ini Roti Pisang Tepung Kacang Kuda ialah resipi roti pisang vegan bebas gluten yang sihat dengan serbuk lembap dan cip coklat rangup yang lazat. Bonusnya, versi roti pisang vegan kacang kuda ini juga bebas minyak!
Saya seorang yang besar peminat roti pisang pelbagai jenis, dan dalam usaha saya untuk membuat versi klasik yang lebih sihat, saya telah bereksperimen dengan tepung seperti Roti Pisang Ejaan, Roti Pisang Oatmeal, dan Roti Pisang Bebas GlutenTetapi saya mahukan sesuatu lebih istimewa lagi.
Kacang kuda adalah bahan yang hebat penuh dengan nutrien dan ia memberikan rasa yang halus kepada resipi penaik tanpa terlalu membebankan. Ia boleh mengubah resipi biasa menjadi lebih sedap dan alternatif yang lebih sihat yang semua orang akan tetap suka!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Pisang Tepung Kacang Kuda
Ramuan
- 1 ½ cawan Tepung Chickpea - sudu, pek sedikit dan ratakan
- 1 ¾ cawan Pisang Lenyek - kira-kira empat biji pisang masak yang besar
- ⅓ cawan Sirap maple
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- 1 sudu teh Kayu manis
- 2 sudu teh Epal sider cuka
- 1 sudu makan Serbuk penaik
- ½ cawan Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu - – pilihan
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang roti bersaiz 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment. Minyakkan loyang dan kertas roti dengan minyak kelapa. Ketepikan.
- Sukat tepung kacang kuda anda dalam mangkuk adunan bersaiz sederhana. Gunakan berat: gram atau oz untuk ketepatan. Jika tidak, sudu, kemas dan ratakan cawan penyukat anda. Jika terdapat ketulan pada tepung anda, picit di antara jari anda untuk mengeluarkannya. Ketepikan mangkuk.
- Dalam mangkuk adunan besar yang lain, satukan pisang lenyek, sirap maple, ekstrak vanila, kayu manis, cuka sari apel dan serbuk penaik.
- Masukkan tepung kacang kuda secara beransur-ansur, pastikan tepung anda tidak berketul, atau ia akan membentuk bungkus tepung dalam doh yang boleh terasa pahit.
- Kacau cip coklat dan pindahkan adunan roti ke dalam loyang roti yang telah disediakan.
- Bakar selama 55 hingga 65 minit, tutup loyang dengan kertas kerajang selepas 40 minit untuk mengelakkan bahagian atas daripada menjadi keperangan terlalu cepat. Anda tahu ia sudah siap apabila lidi yang dicucuk di tengah roti keluar bersih tanpa sedikit serbuk roti di atasnya.
Pada Suhu Ambien
- Simpan roti di dalam kotak kek yang tertutup rapat di dalam peti sejuk sehingga 4 hari atau bekukan hirisan kek dan cairkan sehari sebelum dihidangkan.
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Tepung kacang kuda, juga dikenali sebagai tepung garbanzo, ialah tepung bebas gluten kekuningan yang sihat yang diperbuat daripada kacang kuda kisar panggang. Ia merupakan tepung yang bagus untuk membuat resipi bakar yang sihat, tinggi kandungannya protein berasaskan tumbuhan, dan tanpa menggunakan telur rami. Malah, tepung kacang kuda mengumpulkan bahan-bahan dengan sangat baik, menjadikannya mungkin untuk membuat resipi roti pisang tanpa telur. Bahan-bahan utama yang anda perlukan untuk membuat roti pisang cip coklat vegan bebas gluten yang mudah ini ialah:
- Tepung Chickpea – Juga dikenali sebagai tepung garbanzo. Pastikan anda menggunakan beg tepung segar tanpa ketulan. Malah, tepung kacang kuda sangat sensitif terhadap kelembapan dan mudah membentuk ketulan. Jika tepung anda mempunyai ketulan, roti anda akan menjadi pahit dan ketulan tepung.
- Pisang Masak - Pisang yang terlalu masak dengan banyak bintik gelap pada kulitnya adalah yang terbaik untuk resipi roti pisang ini. Ia meningkatkan kemanisan roti anda.
- Serbuk penaik – untuk tekstur yang gebu.
- Epal sider cuka – untuk mengembang roti.
- Sirap maple – Atau sebarang pemanis cecair bebas gula halus seperti sirap beras perang atau sirap agave. Jangan gunakan pemanis kristal dalam resipi ini, atau roti anda akan kering.
- Ekstrak vanila – Untuk rasa.
- Cip Coklat Gelap Vegan – Tepung kacang kuda boleh mempunyai rasa yang sedikit pahit, dan menambah cip coklat pada roti pisang anda adalah pilihan yang bagus untuk mengelakkan rasa ini.
Cara Membuat Roti Pisang Dengan Tepung Kacang Kuda (dalam Gambar)
Cadangan Melayan
Roti pisang tepung kacang kuda ini lazat dimakan begitu sahaja, untuk sarapan pagi atau sebagai snek. Anda juga boleh menyapu sedikit mentega kacang pada hirisan roti anda dan hidangkan dengan coklat panas susu badam untuk sarapan vegan yang lazat.
Lebih Banyak Resipi Roti Pisang Vegan
Saya suka resipi pisang masak dan terutamanya roti pisang. Ia merupakan resipi yang bagus untuk menyediakan roti sarapan pagi atau snek yang sihat. Di bawah ini saya senaraikan resipi roti pisang vegan saya yang lain untuk anda cuba.
I love this recipe. I had extra chickpea flour and although I am not ‘gluten-free’ I really enjoy the taste of chickpea flour in banana bread. I’ve tried a few recipes but usually the bread is too wet and this one gave me exactly what I wanted, a more breakfast / toast-able banana bread.
I did tweak it because after starting I realised I was missing 60g of chickpea flour and had no syrup. So I used 60g of rye flour and 100ml (more or less) of aquafaba (just when I couldn’t make this bread more chickpea-y XD) and it turned out great!!!!
There is someone copying your recipes and claiming them as her own. The Instagram is LaurenloLiving and the Facebook page is Digestive Health, LPR/GERD, Acid Reflux, Chronic Inflammation Support Group. She has posted your exact recipe for Chickpea Banana Bread. She’s claiming this recipe as hers. She has down this with multiple food bloggers. Every recipe of hers I do a search for I can find the food blogger who created it. I’ve found 15+ recipes so far. She even has recipe books she’s charging money for. I’m not sure what recipes are in them but I have no doubt they are recipes she stole from others. Just fyi. I hope you choose to contact her and make her remove your property or more. It’s very wrong what’s she doing and someone really needs to scare the shit out of her so she stops.
Thanks for this lovely message but there’s so many people who copy recipes from each others everyday. Unfortunately we can’t do anything about it and as soon as one ingredients change, even 1/4 teaspoon salt, it’s a new recipe to the law. Plus, legally recipes are not protected and anyone can tell this is my recipe. The photography are protected and she doesn’t use my photography as it’s all good. For us bloggers, it can be hard but with time I have learnt to see this as a compliment. She’s inspired and she still cook, shoot her photography and probably adapt the measurement a little bit to to add her touch. I am glad you know where to get the original of the recipe, and that’s what matters the most to me.
Just read the comments about the “besan” chickpea flour I pulled mine out of the oven after 40 minutes. Toothpick test seemed to think it was ready. Will let it cool and see. ♀️ smells delicious…
I am not a baker.
Your recipe came out perfect. I love this!!! thank you…. brilliant.
Great recipe. My boyfriend keeps on asking me to make it again so will be making it again today. I bought a few huge bags of bananas with brown spots for a great price.
Can I omit the Apple cider vinegar? Or sub for anything else?
Yes, or use another acid like lemon juice
I followed the recipe, which is something I rarely do, and now I know why!! The bread was totally dry and as hard as a brick!! Waaaaay too much chickpea flour and it was a total flop! Such a shame as it had such good ratings.
I am sorry to hear that. It looks like you used besan flour, sometimes called chickpea flour too in store, but besan flour and garbanzo flour – the one used in this recipe are not the same. Besan flour is high in fiber, and absorb moisture consequently which would explain a dry bread using the same amount of ingredients. I hope this helps !
I just mixed up this, ready to put in the oven – can I simply mix in more banana or something to save it??
I wouldn’t change the ratio of banana in the bread or the texture can be gummy. I would freeze leftover for nice cream or smoothie recipes later.
How will we know flour we have?
Usually your packaging provides this information it’s impossible to tell just but looking at the flour itself
Can i use honey and baking soda for replace ?
Any liquid sweetener works. If you want to swap baking powder by baking soda you need to half the amount and add an acid ingredients to activate the baking soda – like 1 teaspoon lemon juice
Can this recipe be used to make muffins instead of bread?
I am sure it will work well yes!
This was just perfect!
Thanks Carine.
Xx