אלה חטיפי ארוחת בוקר טבעוניים עם אוכמניות חטיפי שיבולת שועל בריאים עם ריבת זרעי צ'יה אוכמניות עסיסית ומתוקה ופירורי שיבולת שועל פריכים מעל. זהו מתכון לארוחת בוקר קלה ובריאה ל... להכין תוך 20 דקות ולהכין את ארוחות הבוקר שלכם מראש לשבוע שלם!
אני מגדיר את עצמי כמומחית לחטיפי ארוחת בוקר. רק תסתכלו על כל המתכונים הקודמים שלי ותבינו למה אני מתכוון: חטיפי שיבולת שועל וחמאת בוטנים בטעם שוקולד, חטיפי שיבולת שועל עם פטל, חטיפי שיבולת שועל בננה וחמאת בוטנים, חטיפי שיבולת שועל תפוחים, ו חטיפי שיבולת שועל ללא אפייה.
כולם מתכונים פשוטים וטעימים להפליא. והשילוב של אוכמניות ולימון מדהים, פשוט נסו את שלי. בלונדיניות אוכמניות לימון להשתכנע!
חטיפים אלה הם גרסה בריאה יותר למתכון הקלאסי של חטיף אוכמניות לארוחת בוקר, אך עשויים ללא חמאה, קורנפלור או מוצרי חלב. הם ממותקים באופן טבעי עם סוכר לא מזוקק מסירופ מייפל ועמוסים בחלבונים צמחיים משיבולת שועל וזרעי צ'יה.
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
חטיפי ארוחת בוקר אוכמניות טבעוניים
רכיבים
- 1 ½ גָבִיעַ קמח שיבולת שועל ביתי - או קמח רב תכליתי או קמח כוסמין
- 1 ¼ גָבִיעַ שיבולת שועל מגולגלת
- ⅓ גָבִיעַ סירופ מייפל - או אגבה או סירופ אורז
- ⅓ גָבִיעַ שמן קוקוס - מומס
- ¼ כפית מלח
- ½ כפית וָנִיל
ריבת זרעי צ'יה אוכמניות
- 2 כוסות אוּכמָנִית - טרי או קפוא
- 3 כפות סירופ מייפל - או אגבה או סירופ אורז
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות זרעי צ'יה
- ½ כפית גרידת לימון
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בגודל 8x8 ס"מ בנייר אפייה. מניחים בצד.
- בקערה גדולה, ערבבו את כל מרכיבי הבצק: קמח שיבולת שועל, שיבולת שועל מגולגלת, סירופ מייפל, שמן קוקוס מומס, מלח ווניל.
- סחטו את הבלילה בעזרת הידיים כדי שכל החומרים יהיו במגע אחד עם השני וליצור בצק שנדבק זה לזה. אם הבצק יבש מדי (יכול לקרות אם משתמשים בקמח שיבולת שועל גס), הוסיפו 1-2 כפות מים, אחת בכל פעם, עד שהבצק רך ונדבק.
- יש לפזר 1 ו-3/4 כוס מהבצק על כל תבנית האפייה, בעזרת מרית יש להחליק את הבצק ולוודא שלא נשאר חור. יש להניח את שאריות הבצק בצד בקערת ערבוב קטנה במקרר. יש להשתמש בהן לפירורים מעל הבר.
- הניחו את התבנית במקרר בזמן שאתם מכינים את ריבת זרעי הצ'יה עם אוכמניות.
ריבת זרעי צ'יה אוכמניות
- בסיר קטן, מוסיפים את האוכמניות, סירופ מייפל, מיץ לימון, גרידת לימון וזרעי צ'יה.
- מבשלים במשך 1-2 דקות על אש בינונית עד שנוצרות בועות בדפנות המחבת.
- מועכים את האוכמניות בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה וממשיכים לבשל במשך 2 דקות, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע מהריבה להישרף. היא אמורה להסמיך מעט אך עדיין להיות נוזלית מאוד. היא תסמיך בתנור, אל דאגה.
- יוצקים את הריבה על גבי הקלתית המוכנה ואז משתמשים בבצק הנותר כדי לפורר את כל שאר הבצק.
- אפו את הבר ל דקות 35 או עד שהחלק העליון פריך וזהוב.
- להוציא מהתנור ולקרר בתבנית דקות 10 לפני העברה לרשת קירור.
- מצננים במשך 3 שעות או עד שהתערובת מגיעה לטמפרטורת החדר לפני שפורסים ל-16 רצועות. המתנה תמנע מהריבה להתפורר, והריבה תתייצב בצורה מושלמת.
- אחסנו את החטיפים במזווה בכלי אטום עד 3 ימים או במקרר עד שבוע. אחרת, הקפיאו והפשירו יום לפני ארוחת הבוקר.
הערות
תזונה
מרכיבים ותחליפים
כפי שציינתי למעלה, אתם צריכים רק בצק אחד כדי ליצור את הבסיס והפירורים. הטריק הוא להכין קודם את כל בצק שיבולת השועל ואז להניח בצד חצי כוס בצק לשימוש מאוחר יותר כפירורים.
המצרכים הדרושים להכנת שתי השכבות הללו הם:
- קמח שיבולת שועל ביתי - אתה יכול הכינו קמח שיבולת שועל משלכםזה קל וזול. הכניסו שיבולת שועל לבלנדר וטחנו במהירות גבוהה עד שנוצרת אבקה דקה. זה לא אמור לקחת יותר מ-30 שניות בבלנדר במהירות גבוהה. מדדו את הכמות שאתם צריכים להכנת המתכון ואחסנו את השאריות בכלי אטום במזווה לשימוש מאוחר יותר. כמו כן, אם אין לכם קמח שיבולת שועל, אתם יכולים להשתמש בקמח רב תכליתי למתכון הזה.
- שיבולת שועל מגולגלת או שיבולת שועל אינסטנט אם מעדיפים.
- סירופ מייפל – אפשר גם להשתמש בנקטר קוקוס, סירופ אורז חום או סירופ אגבה.
- שמן קוקוס – אפשר גם להשתמש בשמן אבוקדו כדי להפחית שומן רווי, אבל הבסיס יהיה שביר יותר. אל תוותרו על השמן, וגם לא תשתמשו ברסק תפוחים כתחליף ללא שמן. זה לא עובד.
- וָנִיל – בשביל הטעם.
- אוכמניות – טרי או קפוא, אין צורך להפשיר. לשכבת האוכמניות
- מיץ לימון – כדי להעניק לריבה את טעמה החמצמץ הייחודי.
- זרעי צ'יה – לבן או שחור שניהם עובדים אותו דבר. אם אינכם יכולים לאכול זרעי צ'יה, תחליף בריא הוא קמח זרעי פשתן. החליפו את זרעי הצ'יה במתכון זה ב-2 כפות של קמח זרעי פשתן. זרעי צ'יה הם זרעי-על עמוסים בשומן בריא, חלבון צמחי, סידן, ברזל, ומגנזיום!
- גרידת לימון – אופציונלי ורק אם משתמשים בלימון לא מטופל!
איך להכין חטיפי שיבולת שועל אוכמניות בריאים
זה קל יותר ממה שאתם חושבים להכין חטיפי ארוחת בוקר משלכם עם ריבת פירות יער. זה לוקח רק 3 שלבים ומינימום מרכיבים מהמזווה כדי ליצור חטיף שיבולת שועל בריא להתחיל את היום. החלק הכי טוב במתכון הזה לחטיף קראמבל שיבולת שועל הוא שהבסיס וחתיכות הקראמבל מעל משתמשים באותו מתכון!
כך שלא צריך ליצור בצק נוסף לקראמבל, מה שמקצר מאוד את זמן ההכנה.
הרשו לי להסביר שלב אחר שלב איך להכין את חטיפי ארוחת הבוקר האוכמניות הבריאים ביותר, 100% ללא מוצרי חלב, ללא גלוטן וללא סוכר מזוקק!
- חממו תנור מראש והכינו את התבנית: חממו את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רפדו תבנית אפייה בגודל 8x8 ס"מ בנייר אפייה. הניחו בצד.
- הכינו את הקרום: בקערה גדולה, ערבבו קמח שיבולת שועל, שיבולת שועל מגולגלת, סירופ מייפל, שמן קוקוס מומס, מלח ווניל.
- סחטו את התערובת בעזרת הידיים עד לקבלת בצק. אם הבצק יבש מדי, הוסיפו 1-2 כפות מים, אחת בכל פעם, עד שהבצק רך ונדבק.
- לחצו 1 ו-3/4 כוסות מהבצק באופן שווה לתוך תבנית האפייה המוכנה, בעזרת מרית כדי להחליק אותו. הניחו את הבצק הנותר בצד בקערה קטנה במקרר לצורך ציפוי הפירורים מאוחר יותר.
- קררו את הקרום: הניחו את התבנית במקרר בזמן שאתם מכינים את ריבת זרעי הצ'יה עם האוכמניות.
- הכינו ריבת זרעי צ'יה אוכמניות: בסיר קטן, ערבבו אוכמניות, סירופ מייפל, מיץ לימון, גרידת לימון וזרעי צ'יה. בשלו במשך 1-2 דקות עד שנוצרות בועות בדפנות הסיר.
- מועכים את האוכמניות וממשיכים לבשל עוד 2 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. הריבה אמורה להסמיך מעט אך להישאר נוזלית.
- מרכיבים ואופים: יוצקים את ריבת האוכמניות על הקלתית. משתמשים בבצק הנותר כדי לפורר באופן שווה מעל הריבה.
- אופים במשך 35 דקות או עד שהחלק העליון פריך וזהוב.
- מצננים ופורסים: יש לתת לחטיפים להתקרר בתבנית במשך 10 דקות לפני שמעבירים אותם לרשת קירור.
- מצננים במשך 3 שעות או עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר לפני הפריסה ל-16 חטיפים. המתנה עוזרת לחטיפים להתייצב כראוי מבלי להתפורר.
הוראות שלב אחר שלב
הוראות אחסון
חטיפי ארוחת הבוקר הטבעוניים וללא גלוטן האלה נשמרים מצוין במקרר בכלי אטום עד שבוע.
בנוסף, ניתן להקפיא את החטיפים ולהפשיר אותם יום קודם לכן.
עוד מתכוני ארוחת בוקר טבעוניים ובריאים
אני אוהב/ת לשתף מתכונים טבעוניים בריאים ופשוטים, אז אולי תאהבו גם את מתכוני ארוחת הבוקר הטבעוניים ללא גלוטן הבאים.
These are so good! I subbed ground flaxseed for the chia and honey for the syrup. I added about a half cup of chopped apricots to the blueberries because they were getting soft. Will definitely be making this again.
can you use flaxseed instead of chia seeds?
כן אתה יכול
Can this recipe be made with out chia or flax seeds?
You can replace chia seed by cornstarch but the jam need a binder
These are SO SO yummy!
I cannot do any oils.
Any sub for that coconut oil??
I didn’t try something else, probably nut or seed butters like tahini, peanut butter or cashew butter should work
I am on a whole food plant based diet and I do not use oil. The recipe looks great, but, can I substitute applesauce for oil?
Unfortunately I didn’t try the recipe oil free, it might not hold together with oil replacement like applesauce.
what could I sub the oil with? Would love to make this oil free
I am not sure it will work oil free or with oil replacer, apple sauce for example will keep the dough too soft.
Could you use pineapple instead of blueberries for the jam.
I guess, I didn’t try so its hard to tell
Love simple vegan recipes like this one. Quick and amazing!
Hello Carine, this was simply scrumptious!
My family ❤️It! I made a few tweeks:
Added chopped almonds & ground flax to the crust; chilled crust 1hour, baked crust alone for 10 minutes, then added blueberry jam. My mother was a well known baker & I never desired to compete with her skills. Nevertheless, this recipe has me convinced me that I inherited traits from my mama! You have convinced me that vegan can taste great❤️❤️
Thank you so much, this is a keeper❤️