סקונס אוכמניות טבעוניים

הקלים האלה סקונס אוכמניות טבעוניים are crispy, buttery scones with a moist, soft crumb filled with juicy blueberries and flaky edges. Learn how to make easy vegan scones that are even better than from the bakery!

תוכן העניינים

+ הצג עוד- הצג פחות

I love making vegan versions of classic baking recipes, such as my רולי קינמון טבעוניים, קרפים טבעוניים, או סופגניות אוכמניות טבעוניות אפויות.

This scone recipe is another traditional recipe that can become even better with מרכיבים טבעוניים, and you’ll learn with all my tips below that it’s not more complicated to do than the classic version!

Classic scone recipes are not vegan, as they contain butter, milk, and eggs. All these ingredients come from animals and are not compatible with a vegan diet. However, you can easily make vegan scones at home following my recipe below.

And if you like vegan scones, try my סקונס לימונדה, סקונס טבעוניים, סקונס בננה, או סקונס טבעוניים עם שוקולד צ'יפס.

סקונס אוכמניות טבעוניים

These easy Vegan Blueberry Scones are crispy, buttery scones with a moist, soft crumb filled with juicy blueberries and flaky edges.

4.86 החל מ- 34 קולות

קופונים להדפסה סקירה שמור הציל!

שתף בפייסבוק אורן שמור באימייל

זמן התכוננות: 15 דקות דקות

מבשלים זמן: 30 דקות דקות

לְקַרֵר: 15 דקות דקות

זמן כולל: 1 שעה hr

קוּרס: ארוחת בוקר - Breakfast

מסעדה: אֲמֶרִיקָאִי

המנות: 8 סקונס גדולים

קלוריות: 282 קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

1x2x3x

רכיבים

ארה"ב המנהג - מטרי

• ▢ 2 כוסות קמח לכל המטרה - (הערה 1)
• ▢ 1 כַּף עמילן תירס
• ▢ ½ כפית מלח
• ▢ ½ גָבִיעַ קסטר סוכר
• ▢ 1 כַּף אבקת אפייה
• ▢ ½ כפית קינמון
• ▢ 8 כפות חמאה טבעונית קרה (ללא מלח) - cut in small cubes – I use earth balance buttery stick
• ▢ ½ גָבִיעַ חלב סויה
• ▢ 1 ½ כפית תמצית וניל
• ▢ 1 גָבִיעַ אוכמניות טריות - or frozen, don't thaw before use

לצחצח למעלה

• ▢ 2 כפות חלב סויה

הוראות

• Sift the flour in a large mixing bowl.
• Whisk in cornstarch, salt, caster sugar, baking powder, and ground cinnamon.
• Add in the cold vegan butter cubes and use a pastry cutter or 2 forks or your fingers to rub the butter into the flour mixture until it forms a pea-size crumble.
• טפטפו את חלב הסויה ותמצית הווניל מעל תערובת הקמח ולאחר מכן ערבבו בעזרת כף עד שנוצר בצק גמיש.
• Add frozen or fresh blueberries and gently knead in the dough.
• Pour the dough onto a floured kitchen counter, and work with floured hands.
• הבצק יהיה דביק. אם הוא דביק מדי, הוסיפו עוד מעט קמח. אם הוא נראה יבש מדי, הוסיפו עוד 1-2 כפות חלב סויה.
• Place the dough onto a large floured piece of parchment paper. Sprinkle flour on top of the dough and press into an 8-inch disc, and with a sharp knife, divide into 8 wedges.
• העבירו את פיסת נייר האפייה עם דיסקית הסקונס על צלחת וקיררו למשך 15 דקות.
• בינתיים, חממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט).
• מרפדים תבנית בנייר קלף.
• לאחר הקירור, הפרידו כל סקון והניחו אותו במרחק של 2-3 ס"מ זה מזה על תבנית האפייה המוכנה.
• Brush the top of the scones with 1-2 tablespoons of soy milk and sprinkle coarse cane sugar on top (optional).
• אופים במשך 20-30 דקות או עד להזהבה והקצוות יבשים וקשים.
• Remove from the oven and cool for a few minutes on the baking sheet before transfer to the cooling rack.
• Store the scones at room temperature for 2 days, wrapped in a towel or in a sealed box.
• יש לשמור במקרר עד 5 ימים או להקפיא בקופסה אטומה. יש להפשיר בטמפרטורת החדר יום קודם לכן.

הערות

הערות 1לגרסה ללא גלוטן, השתמשו ב... שלי מדריך להמרה ללא גלוטן.

מצב תנור: אני משתמש במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להישאר זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.

שתף בפייסבוק מתכון סיכה

תזונה

הגשה: 1לַחמָנִיָה | קלוריות: 282קק"ל | פחמימות: 41g | חֶלְבּוֹן: 4g | שמן: 11g | שומן רווי: 4g | שומן רב בלתי רווי: 2g | נתרן: 315mg | אֶשׁלָגָן: 74mg | סִיב: 1g | סוכר: 15g | ויטמין: 83IU | ויטמין סי: 3mg | סִידָן: 119mg | בַּרזֶל: 2mg

מרכיבים ותחליפים

Scones require only a few ingredients, and even if it is an easy vegan baking recipe, there are some important things to follow to make the best vegan scones.

• Cold Vegan Butter – The best scones are made from cold vegan butter. It’s not the same as vegan shortening or vegan spread. Vegan butter is hard in the fridge, it looks like a block of regular butter.
• קמח לכל המטרה – The best flours for this recipe are pastry flour or regular white wheat flour. For a gluten-free version, use my מדריך להמרה ללא גלוטן. You can’t use almond flour or coconut flour in this recipe.
• עמילן תירס – Since it’s a vegan recipe, it means these are egg-free scones, so you need that little addition of starch to prevent the scones from crumbling apart too easily.
• Caster Sugar or White Sugar – Caster sugar is finer and blends better in scones but feel free to use white sugar or erythritol for a sugar-free option.
• תמצית וניל – בשביל הטעם.
• אבקת אפייה – כדי לתת להם קצת עלייה.
• חלב סויה – I highly recommend soy milk rather than almond milk for soft scones. Almond milk, oat milk, or coconut milk are great options, but the dough would be slightly dryer with these non-dairy milk options.
• Ground Cinnamon – optional but delicious.
• אוכמניות קפואות – You can also use fresh blueberries but I found them more difficult to knead into the batter. They burst easily as the dough is rough.

How To Make Vegan Blueberry Scones

1. You must bring the cold butter in contact with the flours, using a pastry cutter or your fingers until it forms a crumble of flour. This probably the most important step of a scone recipe.
2. Drizzle the wet ingredients onto the dry ingredients and stir to form a rough dough.
3. When the dough is almost formed, throw in the blueberries and keep stirring or kneading to gently incorporate.
4. The dough will be sticky and rough. That’s what you want. Don’t overdo the dough. Just bring it together.
5. Place a piece of parchment paper onto the benchtop and generously flour the surface.
6. Then, place the dough onto the paper, sprinkle more flour on top of the dough, and press to flatten into a large disc.
7. Cut the disc into 8 triangles and transfer the parchment paper with the scones on it onto a plate.
8. Chill the scones for 20 minutes. Meanwhile, preheat the oven to 400°F (200°C).
9. When the dough has chilled, line a large baking tray with parchment paper.
10. Lightly oil the surface and place each scone onto the tray, leaving them 1 inch apart.
11. They will rise and expand in the oven. Bake the scones for about 20 to 30 minutes at 400°F (200°C) until golden brown and a skewer inserted into the center of a scone comes out clean.

Decorating Vegan Scones

You don’t have to decorate scones, but who doesn’t like pretty scones? Below I listed some plant-based scones toppings ideas for you to try:

• Vegan lemon glazing – mainly made of powdered sugar and lemon juice. See the recipe card for the recipe.
• אבקת סוכר – sieve some on top of the scones for a quick snowy look.
• Grated lemon zest – drizzle some on top of the glazing for extra lemon flavor.

יצירת טעמים שונים

You can use this recipe to create a range of vegan blueberry scones with different flavors. For example, to make a vegan lemon blueberry scone recipe, add to the batter 1 tablespoon of finely chopped lemon zest and replace 1/2 cup soy milk with 1/3 cup of soy milk and 2 tablespoons of lemon juice.

You can also add herbs or spices to your recipe. For example, a surprising addition of 2 teaspoons of dried rosemary makes amazing vegan blueberry rosemary scones.

הטיפים של קארין

If you are new to vegan baking, let me share 5 tips for making the absolute best vegan scones every time:

1. Use cold vegan butter or frozen vegan butter like Earth Balance or Naturli, often sold as vegan ‘block.’ This is different from vegan shortening or vegan spread that is soft even in the fridge.
2. Use all-purpose flour, not gluten-free, or the scones won’t rise. For fluffy vegan scones, use pastry flour.
3. Don’t overdo the dough. Just mix to form a rough dough that comes together.
4. Chill the dough before baking. Shape the scones, then chill the dough to give some time to the gluten to activate. This is the secret of flakey scones.
5. Give them some space. Don’t let the scones touch each other when baking, or the sides won’t crisp.

Serving Vegan Scones

A scone recipe, vegan or not, is dry, and it’s always served with a hot beverage and a creamy topping. The best vegan scone toppings are:

• a dollop of whipped coconut cream
• יוגורט קוקוס
• Peanut butter or cashew butter or almond butter
• גבינת שמנת טבעונית

שאלות נפוצות

עוד מתכוני ארוחת בוקר טבעוניים

You can bake delicious food for your ארוחת בוקר טבעונית. Below I listed some of our favorite vegan baking recipes for breakfast.

חטיפי ארוחת בוקר אוכמניות טבעוניים

וופלים כוסמת

סקונס טבעוניים

מתכון לחמניות קינמון טבעוניות