זֶה ציפוי וניל טבעוני זהו ציפוי טבעוני קל לעוגות או קאפקייקס. זהו ציפוי קרם חמאה טבעוני קרמי עם רק... 4 מרכיבים, והוא 100% ללא מוצרי חלב.
אני אוהבת להכין עוגות וקאפקייקס מכל הסוגים, אבל בואו נהיה כנים. הן אף פעם לא טובות ויפות כל כך בלי ציפוי. הכנתי הרבה מתכוני ציפוי בעבר עם מרכיבים מוזרים, כמו שלי... ציפוי קשיו ציפוי אבקת חלבון ציפוי קרם קוקוס טבעוני.
הציפוי הטבעוני הזה הוא הפשוט מכולם. זהו ציפוי חלק וקרמי למריחה על עוגות, קאפקייקס, מאפינס ועוגיות כדי לתת להם נגיעות טעימות בטעם וניל. הוא עשוי מ-4 מרכיבים צמחיים בלבד ומוכן תוך 10 דקות.
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
ציפוי וניל טבעוני
רכיבים
- ½ גָבִיעַ חמאה טבעונית רכה (ללא מלח) - הממרח הטבעוני הרך של Earth Balance הוא הטוב ביותר
- 1 ½ גָבִיעַ אבקת סוכר - ארוז, מפולס, גולש
- ½ כפית תמצית וניל
- 1-2 כפות חלב על בסיס צמחי - חלב סויה או חלב שיבולת שועל או חלב שקדים
הוראות
- בקערה בינונית, קרמו חמאה טבעונית רכה בעזרת מיקסר יד חשמלי עד לקבלת תערובת חלקה, אוורירית ולבנה יותר בצבע - כ-30 שניות.
- מוסיפים את אבקת הסוכר, תמצית הווניל וכף אחת של חלב סויה.
- הקציפו במהירות נמוכה בעזרת מיקסר ידני חשמלי. זה מונע מאבקת הסוכר להתפרץ מהקערה. לאחר מכן, הגבירו את המהירות למהירות בינונית-גבוהה תוך כדי תנועה מסביב לקערה כדי לאחד את כל החומרים.
- הקצפה עד לקבלת ציפוי חלק וניתן למריחה, אל תקציפו יתר על המידה, אחרת הוא עלול להיקרש או להפוך לגרגירי. קראו את הפוסט שלי למעלה לקבלת כל הטיפים שלי לפתרון בעיות.
- אם הציפוי סמיך מדי לטעמכם, הוסיפו עוד חלב, תוך הוספת כמה טיפות בכל פעם. אם הציפוי הופך דליל מדי, הוסיפו כמות קטנה של אבקת סוכר נוספת.
עמום
- מתכון זה מצפים 6 קאפקייקס או עוגה בשכבה אחת בקוטר 8 ס"מ.
- הכפילו את המתכון ל-12 קאפקייקס בציפוי או לציפוי דו-שכבתי לעוגה.
גִוּוּן
- אפשר להוסיף צבע לציפוי, על ידי הוספת צבע מאכל או ג'ל, לא נוזלי!
אחסון
- יש לאחסן עד שבוע במקרר בכלי אטום.
הערות
ציוד מחנאות
תזונה
מרכיבים ותחליפים
ראשית, אספו את כל המצרכים. כל מה שאתם צריכים הם 4 מצרכים:
- חמאה טבעונית רכה – אני ממליץ על רוב מותגי החמאה הטבעוניים איזון כדור הארץ ממרח חמאה טבעוני. הממרח הזה כבר רך וניתן למריחה מחוץ למקרר. משמעות הדבר היא שאין צורך להביא את החמאה הטבעונית לטמפרטורת החדר לפני שמתחילים במתכון הקל הזה לציפוי וניל טבעוני. לא ניתן להשתמש בשמן קוקוס למתכון הזה.
- אבקת סוכר – נקרא גם אבקת סוכר בחלק מהמדינות. אי אפשר להכין קרם חמאה עם סוכר גבישי. זה חייב להיות אבקת סוכר.
- תמצית וניל – או זרעי וניל טריים אם מעדיפים, אבל הרבה יותר יקרים.
- חלב סויה לא ממותק – או חלב אחר שאינו חלבי כמו חלב שקדים או חלב שיבולת שועל.
איך להכין ציפוי וניל טבעוני (בתמונות)
לוקח רק 10 דקות להכין ציפוי קרם חמאה וניל טבעוני.
איך להשתמש בציפוי וניל טבעוני
זהו ציפוי טבעוני לעוגת וניל שניתן להשתמש בו כדי לצבוע:
- עוגת וניל טבעונית בשכבה אחת בקוטר 8-9 ס"מ
- מנה אחת של 12 קאפקייקס וניל
במתכון הזה משתמשים רק ב-1/2 כוס חמאה טבעונית כדי לצבוע עוגה בת שתי שכבות או 24 קאפקייקס. פשוט הכפילו כל מרכיב במתכון.
פתרון בעיות
יש כמה סיבות מדוע ציפוי וניל טבעוני שלכם לקאפקייקס יכול להיכשל.
הרשו לי להסביר את הסיבות להלן, או עברו לסעיף הבא לקבלת טיפים לפתרון בעיות.
1. הקצפה יתרה של המרכיבים – טרפת את הציפוי מהר מדי למשך זמן רב מדי.
2. סביבה או מרכיבים חמים – חובה להשתמש בחמאה טבעונית ישר מהמקרר.
3. יותר מדי חלב סויה – הוספת יותר מדי חלב סויה או כל ציפוי גבינת חלב.
4. אצווה ישנה של אבקת סוכר אבקת סוכר שאוחסנה בצורה גרועה יוצרת גושים וגבישים שניתן להרגיש בקרם החמאה.
5. מתוק מדי – הוספתם יותר מדי אבקת סוכר כדי לאזן את הציפוי נוזלי.
זה קורה אם מוסיפים יותר מדי נוזלים.
איזנו על ידי הוספת 1-2 כפיות נוספות של קורנפלור (כדי למנוע העלאת מתיקות הציפוי) או אבקת סוכר אם לא אכפת לכם שהציפוי שלכם מתוק מדי.
חסרים קצת נוזלים בציפוי שלך. הוסיפו עוד נוזלים, טיפות של רבע כפית בכל פעם כדי למנוע מהציפוי להפוך נוזלי מהר מדי.
אבקת הסוכר שלכם מכילה גושים, או שמדובר באצווה ישנה המאוחסנת בסביבה פתוחה. אם אבקת הסוכר שלכם אינה דקה מספיק או שיש בה גושים, ניפו את אבקת הסוכר בקערה כדי להסיר גושים/גושי סוכר.
ערבבו פנימה קורט מלח כדי לאזן את המתיקות, בערך רבע כפית מלח.
זה קורה כאשר המטבח חם מדי, או שהחמאה חמה מדי.
הכניסו את הקערה למקרר ל-10 דקות והפעילו מחדש את שלבי ההקצפה. על ידי הורדת הטמפרטורה, אמורה לחזור לאוורירות.
כן, אפשר לצבוע את הציפוי הטבעוני שלכם באמצעות צבע מאכל טבעי או ג'ל. אין להשתמש בצבע מאכל נוזלי במתכון הציפוי. זה יכול לגרום לציפוי להתקרש.
מתכוני אפייה לשימוש בציפוי טבעוני
את יכולה להשתמש בציפוי הטבעוני הזה עליי עוגת שוקולד טבעונית, קאפקייקס טבעוניים, או מאפינס מתכונים למטה.
עוד מתכוני ציפוי ללא מוצרי חלב
אם אתם אוהבים ציפוי טבעוני, אתם תאהבו את מתכוני הציפוי האחרים האלה:
If I wanted to add pureed strawberries in this frosting do you think it would be ok?
It will dilute the frosting, I would rather add crushed freeze dried strawberries – check my vegan strawberry cupcake recipe for tips on how to make a strawberry flavor frosting.
תודה רבה לך!
Delicious! The text before was also super helpful. The only thing is… On what planet does this make enough to ice 12 cupcakes? I struggled to ice 8 then scraped together my last 1/4c of powdered sugar to make another tiny batch and get enough to ice 2 more cupcakes lol. I’ll definitely double the recipe next time. But it was so good and everyone loved them.
Yes, this recipe is for 6 cupcakes and you need to double up the recipe if you are making 12 cupcakes. The post has been updated to make things clearer. Thanks for trying the recipe
I’m icing my sons birthday cake . And I’m using a mirror glaze on top which requires me to freeze the frosting once it’s applied for 1 hour to harden so that it can accept the 90degree mirror glaze. Will this recipee work better then your coconut frosting recipee?
Also can I use a bacel vegan margarine? It’s slightly salted but I’ve heard that if you don’t want the frosting to be super sweet you can fit that with some salt. Is this true?
I’m new to baking so excuse the silly questions !:)
I never made a mirror glaze before so i am not sure how it will pair with this frosting. Vegan margarine should work, but if salted except some salty flavor!
Could I make this frosting, use it to fill a piping bag, and store it in the fridge for later use?
Yes, it store very well up to 24 hours.
What do I add to make it chocolate?
השתמש שלי מתכון לציפוי שוקולד טבעוני במקום
I’m going to try this! Looks easy enough, but what about temperature of the milk? Cold from the fridge? Or room temp?
Room temperature milk or straight out from the fridge, both works
Is there anyway I can reduce the powdered sugar amount as much as possible without losing the thickness needed of the icing for piping? If so, how much lower can the sugar be? Any changes to the other ingredients? Thanks again.
Reducing icing sugar will liquify the icing. I didn’t try using less so I can’t recommend but why don’t you try sugar-free powdered erythritol instead? It has no sugar, no carbs, no calories and it’s a natural diabetes friendly sweetener that will add the same thickness to your frosting
Hi
Is this frosting good for piping? Is it thick enough for that?
תודה רבה לך.
Absolutely perfect for it
I’ve haven’t tried it yet but how come we can’t use liquid food coloring?
Nobody said you can’t use food coloring, feel free to add few drops of liquid food coloring in the frosting if you love to.
This looks great! I need to bake my mini loaves or cupcakes (tbd) two days ahead – will the frosting keep shape after spreading if refrigerated? Or should I frost the day of?
Yes, it should last 2 days in the fridge without problem. Place the cupcakes in an airtight box to make sure the topping don’t dry out.