4 bahan ini lempeng tepung kacang kuda Lempeng yang mudah, gebu dan tinggi protein ini diperbuat daripada hanya empat bahan. Bonusnya, lempeng ini dibuat tanpa susu, bebas minyak, bebas bijirin dan bebas gluten!
Lempeng tepung kacang kuda ialah lempeng vegan gebu tanpa telur yang diperbuat daripada tepung kacang kuda, juga dikenali sebagai tepung besan. Bonusnya, ini adalah 4 bahan lempeng protein resipi dengan 3 gram protein berasaskan tumbuhan setiap lempeng. Ia merupakan alternatif yang sihat kepada lempeng klasik saya Pankek Vegan, Lempeng Pisang Vegan, Atau Lempeng Tepung Badam Vegan.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Lempeng Tepung Kacang Kuda
Ramuan
- 1 cawan Tepung Chickpea - dikenali sebagai tepung kacang garbanzo (BUKAN tepung besan atau gram)
- 2 sudu teh Serbuk penaik - atau 1 sudu teh soda penaik
- 3 sudu makan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - gula kelapa atau eritritol/Buah sami tanpa gula
- ½ cawan + 2 sudu besar Susu badam - vanila, susu tanpa gula atau susu tumbuhan pilihan anda
Pilihan
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- ½ sudu teh Kayu manis
arahan
- Dalam mangkuk adunan, pukul tepung kacang kuda, serbuk penaik, gula sehingga sebati dan tiada ketulan yang kelihatan.
- Pukul susu badam tanpa gula sehingga sebati. Perhatikan bahawa tepung kacang kuda mudah menghasilkan ketulan. Untuk mengelakkannya, pukul dengan kuat sehingga tiada lagi yang tinggal. Tidak mengapa jika ada beberapa ketulan, tetapi lebih sedikit, lebih sedap rasanya! Anda juga boleh mengisar adunan dalam pengisar untuk tekstur yang sangat licin.
- Panaskan kuali krep tidak melekat atau griddle penkek tidak melekat di bawah api sederhana. Griskan kuali dengan sedikit minyak sayuran, kira-kira 1/2 sudu teh. Saya cadangkan anda menyapu sehelai kertas penyerap yang telah disapu minyak pada kuali untuk mengelakkan terlalu banyak minyak. Menambah terlalu banyak minyak akan menggoreng penkek anda, dan itu bukanlah yang anda mahukan.
- Sendukkan 2-3 sudu besar adunan untuk setiap lempeng, bergantung pada saiz yang anda suka.
- Masak 2–3 minit di satu sisi atau sehingga sisinya separuh keras, gelembung terbentuk di tengah, dan ia mudah dibalikkan tanpa pecah.
- Letakkan spatula di bawah lempeng dan balikkan. Masak. 1 minit lagi di bahagian yang satu lagi atau sehingga bahagian tengahnya pejal dan lempeng itu gebu.
- Sejukkan di atas rak dan ulangi sehingga tiada lagi adunan yang tinggal. Anda sepatutnya boleh membuat 8 lempeng bersaiz sederhana daripada adunan ini.
- Hidangkan segera dengan sirap maple, hirisan pisang dan beri biru segar.
Nota
- Anda boleh menambah 1/3 cawan cip coklat gelap vegan atau beri biru segar ke dalam adunan sebelum memasak.
- Anda boleh membekukan lempeng yang telah dimasak di dalam beg zip atau bekas kedap udara. Pastikan ia tidak bertindih. Ia memudahkan untuk dinyahbekukan satu persatu. Nyahbekukan selama 3-4 jam atau semalaman pada suhu bilik. Panaskan semula dalam gridel lempeng atau bakar selama beberapa minit di dalam pembakar roti.
- Anda boleh membuat adunan terlebih dahulu dan memasak penkek anda pada waktu pagi
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Apa yang anda perlukan untuk membuat resipi penkek tepung kacang kuda ini ialah 4 bahan. Mari kita lihat apa yang anda perlukan.
- Tepung Kacang Kuda, juga dikenali sebagai tepung kacang garbanzo – saya suka menggunakan tepung Bob's Red Mill untuk resipi ini. Sebelum anda mula menggunakan tepung anda, pastikan ia tidak mempunyai ketulan; jika ya, hancurkannya dengan garpu sebelum menyukat tepung untuk ketepatan penuh. Tepung kacang kuda boleh digunakan semula dalam banyak resipi lain seperti resipi saya Tortilla Tepung Kacang Kuda, Roti Pisang Tepung Kacang Kuda, Atau Biskut Mentega Kacang Kuda.
- Susu Badam Vanila Tanpa Gula – sangat bagus untuk menggunakan susu badam vanila untuk menambahkan rasa vanila yang lazat pada penkek anda. Tepung kacang kuda mungkin sedikit pahit, dan vanila adalah cara yang bagus untuk menutup kepahitan tepung. Anda juga boleh menggunakan susu bebas tenusu yang lain, tetapi saya percaya susu badam adalah pengganti susu terbaik untuk penkek. Ia menghasilkan penkek vegan yang gebu!
- Soda penaik atau serbuk penaik jika anda tidak menyukai rasa soda penaik.
- Gula Tidak Bertapis – terdapat banyak pilihan. Saya suka gula kelapa atau eritritol tanpa gula. Anda mesti menambah pemanis pada adunan anda untuk mengimbangi kepahitan semula jadi tepung kacang kuda.
Sesetengah orang tidak menyukai rasa tepung kacang kuda yang ringan dan bersahaja. Berikut adalah beberapa bahan tambahan yang boleh anda tambahkan ke dalam adunan lempeng anda untuk meningkatkan rasa manis dan lazatnya.
- Ekstrak vanila - tambah 1 sudu teh.
- Serbuk kayu manis - masukkan 1/2 sudu teh.
- blueberry – segar atau beku tambah 1/2 cawan.
- Cip coklat vegan - tambah 1/3 cawan.
Cara Membuat Lempeng Tepung Kacang Kuda (dalam Gambar)
Idea Topping Pankek
Ini adalah lempeng vegan bebas gluten yang paling gebu yang akan anda temui, dengan rasa manis yang lazat. Ia lazat dan hangat dengan beberapa topping lempeng vegan berikut untuk lempeng anda:
- Pemanis cecair seperti sirap maple, beras perang, sirap agave, sirap epal atau sirap kelapa.
- buah-buahan - pisang cincang, beri biru, strawberi, aprikot segar dan hirisan epal.
- Mentega kacang – renjiskan mentega kacang atau mentega badam di atas.
- Badam dihiris
- Krim Putar Vegan
- Kelapa parut
- Cip coklat vegan
- Karamel Kurma (Hanya 2 Bahan!)
- Karamel Mentega Kacang
Lebih Banyak Resipi Pankek Vegan
Jika anda menyukai resipi vegan untuk penkek, saya ada banyak lagi untuk anda cuba!
Lebih Banyak Resipi Kacang Kuda
Jika anda suka memasak dengan kacang kuda, anda pasti akan menyukai ini resepi kacang ayam:
I just made this recipe and the pancakes are FANTASTIC! This is my first time using garbanzo flour. It was on sale on the Vitacost website so I bought four boxes, lol! The only thing I did different was add about 1 tablespoon of melted coconut oil. I have tried so many grain free, vegan breakfast recipes (due to milk and egg allergies) and have been so disappointed every time, until now. This will be my go to when I’m in the mood for pancakes. Thank you so much for posting it.
I just made a half-batch for myself and I loved them! I used superfine gram/besan flour and date syrup instead of the sugar and it came out great. Curious why you advise against gram flour? If you use date syrup, just be careful because they brown very quickly (and the batter is brown, not yellow). Taste, texture and protein content are excellent! Thank you!
I just tried to make these and I’m not sure what I did wrong, but the batter was extremely thick and the pancakes were just awful. I used chickpea flour, not besan or gram flour. I added in the baking powder, stevia (I didn’t have monkfruit but I don’t know why this would make a huge difference), cinnamon, coconut milk and vanilla. I folded in some blueberries after I mixed the batter. The batter was incredibly thick so I added a couple more tablespoons of the coconut milk. I cooked them on my griddle in coconut oil and when I tried one, it was thick, heavy and oh so bitter. I couldn’t get it out of my mouth fast enough. My husband has had to go gluten free due to an autoimmune condition and I was hopeful to find a good gluten free recipe that didn’t include oats or bananas, but this wasn’t it unfortunately.
Coconut milk is also thicker/creamier than almond or dairy so I think that made the batter a little thicker too..
Your flour may have been old.
Ii made these pancakes for myself and my husband. They came out so delicious. Love the recipe. Thank you so much. Will make them again.
Terima kasih banyak-banyak !
If the batter is too thick, it comes from the flour probably higher in fiber and all you have to do is either change flour brand (Bob red mill is great, no affialiation), or thin out the batter with water until thin enough to cook.
These are the best pancakes! I have made and tried A LOT of gluten free and egg free pancakes and these are by far the best. They don’t have that mushy consistency. They puff up and look and taste like actual pancakes. Good job on this recipe!
Thank you so much!
Hello! Should I pat down the chickpea flour into the measuring cup?
I’ve always noted you can ‘push it down’ to make room for even more flour
I don’t know if that’s called for though! As it will impact how fluffy or dry they are
In any baking recipes, when nothing is mentioned we always assume that you scoop and sweep don’t over pack flour in cups or the recipe would say, packed. Enjoy!
Thanks, tried them today after your reply and they were.. AMAZING!
Such a different feel from oat flour pancakes. I’ll add these for my snack on gym days. Thanks!
First time making these pancakes. They were good but too dry. I doubled the recipe and used both baking soda and baking powder. I had to add more milk for consistency. Did I cook them too long or is this common? Woukd adding coconut butter or oil help?
Depending on the variety of chickpea flour you used, they can be drier. While besan flour and garbanzo flour are not exactly the same thing, both having different amount of fiber and water absorption in recipes
O like more recipe with chickpeas Flower please
These pancakes are the whole reason I buy chickpea flour. This recipe is so quick, easy and yummy! I love to add blueberries, a few chocolate chips or coconut to the batter. They don’t even need syrup.
Brilliant idea! Thank you!
I reduced all ingredients by half and then made the mixture much less cakey by increasing the liquid (I used Rude Health Organic Oat Drink) to 225ml with 4oz (half a cup) chickpea flour.
Served them topped with slices of fresh fruits (bananas, pears) sprinkled with grated ginger, a gentle shower of ground ginger and a squeeze of lemon juice. Delicious!
I’ll definitely make them again…but reduce the amount of sugar in the mix.
An excellent alternative to traditional pancakes. I only added one heaping tablespoon of monk fruit sugar. I topped with cooked berries for a saucy syrup. They were a little dry but could be that I cooked them too long. I will definitely make it again and appreciate this terrific recipe