במשך 40 עד 60 שניות או עד לקבלת קמח דק במיוחד. למתכון הזה, עליכם לטחון בערך 2 וחצי כוסות שיבולת שועל חתוכה לפלדה. מדדו את קמח שיבולת השועל שלכם והניחו אותו בצד בקערת ערבוב. אם הכנתם יותר מדי קמח שיבולת שועל, אחסנו את השאריות במזווה בכלי אטום עד 3 חודשים.
- בקערה גדולה, הוסיפו את קמח שיבולת השועל המוכן יחד עם שאר החומרים היבשים: אבקת אפייה וקינמון. ערבבו היטב לאיחוד והניחו בצד בזמן שאתם מכינים את החומרים הנוזליים.
- קלפו את הבננה, מועכים אותה בעזרת מזלג ומדדו את הכמות הנדרשת במתכון בכוס מדידה או במשקל על משקל מטבח. לכל הבננות יש גדלים שונים במקצת, ולכן שלב זה חשוב לפנקייקים מדויקים ואווריריים.
- מכניסים את הבננות המעוכות לבלנדר או למעבד מזון עם חלב שקדים, תמצית וניל וסירופ מייפל.
- טחנו או טחנו במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה וללא נגיסי בננה.
- יוצקים את הנוזלים מהבלנדר לקערה עם היבשים.
- לאחר מכן, ערבבו בעזרת כף עד לקבלת בלילה חלקה.
- חממו מחבת טפלון לחום בינוני ומשמנים את המחבת בתרסיס שמן או בנייר סופג מכוסה בכף שמן זית.
- יוצקים 1/4 כוס בלילת פנקייק למחבת עבור כל פנקייק ומבשלים על אש בינונית במשך 2-3 דקות.
- כאשר דפנות הפנקייק מתחילות להתייבש, הופכים אותן ואפים אותן דקה נוספת או עד שהפנקייקים זהובים.
תוספות לפנקייקים טבעוניים
אפשר להגיש את הפנקייקים הטבעוניים האלה רגילים או עם חלק מהמרכיבים הבאים:
- פרוסות בננה.
- קצפת טבעונית
- אוכמניות או כל פירות יער שאוהבים.
- כמה שוקולד צ'יפס טבעוניים - אפשר גם להוסיף אותם לבלילת הפנקייק!
- חמאת בוטנים או חמאת שקדים.
- סירופ מייפל או סירופ אגבה.
- קרמל חמאת בוטנים or קרמל תמרים
שאלות נפוצות
כן, אתם יכולים להכין את פנקייקים טבעוניים של בננה ושיבולת שועל בלי בלנדר אם כבר יש לכם קמח שיבולת שועל בבית.
עם זאת, המרקם של הפנקייקים יהיה שונה מאוד. אתם יכולים לצפות ל:
– פנקייקים כבדים – לא אווריריים!
– ביסים של בננה בבצק.
פנקייקים מייבשים
כדי לאחסן פנקייקים, אפשר לשמור אותם בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.
אפשר להקפיא את הפנקייקים האלה בכלי אטום עד 3 חודשים, אבל ודאו שאתם מניחים פיסת נייר אפייה בין כל פנקייק אחרת הם יידבקו זה לזה, וקשה להפשיר אחד בכל פעם.
אפשר לחמם את הפנקייקים שוב בטוסטר לחם או במחבת נון-סטיק או פלפל שחור במשך כמה דקות מכל צד.
אם מקפיאים את הפנקייקים, יש להפשיר אותם לילה שלם על צלחת בטמפרטורת החדר.
מתכון זה מכין 14 פנקייקים טבעוניים של שיבולת שועל ובננה.
אני ממליץ על 3 עד 4 פנקייקים למנה, מה שאומר שיהיו לכם הרבה שאריות לארוחת הבוקר הבאה שלכם.
עוד מתכוני פנקייקים טבעוניים
אני אוהבת להכין פנקייקים טבעוניים לארוחת בוקר או כחטיף מהיר לילדים. למטה פירטתי כמה מתכוני הפנקייקים הטבעוניים הבריאים האחרים שלי שתוכלו לנסות. הם ברובם ללא גלוטן!
Can you omit the added oil? Is there a specific reason for it!? Just never seen added oil!
Feel free to try without the oil!
I have tried making many different types of healthy pancakes and these are by far the yummiest. I liked that it made enough for me to eat throughout the week and loved the ease of heating them up in the toaster. I ate mine with coconut yogurt, fresh fruit and super seed mix.
I made these today and they are so good! I love that the homemade oatmeal flour is very textured. I am still cooking them. The true test will be my boys when they come home from camp.
My partner is mostly vegan and since I became vegetarian we only have vegan pancakes at home. I love making banana pancakes and I was so stoked to find a highly rated recipe with oat flour. I give it 5 stars after making it! I tried to make regular size pancakes but it was very hard to flip. I recommend making tiny pancakes.
Absolutely love this recipe!
My Pancakes had a bitter taste….they had a bitter after taste even after thinning the batter out.
Is it really 1 tablespoon of baking powder?
Yes, that’s the amount you need for fluffy pancakes. However, baking powder shouldn’t be bitter, only baking soda is bitter. You can reduce the baking powder if you like, they simply won’t fluff as well. I hope it helps
I just made these this morning. I added blueberries to the batter. I made the flour from rolled oats. They were a big hit! Will definitely make again!
I finally found the best vegan banana pancake recipe. It’s absolutely the best recipe I’ve tried so far. While I was writing this review, I was eating my delicious pancakes. Than you so much!
תודה רבה לך!
Loved these. I have been looking for non egg recipes for years and this is the best I have tried. Yum!
I am just wondering can you cut down the coconut oil or leave it out altogether?
Fluffy, flavorful pancakes that smelled heavenly while they cooked!
Used almond flour instead of oat flour, came out more like crapes
You shouldn’t replace oat flour by almond flour in vegan baking. Both flours are very different, oat is high in fiber and starchy enough to give texture and bind egg free batter. On the opposite, almond flour is high in fat and protein and often required eggs to give texture