אלה בראוניז קישואים בראוניז קלים וטעימים, מושלמים לשימוש בהרבה קישואים מהגינה שלכם. המתכון לוקח פחות מ-15 דקות להכנה והוא גם ללא ביצים וללא מוצרי חלב.
אני אוהבת להכין בראוניז מכל הסוגים עם ירקות בלבם כדי שיהיו לחים ובריאים יותר, כמו אצלי בראוניז בטטה or בראוניז דלעת והיום החלטתי להשתמש בקישואים הרבים מהגינה שלי כדי להכין בראוניז.
אני משתפת את המתכון המלא ממש למטה, אבל אל תפספסו את כל הטיפים שלי לבחירת המרכיבים, התמונות שלב אחר שלב וטיפים לאפייה.
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
בראוניז קישואים
אלה בראוניז קישואים בראוניז קלים וטעימים, מושלמים לשימוש בהרבה קישואים מהגינה שלכם. המתכון לוקח פחות מ-15 דקות להכנה והוא גם ללא ביצים וללא מוצרי חלב.
קופונים להדפסה
סקירה
שתף בפייסבוק
אורן
שמור באימייל
המנות: 12 ריבועי בראוניז
קלוריות: 161.6 קק"ל
רכיבים
- 1 ⅓ כוסות קישואים מגוררים - לא מסונן, ארוז בכוס (הערה 1)
- ¼ גָבִיעַ שמן זית בטעם עדין - (הערה 2)
- 1 כפית תמצית וניל
- ¾ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - (הערה 3)
- 1 גָבִיעַ קמח לכל המטרה - (הערה 4)
- ⅓ גָבִיעַ אבקת קקאו לא מסוכרת - (הערה 5)
- ½ כפית אבקת סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- ⅓ גָבִיעַ שוקולד צ'יפס מריר - (הערה 6)
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בקוטר 8 ס"מ בנייר אפייה. משמנים קלות בתרסיס שמן בישול. מניחים בצד.
- קצצו את הקישואים וגרדו דק בעזרת פומפייה ידנית או בעזרת גרידה דקה יותר של מעבד מזון. אין לסחוט את המיץ מהקישואים המגוררים, ארזו אותם בכוסות כדי למדוד את מה שאתם צריכים למתכון. הניחו בצד.
- בקערה גדולה, טורפים קמח, סוכר, סודה לשתייה, מלח ואבקת קקאו עד לקבלת תערובת אחידה.
- הניחו את הקישואים המגוררים מעל הקערה, סחטו אותם כך שישחררו את המיץ שלהם לתוך תערובת הקמח, ואז הניחו את הקישואים המגוררים לקערה. שלב זה מקל על ערבוב בלילת הבראוניז מאוחר יותר. הוסיפו כעת את שמן הזית, תמצית הוניל ושוקולד צ'יפס.
- בעזרת מרית גומי, ערבבו ודחסו את הקישואים לתוך החומרים היבשים. ככל שתלחצו הם משחררים עוד מיץ, מרטיבים את החומרים היבשים ונוצרת בלילת בראוניז סמיכה. בהתחלה זה נראה יבש מאוד ופרורי, המשיכו לערבב וללחוץ, אתם צריכים שהקישואים ירטיבו את החומרים היבשים וייצרו את הבלילה לקבלת מרקם הבראוניז הטוב ביותר. אני אוהבת לסחוט את הבלילה עם הידיים (אני יודעת שזה מלכלך), אבל אם זה נראה פירורי מדי זה ישחרר את המיץ מהקישואים המגוררים, ויווצר הבלילה יפה.
- אם הבלילה עדיין יבשה מדי ולא מתאחדת, הוסיפו 1-2 כפות מים עד שנוצרת בלילה. אני אף פעם לא צריכה להוסיף מים כי הקישואים שלי מאוד עסיסיים. הבלילה צריכה להיות מבריקה, סמיכה ודחוסה, לא נוזלית ורטובה במיוחד.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.
- אופים את הבראוניז במשך 25-28 דקות במדף האמצעי ב-180 מעלות צלזיוס, עד שהחלק העליון נסדק וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
- תנו לבראוניז להתקרר במשך 10 דקות בתבנית, ולאחר מכן על רשת לפני הפריסה.
- אם רוצים, פזרו מעט שוקולד צ'יפס על הבראוניז החמים, הם נמסים כשהם מתקררים.
הערות
הערות 1ניתן לקלף או לפתוח את הקליפה של הקישואים; הבחירה היא שלכם. אם אתם משתמשים בקישואים גדולים במיוחד מהגינה שלכם, הם יוצרים הרבה גרעינים במרכז. גרדו אותם לפני הקיצוץ.
הערות 2כל שמן דל טעם עובד, כמו שמן קנולה או חמאה צמחית מומסת, או חמאה מומסת אם אתם משתמשים במוצרי חלב במטבח שלכם (אני לא).
הערות 3סוכר לבן הוא האפשרות הטובה ביותר לבראוניז שמתפצפצים באמת בחלק העליון. אפשרויות אחרות כמו סוכר קוקוס וסוכר דמררה לא יספקו את אותה התוצאה.
הערות 4המתכון לא עובד עם קמח שיבולת שועל או קמח שקדים. נסו את שלי בראוניז קישואים ללא גלוטן לאפשרות ללא גלוטן באמצעות קמח שקדים, או השתמשו בשלי מדריך להמרה ללא גלוטן.
הערות 5או אותה כמות של אבקת קקאו.
הערות 6אני משתמש/ת בחטיפי שוקולד מריר 70% שאני קוצץ/ת גס לקוביות. אבל כל שוקולד צ'יפס מריר יעבדו גם כן.
אחסוןיש לאחסן את הבראוניז בכלי אטום במקרר עד 4 ימים, או להקפיא בשקיות זיפלוק עד חודש. יש להפשיר בטמפרטורת החדר יום קודם לכן.
תזונה
הגשה: 1מרובע | קלוריות: 161.6קק"ל | פחמימות: 25.1g | חֶלְבּוֹן: 2.1g | שמן: 6.6g | שומן רווי: 2.3g | שומן רב בלתי רווי: 0.6g | שומן בלתי רווי: 3.4g | נתרן: 149.9mg | אֶשׁלָגָן: 115.9mg | סִיב: 1.5g | סוכר: 14.6g | ויטמין: 28.1IU | ויטמין B12: 0.01μ | ויטמין סי: 2.5mg | סִידָן: 22.2mg | בַּרזֶל: 1mg | מגנזיום: 18.5mg | זַרחָן: 40.3mg | אבץ: 0.5mg
מרכיבים ותחליפים
הפסקה הזו נותנת לכם את כל הטיפים שלי לגבי בחירת המרכיבים הנכונים. למתכון המלא עם המידות, גללו לכרטיס המתכון בתחתית הפוסט!עבור למתכון המלא
אתם צריכים רק קומץ מרכיבים בריאים כדי להכין את הבראוניז האלה. הנה איך לבחור אותם.
- קישואים מגוררים – הוא מוסיף לחות, מתיקות טבעית וסיבים לבראוניז, תוך שהוא תורם למרקם קליל דמוי עוגה. המיץ הלא מסונן חיוני להפיכת הבלילה ללחה, לכן הימנעו מסחיטתו. אם קישואים אינם זמינים, דלעת צהובה מציעה מרקם דומה, אך אל תחליפו אותה בירקות מיובשים.
- שמן זית קל – זה מספק שומן בריא ולחות מבלי להגזים בטעם הקישוא. אפשר גם להשתמש בשמן ניטרלי כמו קנולה או חמאה צמחית מומסת. הימנעו משימוש בשמנים בטעמים חזקים שעלולים להסוות את טעמו העדין של הבראוני.
- תמצית וניל – לטעמים מתוקים יותר. ניתן גם להשתמש בתמצית שקדים לטעם שונה.
- סוכר – סוכר חיוני למתיקות וליצירת הגימור הקלאסי והסדוק של הבראוניז. אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או דמררה, אבל זה ישנה את המרקם, אז אם רוצים גימור מושלם, כדאי להימנע מסוכר לבן.
- קמח לכל המטרה – עיצבתי את המתכון במיוחד עבור קמח רב תכליתי זה. הוא לא יעבוד טוב עם קמח שיבולת שועל או שקדים. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח שלי מדריך להמרה ללא גלוטן.
- אבקת קקאו לא מסוכרת – הוא מביא טעם שוקולד עשיר ועמוק שהוא המפתח לבראוניז קלאסי (כל עוד משתמשים בקקאו איכותי). ניתן להשתמש באבקת קקאו באותה כמות, אך ודאו שהיא לא ממותקת כדי לשמור על איזון.
- אבקת סודה לשתייה – זה עובד עם החומציות ממיץ הקישואים כדי לתפוח בעדינות את הבלילה.
- שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה – אפשר להשתמש בשוקולד צ'יפס מריר או בחטיפי שוקולד מריר. זה מוסיף מרקם ומנה נוספת של דקדנטיות. היצמדו לשוקולד צ'יפס מריר איכותי כדי לשמור על פרופיל נטול מוצרי חלב.
איך להכין בראוניז קישואים
המתכון הזה ממש קל להכנה, הנה איך זה עובד בתמונות.
קרעו את הקישואים, מדדו אותם וסחטו את המיץ בקערת הערבוב. הוסיפו את שאר החומרים הרטובים.
ערבבו את החומרים היבשים בקערה נוספת וערבבו בעדינות את הנוזלים.
יוצקים את הבלילה לתבנית מרובעת ואפים את הבראוניז במשך 25-28 דקות במדף האמצעי ב-180 מעלות צלזיוס.
יש לתת לבראוניז להתקרר במשך 10 דקות לפני החיתוך.
טיפים לאפייה של קארין
הרשו לי לשתף עוד כמה טיפים לבראוניז קישואים מושלמים.
- השתמשו במיץ: כשאתם מגררים את הקישואים, תנו למיץ ליפול לקערה. נוזל זה הוא המפתח ליצירת בלילה לחה וגבוהה ויפעיל את סודה לשתייה.
- לחץ וערבב: השתמשו במרית גומי - או אפילו בידיים - כדי ללחוץ את הקישואים לתוך התערובת היבשה. זה עוזר לשחרר יותר מיץ בהדרגה ומבטיח לחות אחידה.
- היו סבלניים לפני הוספת מים: הבלילה עשויה להיראות פירורית בהתחלה. יש לתת למיץ הקישואים זמן לעשות את עבודתו לפני הוספת כף או שתיים של מים.
- אל תערבב יתר על המידה: ערבבו בעדינות עד שהמרכיבים מתאחדים. ערבוב יתר עלול להוביל למרקם קשה יותר.
- בדיקת מרקם: הבלילה צריכה להיות סמיכה, מבריקה ודחוסה. אם היא עדיין יבשה לאחר ערבוב יסודי, הוסיפו מעט מים - אך רק לפי הצורך.
- נגיעה נוספת של שוקולד: לתוספת טעם מריר, פזרו כמה שבבי שוקולד מריר נוספים על הבלילה החמה לפני האפייה.
- אפילו אפייה: ודאו שתבנית האפייה מרופדת כראוי ומשומנת קלות כדי שהבראוניז יאפו באופן שווה וישתחררו בקלות.
- מגניב לגמרי: הניחו לבראוניז להתקרר בתבנית כ-10 דקות, ולאחר מכן העבירו אותם לרשת קירור. זמן מנוחה זה עוזר למיצוק את המרקם לחיתוך נקי.
פשוט מעולה וטעים, תודה על השיתוף!!
תודה רבה לך!
קארין, זה המתכון הכי טוב שניסיתי!
קארין, זה המתכון הכי טוב שניסיתי!
תודה רבה לך!
האם אפשר להשתמש בקישואים קפואים?
אני לא הייתי משתמש בזה, כי תהליך ההקפאה מעלה את הלחות בקישואים וזה יגרום לבראוניז להיות רטובים מאוד, והם לא יתמצקו טוב.
הכנתי את המתכון הזה היום ואני אוהבת אותו, אני לא יכולה לטעום את הקישואים, טעים וקל תודה רבה קארין, אף פעם לא הכנתי בראוניז קודם.
זה מדהים לשמוע! תודה רבה שניסית את המתכונים שלי ועל המשוב המקסים.
בשביל מה משמש השמן?
הסיבה העיקרית לשימוש בשמן בבראוניז היא להשיג מרקם רך, לעיס ולח, וזו המטרה של מתכוני בראוניז רבים.
אהבתי את זה!
תודה רבה לך!
אף אחד לא היה יודע שיש בפנים ירק נסתר. המתכון מפורט כל כך ועובד בדיוק כפי שכתוב. בראוניז בריאים וטעימים יותר!! תודה קארין ודמיאן על כל העבודה שלכם!
תודה רבה לכם על הכנת המתכונים שלנו!
מתכון נהדר! המשפחה שלי ממשיכה לבקש אותו. פעל לפי ההוראות כפי שהן כתובות והן מושלמות בכל פעם!! תודה קארין!
זה כל כך משמח אותי, תודה!
הכנתי את הבראוניז האלה לנכדתי שאלרגית לביצים ולבעלי. הם היו כל כך מדהימים! המתכון עבד בצורה מושלמת! היה לי קישוא אחד גדול וגרעיניו קודם, והייתי בת מזל שזה היה בדיוק הכמות הנכונה. ההוראות והטיפים היו ממש מועילים. הם לא החזיקו מעמד יום שלם - גם אני ובתי אכלנו כמה והם היו לחים ושוקולדיים ומושלמים! תודה ששיתפת את המתכונים הנפלאים האלה - אכין אותם שוב בקרוב!
זה כל כך כיף לשמוע, תודה רבה לך על שאפית את המתכונים שלי ועל שיתוף החוויה עם המשפחה שלך.