Ini Bagel Alpukat Bagel 3 bahan mudah yang diperbuat daripada avokado masak ranum. Ia sesuai untuk menambah omega-3 dan serat pada bagel anda.
Saya suka membuat bagel ringkas, seperti bagel saya Bagel Tepung Badam, Bagel Quinoa, Atau Bagel Pisang tetapi semuanya memerlukan beberapa bahan, jadi saya meneruskan misi untuk membuat bagel yang sangat mudah tetapi sihat. Saya suka bagel avokado, tetapi kebanyakan resipi dalam talian hanyalah bagel biasa dengan hirisan avokado di atas.
Saya rasa kita boleh buat lebih baik daripada itu, jadi saya jumpa cara untuk masukkan avokado ke dalam adunan yang memberikan doh warna hijau yang sedap tanpa sebarang rasa yang pelik.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Bagel Alpukat
Ramuan
- ½ cawan Alpukat Masak Lenyek - bersamaan 1 avokado Hass besar, masak ranum tetapi tiada tompok hitam/gelap pada isinya (nota 1)
- ½ cawan Yogurt Bebas Tenusu - (nota 2)
- 1 ¾ cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 3)
Topping
- 1 sudu makan Perasa Bagel - (nota 4)
- 1 sudu makan Susu badam - (nota 5)
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Di atas papan pemotong, keruk isi avokado masak anda. Jika anda melihat bintik-bintik coklat atau hitam, buanglah. Bintik-bintik gelap apabila dibakar akan menambahkan rasa pahit pada bagel.
- Lenyekkan isi avokado hijau yang masak dengan garpu hingga menjadi puri yang licin, kemudian masukkan ke dalam cawan penyukat untuk mendapatkan 1/2 cawan. Jika tidak mencukupi, tambahkan sahaja yogurt.
- Masukkan avokado lenyek, yogurt dan tepung naik sendiri ke dalam mangkuk adunan, kacau dengan garpu, tekan untuk menyatukan bahan-bahan.
- Apabila ia mula membentuk kepingan, sapukan sedikit minyak pada tangan anda dan uli doh untuk membentuk doh avokado yang lembut dan konsisten.
- Jika doh terlalu basah, boleh dibetulkan dengan menguli lebih banyak tepung.
- Bahagikan kepada 4 bahagian yang sama untuk bagel yang lebih besar (seperti yang dilihat dalam gambar di atas) atau 6 untuk bagel yang lebih kecil.
- Taburkan tepung sedikit di tangan anda dan canai adunan menjadi bebola, kemudian masukkan jari di tengahnya untuk membentuk lubang bagel.
- Letakkan bagel di dalam dulang pembakar yang telah disediakan dengan jarak 2 ibu jari antara satu sama lain – ia akan mengembang di dalam ketuhar.
- Sapukan bahagian atasnya dengan sedikit susu badam atau air dan taburkan sedikit perasa bagel di atasnya.
- Letakkan sekeping kerajang aluminium di dalam lubang bagel, supaya lubang tersebut tidak mengecut semula di dalam ketuhar.
- Bakar bagel selama 20-22 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga berwarna perang keemasan.
- Biarkan ia sejuk sepenuhnya di atas rak penyejuk sebelum dihiris.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Anda hanya memerlukan 3 bahan untuk doh dan boleh menggunakan apa-apa topping.
- Alpukat – Ia menambah lemak sihat, serat dan tekstur berkrim pada doh bagel, menjadikannya lembap dan gebu. Gunakan avokado masak dan berdaging hijau untuk rasa yang terbaik. Jika anda kekurangan avokado, anda boleh menggantikannya dengan yogurt bebas tenusu tambahan, walaupun ini mungkin sedikit menjejaskan rasa dan teksturnya. Avokado yang terlalu masak atau dihitamkan tidak digalakkan kerana ia menghasilkan rasa pahit apabila dibakar.
- Yogurt Bebas Tenusu – Ini menyumbang kepada kelembapan, sedikit rasa masam, dan struktur pada doh. Yogurt kelapa atau gajus sesuai digunakan, atau anda boleh menggunakan yogurt berasaskan soya. Elakkan jenis berperisa atau manis, kerana ia boleh mengubah rasa bagel. Jika anda tidak sepenuhnya berasaskan tumbuhan, yogurt Yunani boleh menjadi pengganti.
- Tepung Naik Sendiri – Ini memberikan struktur dan daya angkat untuk bagel tanpa memerlukan yis. Jika anda tidak mempunyai tepung naik sendiri, buat sendiri dengan menggabungkan tepung serbaguna dengan serbuk penaik (1 3/4 cawan tepung + 3 sudu kecil serbuk penaik). Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tapi jangan lupa serbuk penaik.
- Perasa Bagel – Ini meningkatkan rasa dengan campuran garam, bawang putih, bawang besar, biji bijan dan biji popi. Anda boleh menggantikannya dengan campuran buatan sendiri atau menggunakan bahan tambahan lain seperti biji labu, biji bunga matahari atau biji rami untuk protein tambahan. Elakkan daripada membiarkan bagel kosong, kerana ini akan mengurangkan rasa keseluruhan.
- Susu badam – Saya menggunakan sedikit susu bebas tenusu untuk menyapu bahagian atas bagel bagi membantu perasa melekat dan memberikan warna yang lebih baik. Gantikannya dengan pilihan susu bebas tenusu lain seperti soya, oat atau susu beras, atau gunakan sahaja air jika perlu. Elakkan jenis susu berperisa atau susu manis.
Memasukkan avokado ke dalam doh bagel meningkatkan profil pemakanan dengan lemak sihat, omega-3 dan serat. Ia juga menjadikan bagel lembut, lembap, dan gebu sambil memastikannya bebas telur dan tenusu. Resipi ini sesuai jika anda mencari alternatif yang cepat dan berkhasiat untuk bagel berasaskan yis tradisional.
Cara Membuat Bagel Alpukat
Resipi ini sangat mudah disediakan. Begini caranya dalam gambar.
Lenyekkan avokado dalam mangkuk adunan dan sukat jumlah yang diperlukan setelah dilenyek.
Masukkan bahan doh yang lain dan satukan adunan menjadi bebola doh.
Bahagikan bebola doh kepada 4 bebola yang lebih kecil dan halakan ibu jari anda melalui tengah untuk membuat lubang bagel.
Letakkan bagel di atas dulang pembakar, masukkan perasa pilihan di atasnya dan bakar selama 20-22 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Petua Membakar Carine
Untuk memastikan anda membuat bagel yang terbaik, saya telah sertakan beberapa petua lagi di bawah!
- Pilih Alpukat yang SempurnaPastikan ia masak ranum dengan memeriksa sama ada ia terasa sedikit lembut apabila ditekan dan berwarna hijau muda di bawah penutup batang. Elakkan menggunakan avokado yang mempunyai banyak bintik gelap, kerana ia menghasilkan rasa yang pelik dan pahit.
- Puri Alpukat HalusLenyekkan avokado sehingga tiada ketulan yang tinggal. Ketulan boleh menyebabkan tekstur yang tidak konsisten dan menjejaskan keseimbangan kelembapan doh.
- Ukur dengan TepatGunakan cawan penyukat untuk avokado lenyek dan yogurt untuk mendapatkan kepekatan doh yang terbaik. Doh yang terlalu basah memerlukan lebih banyak tepung, yang boleh menjadikan bagel padat. Jika avokado anda terlalu kecil, anda boleh menggantikan selebihnya dengan yogurt.
- Perasakan DohJika anda melangkau perasa bagel, tambahkan garam atau rempah ratus terus ke dalam doh untuk rasa yang seimbang. Pilihannya termasuk serbuk bawang putih, serbuk bawang besar atau paprika salai untuk kelainan.
- Pelarasan TepungDoh hendaklah lembut tetapi tidak terlalu melekit. Jika ia melekat terlalu banyak pada tangan anda, uli dengan satu sudu besar tepung pada satu masa sehingga boleh dilaraskan.
- Bentuk dan Kekalkan Lubang BagelGunakan jari anda untuk membuat lubang bagel dan pastikan ia kekal terbuka dengan meletakkan kerajang atau muncung kecil di tengah semasa membakar.
- Elakkan Kesesakan di atas Dulang: Tinggalkan ruang yang cukup antara bagel di atas dulang pembakar untuk membolehkannya mengembang tanpa melekat bersama.
- Semak PembakarBagel hendaklah berwarna perang keemasan di bahagian atas dan pejal apabila disentuh. Kurang masak boleh menyebabkan bahagian dalam menjadi doh, jadi bakar selama 1-2 minit lagi jika perlu.
- Sejukkan SepenuhnyaBiarkan bagel sejuk sepenuhnya di atas rak sebelum dihiris untuk mengelakkannya daripada menjadi bergetah di dalam.
Cadangan Melayan
Padankan bagel ini dengan keju krim bebas tenusu, hirisan avokado, timun atau tomato segar. Untuk pilihan yang kaya dengan protein, tambahkan sedikit hummus atau sedikit biji rami.
Petua Penyimpanan
Anda boleh menyimpan bagel dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hariUntuk penyimpanan yang lebih lama, bekukan bagel sehingga 1 bulan dan cairkan pada suhu bilik sebelum dipanaskan semula di dalam ketuhar atau pembakar roti. Elakkan penggunaan dalam ketuhar gelombang mikro kerana ia boleh menjadikan bagel kenyal.
Saya membuatnya hari ini, dan hasilnya sangat sedap! Satu-satunya perkara, ia pecah apabila saya memotongnya di tengah. Saya tertanya-tanya kenapa, memandangkan saya baru dalam bidang membakar. Terima kasih atas resipinya, ia sedap.
Jika ia pecah, itu bermakna ia terlalu kering atau terlalu panas. Saya akan membiarkannya sejuk semalaman atau sekurang-kurangnya 3 jam seperti yang tertulis dalam resipi, atau perhatikan nisbah pengering/cecair saya. Selain itu, mungkin juga anda tidak menggunakan pisau bergerigi!
Halo, saya terjumpa resipi anda beberapa minggu yang lalu dan setakat ini telah membuat 3 jenis bagel (kacang kuda, avokado & 2 bahan), setiap kali dengan jayanya dan hasil yang hebat. Saya juga telah membuat beberapa resipi bukan bagel dan ia sentiasa berjaya. Suka dengan kesederhanaan, nota & penggantiannya serta betapa sihat & murahnya ia. Sangat bersyukur!
Terima kasih banyak kerana menyertai saya di sini, dan membakar begitu banyak resipi saya. Saya sangat gembira membaca maklumat anda.
Hai Carine,
Suka semua resipi tanpa telur dan vegan anda – ini memang hebat
Bagus tetapi ia jauh lebih padat daripada bagel yang dibeli di kedai – saya tidak menggunakan tepung naik sendiri tetapi menambah 3 sudu teh serbuk penaik seperti yang dinyatakan dalam nota anda dan menapisnya bersama sebelum membuat doh! Ia memang naik tetapi tidak beruap atau gebu – mengikut resipi anda sehingga T dan saya mengikut ukuran metrik dalam gms dan ml – sebarang cadangan untuk menjadikannya lebih gebu akan dihargai:)
Ia tetap menjadi pilihan utama dengan warna hijau muda yang cantik dan lembut disentuh! Bayi saya yang berumur 10 bulan menyukainya.
Saya hanya akan menambah serbuk penaik kepada 4 sudu teh. Tepung naik sendiri berbeza-beza dari 1 1/2 sudu teh serbuk penaik hingga 2 sudu teh serbuk penaik setiap cawan. Jenama tidak pernah menyatakan berapa banyak yang mereka masukkan ke dalam adunan tawar mereka, jadi jenama saya mungkin berada pada had atas, itulah sebabnya tepung saya kelihatan lebih gebu.
Saya sedang mencari resipi biskut anda.
Di sini pautan untuk resipi biskut avokado.
Apakah pengganti tepung semua tujuan?
Anda boleh menggunakan penukar bebas gluten saya SINI untuk menggunakan tepung bebas gluten.
Bolehkah anda menggunakan tepung badam sebagai gantinya?? Saya cuba untuk tidak menggunakan tepung biasa. Terima kasih
Tidak, ia tidak akan pernah mengeras. Tetapi anda boleh menggunakan penukar bebas gluten saya SINI untuk menggunakan tepung bebas gluten.
Sudah cuba dan wow! Sedapnya. Satu-satunya masalah saya ialah ia mengambil masa lebih daripada 2 minit untuk dibakar. Ia juga terlalu gebu sehingga lubang-lubang itu terisi semula, jadi saya pasti mengesyorkan untuk membesarkan lubang kerana ia adalah tepung naik sendiri!! Rasanya sangat sedap. Sedap dan rangup di luar dan lembap di dalam. Daripada semuanya dengan perasa bagel, saya membakarnya dengan selasih manis dan lada hitam.
Masa membakar yang disyorkan ialah 20 hingga 22 minit, tetapi bergantung pada saiz bagel anda, anda mungkin memerlukan sedikit lagi. Anda boleh menambah bebola kerajang di tengah bagel sebelum membakar, supaya ia tidak mengecut dan anda boleh menanggalkan bebola kerajang dengan mudah selepas dibakar. Terima kasih kerana mencuba resipi saya.
Maaf Carine. Saya terlupa untuk memberikan 5 untuk resipi bagel avokado yang saya ulas sebelum ini. Sudah pasti, pemenangnya..
Thank you so much!
Terima kasih banyak Carine dan Damien untuk resipi bagel yang sangat mudah dan lazat ini. Saya mengikuti resipi anda dengan teliti. Hanya ada tiga bagel yang sedang sejuk sekarang, kerana saya sedang menikmati salah satunya. Saya menghargai semua resipi anda yang lain, yang telah anda kongsikan. Sekali lagi, terima kasih kerana berkongsi hadiah anda.
Terima kasih kerana mengikuti kami, ia sangat bermakna!
Terima kasih banyak. Saya akan cuba resipi ini. Tetapi saya mungkin perlu menggunakan susu oat untuk menyapu bagel memandangkan anak perempuan saya alah kepada kacang.
Ia juga sepatutnya berfungsi dengan sangat baik.