3 המרכיבים הקלים האלה מתכון לאריזת רויאל טבעונית לציפויים על עוגיות או עוגות פאונד מוסיף ציפוי לבן ומתוק וטעים לאוכל. בונוס, מתכון הציפוי הטבעוני הזה הוא לא רק ללא ביצים אלא גם ללא גלוטן.
רויאל אייסינג הוא החלק הכי טוב באפייה. זוהי אלטרנטיבה לשלי ציפוי אבקת חלבון or ציפוי שוקולד טבעוניזה מתוק עם צבע לבן טהור ומבריק שהופך כל עוגה טבעונית, מאפין טבעוני, או עוגייה טבעונית יפה.
הנה אני משתפת את הטיפים שלי להכנת רויאל אייסינג פשוט בלי אבקת מרנג ובמינימום מרכיבים. מתכון קלאסי לרויאל אייסינג אינו טבעוני מכיוון שהוא עשוי מאבקת מרנג, תערובת מוכנה של קורנפלור וחלבון ביצה מיובש.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
ציפוי מלכותי טבעוני
רכיבים
- 2 כוסות אבקת סוכר - + 1/4 כוס לציפוי סמיך יותר לזילוף
- 5 כפות קרם סויה - השתמשנו באלפרו
- ½ כפית תמצית וניל
- 1-2 טיפות צבע מאכל - אם רוצים
הוראות
- בקערה גדולה, הוסיפו את 2 כוסות אבקת הסוכר - ודאו שאתם מטאטאים את החלק העליון לדיוק.
- ערבבו פנימה את קרם הסויה ותמצית הוניל עד לקבלת משחה לבנה סמיכה. חלקו את התערובת לקערות קטנות והוסיפו 3-4 טיפות של צבעי מאכל ג'ל כדי ליצור ציפוי בצבעים שונים.
לזיגוג
- אפשר להשתמש בציפוי הזה מיד על גבי מאפינס או עוגות פאונד.
- כדי לזלף על העוגיות, הוסיפו עוד אבקת סוכר כדי להפוך את הציפוי המלכותי לסמיך, ואחסנו במקרר למשך שעה בקערה סגורה מלמעלה בניילון נצמד - הניילון חייב לגעת בציפוי כדי שהציפוי לא יקרום את החלק העליון.
- לאחר מכן, ממלאים שקית זילוף בציפוי קר ובעוגיות קרח.
- הכניסו את העוגיות למקרר כדי שהציפוי יתייצב מהר.
פתרון בעיות
- אם הציפוי נוזלי מדי או רטוב מדי, הוסיפו עוד אבקת סוכר, כף אחת בכל פעם, עד לקבלת המרקם המועדף עליכם. אם הוא סמיך מדי, ערבבו פנימה עוד קרם סויה, כפית אחת בכל פעם.
הערות
ציוד מחנאות
תזונה
מרכיבים ותחליפים
כדי להכין את שתי הגרסאות של ציפוי מלכותי ללא ביצים זה, תצטרכו 3 מרכיבים:
- אבקת סוכר זהו אבקת הסוכר הרגילה שגם אתם משתמשים בה ציפוי טבעוני.
- תמצית וניל – זה אופציונלי, רק בשביל הטעם. אפשר גם להשתמש במיץ לימון במקום.
- טיפות צבע מאכל ג'ל – גם אופציונלי, אבל אם אתם רוצים להוסיף צבע לציפוי שלכם, השתמשו בצבע מאכל ג'ל במקום צבע מאכל נוזלי שמדלל את הציפוי.
- קרם סויה – זה משמש כתחליף ביצים במתכון. קרם סויה, כמו אלפרו, מכיל גומי מוספים שהופכים את הציפוי המלכותי לסמיך יותר מחלב שקדים רגיל. בעוד שחלק מחלב הצמחים מכילים גם גומי, הם לא מכילים הרבה ממנו, או ברוב הפעמים אין, והם לא הופכים את הציפוי לסמיך כמו קרם סויה.
איך להכין רויאל אייסינג טבעוני
כל כך קל להכין ציפוי מלכותי טבעוני בבית, באמצעות כמה מהמרכיבים הבסיסיים ביותר שיש לכם במזווה. ישנן שתי דרכים להכין את הציפוי.
- ציפוי לזיגוג עוגות ועוגות פאונד - זוהי הגרסה הנוזלית יותר.
- ציפוי לזילוף על עוגיות - זוהי גרסה עבה יותר.
למטה אשתף את כל הטיפים שלי ליצירת הציפוי הטבעוני הטוב ביותר לעוגיות או עוגות.
- כדי להכין את הציפוי המלכותי הטבעוני שלכם, ערבבו יחד את אבקת הסוכר, קרם הסויה ותמצית הוניל עד שנוצרת ציפוי לבן סמיך.
- אם הציפוי נוזלי מדי, הוסיפו עוד אבקת סוכר. אם סמיך מדי, דללו עם עוד קרם סויה. זה אופציונלי, אבל צבעי ציפוי זה כיף! כדי להכין צבעים שונים, אפשר לחלק את כמות הציפוי הטבעוני הזה לקערות קטנות ולהוסיף 3-4 טיפות של צבע מאכל ג'ל.
- ערבבו לאיחוד, ואם הצבע הופך את הציפוי לנוזלי מדי, הוסיפו קורט אבקת סוכר נוסף כדי לאזן ולהגיע למרקם הנכון.
זילוף על גבי עוגות או מאפינס
אפשר להשתמש בציפוי מלכותי זה מיד אם רוצים פשוט לזלף על גבי מאפינס, כמו שאני עושה על מאפין בננה ודלעת שלי or עוגת לימון טבעוניתבעזרת כף. הציפוי מעט נוזלי ומושלם בטמפרטורת החדר, אך נוזלי מדי לשק זילוף.
זילוף הציפוי
אם אתם רוצים להשתמש בציפוי מלכותי זה בשקית זילוף כדי לקשט את עוגיות הג'ינג'ר הטבעוניות שלי, למשל, אז אתם חייבים:
- הוסיפו 1/4 כוס אבקת סוכר כדי להפוך אותה לסמיכה יותר.
- מקררים את כמות הרויאל אייסינג למשך שעה בקערה מכוסה בניילון נצמד, ומוודאים שהניילון נוגע בציפוי כדי למנוע היווצרות קרום בחלקו העליון של הציפוי.
לאחר מכן, מלאו שקית זילוף והשתמשו בה לקישוט:
- עוגיות ג'ינג'ר טבעוניות
- בית ממתקים
- עוגיות קמח שקדים ולימון
- עוגיות לחם קצר
- עוגיות סוכר מקמח שיבולת שועל
- עוגיות קמח שקדים וסוכר עם 3 מרכיבים
שאלות נפוצות
אפשר להשתמש בשילוב של 3 כפות חלב צמחי ו-2 כפות סירופ תירס במקום.
זה קורה אם לא הוספתם מספיק אבקת סוכר. אבקת סוכר היא קלה ונדיפה ולעתים קרובות קשה למדוד אותה במדויק בעזרת כוס מדידה.
כדי לקבע את הציפוי, הוסיפו עוד אבקת סוכר, כף אחת בכל פעם, עד שיגיע למרקם המועדף עליכם. אל תשכחו לאחסן את הציפוי במשך שעה במקרר בקערה מכוסה בניילון נצמד. ציפוי טבעוני קר מסמיך טוב יותר וקל יותר לגלענצים.
אם חם איפה שאתם גרים, הציפוי יכול לקחת שעות להתייבש בטמפרטורת החדר.
עדיף להכניס את האוכל המקושט למקרר למשך 20 דקות כדי שהרויאל אייסינג יתקשה מהר יותר.
מתכונים טבעוניים לציפוי עם הציפוי הזה
למטה פירטתי את מתכון העוגיות האהוב עליי שתוכלו לצבוע עם הציפוי המלכותי הטבעוני הזה.
איזה קרם צמחי אחר ניתן להשתמש במקום קרם סויה... שהוא זול וזמין בקלות באיחוד האמירויות הערביות...??
אני לא מכיר מותג באיחוד האמירויות הערביות מכיוון שאני גר בניו זילנד. אבל למותגים כמו פלורה יש שמנת עשויה מאורז, או קרם קוקוס בפחית יתאים.
אני כמעט תמיד מסתכלת על כמה מתכונים שונים וכמעט תמיד חוזרת לשלך. ללא ספק עוגיית הג'ינג'ר האהובה ביותר עלינו במשפחה <3 תודה על כל העבודה שהשקעת כדי להביא לנו מתכונים כל כך טעימים.
זה כל כך מתוק! תודה שחזרתם לאתר שלי, ותמכתם בעבודתי כאן על ידי אפייה איתי.
האם הציפוי הזה מתקשה כמו רויאל אייסינג רגיל?
זה קצת יותר רך
היי, האם לדעתך חלב קוקוס מרוכז יכול לעבוד במקום קרם סויה?
תודה!
כן בטח, זה יהיה קצת יותר מתוק
במה אני יכול להחליף שמנת סויה? חלב סויה, אני לא בטוח אם יש לנו כאן שמנת סויה. האם שמנת סויה היא כמו שמנת חמוצה אבל לא חלבית?
קרם סויה נראה כמו שמנת מתוקה, סמיך ונוזלי. אפשר להשתמש ביותר חלב סויה במקום.
היי,
האם אבקת הסוכר במתכון הזה היא אבקת סוכר רגילה או שהיא מיוחדת
סוכר? תודה!
כן, אבקת סוכר רגילה