אלה קאפקייק וניל טבעוני מתכון קל, קל ואוורירי לקאפקייקס וניל, מושלם לחגיגות כל אירוע. אל תשכחו להוסיף את ציפוי הוניל הטבעוני וכמה סוכריות על מקל כדי להפוך אותם לקצת יותר מפוארים!
אני אוהבת להכין קאפקייקס טבעוניים כי הילדים שלי מבקשים את זה לכל אירוע לפני עוגות ומאפינס. לימי הולדת, משחקי משחקים או אירועים בבית הספר, הם מבקשים את... קאפקייקס תות טבעוניים, קאפקייקס שוקולד טבעוניים, או קאפקייקס שעועית שחורה טבעוניים.
אבל אם הם רוצים קאפקייקס וניל קטנים יותר וקלים להכנה, אני מכינה את מתכון הקאפקייקס הטבעוני הזה.
קאפקייקס טבעוניים אלה הם קאפקייקס פשוטים המוכנים עם 7 מרכיבים בריאים בלבד ותוך כ-20 דקות הכנה בלבד. הם בריאים, טעימים ונראים בהתאם.
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
קאפקייקס וניל טבעוניים
רכיבים
קאפקייקס וניל טבעוניים
- 1 גָבִיעַ חלב סויה - או חלב ללא חלב לבחירתכם, בטמפרטורת החדר
- 1 כפית חומץ תפוחים - או מיץ לימון או חומץ לבן
- 1 ¾ גָבִיעַ קמח לכל המטרה - (הערה 1)
- 1 גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - או סוכר קנים לא מזוקק
- 1 ½ כפית אבקת אפייה
- 2 כפיות תמצית וניל
- ⅓ גָבִיעַ שמן צמחי - השתמשתי בשמן אבוקדו
ציפוי קאפקייקס טבעוני
- 1 קְבוּצָה ציפוי קאפקייק וניל טבעוני
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ומרפדים תבנית מאפינס עם 12 שקעים בנייר אפייה. מניחים בצד.
- בקערה, ערבבו חלב סויה וחומץ. הניחו בצד ל-5 דקות כדי שהחלב יתקרר.
- בקערה גדולה נוספת, טורפים קמח, סוכר ואבקת אפייה במשך 40 שניות עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את תערובת החלב, השמן ותמצית הוניל על הקמח.
- ערבבו בעזרת מטרפה, כף או הקציפו במיקסר חשמלי במהירות נמוכה - זוהי האפשרות הטובה ביותר כדי למנוע גושים!
- חלקו את הבלילה באופן שווה בין 12 תבניות קאפקייקס, מלאו אותן עד שני שלישים מגובהן, לא יותר!
- אופים ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) במדף האמצעי של התנור במשך 20-23 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייקס יוצא נקי.
- תנו לזה להתקרר במשך 5 דקות בתבנית, לאחר מכן מצננים לחלוטין על רשת לפני שאתם מורחים עליהם מנה אחת ממתכון ציפוי הוניל הטבעוני שלי.
הערות
תזונה
מרכיבים ותחליפים
כל המצרכים הרטובים שאתם צריכים להכנת קאפקייקס טבעוניים קלים הם:
- קמח לכל המטרה – לגרסה ללא גלוטן, השתמשו ב מדריך להמרה ללא גלוטןקמח כוסמין הוא אופציה נהדרת נוספת, אך זהו קמח כבד יותר, והקאפקייקס יהיו פחות אווריריים עם אפשרות זו. קמח שיבולת שועל לא יעבוד במתכון הזה.
- אבקת אפייה – או אם אתם מעדיפים, החליפו ב-3/4 כפית סודה לשתייה בלבד.
- סוכר לבן – ישנן אפשרויות רבות ובריאות יותר לסוכר לבן, כמו סוכר קנים בעל אינדקס גליקמי נמוך או סוכר קנים לא מזוקק. השתמשו באפשרות המועדפת עליכם. אני לא ממליץ על סוכר קוקוס במתכון קאפקייקס וניל טבעוני זה. זה הופך את הבלילה לכבדה, בצבע חום, ולא מושכת כמוה.
- חלב לא חלבי – אני אוהבת להשתמש בחלב שקדים לא ממותק, המרקם של הקאפקייק קליל ואוורירי, אבל חלב סויה, חלב שיבולת שועל או כל חלב צמחי יעבוד כאן.
- חומץ תפוחים – או כל מרכיב חומצי אחר, כמו מיץ לימון או חומץ לבן. זה מקשיח את החלב הלא-חמצני ויוצר קאפקייקס לחים.
- שמן צמחי – השתמשתי בשמן אבוקדו, אבל גם שמן קוקוס מומס יעבוד! אבל היזהרו, לעולם אל תוסיפו שמן קוקוס מומס לחלב קר שאינו חלבי, אחרת שמן הקוקוס שלכם יתמצק וייצור גושים! ודאו שהחלב ושמן הקוקוס באותה טמפרטורה אם אתם משתמשים באפשרות הזו.
- תמצית וניל – זה מביא טעם עדין.
איך להכין קאפקייקס וניל טבעוניים
קל להכין קאפקייקס וניל טבעוניים תוצרת בית ללא ביצים או מוצרי חלב. כל מה שצריך זה לשלב את החומרים היבשים עם החומרים הרטובים, בעזרת מטרפה חשמלית, כף או מיקסר עומד עם אביזר משוט.
- ראשית, ערבבו את חלב הצמחים עם חומץ תפוחים. התגובה בין החומצה לחלב הצמחי תגרום להחלב להיקרש וליצור חלב חמאה טבעוני. שאר המרכיבים הרטובים יתווספו למרכיבים היבשים בהמשך המתכון, יחד עם חלב החמאה הטבעוני.
- ערבבו את כל החומרים היבשים בקערה גדולה. לאחר מכן, צרו גומה במרכז תערובת הקמח והוסיפו את חלב החמאה הטבעוני שהוכן קודם לכן, יחד עם שמן ותמצית וניל.
- ערבבו את החומרים בעזרת מטרפה, כף או מקצף חשמלי. אני ממליץ על מקצף חשמלי כדי ליצור קאפקייקס אווריריים ולחים ולמנוע גושים.
- מלאו את תבניות הקאפקייקס. החלק המסובך בהכנת קאפקייקס יפים הוא למלא אותן באופן שווה עד 2/3 מהקיבולת שלהן. אסור למלא את תבניות הקאפקייקס עד הסוף, אחרת הן יעלו על גדותיהן בתנור ויראו כמו מאפינס. אני ממליצה להשתמש בכוס מדידה כדי למלא כל תבניות ולהוסיף 1/3 כוס בלילת קאפקייקס לכל אחת מהן. אם עדיין נשארה לכם בלילה, הוסיפו באופן שווה לכל קאפקייק.
- מתכון קל וטבעוני לקאפקייקס וניל זה נאפה במשך 20 עד 23 דקות במדף המרכזי של התנור ב-180 מעלות צלזיוס.
- הקאפקייקס הטבעוניים שלכם מוכנים כאשר קיסם הננעץ במרכז אחד הקאפקייקס יוצא נקי והחלק העליון זהוב.
ציפוי הקאפקייקס
קאפקייק לא יהיה קאפקייק בלי ציפוי חלב חמאה. כדי להכין ציפוי קרמי ומתוק ללא מוצרי חלב, קראו מתכון הציפוי המלא שלי. אתה צריך:
- חמאה טבעונית רכה – ישנם מותגים רבים זמינים. אני ממליץ על Earth Balance.
- אבקת סוכר – ידוע גם בשם אבקת סוכר.
- תמצית וניל
- חלב שקדים לא ממותק
- להכנת ציפוי וניל טבעוני לקאפקייקס, מקציפים את החמאה עם תמצית וניל עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
- לאחר מכן, ניפו פנימה את אבקת הסוכר בהדרגה עד שנוצרת ציפוי סמיך. אם הציפוי סמיך מדי לטעמכם, הוסיפו חלב שקדים לא ממותק, כ-1-2 כפות, לקבלת מרקם רך יותר.
- ראשית, קררו את הקאפקייקס לפחות 3 שעות על רשת קירור.
- לאחר מכן, הכינו את מתכון הציפוי הטבעוני לקאפקייקס כפי שהוסבר לעיל.
- לבסוף, מרחו או זילוף ציפוי קאפקייקס טבעוני מעל כל קאפקייק שהתקרר. אפשר להוסיף סוכריות על הקאפקייקס. רובם מתאימים לטבעונים.
אתה יכול גם להכין את שלי קצפת טבעונית.
הוראות אחסון
ניתן לאחסן את הקאפקייקס הטבעוניים בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות לכל היותר. לאחר מכן, יש לאחסן אותם בקופסת קאפקייקס במקרר. עד 3 עד 4 ימיםקופסת הקאפקייקס מונעת מהציפוי של הקאפקייקס להתייבש, ושומרת על פירורי הקאפקייקס לחים ואווריריים.
אפשר גם להקפיא את הקאפקייקס בכלי אטום. לאחר מכן, יש להפשיר אותם יום קודם לכן בטמפרטורת החדר.
עוד מתכוני קאפקייקס טבעוניים
אני אוהבת לאפות קאפקייקס טבעוניים. אם גם אתם אוהבים אותם, אולי תאהבו לנסות גם את המתכונים למטה!
Made two Gluten-free batches (one with Pillsbury 1:1 GF all purpose flour and the other with Namaste GF flour). Both turned out great! The Namaste is more chewy but we liked the flavor better than the Pillsbury. Both batches were absolutely amazing, though! This recipe is a keeper for our dairy-free, egg-free, Gluten-free child!
Was baking cupcakes for my Grandsons birthday and was asked to make Dairy / egg free for a little boy attending. Little boy was so happy to have cakes like the other children. Both him and his mum were happy as he’d never had a cupcake before. Thank you for the recipe.
I’m glad they loved them!
I really like this recipe because the taste and the texture is really good.
So easy and made with ingredients I already have in my kitchen!They have such a nice dome on them. Can’t wait to frost them and try them out…
תודה רבה לך!
Hello. May I add vegan sprinkles in the badder to make a funfetti cake?
כן בטח!
Thank you for this recipe. Every year I try to make lemon cake/cupcakes for my Birthday. I have the frosting down pat but, still work on the cake every time I make it.
This is literally my base vanilla cupcake recipe that anything can be added to and they come out wonderful every time! Also thank you for the freezing tip, it made storing 48 cupcakes for my niece’s baby shower much less stressful.
This is my go-to cake recipe now. It is different from what I grew up with and I really like it. I’m looking forward to making it a new tradition with my children. Thank you!
First time making dairy free cupcakes for my grandchildren. They loved them!
Easy to make too!
Thanks for the lovely feedback, I am so happy you love them
Hi! Had been scouring recipes for my daughter’s birthday since her little bestie comes from a vegan family and I wanted her to be included in everything. I love your recipes, they seem simple and so easy to follow. Was wondering if I can make this recipe into a small round cake instead? Will keep an eye on the baking time of course.
It should probably work yes!