עוגת גבינה אוכמניות טבעונית (נא ובריאה)

זֶה גבינת גבינה אוכמניות טבעונית המתכון הוא קינוח צמחוני קל להכנה עם מרכיבים מזינים בלבד, ללא סוכר מזוקק, ללא גלוטן ופליאו!

עוגת גבינה טבעונית ללא אפייה עם קשיו היא קרמית, מתוקה וטעימה כמו הדבר האמיתי - ללא מוצרי חלב או סוכר מזוקק!

תוכן העניינים

+ הצג עוד- הצג פחות

לעתים קרובות, אנשים ישאלו אתכם למה אתם רוצים לאכול עוגת גבינה טבעונית אם אתם בכלל לא רוצים לאכול מוצרי חלב. טבעונות היא אורח חיים שכולל סירוב למזון מן החי כדי להיות טובים לכדור הארץ ולבעלי החיים.

עם זאת, זה לא אומר שאתם מוכנים לוותר על הטעמים והטעמים של האוכל שאהבתם בעבר. אנחנו מכינים בראוניז טבעוניים, פנקייקים טבעוניים, ו קרפים טבעוניים כל הזמן!

איכשהו, יצירת גרסאות טבעוניות לקינוחים שאנחנו אוהבים הפכה לתשוקה שמביאה שמחה ואושר לביתי.

אני תמיד מוצא את זה מספק כשבני משפחה שאינם טבעונים מבקשים עוד מעוגת גבינה טבעונית זו, שלעגו לה בהתחלה כי היא הוכנה ללא גבינה או מוצרי חלב.

מהי עוגת גבינה טבעונית עם פירות יער?

עוגת גבינה טבעונית עם פירות יער היא גרסה צמחונית של עוגת הגבינה הקלאסית, שבה גבינת השמנת מוחלפת בשכבת קשיו.

על ידי ערבוב אגוזי קשיו מושרים, ניתן ליצור את אותו המרקם ללא מוצרי חלב.

מצרכים לעוגת גבינה טבעונית גולמית

בואו נראה את המרכיבים הבריאים שאתם צריכים כדי להכין את מתכון עוגת הגבינה הטבעונית והקרמית הזו עם קשיו.

• קשיו – אני ממליץ לקנות חתיכות קשיו בסופרמרקטים הודיים. זה הרבה יותר זול מקשיו שלם. ראו למטה את הטיפים שלי להשריית קשיו בצורה מושלמת.
• ממתיק נוזלי – אני אוהב/ת את הטעם של סירופ מייפל, אבל אפשר גם להשתמש בסירופ אורז חום עד חצי מה-GI והפחמימות או בסירופ פירות נזיר ללא סוכר כדי להכין קינוח טבעוני ללא סוכר.
• מיץ לימון – כדי להביא את המגע החריף.
• שמן קוקוס – אם אתם לא אוהבים את טעם שמן הקוקוס, השתמשו בשמן קוקוס מזוקק.
• חלב קוקוס – אפשר להשתמש גם בחלב שקדים, חלב קשיו או חלב סויה.
• אוכמניות – אוכמניות קפואות טריות או מופשרות. אין להשתמש באוכמניות קפואות. זה לא יעבוד אם הן לא הופשרות!
• וָנִיל – בשביל הטעם.
• שקדים – קלוי או נא לא קלוי.
• קוקוס מיובש לא ממותק 

איך להכין עוגת גבינה אוכמניות טבעונית

אני מאוד מתרגשת לשתף אתכם במתכון לעוגת גבינה אוכמניות טבעונית זו.

זהו מתכון די פשוט שאני מבטיח שכולם יאהבו, בין אם טבעוניים ובין אם לאו. השיטה דומה מאוד להרבה מתכון אחר. מתכוני קינוחים טבעוניים נא.

אם אתם רוצים להבטיח הצלחה מלאה עם מתכון עוגת הגבינה הטבעונית הגולמית הזו, אתם צריכים בלנדר עוצמתי כדי להפוך את הקשיו המושרה שלכם למרקם קרמי דמוי גבינה.

ודאו שכל המרכיבים בטמפרטורת החדר לפני שמתחילים, מכיוון שקוקוס מומס מתמצק מתחת ל-20 מעלות צלזיוס, מה שעלול לגרום לגושי שמן במגע עם אוכמניות קפואות. אם משתמשים באוכמניות קפואות, יש להפשיר אותן למשך הלילה או לפחות 4 שעות לפני תחילת המתכון.

1. מרפדים את התחתית והדפנות של תבנית עוגה עגולה בקוטר 9 ס"מ בנייר אפייה.
2. במעבד מזון עם להב S, ערבבו שקדים, קוקוס מיובש, סירופ מייפל, קוקוס מומס ווניל.

3. מעבדים במהירות בינונית/גבוהה עד שהמרכיבים יוצרים קמח גס/פירורים דביקים (כ-90 שניות). עצרו את המעבד כל 30 שניות כדי לגרד את הדפנות/התחתית.

4. בעזרת גב של כף, יש ללחוץ באופן שווה את פירורי בסיס עוגת הגבינה על תבנית העוגה.
5. הקפיאו בזמן הכנת שכבת עוגת הגבינה של האוכמניות.

6. בבלנדר, שלבו אגוזי קשיו מושרים ומסוננים, מיץ לימון, סירופ מייפל, שמן קוקוס מומס ואוכמניות (טריות או מופשרות, לא קפואות או קרות).

7. טחנו במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת קרמית וחלקה.

8. הוציאו את תבנית העוגה מהמקפיא ויוצקים את בלילת עוגת הגבינה של האוכמניות.

9. נערו/הקישו על התבנית כדי לפזר את הבלילה ולהסיר בועות אוויר.
10. מקפיאים למשך 20 דקות בזמן הכנת שכבת הווניל.

11. בבלנדר, טחנו אגוזי קשיו מושרים ומסוננים, חלב קוקוס, מיץ לימון, סירופ מייפל, וניל ושמן קוקוס מומס עד לקבלת תערובת חלקה.

12. הוציאו את תבנית העוגה מהמקפיא ומרחו מעל את שכבת עוגת הגבינה הוניל, בעזרת גב כף כדי להשיג שכבה אחידה.

13. החזירו את תבנית העוגה למקפיא למשך 30-40 דקות או עד שהשכבות יציבות אך עדיין רכות. אם עוגת הגבינה הוקפאה זמן רב מדי, הניחו לה לשבת בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות לפני הפריסה כדי להשיג מרקם גבינה חלק.

איך להשרות קשיו

החלק החשוב ביותר במתכון עוגת גבינה אוכמניות טבעונית זו הוא ריכוך מושלם של אגוזי הקשיו על ידי השרייתם במים. ישנן שתי שיטות זמינות עבורכם לשם כך.

1. שיטה מהירה – מניחים את אגוזי הקשיו בקערה ומכסים אותם לחלוטין במים רותחים. זוהי השיטה המהירה ביותר, שכן יש להשרות את האגוזים רק במשך 45 דקות. החיסרון של שיטה זו הוא שהיא מסירה חומרים מזינים חשובים מהאגוזים מכיוון שמשתמשים במים רותחים.
2. שיטת לילה – מניחים את אגוזי הקשיו בקערה, מכסים לחלוטין במים קרים ומשרים למשך הלילה - לפחות 12 שעות. זוהי השיטה הטובה ביותר לשמור על כל החומרים המזינים מהאגוזים ולהכין עוגת גבינה גולמית וטבעונית.

לאחר שתסיימו, זכרו תמיד לנקות ולייבש את הקשיו לפני שאתם מכניסים אותם לבלנדר.

שאלות נפוצות

הוראות אחסון

ניתן לאחסן את עוגת הגבינה הטבעונית הגולמית במקרר עד 4 ימים בכלי אטום.

אפשר גם להקפיא את עוגת הגבינה כולה בקופסת עוגה אטומה ולהפשיר אותה במקרר יום לפני ההגשה.

ייתכן שיהיה קל יותר להקפיא פרוסות בודדות כדי שיתפסו פחות מקום במקרר.

עוד מתכוני קינוחים נא טבעוניים

אם אתה אוהב קינוחים טבעוניים נאים, אני ממליץ בחום לנסות את המתכונים הבאים שלנו.

עוגת גבינה דלעת טבעונית

פאי אבוקדו שוקולד

פאדג' 2 מרכיבים

פאדג' חמאת בוטנים עם 2 מרכיבים

פאי חמאת בוטנים ללא אפייה

מתכון לעוגת גבינה טבעונית

מתכון לעוגת גבינה אוכמניות טבעונית גולמית, קל להכנה עם מרכיבים מזינים בלבד, ללא סוכר מזוקק, ללא גלוטן ופליאו!

4.93 החל מ- 26 קולות

קופונים להדפסה סקירה שמור הציל!

שתף בפייסבוק אורן שמור באימייל

זמן התכוננות: 20 דקות דקות

הַקפָּאָה: 1 שעה hr

זמן כולל: 1 שעה hr 20 דקות דקות

קוּרס: קינוח

מסעדה: אמריקאי, אנגלי

המנות: 16 משמש

קלוריות: 280 קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

1x2x3x

רכיבים

ארה"ב המנהג - מטרי

בסיס לעוגת גבינה

• ▢ ½ גָבִיעַ קוקוס מיובש
• ▢ 1 גָבִיעַ שקדים - נא או קלוי
• ▢ ¼ גָבִיעַ סירופ מייפל - או סירופ אורז חום
• ▢ 1 כַּף שמן קוקוס - מומס
• ▢ 1 כפית וָנִיל

שכבת גבינה עם אוכמניות

• ▢ 1 גָבִיעַ קָשִׁיוֹ - ספוג, מסונן
• ▢ 2 כפות מיץ לימון - בטמפרטורת החדר
• ▢ ¼ גָבִיעַ סירופ מייפל - או סירופ אורז חום, בטמפרטורת החדר
• ▢ 1 ¾ גָבִיעַ אוּכמָנִית - טרי, בטמפרטורת החדר (אם קפוא, יש להפשיר לפני השימוש)
• ▢ ⅓ גָבִיעַ שמן קוקוס - מומס

שכבת גבינה וניל

• ▢ 1 גָבִיעַ קָשִׁיוֹ - ספוג, מסונן
• ▢ ¼ גָבִיעַ חלב קוקוס - או חלב שקדים לא ממותק, בטמפרטורת החדר
• ▢ 3 כפות מיץ לימון - בטמפרטורת החדר
• ▢ ¼ גָבִיעַ סירופ מייפל - או סירופ אורז חום
• ▢ 2 כפיות וָנִיל
• ▢ 3 כפות שמן קוקוס - מומס

הוראות

• לפני שמתחילים, ודאו שכל המרכיבים בטמפרטורת החדר. קוקוס מומס מתמצק מתחת ל-20 מעלות צלזיוס. אם תשימו אוכמניות קפואות במגע עם שמן קוקוס, ייווצרו גושי שמן. אתם לא רוצים שזה יקרה! אם אתם רוצים להשתמש באוכמניות קפואות, הפשירו אותן למשך הלילה או לפחות 4 שעות לפני הכנת המתכון הזה.

השריית קשיו - שיטת השריית לילה

• יום לפני הכנת המתכון, הכינו שתי קערות נקיות, הוסיפו כוס אחת של אגוזי קשיו לכל קערה. כסו כל קערה במים קרים. השרו בטמפרטורת החדר למשך הלילה - לפחות 12 שעות.
• יש לשטוף, לסנן ולהשתמש במתכון.

השריית קשיו - שיטה מהירה

• הכינו שתי קערות נקיות, הוסיפו כוס אחת של אגוזי קשיו לכל קערה וכסו כל קערה במים רותחים. השרו למשך דקות 45.
• יש לשטוף, לסנן ולהשתמש במתכון.

בסיס לעוגת גבינה

• רפדו את תחתית ודפנותיה של תבנית עוגה עגולה בקוטר 9 ס"מ בנייר אפייה. הניחו בצד.
• במעבד מזון, בעזרת להב S, הוסיפו שקדים, קוקוס מיובש, סירופ מייפל, קוקוס מומס ווניל.
• מעבדים במהירות בינונית/גבוהה עד שהמרכיבים מתאחדים לקמח/פירורים דביקים. זה לוקח בערך 90 שניות מקסימום ליצירת פירור דביק שנשאר יחד. ייתכן שתצטרכו לעצור את מעבד המזון כל 30 שניות, לגרד את דפנות/תחתית הקערה, ולעבד שוב עד שהאגוזים מעובדים לפירורים.
• מהדקים את פירורי בסיס עוגת הגבינה באופן שווה על תבנית העוגה. בעזרת גב של כף, מורחים את התערובת בצורה אחידה ויציבה.
• הקפיאו בזמן שאתם מכינים את שכבת עוגת הגבינה של האוכמניות.

שכבת גבינה עם אוכמניות

• בבלנדר, הוסיפו אגוזי קשיו מושרים ומסוננים, מיץ לימון, סירופ מייפל, שמן קוקוס מומס ואוכמניות (טריות או מופשרות, לא קפואות או קרות).
• טחנו במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית.
• הוציאו את תבנית העוגה מהמקפיא ויוצקים את בלילת עוגת הגבינה של האוכמניות.
• נערו/הקישו על התבנית כדי לפזר את בלילת עוגת הגבינה ולהסיר בועות אוויר.
• להקפיא דקות 20 בזמן שאתם מכינים את שכבת הווניל.

שכבת גבינה וניל

• בבלנדר, הוסיפו אגוזי קשיו מושרים ומסוננים, חלב קוקוס, מיץ לימון, סירופ מייפל, וניל ושמן קוקוס מומס.
• טחנו במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה.
• הוציאו את תבנית העוגה מהמקפיא ומרחו מעליה את שכבת עוגת הגבינה הוניל. בעזרת גב כף מורחים את השכבה באופן שווה.
• הכניסו את תבנית העוגה שוב למקפיא דקות 30-40 או עד שהשכבות יציבות אך עדיין רכות. אם הקפיאו אותה יותר מדי זמן זה בסדר, פשוט שמרו את עוגת הגבינה מחוץ למקרר 10 דקות לפני הפריסה עד שתגיע למרקם גבינה חלק.

רעיונות להגשה

• מקשטים באוכמניות טריות מעל ומגישים עם זילוף של סירופ אוכמניות.

אחסון

• אפשר להקפיא את עוגת הגבינה כולה בקופסת עוגה אטומה ולהפשיר אותה במקרר יום לפני ההגשה.
• יש לאחסן במקרר עד 4 ימים בכלי אטום.

שתף בפייסבוק מתכון סיכה

תזונה

הגשה: 1פרוסה | קלוריות: 280קק"ל | פחמימות: 20.7g | חֶלְבּוֹן: 4.6g | שמן: 21.3g | סִיב: 2.1g | סוכר: 12g